En este blog encontrarás recomendaciones de los mejores restaurantes del DF
Toma nota de esta receta o idea culinaria para disfrutar de una tostada con yogur colado, mango y manteca de almendra, es un bocado sorprendente, sabroso y saludable, y sencillo y muchas cosas más, como versátil, pues lo mismo lo puedes tomar para desayunar que como tapa antes de comer, y siempre, siempre puedes adaptar la receta a tu gusto.
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Toma nota de los ingredientes necesarios para hacer esta receta de pinchos de cerdo adobados que puedes servir en un plato o ensartando la carne en una brocheta, es una receta básica, muy fácil de hacer y que da un resultado excelente. Después de probarla, juega a hacer tus combinaciones de especias al gusto. ¡Buena cocina!
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Se ha llevado a cabo un estudio en Bélgica para determinar cómo influye la etiqueta NutriScore en la percepción del carácter saludable y la intención de compra de los productos alimenticios por parte de los consumidores. Los resultados han mostrado que NutriScore es efectiva a nivel informativo y para impulsar las ventas de alimentos saludables.
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El Aceite de Ibiza / Oli d'Eivissa ya cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Aquí puedes leer el Pliego de Condiciones actualizado de este producto de calidad y conocer todo lo relacionado con su producción, envasado, comercialización, características, etc.
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Empieza Buscasetas 2020, del 31 de octubre al 15 de noviembre más de 200 restaurantes participan en las Jornadas Gastro-Micológicas de Castilla y León con un menú micológico o con una tapa micológica. Los establecimientos hosteleros están repartidos por toda la comunidad, descubre aquí cuáles son para visitarlos y disfrutar de su oferta gastronómica en temporada de setas.
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha publicado una nota titulada ‘Presencia de gluten en las lentejas’, aunque las legumbres no lo tienen de forma natural, puede haber contaminación cruzada desde el campo.
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Si llevas tiempo acompañándonos en Gastronomía y Cía, sabrás que no tenemos recetas para Halloween, pero sí para endulzar la víspera y el Día de Todos los Santos, y hemos reunido muchas de ellas en este post para que puedas elegir las que quieres cocinar para este fin de semana.
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Una nueva investigación concluye que las dietas saludables pueden tener influencias positivas y negativas en el medio ambiente. Es otro estudio más que muestra la necesidad de analizar la composición de las dietas para diseñar la que resulte más beneficiosa para la salud y para el planeta.
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Un nuevo episodio de la serie-documental de 'Comer La Vanguardia' denominada "Sin Reservas", nos muestra la charla que la periodista Cristina Jolonch mantiene con Ferrán Adrià mientras cocina unas lentejas negras en la playa. El cocinero, como siempre, invita a la reflexión mientras desgrana algunos momentos de su trayectoria profesional.
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El próximo 1 de noviembre es el Día Mundial del Veganismo 2020, aunque a nivel mundial se considera todo el mes de noviembre como el mes vegano. Es posible que muchas personas tengan dudas sobre con qué alimentos se puede construir una dieta vegana, y aquí tenéis una infografía ilustrativo y acceso a más información.
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Food Huggers ha diseñado unas tapas perfectas para conservar alimentos y comidas, son unas tapas para boles y tazones que combinan el vidrio para ver el contenido y la silicona para adaptarse al diámetro del recipiente. Hay distintos diámetros y son muy favorables para la conservación en el frigorífico.
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En la sección 'Recetas de los Chefs' tienes una nueva creación que podrás elaborar para tu próximo menú especial, es el Bacalao confitado en horno de leña con salsa wasabi y guarnición de verduras al curry de Juan Carlos Fernández, chef del restaurante Los Baltazares de Dos Hermanas (Sevilla), toma nota de la elaboración paso a paso.
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Aquí tienes algunos consejos para la preparación y consumo de panellets ofrecidos por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, y diez de nuestras recetas para disfrutar de los mejores panellets tradicionales y creativos, de piñones, de almendras, de coco, de chocolate...
