Carnes exóticas de cultivo celular

Una empresa de agricultura celular propone producir carnes exóticas a partir del cultivo de células, véase carne de cebra, de león, de tigre, etc. Considera que este segmento abre un abanico de posibilidades alimentarias y nuevas experiencias gastronómicas y saludables, contribuyendo a garantizar la seguridad alimentaria del futuro y sin agotar los recursos naturales o incrementar las emisiones de gases de efecto invernadero.

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Siete recetas de torrijas para hacer con el pan que sobró ayer o anteayer, como se ha hecho toda la vida

Las torrijas surgieron de la necesidad de gastar el pan que se quedaba duro, y qué receta de aprovechamiento más rica, ¿verdad? Pues continuemos con la tradición, y hagamos las torrijas con el pan que sobró ayer o anteayer, como se ha hecho toda la vida, se pueden mojar con leche, con vino, con bebida vegetal, con chocolate... Os proponemos probar siete recetas de torrijas deliciosas esta Semana Santa, tenéis las recetas paso a paso a continuación.

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Informe sobre las condiciones de conservación de frutas cortadas por la mitad en establecimientos de comercio al por menor

Según el informe de la AESAN, el almacenamiento de la fruta cortada por la mitad a temperatura ambiente durante tiempos cortos no parece tener una influencia significativa sobre el desarrollo de patógenos de transmisión alimentaria y se recomienda que los establecimientos del sector, sigan unas escrupulosas prácticas higiénicas, muy especialmente en lo relativo a todos los utensilios utilizados. A continuación puedes leer todas las conclusiones del informe.

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Palmarés del Concurso Internacional de Vinos Magnum 2022

Haragán 2016 de Pago Los Balancines obtiene la Gran Medalla de Oro del Concurso Internacional de Vinos Magnum 2022. La categoría de Medallas de Oro recoge once galardones, y la categoría de Medallas de Plata queda desierta. Consulta aquí el palmarés de Magnum Wine 2022.

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La ‘Croqueta Campeona de Campeones’ se hace en el restaurante Santerra y aquí está la receta

Hoy ha tenido lugar el certamen en el que se han enfrentado deportivamente los ganadores del concurso de croquetas de Jamón Joselito que cada año organiza Madrid Fusión, y la resolución es la siguiente: La ‘Croqueta Campeona de Campeones’ se hace en el restaurante Santerra y aquí está la receta para que también la podáis hacer en vuestra cocina.

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Pedro Aguilera se alza con el premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2022

Pedro Aguilera, del restaurante Mesón Sabor Andaluz, se ha alzado con el premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2022, un reconocimiento que ya ostentan grandes chefs de nuestro país y que es un impulso en su carrera profesional. En segundo lugar se ha clasificado Eli Nolla del restaurante Normal, y en tercera posición el cocinero Adrián San Julián de Yume Gastro.

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Nueva Guía Michelin Dubái 2022

Michelin anuncia el lanzamiento de la nueva Guía Michelin Dubái 2022 el próximo mes de junio, será una publicación que mostrará lo mejor de la gastronomía de Dubái y toda su diversidad, aglutinando la oferta de cocina tradicional y las propuestas de más de 200 cocinas internacionales.

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Receta de donuts de microondas que parecen donettes, pero son saludables y se hacen en tres minutos

Quien piense que comer saludable te priva de disfrutar de dulces deliciosos se equivoca, y lo puede comprobar con esta receta de donuts de microondas que parecen donettes, son tiernos pero no excesivamente blandos, tienen una cobertura de chocolate crujiente (tan rica como la calidad del chocolate que se elija) y en conjunto ofrece un sabor que conquista desde el primer bocado. Lo mejor es que son saludables y se hacen en tres minutos, no podrás evitar repetir.

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Calamares con salsa de piquillos. La receta más fácil para cocinar rápido y rico este molusco fresco

Con unos calamares frescos, una buena conserva de pimientos del piquillo y poco más, puedes hacer un plato rápido, fácil y delicioso, tan apropiado para un menú especial como para diario, así que toma nota de esta receta de Calamares con salsa de pimientos del piquillo y chips de ajo, y prepara un buen pan para acompañar.

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La importancia de Ucrania y Rusia para la agricultura mundial

La FAO ha elaborado un análisis y varias simulaciones como consecuencia de la importancia de Ucrania y Rusia para la agricultura mundial y los efectos de la guerra entre ambos países. El informe mide los impactos potenciales de una reducción repentina y pronunciada de granos y semillas de girasol, y propone soluciones que frenen las consecuencias de esta situación.

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Decálogo de los postres de elBarri por Albert Adrià y David Gil

El decálogo de los postres de elBarri por Albert Adrià y David Gil fue una de las cosas que presentaron los chefs pasteleros en el congreso Madrid Fusión Pastry, asociado al contenido de su nuevo libro titulado ‘Candy. Los postres de elBarri’, una obra que recoge la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a lo largo de toda una década (2011-2021).

