Tortilla de patatas en tempura de Alberto Chicote

De entre las recetas de algunos de los chefs del panorama español que consisten en una elaboración deconstruida o invertida, poco se habla de la Tortilla de patatas en tempura de Alberto Chicote, así que quizá no la conozcáis. Esta receta del chef tiene sus años, pero seguro que a muchos de vosotros os encantará cocinarla y probarla.