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Aunque algunas empresas aseguran que la carne de cultivo celular es comercialmente viable a escala industrial, parece que todavía no se ha logrado este propósito, existen complicaciones de las que Memphis Meats ha hablado y que espera superar. La empresa asegura que tiene la intención de lanzar sus productos aunque no alcance la paridad con la carne tradicional, ya que es el modo de conocer la reacción del mercado y lo que opinan los consumidores que los prueben.
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Toma nota de esta receta de pasta con crema de kéfir, champiñones y queso ahumado, y cocina en 15 minutos uno de tus mejores platos de pasta. Es nutritivo, saludable, reconfortante, saciante y delicioso, ideal para hacer una buena comida cualquier día de la semana, aunque no tengas mucho tiempo de cocinar.
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La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha publicado su Estudio de Supermercados 2020. ¿Quieres saber qué supermercados son más baratos? En este análisis encontrarás respuestas generales, y son similares a las de otros años, si compramos en los supermercados con una política de precios más económica, podemos ahorrar más de 900 euros al año.
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La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha publicado su Estudio de Supermercados 2020. ¿Quieres saber qué supermercados son más baratos? En este análisis encontrarás respuestas generales, y son similares a las de otros años, si compramos en los supermercados con una política de precios más económica, podemos ahorrar más de 900 euros al año.
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Ya se ha dado a conocer el medallero de los Premios Internacionales Vino y Mujer 2020, han participado más de 120 vinos y se han entregado tres medallas Gran Diamante, 17 medallas Diamante, 14 medallas Rubí y tres medallas Esmeralda. Los vinos que han obtenido el máximo galardón son: La Fillaboa 1898 (Rías Baixas), Zinio Reserva (Rioja) y Koh-oh-i-noor 105’6 (Hungría).
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Mediterránea Gastrónoma 2020 se va a celebrar los días 8 y 9 de noviembre y ya se ha dado a conocer el programa de actividades virtuales y presenciales, este año todos podremos asistir a las actividades virtuales de este congreso gastronómico que en una edición especial, rinde homenaje a los hosteleros y a los productores agroalimentarios, debemos apoyarlo.
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En el vídeo podéis ver un mantel capaz de reconocer la comida que se coloca sobre él, sobre todo piezas de fruta y otros artículos. Se trata de una tecnología en la que trabajan investigadores de Microsoft y algunas universidades, y que en un futuro podría tener muchísimas aplicaciones.
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Empezamos la semana con las ideas para comer rico, sano, saciante y haciendo una cocina bien fácil, con estas diez recetas de ensalada con tofu para el 'Lunes sin carne'. Encontrarás deliciosas formas de dar sabor a este alimento proteico con marinadas sencillas y acompañado de verduras y hortalizas.
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Elige uvas blancas, rosadas o negras, o una combinación de tus preferidas, para hacer estas doce recetas con uvas de mesa, vas a encontrar aperitivos, entrantes, platos principales y postres con esta fruta de temporada, y lo mejor es que son recetas fáciles de hacer y con resultados verdaderamente deliciosos, ¡no te pierdas ni una!
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Las hamburguesas vegetales, las salchichas de tofu, los filetes de seitán... podrán seguir denominándose igual, el Parlamento Europeo ha concluido que los términos relacionados con la carne se pueden aplicar a los productos de origen vegetal. Pero, no sucede lo mismo con los productos lácteos y las alternativas vegetales, éstas no pueden utilizar ni sugerir nada en el etiquetado que recuerde a la leche, nata, mantequilla, mazada...
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Si pruebas estos Gofres con queso fresco, higos y miel, se convertirán en el desayuno o merienda con el que soñarás despierto. Lo mejor es que puede ser un sueño cumplido porque es una receta muy fácil de hacer, y además de deliciosa, es muy nutritiva y saciante, así que aprovecha la temporada de higos antes de que toque a su fin.
