‘Locos por el pan’ en Canal Cocina, nuevo programa dedicado a los maestros del pan

El mes de febrero tenemos nuevo programa cultural y gastronómico para los 'Locos por el pan' en Canal Cocina, un nuevo programa dedicado a los maestros del pan presentado por el australiano Andrew Connole, fundador de Sonoma Baking en Australia. 'For the love of the bread' es el título original de este programa de ocho capítulos y en cada uno conoceremos la panadería artesana de un país.

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18 recetas vegetarianas con setas shiitake que te conquistarán y repetirás

Para esta semana, cumpliendo con nuestro compromiso del 'Lunes sin carne' y de reducir el consumo de proteína de origen animal, hemos preparado un recopilatorio con 18 recetas vegetarianas con setas shiitake que estamos seguros de que te conquistarán y repetirás, y tus comensales encantados, porque son platos sabrosos y nutritivos que harán que la hora de comer sea un festival.

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Molde para brownies de bocado, prepara 16 mini brownies jugosos y crujientes

Si os gusta comer un rico brownie casero con su borde crujiente y su corazón jugoso y húmedo, quizá os interese hacer pequeños brownies individuales, y lo podéis conseguir con este molde para brownies de bocado con el que se pueden preparar 16 mini brownies jugosos y crujientes.

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Doce recetas de pasta con burrata y con mozzarella fresca, cocina casera fácil y deliciosa para cada día

El recopilatorio dominical de esta semana contiene doce recetas de pasta con burrata y con mozzarella fresca, son receta de cocina casera fácil y deliciosa para cada día que conquistará a toda la familia porque además de ricos, son saciantes y nutritivos.

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Fondue de Camembert con trufa negra, receta de un aperitivo especial de temporada

¿Tienes invitados y les quieres sorprender? ¿O simplemente te quieres dar un homenaje? Pues prepara esta fondue de queso Camembert con trufa negra, puedes hacerla en el horno o en la freidora de aire, así que toma nota de la receta de un aperitivo especial de temporada que encantará a quien lo pruebe.

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Calamares y setas frescas con piñones y tomillo, una delicia de receta de la Dieta Mediterránea

En menos de media hora puedes llevar a la mesa un plato tan exquisito como estos Calamares y setas frescas con piñones y tomillo, una delicia de receta de la Dieta Mediterránea que tus comensales aplaudirán y querrán repetir. Es sabroso, ligero, nutritivo y muy fácil de hacer, así que toma nota de la elaboración paso a paso.

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Cuáles son las mejores natillas de supermercado, según la OCU

Si las natillas son uno de tus postres favoritos y sueles incluirlas en tu cesta de la compra semanal, te gustará saber cuáles son las mejores natillas de supermercado, según la OCU, pero lo primero que tienes que saber es que es un postre de cuchara cargadísimo de azúcar y de aditivos, por lo que te facilitamos la receta de natillas caseras paso a paso, es muy fácil de hacer y están más ricas que cualquiera de las que puedas comprar (y salen mucho más baratas).

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Los siete ganadores del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito se disputan la ‘Croqueta Campeona de Campeones’

Este año, los siete ganadores del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito se disputan la 'Croqueta Campeona de Campeones', los cocineros se enfrentarán en una edición especial del certamen para alzarse como ganador por crear la 'Croqueta Campeona de Campeones'. Conoce a los siete chefs que competirán en Madrid Fusión 2022.

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30 recetas de muslos de pollo a la cazuela, un recetario para cocinar un plato delicioso cada semana

Guárdate para tener a mano estas 30 recetas de muslos de pollo a la cazuela, es una joya tener un recetario para cocinar un plato rico cada semana. Hay guisos para todos los gustos, pollo con setas, pimientos, calabaza, hinojo, espárragos, berenjenas, aceitunas, naranja, mandarina, cava, cerveza, salsa de soja, especias... todas las recetas de muslos de pollo que os proponemos están para chuparse los dedos y son muy fáciles de hacer.

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Bollitos de avena y yogur tiernos, deliciosos y saludables. Receta en freidora de aire

Para el desayuno o la merienda de niños y mayores, puedes preparar estos Bollitos de avena y yogur, son tiernos, deliciosos y saludables, y muy fáciles de hacer. Aquí tienes la receta paso a paso para hacerla en freidora de aire, no te la pierdas, especialmente si necesitas recetas sin gluten y también puede ser sin azúcar, y apenas tienen grasas.

