Salpicón de pulpo, una receta de verano que satisface a los paladares exigentes

Hay muchas formas de disfrutar de una ensalada fresca, nutritiva y deliciosa en verano, por ejemplo, preparando este Salpicón de pulpo o Pulpo en vinagreta, es un plato sencillo pero exquisito, una receta de verano que no puede faltar en ningún recetario y que conquista a los paladares más exigentes.

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10 reglas de oro para prevenir intoxicaciones alimentarias en verano

Siempre es buen momento para recordar algunos conceptos básicos sobre la manipulación de alimentos y la seguridad e higiene alimentaria, así que hoy retomamos este tema con 10 reglas de oro para prevenir intoxicaciones alimentarias en verano, son consejos que debemos llevar a la práctica todo el año, no olvidemos que alrededor del 50% de los casos de toxiinfección alimentaria se dan en el ámbito doméstico.

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Bagel caprese con mermelada de fresa, receta de un sándwich rico, nutritivo y sorprendente

Así de bien puedes desayunar mañana si tomas nota de la receta de nuestro Bagel caprese con mermelada de fresa, es un sándwich sano y rico que te va a sorprender (puedes utilizar mermelada casera y/o sin azúcar), y querrás prepararlo para tus invitados, es ideal como aperitivo compartido.

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Ensaladas, el libro de recetas del chef sueco Tommy Myllymäki para devolver el honor a las ensaladas

Con el libro ‘Ensaladas’, el chef sueco Tommy Myllymäki quiere devolver el honor a las ensaladas y enseñar a los lectores a tratar las hojas y verduras, a combinar sabores, a lograr la consistencia perfecta, a aderezarlas… El libro contiene alrededor de 90 recetas de ensaladas y una gran variedad de aliños.

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Ensalada de sandía y Tête de Moine, una receta refrescante y sabrosa para sorprender

Ensalada de sandía y Tête de Moine, una receta refrescante y sabrosa para sorprender en una comida o cena especial, que puede ser cualquier día, porque es una ensalada fácil de hacer, muy sencilla y extremadamente deliciosa.

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‘Dulces infalibles’ con Miquel Guarro en Canal Cocina, qué mejor que aprender de un maestro pastelero

El próximo 2 de agosto se estrena ‘Dulces infalibles’ con Miquel Guarro en Canal Cocina, qué mejor que aprender de un maestro pastelero a hacer recetas de repostería y pastelería tradicionales, así como algunas nuevas creaciones del maestro pastelero, director de pastelería de la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona.

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Existe un elevado número de sustancias químicas preocupantes en los productos elaborados con plásticos

Una nueva investigación muestra que existe un elevado número de sustancias químicas presentes en los productos elaborados con plástico que entran en contacto con los alimentos y que resultan preocupantes por la falta de estudios, regulación, etc., ya que suponen un riesgo para la salud y para el medio ambiente.

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15 recetas de tofu con verduras para comer sabroso y saludable el ‘Lunes sin carne’

Empezamos una semana más con las propuestas culinarias vegetarianas que nos ayudan a comer sabroso y saludable, y a reducir el consumo de carne, en esta ocasión os invitamos a cocinar estas 15 recetas de tofu con verduras para el ‘Lunes sin carne’ y para cualquier día que os apetezcan.

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Hoy Cocinas Tú: Tarta de mousse de melón

Qué mejor que acabar una comida de cualquier fin de semana de verano que con una tarta fría y deliciosa como la que Miquel nos propone en la sección 'Hoy Cocinas Tú', se trata de una Tarta de mousse de melón para la que utiliza dos variedades de esta fruta tan refrescante y rica, e incluye una base de bizcocho muy fácil de preparar. Toma nota de la receta paso a paso.

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Corvina al horno con setas de ostra y limón encurtido, una receta muy fácil para una comida espectacular

Prepara un plato principal para tu menú especial sin complicarte en la cocina, toma nota de esta corvina al horno con setas de ostra y limón encurtido, es una receta muy fácil para una comida espectacular, nutritiva, sabrosa y saludable, ideal para toda la familia y para paladares exigentes.

