Las bolsas de plástico biodegradable cumplen con la legislación vigente para ser compostables, pero no garantizan que sean inocuas

Las bolsas de plástico biodegradable cumplen con las características y la legislación vigente para ser compostables industrialmente, pero no garantizan que sean inocuas, así concluye un estudio preliminar realizado por científicos del CSIC, que hallaron un alto nivel de toxicidad en las bolsas de plásticos compostables, que aumentan con la fotodegradación. …

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Cómo girar la tortilla de patatas y que quede perfecta, según el chef José Andrés

Si quieres saber cómo girar la tortilla de patatas y que quede perfecta, según el chef José Andrés, aquí te lo contamos y puedes ver en vídeo a uno de los chefs de Mercado Little Spain poniéndolo en práctica. Cuéntanos que te parece este truco de cocina, pero no creas que te va a dar la solución para que la tortilla no se desmorone, no se pegue, no se caiga... …

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San Sebastian Gastronomika 2023. Programa del 25 aniversario de un gran congreso gastronómico

Se acerca San Sebastian Gastronomika 2023 y aquí tenéis el programa del 25 aniversario de un gran congreso gastronómico. San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country cumple 25 años celebrándose, una vez más, en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal, será del 9 al 11 de octubre, y ya podéis realizar la inscripción, tanto si queréis asistir presencialmente, como si no podéis desplazaros hasta San Sebastián y queréis disfrutar del congreso online. …

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Polvorón ligero de almendras de Quique Dacosta. Receta del Chef

Empieza a preparar tu lado más dulce para elaborar la 'Receta del Chef' que te proponemos hoy, ponla en práctica para llevar tu cocina al nivel de un tres estrellas Michelin, y en las próximas fiestas sorprende a tus invitados con el Polvorón ligero de almendras de Quique Dacosta, extraordinario. …

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Detener la pérdida y el desperdicio de alimentos en favor de la población y del planeta

Con motivo de la celebración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos 2023, la FAO y otras organizaciones solicitan acelerar las acciones para detener la pérdida y el desperdicio de alimentos en favor de la población y del planeta. La organización recuerda la necesidad de cumplir con el ODS 12.3, donde se establece una reducción del desperdicio alimentario de un 50% para el año 2030.
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15 magníficas recetas que puedes hacer este fin de semana para seguir tapeando al aire libre

Aquí tienes las magníficas recetas que puedes hacer este fin de semana para seguir tapeando al aire libre, aprovecha que este otoño todavía nos permite salir a la terraza o balcón y disfrutar del buen tiempo y en buena compañía, para hacerlo con los mejores bocados. Son 15 propuestas deliciosas, muy fáciles de hacer y que guardarás bien para hacer durante todo el año. …

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Estudio de supermercados 2023: Nueve de cada diez productos incluidos en nuestras cestas han aumentado su precio

El estudio de supermercados de la OCU 2023 concluye que la subida de precio de la cesta de la compra continúa su tónica habitual, subiendo, pero que si se elige bien dónde comprar, se pueden ahorrar algo más de 1.000 euros al año. Aquí puedes ver el vídeo de presentación de este estudio con todos los datos obtenidos, ¿imaginas cuál es el supermercado más barato? …

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Las bordas de Andorra son restaurantes de ensueño

Una borda es una antigua construcción de piedra, una cabaña destinada a albergue de pastores y ganado. Este término se ha utilizado en las distintas regiones cercanas a los Pirineos, y a medida que disminuía la labor agrícola y ganadera, las bordas se han ido abandonando. Pero en Andorra, las han convertido en restaurantes y hoy en día conocemos las bordas de andorra como restaurantes de ensueño. …

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Las regulaciones más estrictas para el aceite de palma impactarán en el coste y el suministro

La RSPO advierte que las regulaciones más estrictas para el aceite de palma debido al nuevo Reglamento de Deforestación de la UE, impactarán en el coste y el suministro de esta grasa vegetal. …

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Gnocchi tostados con maíz, cebolla caramelizada y parmesano, receta sencilla, saludable y sabrosísima