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Premio Mejor Pasta de Té Artesana de España 2022. Convocatoria

Si quieres participar en el concurso que te puede alzar con el Premio Mejor Pasta de Té Artesana de España 2022, la convocatoria está abierta, pueden participar los establecimientos de panadería y pastelería artesana con punto de venta en España, el plazo de inscripción finalizará en febrero y el concurso se celebrará en marzo. Accede a las bases del concurso a continuación.

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Nuevo revestimiento protector de celulosa para frutas y verduras

Se ha presentado un nuevo revestimiento protector de celulosa para frutas y verduras que permite ampliar la vida útil de estos alimentos más de 7 días. El recubrimiento se elabora a partir de desechos de frutas y verduras que una vez procesados, se convierten en celulosa fibrilada que puede rociarse o sumergir en ella los alimentos a conservar.

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‘Los irresistibles de Nicola’, nuevo programa en Canal Cocina para ponerse el delantal

El próximo 1 de febrero se estrena ‘Los irresistibles de Nicola’, el nuevo programa en Canal Cocina para ponerse el delantal. Se emitirá de lunes a viernes y promete mostrarnos las recetas más apetitosas de este cocinero italiano, muy viajado, y actualmente residente en España. Aquí tenéis la programación y las recetas que nos enseñará a elaborar en los diez episodios, tres recetas en cada uno.

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I Concurso Nacional de cocina aplicada a la vaca ‘Vermella’ de Menorca. Convocatoria

Está abierta la convocatoria del primer Concurso Nacional de cocina aplicada a la vaca ‘Vermella’ de Menorca, y está dirigida a cocineros profesionales en activo, que deberán presentar una receta con uno de los tres cortes de carne propuestos, aguja, morcillo o redondo. Accede a las bases y al formulario de inscripción para enviar tu propuesta si quieres participar.

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Yema de huevo curada con aceituna Hojiblanca negra y coliflor trufada de Jesús Almagro

En la sección de 'Recetas de los Chefs' hoy os proponemos un plato creado por Jesús Almagro para promocionar la aceituna de mesa y conquistar a los paladares más exigentes, toma nota de su receta de Yema de huevo curada con aceituna Hojiblanca negra y coliflor trufada y sorprende a tus comensales con un plato de alta cocina delicioso.

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Dip de queso feta, kéfir y avellanas, receta fácil para un aperitivo saludable e ideal para mojar vegetales y crackers

Con esta receta fácil para un aperitivo saludable e ideal para mojar vegetales y crackers vas a triunfar, es una salsa o dip de queso feta, kéfir y avellanas, condimentado con nuestro sazonador para huevos y tortillas (ya ves que es muy versátil), y con un toque de aceite de sésamo que potencia el sabor a frutos secos tostados, es una delicia.

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Escurridor de silicona que se adapta a todas las ollas, sartenes y cazos

Si quieres un colador o escurridor de silicona para colar la pasta u otras preparaciones culinarias que se cocinan en abundante agua o caldo, y que se adapta a todas las ollas, sartenes y cazos que utilizas, aquí puedes ver uno que encontrarás en muchas tiendas de utensilios de cocina.

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Salón de los Vinos Naturales de Barcelona 2022

Los días 6 y 7 de febrero se va a celebrar el Salón de los Vinos Naturales de Barcelona 2022, será en el espacio Nau Bostik, en el barrio de La Sagrera, y habrá 50 productores de vinos naturales, vinos hechos con uva natural, sin añadir ni quitar nada, procedentes de distintas regiones vitivinícolas de la geografía española.

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Magdalenas con mantequilla, receta fácil y rápida para hacer magdalenas muy tiernas y deliciosas en freidora de aire

Si quieres hacer tus magdalenas para desayunos y meriendas en la freidora sin aceite (aifryer), aquí tienes una receta que te encantará. Toma nota de estas Magdalenas con mantequilla, una receta fácil y rápida para hacer magdalenas muy tiernas y deliciosas en freidora de aire.

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Vuna, alternativa 100% vegetal al atún en lata

Nestlé ha presentado Vuna, una alternativa 100% vegetal que imita las características y cualidades organolépticas del atún en lata. Vuna se comercializa bajo la marca Garden Gourmet y es el resultado del trabajo que realizan los investigadores de la división de investigación Nestlé Research.

