La temporada de la coliflor va desde el mes de octubre hasta el mes de abril aproximadamente, es una hortaliza de otoño e invierno, aunque en las verdulerías, mercados y supermercados no hemos dejado de verla durante todo el verano, ¿cierto? En fin, el caso es que ahora se acerca la verdadera temporada de la coliflor y será cuando más apetezca cocinarla, así que vamos a proponeros algunas recetas y también a que probéis las distintas variedades de coliflor que podemos encontrar en nuestro mercado, como son la coliflor blanca, la verde y la morada. En otros países hay algunas variedades más de otros colores, como la amarilla o la anaranjada.
A continuación os dejamos 15 recetas con coliflor blanca, verde y morada, aprovechad que empieza la temporada para disfrutar de los ejemplares más ricos (lo del mejor precio ya lo iremos viendo en los próximos meses con el IPOD) y, sobre todo, de sus propiedades nutricionales, que son muy interesantes, y aunque son parecidas entre las distintas variedades mencionadas, cada una tiene algún valor añadido, por ejemplo, la coliflor morada es más rica en antioxidantes gracias a las antocianinas, como os explicábamos en este post.
Al horno, al vapor, salteada, en puré, como base de pizza… la coliflor es muy versátil y quien diga que no le gusta esta verdura es que no la ha probado suficiente. Así que tomad nota de las recetas con coliflor que os proponemos, porque os sorprenderán y sorprenderéis a vuestros comensales, ya sabéis que para acceder a la elaboración paso a paso de cada uno de estos platos, simplemente tenéis que pulsar en el enlace que hay sobre la foto. Seguro que vosotros tenéis algunas recetas favoritas con coliflor y nos encantaría que las compartierais con nosotros y con todos los lectores para ampliar el recetario, por nuestra parte, el próximo plato que hagamos será un clásico, la coliflor con bechamel gratinada, ¿gustaréis?
Crema de coliflor con avellanas y shiitak
Coliflor con zanahorias y chat masala
Puré de coliflor al jengibre con ajo negro
Crema de coliflor y ajo asado
Coliflor con jugo de jamón, trufa negra y parmesano
Arroz cremoso de coliflor y queso de oveja
Salchichas y huevo poché sobre crema de coliflor
Puré de coliflor y ajo para guarnición
Masa de pizza de coliflor
Coliflor morada salteada con salsa de yogur, mostaza y hierbabuena
Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte con avellanas
Crema de coliflor morada con salmón marinado
Lubina con cuscús de coliflor y salsa de avellana
Coliflor verde al vapor con salsa ligera de yuzu
Coliflor verde al horno con piñones
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