Esta es tu nueva receta Sencilla, Saludable y Sabrosísima favorita, nueva receta que cumple con las tres 'S', son unos Gnocchi tostados con maíz, cebolla caramelizada y parmesano, prometido que están para chuparse los dedos, así que no te la pierdas. …

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Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt 2023. Programa

El pabellón dulce, el pabellón agroalimentario, las paradas artesanas, el aula del gusto, el aula de cata, el espacio cocinitas, el aula del chocolate y el vino, el espacio de ‘la cuita’ y las foodgonetas ya están preparándose para recibirnos en la 34ª Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt (Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra 2023), consulta aquí el programa de actividades. …

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Es necesario considerar los límites superiores de ingesta segura de cafeína, preocupa el aumento del consumo de bebidas energéticas

A raíz de una revisión de la literatura científica sobre la cafeína y la preocupación por el aumento del consumo de bebidas energéticas, un grupo de investigadores asegura que es necesario considerar los límites superiores de ingesta segura de cafeína en Europa y Estados Unidos, así lo deben hacer también las empresas productoras de bebidas energéticas. …

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Balanza digital para una cocina de diseño: UMA de Bugatti

UMA de Bugatti es una balanza digital para una cocina de diseño que, además, tiene la función de temporizador para facilitar al cocinero también el control del tiempo al hacer una receta. Esta balanza de cocina es precisa y práctica, pero también es un elemento decorativo más para un espacio amplio y moderno, siguiendo la línea de la firma italiana. …

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Oktoberfest Barcelona 2023, programa de la décima edición de la fiesta de la cerveza bávara

Del 4 al 15 de octubre se celebrará Oktoberfest Barcelona 2023, la gran fiesta de la cerveza bávara se instalará en la Plaza Universo de Fira Barcelona Montjuïc (junto a Plaza España) para celebrar su décima edición y ya se pueden reservar las mesas. …

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Receta de lomo bajo de ternera con salsa cremosa de espinacas y mascarpone

Si tienes media hora para hacer la comida, tienes esta receta para disfrutarla, se trata de un filete grueso de lomo bajo de ternera con salsa cremosa de espinacas y mascarpone, está para chuparse los dedos. En lo posible, cocina la carne en una parrilla de hierro (a falta de brasas y barbacoas), en el punto que más te guste, e impregna cada bocado con esta salsa tan sabrosa como versátil, si te sobra serás capaz de comerla mojando pan. …

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Ocho falsos mitos sobre la alimentación que siguen estando vivos entre la población

Se debe tomar la fruta fuera de las comidas; Es mejor beber agua fuera de las comidas, que en las comidas; El huevo es malo para el colesterol; Se debe tomar suplementos dietéticos y vitamínicos para mejorar la salud; Si realizo actividad física/ejercicio, puedo comer y beber lo que quiera; Los alimentos que llevan grasas vegetales son siempre más saludables que los que contienen grasas animales; El pan es un alimento no saludable; Los alimentos congelados son menos nutritivos que los frescos. Estos son sólo ocho de los falsos mitos sobre la alimentación que siguen estando vivos entre la población. …

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Técnica, emoción y paisaje en la cocina de Josetxo Souto y Ramón Aso de Callizo (Andorra Taste 2023)

Fue todo un despliegue de técnica, emoción y paisaje la ponencia de los chefs del restaurante Callizo de Aínsa (Huesca) en Andorra Taste 2023. En la cocina de Josetxo Souto y Ramón Aso abren las puertas a la riqueza cultural y gastronómica de su entorno, recuperan, viven y avanzan, y ofrecen una experiencia única al comensal. …

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35 recetas vegetarianas con boniato para sacar el máximo provecho a este tubérculo de temporada

Si tu cocina ya está en modo otoño, toma nota de estas 35 recetas vegetarianas con boniato para sacar el máximo provecho a este tubérculo de temporada, vas a encontrar ideas para cocinar lo que también se conoce como camote, batata o papa dulce, desde el desayuno hasta la cena, incluyendo los 'Lunes sin carne' de este otoño e invierno. …

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Se relaciona el consumo de aspartamo con el déficit de memoria y aprendizaje