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Del 2 al 8 de noviembre tendrá lugar la International Sherry Week 2020, así que ya podéis consultar el programa de actividades que se desarrollarán de forma presencial y online, en distintos países del mundo. No te pierdas la 'Semana Internacional de los Vinos de Jerez', es la mejor ocasión para descubrir estos singulares vinos y enamorarse de ellos.
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La carne de cordero es sabrosa y jugosa, y podemos optar por distintos cortes para hacer platos sorprendentes como este 'Lomo de cordero relleno de castañas y rebozuelos' de Miguel Ángel de la Cruz, chef del restaurante La Botica de Matapozuelos (Valladolid), reconocido con una estrella Michelin. Toma nota de la receta paso a paso para hacer el plato principal de un menú especial.
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No dejes pasar esta crema de calabaza con garbanzos y anguila ahumada, es una receta exprés para comer rico y sano aunque sólo tengas 10 minutos para hacer la comida. Sólo necesitas cuatro ingredientes principales, algunos procesados saludables y preparaciones que tengas en la nevera. El resultado es espectacular, toma nota.
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Acercándose el final de la semana, llega el recopilatorio semanal para que no os falten ideas para cocinar algo especial, en esta ocasión os proponemos probar alguna de estas 15 recetas de risotto que pueden ser un plato único y que están tan ricas que todos querrán repetir, hay risottos para todos los gustos.
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El pediatra Carlos Casabona y Xics Gastronòmic han publicado una guía gratuita que nos irá bien leer a todos, se llama 'Alimentarnos bien en familia en tiempos de pandemia', puedes descargarla aquí y tomar nota de sus recomendaciones, basadas en la evidencia científica.
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Aleph Farms ha presentado su proyecto “Aleph Zero”, con el que planea acelerar la producción de carne de cultivo celular en el espacio exterior a medio y largo plazo. La empresa comenta que su plataforma garantizará la seguridad alimentaria en condiciones extremas, tanto en la Tierra como en otros planetas y satélites.
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INLAC ha puesto en marcha una campaña de promoción de los quesos españoles que durará tres años, el objetivo es poner en valor la calidad y variedad de los quesos que se producen en las 17 comunidades autónomas, así como ampliar la cultura del queso y que el nuestro sea el que más se consuma en casa, en bares, en restaurantes... Si quieres 'quesear', 'quesea’ con los quesos producidos en España.
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¿Conoces la espátula de silicona ancha para tamagoyaki o tortilla japonesa? Esta tortilla se hace enrollando el huevo batido a medida que va cuajando en la sartén, que es rectangular, y la espátula de silicona que se adapta a la sartén tamagoyaki abarcando toda su anchura para poder enrollar la tortilla en un sólo gesto.
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En vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú' tenéis una nueva propuesta para amantes de la casquería, son las Mollejas picantes en salsa de almendra que comparte con nosotros Carmen, y nos invita a acompañarlas con un buen arroz aromático que hará las delicias de los comensales.
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Impossible Foods está desarrollando un nuevo producto, se trata de Impossible Milk, una “leche vegetal” que imita a la leche de vaca en cuanto a color, comportamiento y textura. De momento, no se han dado detalles de sus ingredientes o cualidades organolépticas, pero seguramente no se tardará mucho en dar a conocer esta información.
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No guardes esta receta, toma nota ya y podrás hacer el Bonet alla Piemontese, el pudin de amaretti y chocolate que ansiabas probar (aunque quizá no lo sabías), para tu próxima comida de celebración. Este postre tradicional italiano se puede hacer en un molde grande o en moldes individuales, ¿sabes que ya se servía en las comidas nobles alrededor del siglo XIII?
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Una nueva fuente de inspiración para tu cocina saludable la puedes encontrar en el libro 'Cero grasas. 50 recetas sin grasas… pero con todo el sabor', del chef Jean-François Piège. El cocinero francés realizó un cambio en su alimentación reduciendo la ingesta de grasas, y comparte sus mejores recetas, así como los trucos, las alternativas y los consejos que le han ayudado.
