Súper cookie de avena y chocolate en microondas

Después de descubrir cómo hacer una cookie gigante en el microondas no hemos podido resistirnos a hacer algunas más, y hoy os presentamos otra versión, es una súper galleta de avena y chocolate en la que además hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva virgen extra, aunque si preferís usar mantequilla o un aceite sin apenas sabor, como el aceite de girasol, podéis cambiarlo.

A continuación os explicamos cómo hacer esta súper cookie de avena y chocolate en microondas, necesitaréis menos de cinco minutos, salvo el tiempo que recomendamos de reposo para que la avena esté más tierna, pero si vuestros copos son ya muy tiernos podéis probar a hacer la galleta sin el reposo, si no queréis esperar. Ya nos contaréis cómo os ha salido cuando la probéis. También podéis ver la receta que nos inspiró aquí.

Ingredientes

3 c/s de harina colmadas, 2-2’5 c/s de copos de avena, 1 c/s de azúcar moreno, 2 c/s de azúcar blanquilla, 1 c/s de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de extracto de vainilla, 1 huevo P, una pizca de sal, 1 c/s de gotas de chocolate.

Elaboración

Pon en un cuenco la harina y los copos de avena, añade el azúcar moreno y el azúcar blanquilla y mezcla bien. A continuación haz un volcán y añade el aceite de oliva virgen extra (también puedes utilizar aceite de girasol), el huevo y la pizca de sal.

Mezcla bien todos los ingredientes con ayuda de una espátula, la masa no estará sólida como para amasarla, pero tampoco muy líquida. Añade las gotas de chocolate, vuelve a mezclar y deja reposar la masa en el frigorífico, tapando el cuenco, durante un mínimo de 20 minutos aproximadamente, puedes dejarla más tiempo, así los copos de avena estarán más hidratados.

Vierte la masa de la súper galleta en un plato apto para microondas cubierto con papel vegetal, extiéndela un poco con el dorso de la cuchara dejándole un grosor de un centímetro aproximadamente. Introduce el plato en el microondas a máxima potencica, o a 800 vatios, durante dos minutos y medio o tres. Pasado este tiempo comprueba que la galleta está cocida.

Al retirarla del horno estará aún tierna por fuera, pero al enfriarse se pondrá algo más crujiente. El interior de la galleta quedará más tierna o más crujiente dependiendo del grosor que haya quedado. Como los ingredientes de esta receta son un poco a ojo, puede haber variaciones de una elaboración a otra, además de variar tiempos de cocción según el microondas.

Deja enfriar la galleta sobre una rejilla para que la base no quede húmeda. No queda tan crujiente como una cookie normal porque lleva avena, pero está riquísima.

Acabado y presentación

Sirve la galleta de avena y chocolate en un plato con lo que quieras acompañar, un vaso de leche, un café, un zumo, una infusión… y no olvides compartirla. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria