Día de la Cata de Aceite de Oliva en Jaén

Para quienes estén en Jaén o proximidades, el próximo jueves 16 de junio se desarrollará una actividad que nos parece interesante y que está relacionada con el aceite de oliva. Esta actividad está impulsada por CITOLIVA Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, una fundación sin ánimo de lucro cuyos objetivos son implantar estrategias innovadoras y tecnológicas en el sector del aceite y del oliva, promocionar el aceite de oliva, difundir la cultura del aceite… para ello organizan distintas actividades, como la que os presentamos en esta ocasión, el Día de la Cata de Aceite de Oliva.

El lugar de celebración de esta jornada será el edificio de Software Delsol, en Geolit-Mengíbar (Jaén), y el modo de hacerlo es a través de una cata de más de 40 aceites de oliva nacionales e internacionales, para lo que se desarrollarán seis sesiones de cata dedicadas a aceites internacionales, aromatizados, singulares, monovarietales, coupages, mejores aceties de Jaén y aceites con Denominación de Origen.

Entre los aceites que se podrán catar en el Día de la Cata de Aceite de Oliva 2016, hay novedades y exclusivas, como el aceite ecológico extraído de aceitunas deshuesadas, el aceite virgen extra con gránulos de oro alimentario, el AOVE especial para niños, el aceite infusionado con distintas hierbas aromáticas, los aceites Jaén Selección 2016… Algunos nos parecen interesantes, otros simplemente son productos que se lanzan como estrategia comercial.

Entre los aceites de oliva que se podrán degustar en una cata dirigida por expertos en esta jornada están: ALBA Mergaoliva, Aromas Artajo, Acer Campestre, Bravoleum, Basilippo, Bronze & Mora, Buensalud, CAN MIQUEL GUASCH, Capricho del Fraile, Casa de Hualdo y Casitas de Hualdo, Castillo de Canena Reserva Familiar, Claramunt, Cortijo La Torre, Dominus Acebuche, Ecolibor, Haza La Centenosa, La Flor de Málaga Gold, Melgarejo Ecológico, Molino de Zafra Tradición, Oleícola Jaén, Oleocampo, Olibaeza, Oro de Bailén, Picualia, Prólogo Jaéncoop, Santuario de Mágina y Señorío de Mesía.

Además se podrán catar aceites procedentes de Italia, Marruecos, Portugal, Chile, Francia y Polonia, aceites de oliva de las Denominaciones de Origen Protegidas Sierra Mágina, Poniente de Granada y Navarra. También se ha creado la denominada ‘Barra libre de los aceites’, donde los asistentes podrán disfrutar sensorialmente de una pasarela de aceites de alta gama como Señoríos de Relleu, Magnasur, Oleocampo, Pucalia, Oleomar, Pradolivo, Dominus Cosecha Temprana o Conde de Argillo, entre otros.

Estos selectos aceites de oliva virgen extra se unirán a una selección de productos gastronómicos proporcionados por algunas de las empresas líderes de nuestro país, como los snacks de pan de quinua, lechuga de mar y semillas de girasol de Velarte (Valencia), una mermelada arbequina y picual de Oro Bailén (Jaén), las almendras largueta con extracto de flor de violeta de Finca la Rosala (Ciudad Real), los tomates cherry de la IGP Tomate La Cañada (Almería), las patatas fritas San Nicasio (Córdoba), el queso y yogur artesano de oveja de Quesería La Calaveruela (Córdoba)…

Si queréis conocer más detalles del Día de la Cata de Aceite de Oliva 2016 podéis acceder a la web de CITOLIVA a través de este enlace, donde además encontraréis el formulario de inscripción. Falta comentar que este evento está abierto a todos los apasionados del aceite de oliva virgen extra y que para poder asistir es necesario adquirir una entrada que tendrá un precio de 15 euros si se desea acudir por la mañana o por la tarde, y de 25 euros si se quiere permanecer el día completo. Para terminar, os dejamos con el programa de la jornada:

Jornada de Mañana

De 10.00 a 10.15 Recepción de asistentes (Hall Edificio Software DELSOL)

De 10.15 a 10.30 Bienvenida por el Presidente de CITOLIVA, Juan Gadeo

De 10.30 a 11.30 Cata de Aceites “Singulares”

Francisca García González. Jefa de Panel D.O.P. Priego (Córdoba)
La Flor de Málaga Gold, AOVE con gránulos de oro alimentario. Aceites Málaga, S.L. (Málaga)
ALBA Mergaoliva, AOVE procedente de aceituna recolectada entre los estados de maduración de verde a envero. Mergaoliva (Jaén)
Dominus Acebuche, AOVE elaborado con las acebuchinas recolectadas a mano en los acebuches silvestres que crecen en los cerros del Cortijo Virgen de los Milagros, en las estribaciones del Parque Natural de Sierra Mágina. Monva, S.L. (Jaén)
Haza La Centenosa, AOVE Ecológico extraído de aceitunas deshuesadas. Haza La Centenosa (Jaén)
Casitas de Hualdo, AOVE para niños y bebés. Casas de Hualdo S.L. (Toledo)