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37 recetas para hacer una pizza al gusto en casa, ideales para cubrir cualquier masa de pizza

Elige entre estas casi cuarenta recetas para hacer tus mejores pizzas caseras, puedes elegir pizzas con base de tomate o pizza blanca, con ingredientes vegetales, con embutidos, con carne, con marisco... Si no te animas a hacer la masa de pizza casera, puedes comprarla hecha y terminar la pizza al gusto, ¿qué más se puede pedir?

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Sardina marinada rellena de queso, bombón helado de naranja y Dry Martini de pepino de Mari Carmen Vélez

Si en estos días quieres preparar un menú especial para una celebración, prueba esta receta de Sardina marinada rellena de queso, bombón helado de naranja y Dry Martini de pepino de Mari Carmen Vélez, chef del restaurante La Sirena (Petrer), es un plato llamativo, fresco y elegante que conquistará a tus comensales.

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16 recetas con piñones, platos vegetarianos que mejoran con este delicioso fruto seco

Si los piñones son uno de tus frutos secos favoritos, te encantará incorporarlo en tus comidas y no sólo como snack, toma nota de estas 16 recetas con piñones, vas a encontrar platos vegetarianos que mejoran con este fruto seco, tan pequeño, como inmenso en sabor y propiedades nutricionales.

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Rejadorada Tinto Roble 2018, un vino de la D.O. Toro para platos ligeros

Arroces, pasta, ensaladas, carnes blancas y algunas carnes rojas suaves o guisos poco contundentes, son buenas opciones para acompañar con el Rejadorada Tinto Roble 2018, un vino de la D.O. Toro para platos ligeros que tiene una relación calidad-precio correcta.

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Doce recetas frías para dejar en la nevera y tener la comida lista al volver a casa

Para este verano os van a encantar estas doce recetas frías para dejar en la nevera y tener la comida lista al volver a casa, y no cualquier comida, como veréis, son propuestas culinarias deliciosas, tanto para el día a día como para una celebración, y todas las recetas son fáciles y rápidas de hacer, resultando una comida fresca, nutritiva y disfrutona.

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Pimientos verdes (no) fritos con bacon, receta para una tapa o bocadillo sublime

Con esta receta de pimientos verdes (no) fritos con bacon hecha en freidora de aire (airfryer), tendrás una de tus tapas favoritas en sólo 15 minutos, además, sin salpicaduras, sin ensuciar nada la cocina. Puedes reducir la grasa de este aperitivo o guarnición sustituyendo el bacon ahumado por un embutido saludable más magro, como el pavo cocido que, al cocinarlo, también resulta más sabroso.

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Bollo de queso manchego artesano, con pimentón y lengua de cerdo curada de Carlos Maldonado

La cocina tradicional es la base de lo que sale de los fogones del restaurante Raíces, muestra de ello es este Bollo de queso manchego, con pimentón y lengua de cerdo curada del chef Carlos Maldonado, toma nota de la receta y haz que salga también de tu cocina, tus comensales lo agradecerán.

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Xanty Elías, con su iniciativa ‘Los Niños se Comen el Futuro’, gana el Basque Culinary World Prize 2021

El chef español Xanty Elías, con su iniciativa ‘Los Niños se Comen el Futuro’, gana el Basque Culinary World Prize 2021, el premio otorgado por el Gobierno Vasco y Basque Culinary Center considerado el 'Premio Nobel de la Gastronomía'. Bajo el paraguas de la Fundación Prenauta, el programa de Educación en Cultura Gastronómica Solidaria y tiene el objetivo de concienciar a los niños y a sus familias sobre la importancia de llevar una alimentación saludable.

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20 recetas con queso cottage, un queso fresco sabroso y ligero para incluir en aperitivos, entrantes, postres y desayunos saludables

Si te gusta el queso cottage y quieres descubrir nuevas formas de saborearlo, toma nota de estas 20 recetas con queso cottage, es un queso fresco sabroso y ligero que se puede incluir en aperitivos, entrantes, postres y desayunos saludables.