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¿Quieres aprender a hacer una receta tradicional de la mano de un gran cocinero? Pues aquí tienes la receta de Lomo de merluza en salsa verde o a la vasca de Daniel García, chef del Restaurante Zortziko de Bilbao, reconocido con una estrella Michelin. Toma nota de la elaboración paso a paso, es de esos platos para disfrutar toda la vida.
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Prepárate para disfrutar de este Arroz con langostinos, calamares y rebozuelos, no puedes perdértelo, es una receta muy fácil de hacer y muy sabrosa que conquista (también) con su aroma a romero. Aprovecha la temporada de setas y recuerda que un arroz en paella se hace en media hora, incluyendo la mise en place.
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Una investigación da explicación a qué es el olor del queso, parece ser que se trata simplemente de bacterias y hongos que 'se comunican' y que dan lugar a la maduración de los quesos. Los expertos comentan que los compuestos volátiles orgánicos generados por los hongos de la corteza del queso, provocan la estimulación o inhibición de las bacterias presentes en los quesos.
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La convocatoria del Premio “Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2020-2021” ya está abierta, así que inscribe tu producto para optar al galardón impulsado por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), con el que pretende reconocer y promocionar los mejores aceites de oliva virgen extra españoles.
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Un grupo de investigadores ha logrado desarrollar carne de cultivo celular que ha sido mejorada genéticamente para contener nutrientes vegetales, concretamente beta-caroteno. Los expertos creen que es necesario dar una vuelta de tuerca a la carne a base de células para que sea mejor nutricionalmente, que incluso actúe como un alimento terapéutico, es decir, que integre compuestos que mejoren la absorción de fármacos.
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Disfrutarás mucho con cualquiera de estas 15 recetas vegetarianas con nueces, son ideales para otoño y para el ‘Lunes sin carne’, y para cualquier otro día de la semana, por supuesto. Elige tus nueces preferidas para estos aperitivos, entrantes y platos principales, recuerda que son ricas en proteínas vegetales, en grasas saludables, en vitaminas, minerales...
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Según los resultados de una encesta estadounidense, el 50% de los consumidores cree que la seguridad alimentaria es uno de los principales problemas en el mundo. Es cierto que los consumidores se preocupan cada vez más por los alimentos que consumen, y muchos se informan a través de canales no oficiales, como las redes sociales u otros medios de comunicación.
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El recopilatorio dominical tiene un invitado particular, esta semana el protagonista es el pato y aquí tenéis una docena de ideas para cocinarlo, así que tomad nota de estas 12 recetas con pato para un menú especial, podéis ver desde el clásico magret a cómo hacer jamón de pato.
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Está abierta la convocatoria de la segunda edición de la Aceleradora Digital impulsada por Culinary Action! (Basque Culinary Center) con un programa 100% online dirigido a startups que trabajen en el área de la tecnología y la digitalización gastronómica, para impulsar el futuro del restaurante y toda su cadena de valor.
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¿Quieres cocinar lomo de cerdo y triunfar con tus comensales? Compra la pieza entera, según cuántos os sentéis en la mesa, y prepara este Lomo de cerdo al oloroso con pak choi y setas, es una deliciosa receta de carne para mojar pan, tan fácil de hacer y tan resultona, que repetirás.
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José Andrés, Ferrán Adrià, Ricard Camarena, Restaurante Sollo, Restaurante Oleum, Carlos Herrera, Grupo Vocento… Descubre a los 16 galardonados con los Premios Nacionales de Hostelería 2020, con lo que se reconoce a los profesionales de la industria hostelera por su aportación y contribución en el desarrollo económico del país, entre otras cosas.
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El Gobierno de España quiere introducir el IVA del 21% en las bebidas azucaradas y edulcoradas en los presupuestos del año que viene, para ello ha enviado a la UE el plan con las nuevas medidas fiscales que permitirán un sustancioso ingreso adicional en las arcas del Estado.