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Seis recetas de sopas y cremas con tofu para el ‘Lunes sin carne’

Un entrante o plato único con el que disfrutar, además de comer sano y rico, lo puedes hacer si tomas nota de estas seis recetas de sopas y cremas con tofu. Son recetas con proteínas vegetales ideales para vegetarianos y para quienes quieran reducir el consumo de carne, sumándose o no a la campaña del ‘Lunes sin carne’. La verdad, cualquier día es bueno para disfrutar de estos platos de cuchara.

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Concurso Bocados con Queso en Madrid Fusión 2022. Convocatoria

Está abierta la convocatoria del Concurso Bocados con Queso en Madrid Fusión 2022, un certamen dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de hostelería y restauración. Aquí puedes acceder a las bases del concurso y al formulario de inscripción, además de conocer lo premios que se otorgarán a las tres mejores tapas con queso.

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El fraude de la vainilla se intensifica

Una investigación realizada en Francia muestra que se cometen diferentes tipos de fraude con la vainilla, afectando a productos aromatizados, extractos, vainas, etc. El fraude de la vainilla se intensifica y la razón es que las dificultades climáticas y socioeconómicas han provocado una reducción de la producción, por lo que aumenta su precio y hace que sea blanco de fraudes y adulteraciones.

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Doce recetas con boletus espectaculares para hacer una comida especial

Los boletus son una setas muy carnosas y con un sabor intenso y profundo que hace que, con poca cantidad, llene de sabores cualquier plato, arroz, pasta, legumbre, verdura, carne, pescado... Armonizan con todo, pruébalo con estas doce recetas con boletus, son fáciles y están espectaculares, ideales para hacer una comida especial.

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Sazonador para huevos y tortillas, receta fácil para condimentar con gusto tus desayunos y comidas saludables

En tu armario de especias no faltará este sazonador para huevos a la plancha, huevos fritos, huevos duros y tortillas que puedes hacer en cinco minutos, es una receta muy sencilla y aporta un sabor y aroma a cualquier forma de cocinar los huevos que conquistará a todos tus comensales.

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Col picuda, una variedad de col con forma cónica y un sabor más suave

¿Conoces la col picuda? Es una variedad de col con forma cónica y un sabor más suave que la col de cabeza redonda tradicional. Nutricionalmente hablando son prácticamente iguales, pero esta variedad cónica es más tierna, se cocina en menos tiempo y es perfecta para hacer ensaladas.

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Las cápsulas de café de Mövenpick ya no incluyen publicidad engañosa

A raíz de la celebración del Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2021, las cápsulas de café de Mövenpick ya no incluyen publicidad engañosa, la empresa JJ Darboven dejará de utilizar una publicidad que Foodwatch considera fraudulenta, lo que supone un paso más en la lucha por lograr un mercado alimentario transparente y libre de mentiras.

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Mac & Cheese de Dani García. Receta en vídeo reels

Si quieres hacer una versión de los macarrones con queso estilo americano y que sea un éxito, tienes que probar la receta de Mac & Cheese de Dani García, está espectacular y es muy fácil de hacer. Además, aquí tienes la receta en vídeo reels para ver en un minuto cómo se hace este plato de pasta.

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18 recetas de pinchos y tapas con cecina, deliciosos y originales bocados para el aperitivo del finde

Si ya estás preparando la lista de la compra semanal, que no te falte anotar la cecina, porque vas a querer preparar algunas de las 18 recetas de pinchos y tapas con cecina que te vamos a proporner, son, deliciosos y originales bocados para el aperitivo del finde con los que disfrutar y sorprender a tus comensales.

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Magnum Wine 2022. Convocatoria del Concurso Internacional de Vinos en formato Magnum

Se ha abierto la convocatoria de Magnum Wine 2022, el Concurso Internacional de Vinos en formato Magnum que va a celebrar su nueva edición el próximo mes de marzo en el marco de Expo HIP, la feria para profesionales del sector de la hostelería en la que ha creado el área Horeca Wine & Spirits Co, esperando recibir a más de 30.000 visitantes.

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Cepillo para setas 2 en 1, limpia y retira el pie en un solo gesto

Si buscas un utensilio que te facilite la labor de limpiar los champiñones, puedes echar un vistazo a este cepillo para setas 2 en 1, que limpia y retira el pie del champiñón en un solo gesto al arrastrar lo que denominan 'descorazonador'. Es un gadget manejable y simple, ¿crees que te ayudará en la cocina?