Combinaciones agroalimentarias

Snack Premium de Velarte, gama de snacks de pan elaborados con ingredientes gourmet y una receta
única (lechuga de mar, semillas de girasol, quinoa y un toque de aceite de oliva virgen extra). Productos Velarte S.L. (Valencia)
Mermelada Arbequina y picual ORO BAILÉN, mermelada de AOVE de la variedad picual y arbequina.
Galgón 99 S.L. (Jaén)

De 11.30 a 12.30 Cata de Aceites “Monovarietales”

José Manuel Bajo. Jefe de Panel D.O.P Baena (Córdoba)
Molino de Zafra Tradición, AOVE monovarietal morisco de primera extracción. Molino de Zafra (Badajoz)
CAN MIQUEL GUASCH, AOVE ecológico variedad picual. CAN MIQUEL GUASCH (Ibiza)
Capricho del Fraile, AOVE variedad picual, selección cosecha temprana. Capricho del Fraile (Jaén)
Santuario de Mágina, AOVE con D.O. Sierra Mágina de la variedad picual. SCA San Isidro Labrador (Jaén)
Bronze& Mora, AOVE con D.O. Siurana de la variedad arbequina (Tarragona). Bronze & Mora Delicatessen España (Madrid)
Claramunt, AOVE de la variedad koroneiki. Claramunt (Jaén).
Casa de Hualdo, AOVE de la variedad cornicabra. Casas de Hualdo S.L. (Toledo)

Combinaciones gastronómicas

Bebida funcional Beta6 de Agua Sierra Cazorla. Agua + polifenoles y bioflavonoides. Bebida funcional apta para diabéticos. Sin azúcar. (Jaén)
Pan elaborado con materias primas naturales y aceite de oliva virgen extra de la variedad picual.
Panificadora Las Mercedes (Jaén)

De 12.30 a 13.30 Cata de Aceites “Jaén Selección 2016”

José Mª Penco. Ingeniero Agrónomo de AEMO y catador de aceites vírgenes de oliva

Castillo de Canena Reserva Familiar, Olivejuice, Canena
Oro de Bailén, Galgón 99, Villanueva de la Reina
Cortijo ‘La Torre’, Aceites San Antonio, Arjona
Melgarejo Ecológico, Aceites Campoliva, Pegalajar
Bravoleum, Explotaciones Jame, Villargordo
Olibaeza, Cooperativa ‘El Alcázar’, Alcázar de Baeza
Prólogo, Jaéncoop, Villanueva del Arzobispo
Señorío de Mesía, Cooperativa San Sebastián (La Guardia), San Sebastián de La Guardia

Combinaciones gastronómicas

Productos Degusta Jaén

Jornada de Tarde

De 18.00 a 19.00 Cata de Aceites “Internacionales”

Anunciación Carpio. Especialista en Grasas y Aceites. Laboratorio Sanidad Vegetal – Agapa

Aceites de Oliva Vírgenes Extra Internacionales. Marruecos, Chile, Portugal, Italia, Francia Uruguay y Polonia.

Combinaciones Gastronómicas

Chocolat Belga y Licor de Café. El Corte Inglés.

De 19.00 a 20.00 Cata de Aceites “Coupage y Denominaciones de Origen Españolas”

Alfonso J. Fernández. Experto en aceite de oliva. Sabor de España, SL (Córdoba)

Ecolibor, AOVE Ecológico mezcla de la variedad manzanilla cacereña con cornicabra. Ecolibor (Cáceres)
Buensalud Coupage, AOVE mezcla de las variedades picual y arbequina. Cooperativa Aceites Guadalquivir S.C.A. (Jaén)
D.O. Sierra Mágina, AOVE de la variedad picual (Jaén)
D.O. Poniente de Granada, AOVE de la variedad lucio (Granada)

Combinaciones Gastronómicas

Tomate Cherry amparado por la Indicación Geográfica Protegida “Tomate La Cañada” (Almería)
Patatas Fritas San Nicasio elaboradas con Aceite de Oliva Virgen Extra y sal rosa del Himalaya (Córdoba)
Aceitunas de España Manzanilla verde deshuesada y Hojiblanca negra. Interaceituna (Sevilla)
Queso y yogur artesano puro de oveja de Quesería La Calaveruela (Córdoba)

De 20.00 a 21.00 Cata de Aceites “Aromatizados”

Mari Paz Aguilera. Jefa de Panel de CITOLIVA

CHOCOAVELLANA, AOVE sabor chocolate y avellana. Aceites Málaga, S.L. (Málaga)
Limón, AOVE sabor limón. Mergaoliva (Jaén)
Basilippo Aromas Vainilla, AOVE y Vainilla. Bailippo (Sevilla)
Aromas de Artajo, Aceites infusionados. Artajo (Navarra)
Melocotón, AOVE sabor a melocotón. Grupo Elayo (Jaén)

Combinaciones gastronómicas

WINZEROWIN0, bebida refrescante, 100% de vino, sin alcohol y sin calorías. Grupo Matarromera (Valladolid)

Almendra Violeta, almendra “largueta” aliñada con una mixtura especial basada en azúcar Violeta, compuesta de azúcar de caña integral y extracto natural de flor de violeta. Finca La Rosala (Ciudad Real)