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Qué mejor forma de celebrar el Día Mundial del Pan que haciendo pan casero, y para que no os falten ideas para hacer un pan fácil y delicioso, aquí tenéis 20 recetas de pan que se hacen con ingredientes básicos, harina, agua, sal y levadura, aunque también hay algunos panes que incorporan otros ingredientes básicos en cualquier cocina, como los huevos, la leche, el yogur, el aceite de oliva virgen extra...
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¿Sabes cómo cocinar edamame o las habas de soja frescas? Hoy te enseñamos cómo hacer habas de soja con sésamo y Tajín, una receta para picotear sano y rico. Y si quieres preparar edamame tradicional, suscríbete a nuestras publicaciones porque muy pronto compartiremos la receta.
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Mañana se celebra el Día Mundial de la Alimentación 2020, día en el que se rinde tributo a los #HéroesDeLaAlimentación, personas que con su duro trabajo, consiguen que podamos tener en nuestra mesa todo tipo de alimentos, a pesar de la pandemia de COVID-19.
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Del 16 de octubre al 8 de diciembre se celebran las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo 2020, es la 36ª edición y participan un total de 30 restaurantes ofrecen un menú para impulsar el producto local. Consulta cuáles son los restaurantes participantes y los que tienes más próximos, 'si eres Bierzo, consume Bierzo'.
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Si la pasta es una de tus comidas favoritas, no te pierdas estas diez ideas para hacer espaguetis y tallarines con tomate, son recetas originales, fáciles de hacer y están para chuparse los dedos. Verás que hay platos para el día a día y también para menús especiales, y ya sabes que puedes elegir la variedad de pasta larga que más te guste y disfrutar de ella con salsa de tomate, con tomates frescos, con tomates secos en aceite...
The post 10 formas de hacer espaguetis y tallarines con tomate, recetas originales, fáciles y deliciosas first appeared on Gastronomía & Cía.
¿Quieres ir a MasterChef? El casting para la novena temporada de este talent show culinario está abierto, así que si tu sueño es convertirte en el próximo MasterChef España, ya puedes apuntarte.
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Hotel Tapa Tour 2020 y el I Premio Nacional ‘Tapa Alimentos de España’ están en marcha, esta ruta-concurso cumple su quinta edición y sale de Barcelona y Madrid para celebrarse también en otras ciudades españolas, aquí puedes consultar los restaurantes de hotel que participan tanto en la ruta como en el concurso que busca la 'mejor tapa de España'.
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No hace falta que sea un día de fiesta para preparar este Budín de zanahoria con patatas y langostinos que nos propone Miquel y cuya receta comparte en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú'. Es muy fácil de hacer, el resultado es muy elegante y seguro que una delicia.
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Según un estudio basado en los datos de Google Trends, el COVID-19 afecta directamente al comportamiento y a la alimentación de la población, así se refleja tras analizar los términos de búsqueda a nivel global en el periodo comprendido entre junio de 2019 y abril de 2020.
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Apuesta por cualquiera de estas doce recetas con coliflor porque están deliciosas y conquistarán a todos, sin necesidad de esconder la verdura a quien cree que no le gusta, son platos originales, llenos de sabor y sorprendentes para un menú de diario y para una comida o cena especial.
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Estas son las cuatro recetas de hummus sin garbanzos que no te puedes perder (aunque ya no es hummus, ¿sabes por qué?), no sólo se sustituyen los garbanzos por otras legumbres como las lentejas, las alubias blancas, las alubias rojas... o incluso por hortalizas como las chirivías (qué delicia), así que déjate sorprender y sorprende a tus comensales.
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Este postre de restaurante nos recuerda a una ensalada que nos encanta, la clásica ensalada de naranja. ¿Qué te parece convertirla en un plato dulce con esta receta de Naranja, aceite y Pedro Ximénez de Oriol Balaguer?
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Mediterránea Gastrónoma 2020, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, se va a celebrar el próximo mes de noviembre. Será una feria y congreso presencial y virtual, el escenario estará en Feria Valencia los días 8 y 9 de noviembre de 2020, muy pronto estará disponible el programa completo.