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Campeonato Mundial de Tapas 2021. Convocatoria

El 10 de noviembre se celebrará la quinta edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, y ya está abierta la convocatoria. Se seleccionará a 15 cocineros de distintas nacionalidades que presenten una tapa inédita. Para conocer todos los requisitos para participar, podéis descargar el reglamento aquí.

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Medallero del Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, Premios Baco Cosecha 2020

Conoce el medallero del Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, Premios Baco Cosecha 2020, es uno de los certámenes de vinos más longevos y premia los vinos de la última cosecha, el resultados es una interesante guía para descubrir una buen selección de referencias vinícolas de las distintas regiones españolas.

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¿Nueva carne elaborada con ingredientes vegetales y carne de cultivo celular?

Una posible propuesta de futuro es la carne híbrida, una nueva carne elaborada con ingredientes vegetales y carne de cultivo celular, algo en lo que parece que están trabajando los investigadores del Nestlé Research.

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Tallarines con crema de queso, tomates secos y semillas de cáñamo, receta sencilla y exquisita para cada día

Toma nota de esta receta sencilla y exquisita para esos días en los que no tienes tiempo de cocinar, utilizar queso crema es un recurso ideal para hacer pasta con una salsa cremosa en cinco minutos, con nata tarda un poco más. Seguro que repites la idea que cogerás con esta receta de Tallarines con crema de queso, tomates secos y semillas de cáñamo.

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Tajín Clásico, la salsa en polvo de chile y lima que resalta el sabor de frutas y de cualquier plato

Desde México, con amor, nos llega Tajín Clásico, la salsa en polvo de chile y lima que resalta el sabor de frutas y de cualquier plato, y es que este condimento compuesto por chile, lima y sal es ideal para ensalzar los sabores prácticamente todo, combina un picante suave y dulzón, la acidez de la lima, la salinidad, es un festival de sabores para el paladar.

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Pechuga de pollo con romero, ajo y limón encurtido. Receta en freidora de aire (u horno)

Para disfrutar de una comida saludable, nutritiva, ligera y muy sabrosa, toma nota de esta Pechuga de pollo con romero, ajo y limón encurtido, hacemos esta receta en freidora de aire, pero también se puede hacer en el horno. Si la airfryer ya ha ocupado un espacio en tu cocina vas a descubrir una deliciosa y rápida forma de cocinar la pechuga de pollo entera, aromatizada, jugosa, tierna...

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Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2021. Convocatoria

Ya está abierta la convocatoria del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2021, el campeonato de pinchos y tapas más importante de nuestra geografía, que cumple ya su decimoséptima edición. Accede aquí al reglamento, a la ficha técnica y al formulario de inscripción, presenta tu mejor creación de cocina en miniatura y disfruta de la experiencia.

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Hoy Cocinas Tú: Helado de yogur sobre brunoise de manzana y pepino

Si quieres preparar un postre rápido, muy refrescante y que sorprenda a tus comensales, toma nota de la propuesta que Miquel nos ha enviado a vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú', es un helado de yogur servido sobre una cama de brunoise de manzana y pepino en almíbar ligero, una delicia.

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Ensalada de patata, bacon ahumado y mozzarella, la receta de verano que más te va a gustar

Confiamos en que esta es la receta de verano que más te va a gustar, porque es fácil de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar y de cocinar, y porque está exquisita nuestra Ensalada de patata, bacon ahumado y mozzarella. Si te gusta variar y probar platos nuevos, no te pierdas esta exquisita ensalada de patata, mucho más ligera y más sabrosa que la tradicional.

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La diferencia de precio de las cebollas alcanza el 1.386%

Según el Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos (IPOD) de junio de 2021, la diferencia de precio de las cebollas alcanza nada menos que el 1.386%, lo que supone que los consumidores hemos pagado 14,86 veces su precio en origen, siendo un precio absolutamente especulativo y denunciable.

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Arroz con boquerones de Diego René López Andújar

Estamos en temporada de boquerones y siempre es un buen momento para hacer un buen arroz en paella, así que tienes que tomar nota de esta receta de Arroz con boquerones de Diego René López Andújar, chef de los restaurantes Beluga y Kraken de Málaga. Es un arroz muy fácil de hacer y muy sabroso gracias al socarrat y al fondo o caldo en el que se cocina el cereal.