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Hoy Cocinas Tú: Bacalao al horno con patatas, pimientos verdes y refrito de ajos

Esta receta de Bacalao al horno con patatas, pimientos verdes y refrito de ajos es de las que podemos cocinar una y otra vez sin cansarnos del plato, es una forma de comer pescado tan sabrosa y reconfortante, que siempre se agradece, además, es muy fácil de hacer, la mitad de la receta se hace en el fuego y después el horno se encarga del toque magistral.

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Ausiàs Signes se alza con el premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022

Ausiàs Signes, pastelero y postrero del restaurante Tatau de Huesca (1 estrella Michelin) se alza con el premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022. Este joven valenciano se ha impuesto a los otros cinco finalistas con un postre que además de delicioso, es fresco y ligero. Tiene una carrera profesional por delante muy prometedora.

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Seis recetas con bulgur de trigo y avena para disfrutar de una comida vegetariana el ‘Lunes sin carne’

Puedes hacer estas seis recetas con bulgur de trigo y avena indistintamente, e invitarás a tus comensales a disfrutar de una comida vegetariana el ‘Lunes sin carne’ (y cuando os apetezca), tan sabrosa, reconfortante y nutritiva, que desearán repetir. Lo bueno, además, es que son recetas fáciles y rápidas de elaborar.

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TastArròs 2022. La gran fiesta del arroz de la Comunidad Valenciana

El fin de semana que dará por inaugurado el mes de abril se presenta con un evento gastronómico en la Comunidad Valenciana que os va a encantar, se trata de TastArròs 2022. La gran fiesta del arroz de la Comunidad Valenciana y tendrá lugar en la plaza del Ayuntamiento de la ciudad, donde decenas de restaurantes de distintas comarcas ofrecerán degustaciones con arroces de la Denominación de Origen Arroz de Valencia.

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Doce recetas con cogollos de lechuga y proteínas, deliciosas ensaladas para todos los gustos

¿Quieres alegrar la mesa con una ensalada con cogollos colorida, sabrosa y nutritiva? Prueba estas doce recetas con cogollos de lechuga y proteínas, son deliciosas ensaladas y hay para todos los gustos, con pescado, con marisco, con productos cárnicos o con proteínas de origen vegetal, como las lentejas o el tofu.

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Col lombarda a la parrilla con vinagreta de avellanas y pistachos. Receta de un ‘filete’ de verdura que está para chuparse los dedos

Te va a encantar esta receta para hacer una especie de ‘filete’ de verdura a la parrilla, está para chuparse los dedos así que toma nota y sorprende a tus comensales con esta col lombarda a la parrilla con vinagreta de avellanas y pistachos, está para chuparse los dedos y es muy fácil de hacer.

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Estos son los ocho finalistas de los Premios Ecotrophelia España 2022

El próximo viernes 1 de abril se celebrará la final nacional de la 13ª edición de los Premios Ecotrophelia, y ya se han dado a conocer los equipos que participarán, aquí tenéis los ocho finalistas de los Premios Ecotrophelia España 2022, uno de ellos representará a nuestro país en la final europea, en Ecotrophelia Europa.

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Muslos de pollo con ras el hanout, pimientos y chalotas. Receta para una comida completa en freidora de aire

Si estás buscando otra forma de disfrutar de unos deliciosos jamoncitos de pollo cocinados en la freidora de aire, no te pierdas esta receta tan sencilla como sabrosa, son unos muslos de pollo con ras el hanout, pimientos y chalotas, una receta perfecta para cocinar una comida completa en freidora de aire que está lista en media hora.

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El Método Espaisucre. Con el sabor sí se juega. El libro de Jordi Butrón

El libro de Jordi Butrón 'El Método Espaisucre. Con el sabor sí se juega' es una obra imprescindible para cocineros profesionales y aficionados. Sabemos que el maestro trabaja la pastelería de restaurante, la que quiere poner en valor desde hace 20 años en su escuela y su restaurante, pero el método que ha creado para la formación y la reflexión nos parece interesante en cualquier área de la cocina.

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Cinco recetas de buñuelos para hacer esta Semana Santa (y que harás por siempre jamás)

Aquí tienes cinco recetas de buñuelos para hacer esta Semana Santa y que harás por siempre jamás, porque comprobarás que son muy fáciles de hacer y el resultado es espectacular, para el disfrute total de los más golosos y también para los más salados, pues incluimos una receta de buñuelos de bacalao, un bocado tradicional de estas fechas.

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Batidor de manteca de frutos secos, agita antes de servir para volver a mezclar líquido y sólido

Para que la manteca de cacahuete, el tahini y las pastas o mantecas de cualquier otro fruto seco, leguminosa o semilla esté siempre en su punto para servir, puede ser interesante utilizar un batidor de manteca de frutos secos, os enseñamos dos modelos y comentadnos qué os parecen, ¿o preferís seguir utilizando una cuchara?