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Pulpo y berenjenas a la parrilla con notas ahumadas y de romero, receta fácil para hacer en cualquier cocina

La receta de Pulpo y berenjenas a la parrilla con notas ahumadas y de romero no sólo es fácil de hacer, es que es una verdadera delicia que querrás disfrutar todas las semanas. Lo bueno es que es un plato que reúne las tres 'S', es sencillo, saludable y sabroso, pruébalo y sorprende a tus comensales.

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Estos son los ocho candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2022

Ya se ha dado a conocer el nombre de los ocho candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2022, una distinción que cada año nos descubre la carrera profesional de chefs con un proyecto propio y que son poco conocidos, pero que han destacado en el último año por su talento y futuro prometedor.

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Olive Oil Delicatessen Awards 2022. Convocatoria del concurso que premia los mejores productos elaborados con aceite de oliva

Está abierta la convocatoria de Olive Oil Delicatessen Awards 2022, el concurso que premia los mejores productos elaborados con aceite de oliva que tendrá lugar en el marco del WOOE (World Olive Oil Exhibition) y aquí podéis acceder al reglamento, conocer las categorías establecidas, entre otra información.

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Reglamento de la prohibición del dióxido de titanio (E171) como aditivo alimentario en la Unión Europea

Ya se ha dado a conocer el reglamento de la prohibición del dióxido de titanio (E171) como aditivo alimentario en la Unión Europea, en el que se contempla un periodo de transición, por lo que se podrán encontrar productos alimenticios con este aditivo hasta el próximo 7 de agosto.

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Sanlúcar de Barrameda, Capital Mundial de la Gastronomía 2022

Sanlúcar de Barrameda se ha convertido en la Capital Mundial de la Gastronomía 2022 y ha preparado una programación cargada de acontecimientos gastronómicos que impulsarán a esta localidad gaditana y a la provincia, como destino turístico y gastronómico de calidad.

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Hoy Cocinas Tú: Phoskitos caseros fáciles

Os va a encantar la propuesta que nos ha llegado a la sección de vuestras recetas 'Hoy Cocinas Tú', pues son unos pastelitos que gustan a todos, y son mejores hechos en casa con mimo y con los mejores ingredientes que los industriales, así que os animamos a que probéis a hacer estos 'Phoskitos' caseros fáciles.

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Hemos pagado las naranjas un 1.550% más caras de lo que cuestan en el campo

El IPOD de diciembre muestra que hemos pagado las naranjas un 1.550% más caras de lo que cuestan en el campo, se trata de otro claro ejemplo de especulación alimentaria. En origen, el precio medio del kilo de naranjas fue de 10 céntimos, y en el mercado, las naranjas se cotizaron a 1’65 euros, siendo brutal el margen aplicado por los intermediarios.

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5 trucos de cocina que tienes que poner en práctica para aprovechar los limones al completo

Te van a encantar estos 5 trucos de cocina que tienes que poner en práctica para aprovechar los limones al completo, tanto su zumo como su piel. Se acabó tener que tirar medios limones que se han estropeado en la nevera, o la piel del cítrico una vez extraído su zumo, tenemos un ingrediente que además de ser rico en vitaminas, es capaz de transformar cualquier receta salada o dulce.

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25 recetas de bocadillos y sándwiches para hacer meriendas y dejar de comer embutido

Además del bocata cuya foto encabeza estas líneas (que parece un hamburguesa, pero no lo es), tienes a continuación 25 recetas de bocadillos y sándwiches para hacer meriendas si quieres dejar de comer embutido o reducir el que comes, es un recetario ideal para el 'Lunes sin carne' y para cualquier día de la semana. Por cierto, son deliciosos y nutritivos bocadillos que también pueden ser una opción de desayuno.

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Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2022. Convocatoria

La Unión Española de Catadores (UEC) ha abierto la convocatoria del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2022, un certamen enológico que cuenta con diez categorías y otorga tres premios, Gran Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata. Aquí tenéis acceso al reglamento de la 20º edición del concurso de vinos Bacchus, así como al formulario de inscripción.

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Sustituir un alimento de la dieta puede reducir hasta en un 48% la huella de carbono

Según un estudio estadunidense, bastaría con cambiar un alimento de la dieta (una ración diaria) con un alto impacto medioambiental por otro más respetuoso con el medioambiente, para reducir hasta en un 48% la huella de carbono generada a nivel individual. Los expertos comentan que pequeños cambios en la dieta, contribuyen a reducir la emisión de gases de efecto invernadero y la huella hídrica.

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Tapones para convertir los moldes de helado en moldes para hornear pastelitos y bizcochos

Si tienes los moldes para helados de Lékué que indicamos a continuación, necesitas los tapones para convertirlos en moldes para hornear pastelitos y bizcochos, para hacer flanes y gelatinas, galletas crujientes... Podrás utilizar los moldes en el horno, en el microondas, en la nevera y en el congelador.

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Diez recetas de croquetas de los chefs para celebrar el Día Mundial de la Croqueta

Para celebrar el 'Día Mundial de la Croqueta', un evento que se creó como estrategia de marketing hace apenas siete años, o simplemente para disfrutar haciendo vuestras croquetas caseras, aquí tenéis diez recetas de croquetas de reconocidos chefs. Hay croquetas de jamón, de cocido, de sepia...

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Tosta de sardina ahumada con pimiento del piquillo y queso. Receta para un tapeo de lujo

Si estás buscando una receta para hacer un tapeo de lujo, toma nota de este pincho de sardina ahumada con pimiento del piquillo y queso Tête de Moine, es un bocado sublime, sabroso, tierno, crujiente y, además, nutritivo y saludable. Es un placer comer rico y sano a la vez, ¿no te parece?

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Convocatoria del Concurso Evooleum de los 100 Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del Mundo

La convocatoria del Concurso Evooleum de los 100 Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del Mundo está abierta hasta el próximo mes de marzo. Cabe señalar que tras la celebración de este certamen internacional que va a cumplir su séptima edición, se hace la Guía Evooleum Worlds Top100 Extra Virgin Olive Oils que también se distribuye en todo el mundo.

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Se presenta el primer ‘salmón’ vegetal estructurado y de corte completo que imita al salmón tradicional

La startup israelí Plantish ha presentado un nuevo “salmón” vegetal estructurado y de corte completo que imita al salmón tradicional, según la empresa, el producto es equivalente en todos los sentidos, incluido a nivel nutricional. Debemos recordar que hay planes para que el chef José Andrés contribuya en su introducción en restaurantes selectos de Estados Unidos a final de año.

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¿Qué es gratinar? ¿Qué significa al gratén o gratín?

Seguramente ya sabes qué es gratinar, y también hacer uso de la definición 'al gratén' o 'al gratín' en los platos que elaboras, pero nunca está de más conocer algunos detalles sobre esta técnica culinaria, así como sus orígenes, la historia y la cultura culinaria hace que amemos más todavía el arte de cocinar.

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Donuts de avena y manzana, una receta de rosquillas tiernas y jugosas lista en menos de 5 minutos

Aunque tengas poco tiempo para dedicar a la repostería casera, no puedes dejar de hacer estos donuts de avena y manzana, una receta de rosquillas tiernas y jugosas lista en menos de 5 minutos, porque sólo hay que mezclar los ingredientes y se hacen en dos minutos en el microondas. Puedes espolvorear con cacao, canela... o darles un baño de chocolate.

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Lista de las Mejores Dietas para 2022 según US News & Word Report

La revista estadounidense US News & Word Report ha dado a conocer la lista de las Mejores Dietas para 2022, clasificación de planes de alimentación que tiene el cometido de orientar a los ciudadanos del país para que elijan una dieta que se ajuste a su estilo de vida y a sus necesidades. Destacamos que, de nuevo, la Dieta Mediterránea se ha clasificado en primer lugar, algo que no debe sorprender porque es la mejor opción para alimentarse y nutrirse.

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Madrid Fusión 2022 se celebrará del 28 al 30 de marzo en Ifema Madrid

En la última edición de la cumbre mundial de la gastronomía hubo un cambio de fecha que este año se mantiene, no se celebrará en enero, como acostumbraba, Madrid Fusión 2022 se celebrará del 28 al 30 de marzo en Ifema Madrid, y su nombre cambia ligeramente, será Madrid Fusión Alimentos de España 2022.

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20 recetas para hacer cenas sencillas y ligeras y que sacian el hambre voraz

Llegar a casa después de un largo día de trabajo y otros quehaceres y tener que pensar en qué hacer para cenar, a muchas personas les agobia, así que tener un recetario con ideas para cocinar algo rico y fácil es ideal para organizarse. No os perdáis estas 20 recetas para hacer cenas sencillas y ligeras, que sacian el hambre voraz y las ganas de disfrutar comiendo.