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Doce recetas con higos y queso fresco, mozzarella y requesón (los higos con queso también saben a beso)

Los higos con queso también saben a beso, así que no te pierdas ninguna de estas doce recetas con higos y queso fresco, mozzarella y requesón, aprovecha los meses que tenemos por delante para disfrutar de una de las frutas más golosas y de la que sólo podemos disponer en su temporada, las brevas hasta finales de julio y los higos hasta septiembre u octubre.

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Cómo hacer huevos duros en la freidora de aire (airfryer)

La freidora de aire o aifryer también es perfecta para utilizarla como cocedor de huevos, porque programamos temperatura y tiempo y quedan perfectos. ¿Quieres saber cómo hacer huevos duros en la freidora de aire? No necesitas agua, ni aceite, y en diez minutos o menos (según el punto de cocción deseado) tendrás unos huevos cocidos. Es rápido, limpio y quedan perfectos.

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Burger Combat 2021, Campeonato de Hamburguesas en el Salón Gourmets. Convocatoria

Si eres cocinero en activo y quieres demostrar que eres el rey de la hamburguesa, tienes que inscribirte en la primera edición de Burger Combat 2021, el Campeonato de Hamburguesas que se celebrará en el Salón Gourmets el 19 de octubre. Sólo es necesario utilizar uno de los panes de Lantmännen Unibake y rellenarlo con una buena carne, vegetales, salsas... crea una hamburguesa gourmet, la convocatoria está abierta hasta el 15 de septiembre.

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Beyond Chicken Tenders, “carne” de origen vegetal que imita a la carne de pollo

Beyond Meat ha presentado Beyond Chicken Tenders, su versión de “carne” de origen vegetal que imita las características de la carne de pollo hasta el punto de que asegura que es casi imposible con creer que es pollo real. De momento sólo se puede encontrar en algunos restaurantes de Estados Unidos, pero poco a poco se irá introduciendo en otros canales hasta llegar a los supermercados.

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Patatas bravas de Jordi Cruz. Vídeo receta

Este fin de semana puedes preparar una de las tapas que más gustan a todos, son las patatas bravas. Pero estas no son unas bravas cualquiera, son las que hace el chef Jordi Cruz en su local de tapas Ten's. Así que toma nota de la receta, y también puedes ver la elaboración paso a paso en el vídeo del directo que el cocinero hizo en Instagram.

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Dónde conservar frutas, verduras y hortalizas, en el frigorífico o en la despensa

Muchas veces hay dudas sobre la mejor forma de conservar frutas, verduras y hortalizas, si en la nevera o a temperatura ambiente, si se conservan en frío algunas pierden cualidades organolépticas, pero es peor que se estropeen si están a temperatura ambiente. Por eso, es mejor comprar fresco, mínimo una vez a la semana, e ir consumiendo los alimentos frescos en su mejor momento.

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30 recetas de tomates cherry para cocinarlos y disfrutar de platos exquisitos

Amplía tu recetario con estas 30 recetas de tomates cherry para cocinarlos y disfrutar de platos exquisitos, verás que estos pequeños tomates dan mucho más que color a una ensalada o un snack saludable. Aquí tienes aperitivos, entrantes, platos principales y algunas conservas de tomatitos que te van a encantar.

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La “carne” vegetal difiere mucho de la carne tradicional a nivel nutricional

Una nueva investigación concluye que la “carne” vegetal difiere mucho de la carne tradicional a nivel nutricional. Los expertos han analizado diferentes metabolitos encontrando que algunos sólo estaban presentes en la carne de origen animal, y otros sólo en los alimentos vegetales que imitan a la carne.

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Mano de chino o mano para colador chino, un utensilio de cocina muy práctico

Si necesitas un colador para obtener caldos, cremas, salsas u otras preparaciones culinarias súper finas, lo ideal es hacer uso de un colador chino, y para sacar hasta la última gota es indispensable que se acompañe de la mano de chino o mano para colador chino, un utensilio de cocina muy cómodo y eficaz, es como una mano de mortero, pero con forma cónica para adaptarse al colador.

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Medallero del Concurso de Vinos de Pequeñas D.O.’s 2021

Consulta el Medallero del Concurso de Vinos de Pequeñas D.O.’s 2021, es la quinta edición de este certamen enológico que nos da la posibilidad de conocer grandes vinos de pequeñas regiones vinícolas españolas, además de poner en valor el esfuerzo y trabajo de los profesionales que los elaboran.

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Wrap de queso feta, aguacate y salsa de yogur, una receta fresca y rica para comer con las manos

Llámalo tortilla rellena, burrito, dürum o wrap de queso feta, aguacate y salsa de yogur, es una receta fresca y rica para comer con las manos, además de forma saludable y nutritiva. La elaboración es muy sencilla y admite todo tipo de variantes, ¿cuál es tu combinación favorita para comer una ensalada envuelta en una tortilla?

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Rape infusionado con manzanilla de Juan José Carmona

Prepara un plato principal de lujo para tu próximo menú especial tomando nota de la receta de Rape infusionado con manzanilla de Juan José Carmona, chef del Restaurante El Lago de Marbella, reconocido con una estrella Michelin. Es un plato fácil de hacer en cualquier cocina, muy respetuoso con las materias primas que tienen que ser de excelsa calidad.

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Claves para disfrutar de las sobras de comida con las máximas garantías de seguridad alimentaria

Aquí tienes las claves para disfrutar de las sobras de comida con las máximas garantías de seguridad alimentaria, son una serie de consejos y recomendaciones para conservar y manipular la comida sobrante que nos podemos llevar del restaurante o la que generamos en casa, hay que tenerlos en cuenta siempre y especialmente en verano.

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15 alimentos que podemos congelar para dejar la nevera limpia antes de las vacaciones

Los preparativos para ir de vacaciones tienen que contemplar también cómo vamos a dejar la cocina, especialmente qué vamos a dejar en la nevera y en la despensa, y cómo hacerlo para evitar el desperdicio alimentario si se estropean. Os puede resultar útil tomar nota de estos 15 alimentos que podemos congelar para dejar la nevera limpia antes de las vacaciones, cuyos consejos podréis aplicar a otros productos alimenticios que tengáis en vuestra cocina.

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La Comisión Europea ha presentado el ‘Código de conducta responsable para prácticas de marketing y negocios alimentarios’

Se acaba de presentar oficialmente el 'Código de conducta responsable para prácticas de marketing y negocios alimentarios' de la Comisión Europea, documento en el que se dan claves para la sostenibilidad ambiental, sanitaria y social de los sistemas alimentarios. El código es avalado por varias compañías agroalimentarias, pero, lamentablemente sus medidas son de carácter voluntario.

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Hoy Cocinas Tú: Rollitos de salmón con crema de avellanas

En vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú' podéis encontrar infinidad de ideas para hacer todo tipo de platos, también aperitivos, como el que hoy comparte con nosotros Miquel, se trata de unos deliciosos Rollitos de salmón con crema de avellanas que se preparan en cinco minutos, son ideales para los paladares exigentes.

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World Class Cocktail Festival Madrid, la semana de la coctelería coincide con la competición que busca al mejor ‘bartender’

Hasta el 11 de julio se celebra el World Class Cocktail Festival Madrid, la semana de la coctelería, y coincide con la competición que busca al mejor 'bartender', la World Class Competition 2021, un certamen en el que participan profesionales de más de 60 países .

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Flognarde de higos y almendra, receta de tarta ligera, deliciosa y sin gluten

Esta receta de Flognarde de higos y almendra es muy fácil de hacer y es ideal para tomar un postre que no se hace pesado, especialmente en verano. Así que si tienes que hacer un menú de celebración, no dudes en probar esta receta de tarta ligera, deliciosa y sin gluten, y si lo deseas, puedes hacerla sin azúcar.

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20 recetas de bocadillos vegetarianos para llevar a la playa y sin faltar al ‘Lunes sin carne’

Este recetario os va a inspirar para preparar desayunos, comidas, meriendas y cenas deliciosas para este verano, en principio os proponemos 20 recetas de bocadillos vegetarianos para llevar a la playa, a la montaña, a la piscina... y sin faltar al ‘Lunes sin carne’, pero, al final los bocatas son un recurso fácil, rápido, cómodo y económico para comer cualquier día, ¡y pueden resultar tan ricos!