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Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó 2022. Convocatoria

Ya está abierta la convocatoria del Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó 2022. Es la quinta edición de este campeonato de cocineros que amplía de nuevo la participación internacional, este año, además de España e Italia, se invita a Alemania y a sus profesionales de los fogones a crear un gran plato con atún rojo de Balfegó.

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Restaurant L’Antic Molí ‘Es Tiempo de Galera 2022’. Menú degustación

El 'Chef de la Galera', Vicent Guimerà del Restaurante L'Antic Molí (Ulldecona), ha creado un nuevo menú degustación con la galera (Squilla mantis) como protagonista, se llama 'Es Tiempo de Galera' es admirable cómo ha evolucionado y cómo nos muestra las mil y una caras de la galera en sus jornadas gastronómicas que realiza cada año desde 2009. No os perdáis la crónica, todas las fotos y el vídeo de este menú de un estrella Michelin.

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Alcachofas con anguila ahumada y queso San Simón da Costa. Una receta con conservas exquisita

Como aperitivo o como entrante de un menú especial, prepara estas Alcachofas en salsa demi glace, con anguila ahumada y queso San Simón da Costa, es una receta con conservas exquisita, muy fácil y rápida de hacer. También puedes hacer esta receta con alcachofas frescas que puedes cocer o confitar como haces normalmente, y seguir el resto de la receta paso a paso.

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Valencia Cuina Oberta Restaurant Week 2022. Restaurantes participantes en la edición de primavera

Del 31 de marzo al 10 de abril se celebra la Valencia Cuina Oberta Restaurant Week 2022, es la 26ª edición de la semana de los restaurantes que ofrecen un menú en comidas y cenas a un precio especial. Aquí podéis consultar la lista de los restaurantes participantes en la edición de primavera de Valencia Cuina Oberta.

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La Guía Michelin Francia 2022 suma dos nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin

Se ha presentado la Guía Michelin Francia 2022 y las novedades más destacadas son que suma dos restaurantes en la categoría de tres estrellas Michelin, seis establecimientos reciben la segunda estrella y 41 restaurantes son reconocidos con su primera estrella Michelin.

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Filetes rusos envueltos en hoja de repollo con parmentier y almendras de Pepa Muñoz

¿Quieres convertir un filete ruso en un plato elegante y digno de un menú de celebración? Pues toma nota de esta receta de Filetes rusos envueltos en hoja de repollo con parmentier y almendras de Pepa Muñoz, es fácil de hacer, luce espectacular en el plato y lo mejor, tiene que estar riquísimo.

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La invasión de Rusia a Ucrania es utilizada por la agroindustria para promover sus intereses

Foodwatch Francia denuncia que la invasión de Rusia a Ucrania es utilizada por la agroindustria para promover sus intereses. Según esta organización, los lobbies de la industria agroalimentaria pretenden flexibilizar las regulaciones sobre pesticidas, alimentos transgénicos, etc., a fin de poner por delante de la salud y el medioambiente, la productividad.

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Congreso Internacional del Vino Madrid Fusión The Wine Edition 2022. Programa

Los días 28, 29 y 30 de marzo se va a celebrar el Congreso Internacional del Vino Madrid Fusión The Wine Edition 2022, es la segunda edición de este evento que pretende mostrar y consolidar la unión entre la gastronomía y la enología, y el programa ya está disponible, podéis consultarlo aquí y acceder a la página de Madrid Fusión para inscribiros y asistir de forma presencial o a través de la plataforma online.

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Cebolla de Figueres, una de las variedades más apreciadas en la cocina

La Cebolla de Figueras o Ceba de Figueres es una de las variedades de 'Allium cepa' más apreciadas en la cocina, es una cebolla dulce, crujiente pero tierna, con muy buen sabor e ideal para todo tipo de recetas, se puede disfrutar cruda en ensaladas y en todo tipo de guisos. Conoce aquí más características y el origen de esta variedad de cebolla.

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Campeonato Nacional de Pizzas Gourmets 2022. Convocatoria

Está abierta la convocatoria del Campeonato Nacional de Pizzas Gourmets 2022, certamen que se celebrará el próximo mes de abril en el marco del Salón Gourmets. Este campeonato dirigido a profesionales del sector ha establecido cinco categorías: Pizza Clásica, Pizza Pala, Pizza Taglio, Pizza sin gluten y Acrobacia, accede aquí a las bases y a la ficha de inscripción.

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15 recetas vegetarianas para el ‘Lunes sin carne’ de una primavera lluviosa

Con estas 15 recetas vegetarianas para el ‘Lunes sin carne’ damos también la bienvenida a la primavera, pero una primavera lluviosa que nos pide platos nutritivos y reconfortantes, por eso incluimos bastantes platos de cuchara que además de ser fáciles de hacer, están deliciosos.