Un nuevo estudio relaciona el consumo de aspartamo con el déficit de memoria y aprendizaje, y concluye que afectan incluso a la descendencia de primera generación. El estudio ha sido realizado con roedores de laboratorio y se desconoce si los resultados se pueden trasladar a los seres humanos, por lo que es necesario llevar a cabo nuevas investigaciones. …

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Doce recetas de cremas de otoño para disfrutar de una comida o cena confortante

Estrenamos un nuevo otoño con un recetario que te va a encantar y que te ayudará a decidir qué cocinar cada día, guárdate estas doce recetas de cremas de otoño para disfrutar de una comida o cena confortante siempre que te apetezca, son recetas fáciles y extremadamente deliciosas, además de nutritivas y saludables. …

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El aumento del precio del aceite de oliva virgen extra ¿es motivo para que el sector hostelero no cumpla con la normativa de las aceiteras irrellenables?

La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Andalucía (UPA Andalucía) reclama que aumenten las inspecciones en bares y restaurantes porque vuelve a crecer el número de establecimientos que sirven aceiteras rellenadas, lo que tira por tierra el buen nombre del aceite de oliva virgen extra y perjudica al sector olivarero. ¿Crees que el aumento del precio del aceite de oliva virgen extra es motivo para que el sector hostelero no cumpla con la normativa de las aceiteras irrellenables? …

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Receta de ramen fácil, rápido y con todo el sabor. Vídeo

Si tus hijos te están pidiendo que les compres uno de esos preparados de sopas asiáticas que hay en el supermercado, que no sabemos qué llevan, qué les da tal potencia de sabor (quizá si lo sabemos), prepara esta receta de ramen fácil, rápido y con todo el sabor que nos ofrece en vídeo Kwan Homsai, es verdaderamente sencilla y con ingredientes que podemos encontrar fácilmente. …

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Olvídate del papel de cocina para evitar la humedad en ciertos alimentos, aprovecha los sobres de gel de sílice de uso alimentario

Para evitar que la sal, el azúcar o algunas especias se apelmacen debido a la humedad, cuando compres algún producto alimenticio que contenga una bolsita de gel de sílice, no la tires, utilízala para preservar los alimentos de la humedad y prolongar su vida útil. Pero asegúrate de que es gel de sílice apto para uso alimentario. Aquí te contamos algunos de los usos que nosotros le damos, ¿quieres ampliar la lista? …

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Actualización de la evaluación de riesgos de hidrocarburos de aceites minerales en los alimentos

La EFSA ha publicado una actualización de la evaluación de riesgos de hidrocarburos de aceites minerales en los alimentos, un trabajo que no aporta mucho nuevo a lo que ya establecía y donde se recomiendan realizar nuevas investigaciones para recopilar más datos sobre la toxicidad de estos contaminantes, que permitan evaluar mejor los riesgos, efectos para la salud, medidas que se deberán tomar, la ingesta máxima tolerable, etc. …

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Campeonato Nacional de Panadería Artesana 2024. Convocatoria

Ya está abierta la convocatoria para participar en el Campeonato Nacional de Panadería Artesana 2024, se celebrará en febrero en IFEMA (Madrid), en el marco de InterSICOP, y aquí tenéis todos los detalles para realizar la inscripción si queréis convertiros en el V Campeón de Panadería Artesana de España. …

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Paco Méndez cocina las estaciones en Toc Restaurant, así nos lo cuenta en Andorra Taste 2023

Tras un exitoso recorrido profesional cocinando con Albert Adrià en Hoja Santa y Niño Viejo, Paco Méndez creó un nuevo concepto gastronómico en Andorra, ahora cocina las estaciones en Toc Restaurant, en el Hotel AnyósPark, así nos lo contó en Andorra Taste 2023, donde también presentó dos platos de su cocina fusión. …

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Rioja Wine Academy lanza el Curso Rioja Enthusiast, perfecto para empezar a aprender sobre Rioja