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10 recetas de helados y polos fáciles para hacer en molde con palo

Toma nota de estas 10 recetas de helados y polos fáciles para hacer en molde con palo, vas a encontrar propuestas para todos los gustos y necesidades. Hay recetas de helados de chocolate, yogur, fruta... veganos, sin azúcar, sin lácteos, sin huevos, con de todo... Puedes utilizar cualquier molde para polos y helados que tengas en casa.

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‘Coulant’ de chocolate con granizado de albaricoque de Jordi Roca

La receta de ‘Coulant’ de chocolate con granizado de albaricoque de Jordi Roca es una de las creaciones que el postrero ha preparado para el proyecto que llevan a cabo los hermanos Roca con el nombre 'Gastronomía Sostenible', cuyo objetivo es poner en valor los productos locales y apoyar a los pequeños productores.

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Moldes para polos tipo Calippo de Lékué, helados sin olores ni sabores ajenos

Los utensilios de silicona tienen que elegirse bien para que den los resultados esperados, incluso si no van al horno o al microondas, donde cogen temperatura. Hoy hablamos de helados y de los moldes para polos tipo Calippo de Lékué, con los que se consiguen helados sin olores ni sabores ajenos.

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ImpacTrack, sistema que detecta los riesgos de golpes y la temperatura en las frutas durante su viaje del campo a la mesa

ImpacTrack es un sistema que contribuye a reducir la pérdida y el desperdicio alimentario, se trata de un sensor capaz de detectar los riesgos de golpes y la temperatura en las frutas y otros alimentos durante su viaje del campo o la granja a la mesa.

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Jornadas Gastronómicas del Atlántico Medio 2021. Disfrútalas en Lanzarote, La Palma y Fuerteventura

Del 8 al 25 de julio se celebran las Jornadas Gastronómicas del Atlántico Medio 2021, es la segunda edición (a sólo siete meses de la primera), si te apetece y estás por la zona, disfrútalas en Lanzarote, La Palma y Fuerteventura, aquí puedes conocer los restaurantes que participan y acceder a la información sobre los platos que ofrecen, los precios, etc.

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Sustituir la carne de vacuno por la carne de pollo no es mejor para el planeta

Las organizaciones ambientalistas advierten que sustituir la carne de vacuno por la carne de pollo no es mejor para el planeta, La actividad y procedimientos de la industria avícola tiene graves consecuencias para el medio ambiente, por lo que consumir carne de pollo en lugar de carne de vacuno no es un intercambio ecológico.

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Guía de Diplomacia Gastronómica, ¿qué es y cuál es su objetivo?

La Secretaría de Estado de la España Global, perteneciente al Ministerio de Asuntos Exteriores, Unión Europea y Cooperación, ha presentado la Guía de Diplomacia Gastronómica, pero ¿qué es y cuál es su objetivo? Continúa leyendo a continuación, y descarga la Guía que pretende afianzar y reconocer la gastronomía española como nuestra mejor embajadora.

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12 recetas de verano con huevo duro, ensaladas, sopas frías, pasta… platos ricos y fáciles de hacer

Sabiendo que el huevo es un alimento saludable, nutritivo, accesible, muy versátil e ideal a cualquier edad, tenéis que probar estas 12 recetas de verano con huevo duro, ensaladas, sopas frías, pasta… platos ricos y fáciles de hacer que os alegrarán las comidas y cenas de estos días.

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Venta Moncalvillo representará a España en Copa Jerez 2021, el Concurso Internacional de Armonías Gastronómicas con Vinos de Jerez y Manzanilla

El chef Juan Pablo Estefanini y el sumiller Iván Sánchez del restaurante Venta Moncalvillo representarán a España en Copa Jerez 2021, el Concurso Internacional de Armonías Gastronómicas con Vinos de Jerez y Manzanilla que se celebrará los días 9 y 10 de noviembre en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera (Cádiz), en el marco del evento Copa Jerez Forum & Competition.

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