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Hoy Cocinas Tú: Bizcocho o coca de llanda de naranja

Recién clausuradas las fallas de Valencia, hay quien lo celebra con un dulce tradicional como es la coca de llanda, pero con una versión que aún rinde más homenaje a esta región mediterránea, y es que Vanessa nos invita a probar su bizcocho o coca de llanda de naranja, compartiendo la receta paso a paso en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú'.

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Doce recetas con calabaza y proteína (vegetal y animal) para comer un plato único

Aunque no te canses de comer la calabaza en cremas, salteada o asada con unas especias y un buen aceite de oliva virgen extra, tienes que probar nuevos platos y tenemos buenas propuestas para comidas y cenas, aquí tienes doce recetas con calabaza y proteína (vegetal y animal) para comer un plato único que se hacen en un pispás y están para chuparse los dedos.

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El lujo de hacer una tarta casera para regalar el ‘Día del Padre’. 15 recetas sencillas para celebrar

Aprovechemos quienes tenemos el lujo de poder hacer una tarta casera para regalar el ‘Día del Padre’, que no os falten ideas, aquí tenéis 15 recetas sencillas para celebrar, desde un clásico bizcocho de yogur, pasando por una tarta de queso, de manzana, de chocolate... a un brownie. Son recetas de repostería casera fáciles, con pocos ingredientes y deliciosas.

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Galletas de almendra y pistachos saludables, la receta más fácil para hacer tus galletas favoritas (sin gluten y sin azúcar)

Te van a encantar estas galletas de almendra y pistachos saludables, en cuanto las pruebes, verás que será la receta más fácil para hacer tus galletas favoritas. Son unas galletas gorditas, crujientes y jugosas, son sin gluten porque se hacen con harina de almendra, y sin azúcar, que conviene minimizar su consumo. Pero lo mejor de todo es que están verdaderamente ricas, ¿a quién vas a conquistar con ellas?

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Mortero de granito con tapa de bambú, diseño y eficiencia en un utensilio básico

Descubrimos un nuevo mortero de granito con tapa de bambú que aúna diseño y eficiencia en un utensilio básico en nuestra cocina. Si nos gusta que un utensilio de cocina sea verdaderamente útil y práctico, no vamos a negar que nos gusta que también quede bonito en la encimera, y como a diario hacemos pestos, salsas y majados... ¿Qué os parece este modelo de mortero?

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Natillas, torrija y chantilly de piña de Andrés Madrigal

Se acercan fechas en las que vamos a disfrutar de las frutas de sartén, entre las que se encuentran las torrijas, un dulce de origen humilde que es una delicia y se ha convertido en un postre de restaurante muy demandado. Si buscas una idea para preparar un buen postre con torrijas, toma nota de esta receta de Natillas, torrija y chantilly de piña del chef Andrés Madrigal.

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Martín Berasategui, Pitu Roca, Lucía Freitas y Jordi Butrón reciben un Premio de la Academia Internacional de Gastronomía 2022

Cuatro españoles se alzan con un Premio de la Academia Internacional de Gastronomía 2022, ellos son Martín Berasategui (Grand Prix de l’Art de la Cuisine), Pitu Roca (Grand Prix de l’Art de la Salle), Lucía Freitas (Prix Au Chef de l’Avenir) y Jordi Butrón (Prix au Chef Pâtissier). Conoce aquí más detalles de estos prestigiosos galardones.

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15 recetas de desayunos dulces y salados para sorprender en el Día del Padre

Se acerca el 19 de marzo y en muchos hogares se celebrará el Día del Padre, si estás pensando en sorprenderle desde primera hora de la mañana, podemos ayudarte con algunas ideas para llevar a la mesa, toma nota de estas 15 recetas de desayunos dulces y salados para sorprender en el Día del Padre, seguro que muchos de ellos le encantarán.

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Raül Balam reabre el restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda, se llama Cuina Sant Pau

Raül Balam reabre el restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda con un nuevo enfoque, y lo hace junto a su socio Murilo Alves Rodrigues. El nuevo restaurante se llama Cuina Sant Pau y lo presentan como un proyecto humilde, con una cocina que no excluya a nadie por precio y sin grandes pretensiones, pero sin límites.

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Bombones de chocolate, naranja natural y sal de hibisco y romero. Receta fácil para un bocado goloso y fresco

Nadie se negará a comer fruta si se les ofrecen estos bombones de chocolate, naranja natural y sal de hibisco y romero, es una receta fácil para obtener un bocado goloso y fresco que conquistará a cualquiera. Además, si utilizamos un buen chocolate, que tenga un elevado porcentaje en cacao, será un bombón saludable y nutritivo. Podéis adaptar esta receta a vuestro gusto, si no os gusta el toque de sal lo podéis omitir, y la almendra es un contraste maravilloso, como lo puede ser la avellana, la nuez, el pistacho...