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En los datos del IPOD del pasado mes de septiembre publicado por COAG, destaca la diferencia de precio de las patatas, que supera nada menos que el 1.000%. En origen (el campo), el kilo de patatas se cotizó a 0’11 euros por kilo, y en el mercado su precio se incrementó en 11’55 veces, sin duda, un gran abuso.
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Rebozuelo, chantarela, rossinyol, perretxiko… (Cantharellus cibarius) Hay muchos nombres que identifican a una seta perfecta para los guisos, y lo mejor es que es una seta bastante abundante. Conoce sus características, cualidades organolépticas, propiedades nutricionales y cómo cocinarlas.
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No puedes dejar de probar esta receta de ñoquis con setas y boloñesa vegana, un plato que encantará a niños y a mayores, y que puedes preparar en 15 minutos si has cocinado la salsa con antelación. Incluso puedes tomar la idea de este plato para hacer una comida rápida añadiendo una buena conserva de salsa de tomate.
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No puedes dejar de probar esta receta de ñoquis con setas y boloñesa vegana, un plato que encantará a niños y a mayores, y que puedes preparar en 15 minutos si has cocinado la salsa con antelación. Incluso puedes tomar la idea de este plato para hacer una comida rápida añadiendo una buena conserva de salsa de tomate.
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La empresa suiza Firmenich ha presentado el primer sabor del mundo que se ha creado con inteligencia artificial, que tiene el objetivo de mejorar los alimentos vegetales que imitan la textura y cualidades organolépticas de la carne.
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Descubre cómo hacer un delicioso encurtido de calabaza y rabanitos, con una receta fácil y rápida de elaborar, podrás incorporar esta preparación en tus aperitivos, ensaladas y guarniciones. La combinación de las hortalizas es una delicia, incluyendo la cebolla, las hierbas aromáticas y las especias.
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El Concurso para cocineros profesionales ‘Cuenca Abstracta’ 2020 se va a celebrar el próximo mes de noviembre, por lo que ya está abierta la convocatoria y se ha dado a conocer qué ingredientes se deben utilizar para crear el plato, y en qué cuadro del Museo de Arte Abstracto de Cuenca se debe buscar la inspiración. El certamen está dirigido a cocineros con tres años de experiencia y se otorgarán dos premios.
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En la sección de vuestras recetas 'Hoy Cocinas Tú', Carmen comparte un plato que ha bautizado con el nombre de 'Garbanzos felices en 20 minutos' porque es el tiempo que cuesta cocinar esta exquisitez, ¿y si añadimos esa cita popular de 'barriguita llena, corazón contento'? Lo cierto es que esta receta da para mucho más, pues conforma una comida nutritiva, saludable y saciante, además de rica.
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Hasta 400 establecimientos de hostelería pueden responder a la convocatoria para participar en las XIX Jornadas Gastro-Micológicas de Castilla y León, Buscasetas 2020. Hay dos modalidades, una en la que se ofrece un menú micológico y otra en la que se participa con una (o varias) tapa micológica. Accede a los requisitos y formulario de inscripción.
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Si quieres preparar un plato reconfortante y delicioso y que, además, sea vegetariano, toma nota de estas 10 recetas de sopa para los primeros días de frío, están deliciosas y son ideales para el ‘Lunes sin carne’, la campaña de concienciación sobre la necesidad de reducir el consumo de carne por nuestra salud y por la del planeta.
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Tómate un par de minutos para relajarte viendo en vídeo cómo hacer un Buddha Sushi Bowl con tempeh marinado con una deliciosa salsa de naranja, soja y sésamo. Es una receta muy fácil de hacer, con la que disfrutar de una combinación de sabores y texturas exquisita, además, es un plato nutritivo y saludable.
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Este recopilatorio dominical te va a dar muchas ideas para tu cocina de esta temporada con un ingrediente que gusta a todos, tienes doce recetas con seta de ostra, una seta tan sabrosa y versátil que puede ir del aperitivo al plato principal potenciando sabores y regalando texturas.