El Consejo Regulador de la D.O.Ca Rioja creó en 2020 la Rioja Wine Academy, en la que ofrecen seis cursos online gratuitos. El último lanzado es el Curso Rioja Enthusiast, perfecto para empezar a aprender sobre Rioja. Con esta plataforma de e-learning, el Consejo Regulador pretende ofrecer un servicio a los profesionales del sector, a las bodegas y a los aficionados que deseen tener las bases de conocimiento sobre La Rioja y sus vinos. …

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Presentado un filete de “salmón” vegetal impreso en 3D

La empresa austriaca Revo Foods ha presentado un filete de “salmón” vegetal impreso en 3D, que con el nombre “THE FILET - Inspired by Salmon”, se ha empezado a comercializar en un supermercado austríaco y en la tienda online de la empresa. Se asegura que el “salmón” vegetal imita todos los parámetros del salmón tradicional, siendo la nueva tecnología alimentaria 3D pendiente de patente, toda una revolución de futuro para el sector de la alimentación. …

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Mantequilla de chorizo de bellota, huevo y lima kaffir de Ricard Camarena

En la sección de 'Recetas de los Chefs' tenemos una creación de Ricard Camarena, chef de Ricard Camarena Restaurante** (Valencia) y como es habitual, con ella tenemos una clase magistral de cocina creativa, llevándola a la práctica tendremos un plato de lujo, por lo que es y por cómo sabe, sensacional. …

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Súper patata para mejorar la seguridad alimentaria del mundo

Se planea producir una súper patata con la ayuda de las secuencias del genoma de casi 300 variedades de patatas, con las que se ha creado un súper pangenoma. El objetivo es asegurar una producción de patatas resilientes al clima y nutricionalmente mejoradas, que ayudarán a garantizar la seguridad alimentaria del mundo. …

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Día Mundial del Pan (World Bread Day) 2023. ¡Participa!

Participa en el Día Mundial del Pan (World Bread Day) 2023, incluso si nunca antes has hecho pan en casa, seguro que se convierte en una de tus nuevas aficiones y lo agradecerá tu paladar y el de quien se siente a tu mesa. Aprenderás mucho sobre la historia, la tradición y la actualidad del pan de todo el mundo, y lo vas a disfrutar. …

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El cordero y el trébol de olor amarillo, dos productos andorranos ensalzados por el chef José Antonio Guillermo en Andorra Taste 2023

Las ponencias del Congreso Internacional de Gastronomía de Alta Montaña se estrenaron con el cordero y el trébol de olor amarillo, dos productos andorranos ensalzados por el chef José Antonio Guillermo, del restaurante Odetti Bistro (Escaldes), en Andorra Taste 2023. …

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Dudas sobre la seguridad alimentaria de la denominada ‘carne híbrida’

A raíz del estudio de la OMS y la FAO sobre la seguridad de los alimentos de cultivo celular, se generan dudas sobre la seguridad alimentaria de la denominada 'carne híbrida', es decir, la combinación de carne vegetal y carne de cultivo celular, un producto que se considera la mejor alternativa alimentaria de futuro. …

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Madrid Cockatil Week 2023. Una semana de cócteles de cine

Del 25 de septiembre al 1 de octubre tendrá lugar en Madrid una nueva edición de la semana de los cócteles, es decir, la Madrid Cocktail Week 2023. En esta ocasión participan decenas de coctelerías, restaurantes y bares de hotel para ofrecer un cóctel inspirado en el cine, tanto en versión con alcohol como sin alcohol. …

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El precio del aceite de oliva virgen extra ha subido más en los supermercados que en origen

FACUA denuncia que el precio del aceite de oliva virgen extra ha subido más en los supermercados que en origen, con incrementos que superan el 100% en lo que va de año. Recordemos que se trata de un producto alimenticio que tiene una ayuda del IVA rebajado del 4%, pero ya sabemos que esta iniciativa del gobierno no ha servido de nada ante la especulación de la cadena alimentaria. …

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Receta de flognarde de ciruelas, un postre sencillo a la vez que delicioso y reconfortante

No te puedes perder nuestra receta de flognarde de ciruelas negras, este mes de septiembre encontrarás esta fruta jugosa y dulce que te conquistará en un postre sencillo a la vez que delicioso y reconfortante, como es esta tarta, huele a repostería casera, sabe a gloria. …