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El Restaurante Eat and Cook recibe el Premio American Express One To Watch 2022

Hoy podemos saber que el Restaurante Eat and Cook recibe el Premio American Express One To Watch 2022, se trata de un reconocimiento al talento internacional emergente de un restaurante que no aparece en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia, pero con muchas posibilidades de entrar en ella.

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Siete trucos de cocina para quienes cocinan espaguetis (y para quienes simplemente los comen)

Te van a encantar estos siete trucos de cocina para quienes cocinan espaguetis (y para quienes simplemente los comen), seguramente los podrás poner en práctica cada semana haciendo que la preparación sea más fácil, eficaz, cómoda... y además, ahorrarás tiempo y dinero. Comparte estos consejos porque, las cosas buenas si se comparten, son doblemente buenas.

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Premio ‘Alimentos de España al Mejor Jamón 2022’. Convocatoria

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha abierto la convocatoria del certamen con el que quiere promocionar y dar a conocer el jamón de calidad, además de mejorar su imagen y posición en el mercado, hablamos del Premio ‘Alimentos de España al Mejor Jamón 2022’, consulta aquí las bases para participar.

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Migas de pan con jamón y aceitunas. Receta fácil de un tradicional y humilde plato

Las migas de pan son uno de esos platos que nos reconfortan y no pueden ser más fáciles de hacer, además, es un plato de aprovechamiento muy económico que nos da muchas posibilidades de variar, aunque nos gusta lo tradicional, el ajo, el pimiento, la panceta... Probad esta versión de migas de pan con jamón y aceitunas, otra receta fácil de un tradicional y humilde plato.

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Efecto del impuesto de las bebidas azucaradas en Cataluña desde su implantación, ¿creéis que ha servido de algo?

Según los resultados de una nueva investigación sobre el efecto del impuesto de las bebidas azucaradas en Cataluña, se constata una reducción progresiva del consumo de refrescos y otras bebidas azucaradas como consecuencia de la introducción del gravamen.

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‘Masterclass: La huerta del mar’, Ángel León estrena nuevo documental en televisión

Con el título ‘Masterclass: La huerta del mar’, Ángel León estrena nuevo documental en televisión, será este miércoles en La Sexta, y aquí podéis ver algunas píldoras de este espacio en el que el chef del restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María (Cádiz), reconocido con tres estrellas Michelin, nos ilustra con trucos de cocina y nos invita a reflexionar.

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El Premio a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2022 ha sido para la Pastelería Bombonería Praliné de Gijón

'Madagascar' es la pasta que se ha alzado con el Premio a la Mejor Pasta de Té de España 2022, es una creación de Jaime Rodríguez de la Pastelería Bombonería Praliné de Gijón. En segundo lugar se ha clasificado la Pastelería Azúcar & Canela de Alfaro y el tercer puesto ha sido para Lapaca de Huesca.

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Madrid Fusión 2022. Programa de actividades y ponencias

Aquí tienes el programa de Madrid Fusión 2022, el congreso gastronómico que se celebrará del 28 al 30 de marzo bajo el lema 'Más allá del producto'. Grandes chefs del panorama nacional e internacional pasarán por el auditorio y el escenario polivalente que se habilitarán en IFEMA para ponernos al día sobre lo que se cuece en su cocina.

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Este año se producirá y se presentará en el mercado el primer atún rojo a base de células

Finless Foods anuncia que este año se producirá y se presentará en el mercado el primer atún rojo a base de células o de cultivo celular, el lanzamiento se realizará en Estados Unidos y paralelamente se presentará también un “atún rojo vegetal”, posteriormente se trabajará para expandir su actividad comenzando por el mercado asiático.

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15 platos de pasta con tomates cherry, recetas fáciles y exquisitas para el ‘Lunes sin carne’

Empezamos la semana con un recetario que os va a encantar, y no sólo para el 'Lunes sin carne', sino para cualquier día incluyendo los fines de semana, porque estos 15 platos de pasta con tomates cherry son una delicia, así que no te pierdas ninguna de estas recetas tan fáciles de hacer como exquisitas.

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Lubina con pilpil de almendras, crema de canónigos y coliflor de Ramón Freixa

Hoy entramos en la cocina del restaurante de Ramón Freixa (2 estrellas Michelin) para descubrir cómo se elabora su Lubina con pilpil de almendras, crema de canónigos y coliflor, es un plato principal perfecto para un menú de celebración, así que toma nota de la receta paso a paso y lúcete con tus comensales.

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Doce recetas con atún en conserva que están deliciosas y son muy fáciles de hacer

Uno de los productos procesados saludables que solemos tener en la despensa es el atún en conserva (atún en lata o en bote de cristal), un alimento tan sabroso como nutritivo y con el que podemos elaborar cualquiera de estas doce recetas que están deliciosas y son muy fáciles de hacer.