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Te presentamos tu próximo desayuno de avena con frutas de otoño, es una receta fácil, deliciosa y reconfortante que puedes disfrutar todos los días, pues las gachas o porridge nos permiten mil y una combinaciones exquisitas, que además son saludables y nutritivas.
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Te va a encantar esta receta de salsa boloñesa vegana, es muy fácil de hacer y está tan rica que gustará hasta a los más carnívoros, de hecho, eligiendo una buena alternativa vegetal como proteína, puede gustar incluso más que la salsa boloñesa tradicional.
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Una investigación plantea cuatro posibles escenarios de futuro de la industria láctea, con el propósito de buscar soluciones y estar preparados ante los cambios que se avecinan. Se trata de cuatro escenarios muy diferentes pero viables y considerados por los expertos como posibles resultados futuros plausibles.
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El próximo 3 de diciembre se celebrará la gala de presentación de la ‘Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020’, se trata de un evento virtual que mantiene la misma estructura que el evento físico. Y como novedad se incluye una categoría denominada “El Espíritu de América Latina”, que persigue ensalzar y reconocer a restaurantes populares entre los comensales, pero que no cuentan con ninguna distinción.
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Hoy da comienzo la campaña solidaria 'Restaurantes contra el Hambre 2020', una iniciativa de Acción contra el Hambre con la colaboración de Hostelería de España, y en la que participan restaurantes de todo el país, el objetivo es recaudar fondos para luchar contra la malnutrición en España, ayudando a las familias más golpeadas por la crisis económica a la que nos ha conducido la pandemia. ¿Cómo podemos colaborar? Simplemente tenemos que ir a los 'Restaurantes Buenos' que realizarán la donación por cada plato o menú solidario. También podemos hacer una donación 'Fuera de carta'.
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Prepara un aperitivo de alta cocina para sorprender desde el inicio de un menú especial, toma nota de esta receta de Huevo de caserío trufado y cocinado a la inversa de Eneko Atxa, puedes reproducirla en tu cocina fácilmente, e incluso puedes hacer algunas variantes.
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Quizá lo preparas parecido, pero no dejes de cocinar este Pollo con patatas al horno, la receta más fácil y sencilla, y la que repetirás porque es una delicia. Es ideal para cualquier ocasión, sea para una comida de diario o para el menú del fin de semana, entre sus beneficios podemos mencionar que es saludable, económica, se hace sola, no se ensucia la cocina, está para chuparse los dedos...
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Una investigación concluye que las hamburguesas de colza podrían sustituir a las hamburguesas de soja, la razón es que se ha determinado que las proteínas de soja y colza son comparables, incluso se atribuyen a las últimas mayores beneficios para la salud humana. También hay que destacar que las proteínas se obtienen del subproducto de la elaboración de aceite de colza, lo que rentabiliza aún más su cultivo.
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Electric Jerky es una empresa que presenta un nuevo “bacon vegetal” que dice que es capaz de provocar una respuesta cerebral similar a la que se experimenta cuando se consume bacon de origen animal. El nuevo producto empezará a comercializarse en octubre y se ofrecerá en cuatro sabores diferentes.
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Para ampliar conocimientos sobre gastronomía y cocina es necesario leer 'Casquería. La cocina de siempre, como nunca antes'. Es el libro del chef Javi Estévez de La Tasquería (Madrid) publicado por la editorial Montagud, que demuestra que la casquería, menudencias o despojos, son cosa fina y se consume por disfrute, hoy en día no es por necesidad.
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Hoy se estrena 'El club de la lucha culinaria de Jamie y Jimmy', un nuevo programa de Jamie Oliver en Canal Cocina cuyo título original es 'Jamie & Jimmy's Food Fight Club' (2012). El cocinero británico y su amigo de infancia invitan a estrellas del cine a cocinar en su restaurante, y podremos disfrutar de deliciosas recetas fáciles de recrear en nuestra cocina.
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