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Döner kebab 100% vegetal desarrollado por The Vegetarian Butcher y Düzgün Food Group

En breve se comercializará en Alemania una nueva versión del Döner kebab 100% vegetal,, que ha sido desarrollada por The Vegetarian Butcher y Düzgün Food Group. Afirman que imita perfectamente las características y cualidades del Döner tradicional, apariencia, textura, aroma, sabor, forma de cocción, corte… Se trata de un gran avance que supera las versiones vegetales que se han lanzado al mercado hasta el momento. …

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15 recetas de tostadas con ración de proteínas, propuestas vegetarianas para cualquier momento del día (y para el ‘Lunes sin carne’)

Tienes que probar estas 15 recetas de tostadas con ración de proteínas, son propuestas vegetarianas para cualquier momento del día, apetecen tanto para desayunar como para cenar informal, pero sabroso, nutritivo y delicioso, y también son muy buenas opciones para cumplir con la promesa de reducir el consumo de productos cárnicos (Lunes sin carne). …

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Cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos congelados

Los alimentos congelados no caducan como tal, pero sí pierden calidad y cualidades nutricionales y organolépticas, así que es necesario saber cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos congelados y respetar estos tiempos. …

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20 recetas con tomates pera para otoño con opciones de platos fríos y calientes

Claro que se siguen cultivando buenos tomates, con aroma, sabor, carnosidad... pero hay que saber cuándo y dónde comprar. Ahora despedimos el verano, así que hay que hacerse a la idea y os resultará muy fácil con estas 20 recetas con tomates pera para otoño, con opciones de platos fríos y calientes, son fáciles y están para chuparse los dedos. …

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Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina de montaña: El compromiso de trabajar unidos por el futuro de los entornos naturales y sus habitantes

De momento, son medio centenar de cocineros los que apoyan el 'Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina de montaña', lo que se traduce en la adquisición del compromiso de trabajar unidos por el futuro de los entornos naturales y sus habitantes. Aquí podéis conocer el manifiesto (y a sus firmantes) que se gestó desde la primera edición de Andorra Taste, y que se ha materializado en la recién celebrada segunda edición de este congreso de gastronomía de alta montaña. …

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Grandes Pagos del Olivar, siete aceites de oliva virgen extra excelentes, producidos en un pequeño terreno delimitado

La asociación Grandes Pagos del Olivar está formada por siete productores de AOVEs cuyo territorio delimitado, de pequeño tamaño y estricto control del cultivar, da como fruto aceites de oliva virgen extra excelentes y con características singulares. Ofrecen un pack con los siete aceites de pago y son: Abbae de Queiles (Navarra), Aubocassa (Mallorca), Casas de Hualdo (Toledo), Castillo de Canena (Jaén), Marqués de Griñón (Toledo), Marqués de Valdueza (Badajoz) y Masía El Altet (Alicante). …

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Informe de la FAO y la OMS sobre los peligros en los productos agrícolas

Hoy conocemos un Informe de la FAO y la OMS sobre los peligros en los productos agrícolas, los expertos del JEMRA (Evaluación de Riesgos Microbiológicos) han evaluado los riesgos y peligros microbiológicos que afectan a frutas y verduras, así como los sistemas y métodos para mejorar la calidad y seguridad alimentaria. Según las conclusiones finales, algunos métodos son poco utilizados a pesar de su eficacia, y otros no se han instaurado a nivel general. A esto se suma que existen lagunas de conocimiento en relación a determinados microorganismos y se plantea llevar a cabo nuevas investigaciones que eliminen estas lagunas. …

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Nuevos platos y menús solidarios en Hostelería contra el Hambre 2023

Accede a la web oficial de la campaña solidaria para descubrir dónde puedes disfrutar de los nuevos platos y menús solidarios de la iniciativa Hostelería contra el Hambre 2023, con la que van a recaudar fondos para apoyar a las familias españolas que están en una situación de inseguridad alimentaria. …

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Moción para votar en contra de la renovación del permiso de uso del glifosato