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Receta de madeleines, magdalenas francesas caseras fáciles, tiernas y deliciosas

Toma nota y guarda para siempre esta receta de madeleines si quieres hacer unas magdalenas francesas caseras fáciles, tiernas y deliciosas. Puedes utilizar los moldes de concha clásicos de las madeleines, pero no es imprescindible y aquí tenéis la muestra, unas tradicionales madeleines o magdalenas con mantequilla en cápsulas de papel, son de las mejores que vas a probar.

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Solomillo de cerdo ibérico con salsa cremosa, patatas y setas. Receta fácil y tan rica que repetirás

No te pierdas este Solomillo de cerdo ibérico con salsa cremosa, patatas y setas es una receta fácil, casi exprés (se hace en media hora) y tan rica que repetirás. No dudes en preparar este plato para un menú especial, tus comensales quedarán encantados porque comerán delicioso y disfrutarán de tu compañía, y si lo quieres más económico para el día a día (y con menos grasa) hazlo con carne de cerdo de capa blanca.

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Madrid Fusión Pastry 2022. Programa del congreso de panadería y pastelería

Este año nace Madrid Fusión Pastry, el congreso de panadería y pastelería de obrador y restaurante que se celebrará en el marco de Madrid Fusión 2022 y aquí podéis consultar el programa completo, además, ya están disponibles las entradas en la web de la organización.

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Reubicar las tierras de cultivo podría revertir el impacto ambiental

Los resultados de una investigación concluyen que reubicar las tierras de cultivo podría revertir el impacto ambiental. En este trabajo los expertos han elaborado un mapa en el que se muestra dónde deberían producirse los principales cultivos a fin de maximizar el rendimiento, reducir el gasto de agua y el impacto medioambiental, a la vez que aumentaría la biodiversidad.

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Patatas crujientes al puñetazo con pesto de calabaza y ajo asado. Receta saludable e increíblemente deliciosa

No hace falta esperar al fin de semana para preparar estas patatas crujientes al puñetazo con pesto de calabaza y ajo asado, es una receta muy fácil de hacer, además, es saludable y nutritiva y está increíblemente deliciosa. Normalmente las preparamos como entrante, pero estas patatas asadas también son una buena opción para tomar una tapa y para servir como guarnición.

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Campana o tapa para fundir queso en hamburguesas y otras delicias

Puede ser que en tu cocina resulte de gran ayuda una campana o tapa para fundir queso en hamburguesas y otras delicias, e incluso para cocinar alimentos a los que no se les puede dar la vuelta, como un huevo a la plancha. Si no conocías este utensilio de cocina, aquí te lo mostramos y verás que hay varios modelos para todas las necesidades.

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11 recetas de hamburguesa con queso para hacer en casa a tu gusto

Si las hamburguesas son una de tus comidas o cenas favoritas, nada mejor que hacerlas en casa a tu gusto, y para que no te falte inspiración, aquí tienes un recetario con más de una decena de combinaciones, son once recetas de hamburguesas con queso (distintos tipos de queso) que están para chuparse los dedos.

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La Guía Michelin Alemania 2022 tiene un nuevo restaurante con tres estrellas Michelin

Se ha presentado la Guía Michelin Alemania 2022 y las novedades más significativas son que el Restaurante Schanz del chef Thomas Schanz recibe la tercera estrella Michelin, ocho establecimientos reciben la segunda estrella, y otros 31 reciben su primera estrella Michelin.

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Concurso de Cocina Creativa Negrini 2022, convocatoria del certamen de cocina con ingredientes italianos en Madrid Fusión

Hace unos días se abrió la convocatoria del Concurso de Cocina Creativa Negrini 2022, un certamen dirigido a cocineros profesionales que tendrá lugar en Madrid Fusión, la cumbre mundial de la gastronomía que tendrá lugar del 28 al 30 de marzo. El ganador conseguirá un viaje gastronómico a Italia, visitando bodegas, restaurantes, centros de producción...

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Julia, nueva serie que narra la vida de Julia Child y su programa culinario ‘The French Chef’

El próximo jueves 31 de marzo se estrena Julia, la nueva serie que narra la vida de Julia Child y su programa culinario ‘The French Chef’, uno de los primeros programas de televisión dedicado a la cocina en Estados Unidos. Julia Child también escribió varios libros de cocina francesa y presentó y participó en otros programas de televisión.

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Hemos pagado las naranjas un 875% más caras de su valor en el campo

Según los datos del Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos que proporciona COAG, los consumidores hemos pagado el kilo de naranjas un 875% más caras de su valor en el campo. Ya son tres meses consecutivos en los que esta fruta encabeza el ranking de las diferencias de precio especulativas.

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Albóndigas con bacalao, papada ibérica, ron y muselina de hierbabuena de Xandra Luque

Xandra Luque es jefa de cocina de la Clínica Universidad de Navarra (recordemos que recientemente ganó el Certamen de la Mejor Ensaladilla de Madrid) y con motivo del Día Internacional de la Mujer, en el marco de la campaña #RecetasconMdeMujer, homenajea a su abuela Eloísa con su receta de Albóndigas con bacalao, papada ibérica, ron y muselina de hierbabuena. Aquí tienes la receta para replicarla en tu cocina.

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Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets 2022. Convocatoria

El 27 de abril, entre las 14:30 y las 19:00 horas, el auditorio del Salón Gourmets 2022 acogerá la primera edición de un concurso que busca los mejores aceites de oliva virgen extra de la campaña 2021/2022, se trata del I Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets, y aquí tenéis acceso a las bases con los requisitos para participar.

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El Cuaderno de Ricardo Vélez. PãstryRevolution

El Cuaderno de Ricardo Vélez es el último número de PãstryRevolution y aquí podéis conocer sus contenidos. Además, se acompaña de una revista con recetas de postres de restaurante de alta cocina. Una joya con la que Montagud Editores presenta el trabajo de los mejores panaderos, pasteleros y postreros nacionales e internacionales.

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Ruta de las Tapas de Roses y del Vino D.O. Empordà 2022

Del 25 de marzo al 3 de abril tendrá lugar la Ruta de las Tapas de Roses y del Vino D.O. Empordà 2022, unas jornadas gastronómicas que cumplen su sexta edición y participan un total de 77 establecimientos de hostelería (por lo que habrá hasta 77 tapas para probar) y 19 bodegas productoras de vino de la Denominación de Origen mencionada.

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Bizcocho de yogur, la receta del bizcocho casero más fácil y rico (con la medida del vaso de yogur)

Si quieres hacer un buen bizcocho de yogur casero aquí tienes la receta más fácil, es la del bizcocho casero de toda la vida, no hace falta ser un experto ni tener una básculas, los ingredientes se miden con el vaso de yogur. Es tierno, esponjoso, con un toque suave de limón... Ideal para un desayuno o una merienda reconfortante.

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Diez recetas vegetarianas con col lombarda para el ‘Lunes sin carne’ y para cualquier día de la semana

Cumpliendo con el objetivo de aumentar el consumo de vegetales y que sean prioritarios en la dieta, aquí tienes propuestas para cocinar rico y sano, hoy traemos diez recetas vegetarianas con col lombarda para el ‘Lunes sin carne’ y para cualquier día de la semana, son fáciles de hacer y están tan ricas, que desearás repetir en cuanto las pruebes.

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Infografía sobre el consumo de azúcar y los problemas de salud

La EFSA ha publicado una Infografía sobre la relación entre el consumo de azúcar y los problemas de salud, siendo básicamente un resumen de la revisión que la agencia ha realizado acerca de la seguridad de los azúcares libres y añadidos.

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Concurso VinoVarietal 2022. Convocatoria del concurso de calidad de vinos varietales

Ya se ha abierto la convocatoria del concurso de calidad de vinos varietales, un concurso internacional que cumple su novena edición, pero que el año pasado se actualizó y pasó de llamarse Premios MonoVino a Concurso VinoVarietal. Aquí podéis consultar las bases de este certamen que quiere poner en valor la pluralidad vitícola del viñedo español e internacional.

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Doce recetas de pasta con espinacas deliciosas y originales para disfrutar cada día

Te va a resultar difícil decidir por cuál de estas doce recetas de pasta con espinacas empezar, todas son fáciles de hacer, además de deliciosas y originales, e ideales para disfrutar cada día que te apetezca una comida sencilla a la vez que especial. Puedes elegir entre distintos tipos de pasta y si utilizas espinacas frescas, mucho mejor.

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Cogollos con anguila ahumada y manzana. Receta de un aperitivo sorprendente, un tartar o un taco muy sabroso para disfrutones

Preparar un sabroso y nutritivo aperitivo antes de una comida especial es muy fácil, prueba con estos Cogollos con anguila ahumada y manzana, es nuestra receta para un aperitivo sorprendente y delicioso, puedes decir que es un tartar o un taco muy sabroso, ideal para disfrutones.

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Cinema Cocina 2022. Programa de la sección gastronómica del Festival de Málaga

Del 18 al 27 de marzo de 2022 se celebrará la 25ª edición del Festival de Málaga de Cine en Español, y en su programación contempla la sección gastronómica Cinema Cocina, que cumple su tercera edición y ha programado un total de 14 proyecciones. Aquí puedes ver la sinopsis de todos los documentales, largometrajes y cortometrajes gastronómicos de Cinema Cocina 2022.

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Orecchiette con panceta y queso azul. La receta de pasta que probarás y repetirás

Aquí tienes una receta de pasta que probarás y repetirás, porque las Orecchiette con panceta y queso azul están para chuparse los dedos, y es un plato muy fácil y rápido de cocinar. Ten en cuenta que puedes hacer esta misma receta con otra variedad de pasta, y te recomendamos que sea una pasta un tanto gruesa, con cuerpo, para que esté equilibrada con la intensidad de la salsa.