Se ha aprobado una moción para votar en contra de la renovación del permiso de uso del glifosato por 15 años, el debate se celebrará el próximo día 15 de septiembre, y posteriormente, el 12 de octubre se volverá a debatir y se celebrará la votación para aprobar o no la ampliación del permiso de uso del herbicida. …

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Conoce al ganador del Premio Nacional de Gastronomía 2023 de cada categoría

El próximo 3 de octubre se celebrará la ceremonia de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2023, unos galardones con los que se reconoce la labor de los profesionales en siete disciplinas, y aquí podéis conocer el nombre ganador del Premio Nacional de Gastronomía 2023 de cada categoría. …

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Ensalada de espinacas, nectarina y burrata, la receta que te faltaba este verano

No te despidas de la despensa veraniega todavía, aprovéchala hasta el último día y no dejes de probar esta Ensalada de espinacas, nectarina y burrata, la receta que te faltaba este verano y que repetirás a lo largo del año, sólo habrá que sustituir esta fruta de hueso por otra que esté de estación, cualquiera queda bien en este plato fácil de hacer, nutritivo y exquisito. …

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Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch ganan el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2023

Al fin ha llegado el día en el que la Real Academia de Gastronomía ha dado a conocer a quién se ha alzado con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2023, y como bien dicen, este premio tiene tres nombres propios, son Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, chefs del restaurante Disfrutar (Barcelona) y Compartir (Cadaqués). …

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16 recetas vegetarianas ricas en hierro para el ‘Lunes sin carne’

Aperitivos, salsas, entrantes, platos completos... aquí tienes las 16 recetas vegetarianas ricas en hierro que te van a ayudar a garantizar la ingesta de este mineral, tanto si llevas una dieta vegetariana habitualmente, como si estás comprometido con la necesidad de reducir el consumo de productos cárnicos y practicas el ‘Lunes sin carne’. …

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Las ciudades que aspiran a convertirse en la Capital Española de la Gastronomía 2024 ya pueden que enviar sus candidaturas

Estamos a punto de entrar en el último trimestre del año, así que las ciudades que aspiran a convertirse en la Capital Española de la Gastronomía 2024 ya pueden que enviar sus candidaturas. Cuenca finalizará su capitalidad el próximo 31 de diciembre y se está buscando al nuevo titular entre las capitales de provincia y las ciudades españolas que destacan por su actividad en el área gastronómica. …

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Las doce recetas de bizcocho y tarta de manzana más fáciles y deliciosas para esta temporada

Guárdate las doce recetas de bizcocho y tarta de manzana más fáciles y deliciosas para esta temporada, te encantará prepararlas y disfrutarlas en desayunos, postres y meriendas. En este recetario puedes elegir bizcochos y tartas de manzana con distintas masas y formatos, pero todas te van a salir de lujo.
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Receta de mayonesa de miso, tu nueva salsa favorita para casi todo

Es muy fácil que esta mayonesa de miso se convierta en tu nueva salsa favorita para casi todo, así que toma nota de la receta que es tan fácil y rápida de hacer como cualquier otra emulsión. Te gustará para enriquecer ensaladillas, tartares de pescado o marisco, hamburguesas, hortalizas asadas y mucho más. …

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Copa Jerez Forum & Competition 2023. Programa de la competición (con Cristóbal Muños y Laura Rodríguez en representación de España) y del foro profesional

Los días 3 y 4 de octubre se celebra Copa Jerez Forum & Competition 2023 en Jerez de la Frontera, y ya podéis consultar el programa de la competición (con Cristóbal Muños y Laura Rodríguez en representación de España) y del foro profesional en el que participan reconocidos chefs, sumilleres y profesionales del sector del vino y la gastronomía. …

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Posible solución contra el hongo de la ‘podredumbre verde’ en los cítricos

Investigadores del CSIC han dado con una posible solución contra el hongo de la ‘podredumbre verde’ en los cítricos, este hongo causa enormes pérdidas económicas a nivel mundial, desperdicio alimentario, y otras enfermedades en cultivos, animales y seres humanos. …