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Concurso GranaJoven Chef 2022. Convocatoria para jóvenes promesas de la cocina

Ya se ha abierto la convocatoria de la nueva edición del Concurso GranaJoven Chef, un certamen culinario que busca jóvenes promesas de la cocina (de entre 18 y 35 años) que demuestren su capacidad innovadora y creativa, y que estén comprometidos con la cocina saludable con productos de temporada y de proximidad.

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Buñuelos de manzana y anís, la receta más fácil y está de locos

¿Sabes que puedes hacer esta receta fácil de buñuelos de manzana y anís en 20 minutos? Es muy fácil preparar la masa y darle unos minutos de reposo, después sólo tienes que bañar en ella las rodajas de manzana y freír. Así que no te pierdas estos deliciosos buñuelos y sorprende con ellos a quien quieras, están de locos.

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IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico. Convocatoria

Se abre la convocatoria del IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, un certamen dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de cocina mayores de edad, que tiene el objetivo de promover el consumo del ibérico en hostelería y restauración. La final tendrá lugar en el marco del Foro Internacional del Ibérico, a la que acudirán cuatro finalistas que optarán a dos grandes premios, accede a las bases aquí.

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Cómo hacer chips de boniato perfectos en la freidora de aire. Receta básica en la que podrás recrearte

Si los chips de boniato son uno de tus snacks favoritos, te va a encantar esta receta porque además de quedar unos crujientes de boniato deliciosos, son mucho más saludables que los fritos que encontramos en el supermercado. Te explicamos cómo hacer chips de boniato perfectos en la freidora de aire (si lo has intentado y se te han quemado, no te volverá a pasar), una receta básica en la que podrás recrearte condimentándolos al gusto.

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Jornadas de la Galera 2022 en L’Antic Moli (1* Michelin). Vicent Guimerà «re-evoluciona» La Galera

Es tiempo de galera, por lo que es el momento de probar el menú monográfico que el restaurante L'Antic Molí del chef Vicent Guimerà, reconocido con una estrella Michelin, una estrella Michelin Verde y un sol Repsol. El 'Chef de la Galera' ofrece un menú espectacular con la galera como protagonista, 14 platillos que convierten a este crustáceo en una joya de la alta gastronomía.

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Se necesitan nuevos métodos de producción de alimentos debido a los mayores riesgos del cambio climático

En el nuevo informe del IPCC se advierte que se necesitan nuevos métodos de producción de alimentos debido a los mayores riesgos del cambio climático. El Panel Intergubernamental para el Cambio Climático eleva el tono de las advertencias y alerta sobre las graves consecuencias que la inactividad traerá a la producción de alimentos y a la seguridad alimentaria.

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Hoy Cocinas Tú: Garbanzos con gambas rojas

Si os apetece comer un plato de legumbres de los de quitarse el sombrero, aquí tenéis la receta de Miquel, que nos propone cocinar unos Garbanzos con gambas rojas que estarán de rechupete. Tomad nota de la elaboración paso a paso y sorprended a vuestros comensales con un guiso sabroso, nutritivo y ligero.

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Truco de cocina: Aceitera siempre limpia, adiós a pringarse las manos de grasa

Si no conocías este truco de cocina, te va a encantar, especialmente si eres de las personas que no soportan pringarse las manos de aceite cuando cogen la botella de aceite o la aceitera. No dejes de ver el vídeo para descubrir cómo tener la aceitera siempre limpia, y di adiós a pringarse las manos de grasa.

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‘Dulce Hogar’ es el nuevo programa de repostería y pastelería casera en Canal Cocina

Este mes de marzo vamos a poder elaborar nuevas recetas dulces tomando nota de las propuestas del nuevo programa de Canal Cocina ‘Dulce Hogar’ presentado por Belén Rodríguez. Ella es profesora de repostería y pastelería, y nos va a traer las recetas caseras a través de la pantalla, magdalenas, galletas, bizcochos, tartas, trufas, hojaldres, churros con chocolate...

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¿Cuánto saben los consumidores de los probióticos?

Según los resultados de una encuesta realizara para saber cuánto saben los consumidores de los probióticos, parece que es necesario brindar más información sobre sus beneficios y hacerlo a través de los envases alimentarios. Se apunta que hay gran interés por el consumo de alimentos probióticos y por aprender más sobre ellos, y la industria alimentaria debe satisfacer estas necesidades.

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Fòrum Gastronòmic de Girona 2022. Programa

El Fòrum Gastronòmic de Girona 2022 se va a celebrar del domingo día 13 de marzo al martes 15 de marzo en el Palau de Fires de Girona, y ya podéis consultar el programa completo. Además, aquí tenéis acceso a la compra de entradas para uno o para los tres días. No te pierdas esta cita comprometida con la formación y la innovación en gastronomía.

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