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Sandía caramelizada con ensalada de tomate y anchoa de Joan Roca, una receta de lujo para despedir el verano

Aquí tienes una receta de lujo para despedir el verano, apenas quedan dos semanas para entrar en otoño y con ello se irán algunos productos de temporada, así que antes de que suceda, prepara esta receta de Sandía caramelizada con ensalada de tomate y anchoa de Joan Roca. …

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María Lo, la ganadora de MasterChef 10, estrena su programa ‘Lo: Cocina, producto y naturaleza’

María Lo, la cocinera gaditana que ganó la décima edición de MasterChef España y que continúa su carrera profesional formándose y disfrutando de la cocina, ha estrenado un nuevo programa culinario, se llama 'Lo: Cocina, producto y naturaleza'. Cada semana se estrenará un capítulo en RTVE Play, la plataforma online gratuita de Televisión Española, y realizará una receta con un invitado. …

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Los 20 desayunos saludables que a los niños y jóvenes les encantará llevar al cole

Hay días en los que apetece un desayuno dulce, otros días apetece más salado, pero lo que siempre queremos es que el desayuno nos nutra y nos permita disfrutar, y es lo que tienen estos 20 desayunos saludables que a los niños y jóvenes les encantará llevar al cole o a cualquier otro lugar, son fáciles de hacer y están para chuparse los dedos. …

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El exprimidor de cítricos manual compacto que resulta tan práctico como fácil de guardar

Si tienes que renovar o vas a comprar tu primer exprimidor de cítricos manual, puede que te guste conocer este modelo que es compacto y que resulta tan práctico como fácil de guardar, ya que la parte superior se coloca del revés para que quede la superficie plana. …

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Proyecto para producir leche a partir de CO2, hidrógeno y electricidad

La empresa Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha puesto en marcha un proyecto denominado Hydrocow, con la finalidad de producir leche a partir del CO2 y la electricidad. Si todo se desarrolla según lo esperado, podría suponer la creación de una tecnología innovadora para la industria alimentaria. …

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Cómo lavar los cuchillos, ¿a mano o en el lavavajillas?

Si todavía tienes dudas sobre cómo lavar los cuchillos de cocina, a mano o en el lavavajillas, aquí te damos la respuesta, además de los argumentos que harán que cuides tus cuchillos desde que los empiezas a utilizar, hasta que los guardas adecuadamente. …

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Crepes de mango y yogur con azafrán y cardamomo. Receta fácil y deliciosa para un dulce casero irresistible

Necesitas preparar esta receta fácil y deliciosa para disfrutar de un dulce casero irresistible y además, nutritivo, son unas crepes rellenas de mango con yogur colado aromatizado con cardamomo y azafrán. Son perfectas para el desayuno, el postre o la merienda, así que en este mismo momento puedes empezar a preparar este manjar. …

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Hotel Tapa Tour Madrid 2023. Todos los hoteles participantes y las tapas que ofrecerán

Aquí tienes todos los hoteles participantes en el Hotel Tapa Tour Madrid 2023, el festival de tapas gourmet que cuenta con la participación de 24 hoteles, y también tienes acceso a la web para conocer todas las tapas que ofrecerán, nada menos que 80 bocados de alta cocina con los que disfrutar y descubrir la gastronomía de hotel. …

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Raúl Miguel Revilla, del restaurante Zalacaín gana el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller 2023

La Real Academia de Gastronomía ha dado a conocer que Raúl Miguel Revilla, del restaurante madrileño Zalacaín gana el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller 2023. La gala de entrega de los galardones de la RAG tendrá lugar el próximo 3 de octubre en Madrid. …

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En agosto hemos pagado casi siete veces el valor de las lechugas en el campo

COAG ha publicado los datos relativos al IPOD de agosto de 2023 y lo más significativo es la diferencia de precio de las lechugas, de hecho, los consumidores hemos pagado casi siete veces el valor de las lechugas en el campo, lo que resulta una diferencia un tanto abusiva. …

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Un mugcake o bizcocho de algarroba al microondas, es el producto innovador ganador de los premios Ecotrophelia 2023

El preparado para hacer un mugcake o bizcocho de algarroba al microondas, es el producto innovador ganador de los premios Ecotrophelia 2023, el equipo que lo ha creado es de estudiantes de la Universidad Autónoma de Barcelona. En segundo y tercer lugar se han clasificado Lunat, la crema de garrofón valenciana y las Magostitas de El Bierzo, unas tortitas dulces de harina extrusionada de castañas y maíz. …

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¿Qué es la sostenibilidad gastronómica?

La sostenibilidad gastronómica es uno de los aspectos que facilitan un futuro más saludable y equitativo, tanto para las personas como para el planeta. Cada vez son más personas las que trabajan para concienciar y educar acerca de las prácticas alimentarias sostenibles y sus beneficios, ya que con ello se contribuye a abordar algunos desafíos relacionados con el cambio climático, además de mejorar la seguridad alimentaria. …

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Milhojas de anchoa, boquerón y bocarte, con crema de aceitunas y tomate de Pepa Muñoz

La chef del restaurante el Qüenco de Pepa rinde tributo a las aceitunas de mesa con su receta de Milhojas de anchoa, boquerón y bocarte, lo acompaña de una crema de aceitunas Hojiblanca, tomate y alcaparras. Toma nota de esta receta de Pepa Muñoz y pruébala, la disfrutarás tú y tus comensales. …

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MasterChef Celebrity 8 se estrena el jueves 7 de septiembre

Si estabas echando de menos a Samantha Vallejo-Nágera, Jordi Cruz y Pepe Rodríguez en televisión, prepárate porque MasterChef Celebrity 8 se estrena el jueves 7 de septiembre a partir de las 22:30 horas. Ya conocéis a los concursantes de esta octava edición del MasterChef de famosos, pero aquí os recordamos también sus nombres. …

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Cómo ahorrar en la cocina y comer como reyes. Escuela Canal Cocina: Misión ahorro

En septiembre empieza el nuevo curso escolar, y también en la cocina, así que apúntate a la nueva temporada de Escuela Canal Cocina presentada por el cocinero y profesor Sergio Fernández, que en su quinta temporada tiene una misión especial, enseñarnos cómo ahorrar en la cocina y comer como reyes. …

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12 recetas de ensaladas para seguir disfrutando en septiembre, son originales, fáciles de hacer y están de lujo

Este recopilatorio con doce recetas de ensaladas para seguir disfrutando en septiembre te va a encantar, y seguro que las seguirás haciendo el resto del año porque son una delicia. Aquí tienes ensaladas originales, muy fáciles de hacer y que están tan ricas, que vas a comer de lujo, ¿a quién vas a invitar? …

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Salsa de mantequilla y limón. Receta básica y deliciosa para pescado, marisco y carnes blancas

Si todavía no tienes en tu recetario una salsa de mantequilla y limón, toma nota de esta porque la vas a hacer y a repetir, es nuestra receta básica y deliciosa para pescado, marisco y carnes blancas, y también queda exquisita con hortalizas asadas o a la parrilla, como las patatas, los espárragos... …

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Huevos rellenos de salmón fresco, una receta de aprovechamiento ligera y deliciosa

Guárdate esta receta de aprovechamiento porque te va a encantar, es muy fácil de hacer, resulta ligera y está deliciosa. Son unos huevos rellenos de salmón fresco con aguacate, maíz dulce, un poco de cebolla tierna, salsa de yogur y mostaza... Se convertirá en una de tus recetas favoritas para sorprender a tus comensales, cocinarás el salmón expresamente para hacer estos huevos. …

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Un 48’4% de los alimentos que tienen la rebaja del IVA se han encarecido

Según un estudio de FACUA, hasta un 48’4% de los alimentos que tienen la rebaja del IVA se han encarecido desde que el Gobierno anunció esta medida, a finales del año pasado, para ayudar a las familias con economías más deprimidas. La ayuda ha sido inefectiva, algo lógico teniendo en cuenta que no se han adoptado medidas para la contención de los precios de los alimentos a los que se les aplicó la rebaja del impuesto. …

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