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Mini tatín de pera con crema chantilly de vainilla de Quique Barella

Si estás buscando una receta fácil para hacer un postre rico y bonito de presentar, te va a encantar la Mini tatín de pera con crema chantilly de vainilla de Quique Barella, el chef propone este postre para culminar un menú festivo, y nos explica paso a paso su elaboración.

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Aceites Jaén Selección 2022, los mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén, campaña 2021-2022

Descubre los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén 2022, los aove’s de Cosecha Temprana que han obtenido la mejor valoración de los expertos y que se alzan con el distintivo de calidad Aceites Jaén Selección 2022: Aceite Esencial, Oro Bailén, Esencial Olive, Olibaeza, Balcón del Guadalquivir, Oro Magnasur, Dominus Cosecha Temprana y Melgarejo (ecológico).

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Tostada de plátano asado con miel. La receta de tus próximos desayunos se hace en 6 minutos en freidora de aire

Toma nota de esta Tostada de plátano asado con miel, es la receta de tus próximos desayunos porque se hace en 6 minutos en freidora de aire, está deliciosa y te va a encantar repetir. Es una elaboración sencilla que te recordará al plátano frito con miel, pero es más ligera, nutritiva y saludable.

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Receta de ensalada de espinacas, pollo y mandarinas, con un toque de sal de hibisco y romero

Esta receta de ensalada de espinacas, pollo y mandarinas con un toque de sal de hibisco y romero, se puede convertir en una de tus ensaladas favoritas, se completa con unas nueces, palmitos, queso curado y un buen aceite de oliva virgen extra, la combinación es exquisita, así que toma nota de la elaboración paso a paso.

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Centrifugador con cuchilla para cortar las hojas de verduras y ensaladas

Para que las ensaladas de lechuga y otras hojas verdes sean excepcionales, hay que lavarlas y escurrirlas bien, y para ello, nada mejor que tener un buen centrifugador de vegetales, ahora bien, si quieres un multiusos, te puede gustar el centrifugador con cuchilla con el que puedes cortar, lavar, escurrir, aliñar y servir las ensaladas.

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Hoy Cocinas Tú: Merluza con salsa de tomate, guisantes y almejas

Si te gustan los guisos de pescado ligeros y sabrosos, te encantará esta receta de Merluza con almejas y guisantes, cocinada con una rica salsa de tomate casera. Toma nota de la elaboración paso a paso, es un plato nutritivo y reconfortante para cualquier día de la semana.

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Sabores. Nuevo libro de Yotam Ottolenghi con más de 100 recetas con verduras y hortalizas

Si te apetece ampliar tu repertorio de recetas con platos sabrosos, fáciles de hacer y que te sorprendan cada día, puedes hacerte con el nuevo libro de Yotam Ottolenghi titulado 'Sabores', contiene más de 100 recetas con verduras y hortalizas, platos vegetarianos que conquistarán a todos los paladares.

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Diez recetas originales para hacer deliciosas ensaladas con garbanzos el ‘Lunes sin carne’

Aunque hace más de una semana que empezó el nuevo año, parece ser que este lunes es el primero del año para iniciar el camino de cumplir nuevos objetivos, si entre ellos contemplas mejorar la alimentación, reducir el consumo de carne, cocinar más... te van a ayudar mucho estas diez recetas originales para hacer deliciosas ensaladas con garbanzos, además, son perfectas para el ‘Lunes sin carne’.

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Envases biodegradables elaborados con proteínas del maíz

Un grupo de investigadores ha presentado unos nuevos envases biodegradables elaborados con proteínas del maíz, biopolímeros de origen natural y aceites vegetales esenciales, capaces de ampliar la vida útil de alimentos frescos tres días más de lo que lo harían los envases convencionales.

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10 alternativas al huevo veganas y saludables para cocinar y hacer repostería

Si quieres reducir o eliminar el consumo de huevo y no sabes cómo sustituirlo en distintas recetas, aquí tienes 10 alternativas al huevo veganas y saludables para cocinar y hacer repostería, aquafaba, semillas de lino o chía, tofu, almidones... No hace falta ser vegano para sustituir, en ocasiones, el uso de huevo en la cocina, además de por el medioambiente y el bienestar animal, podemos hacerlo por enriquecer nuestros conocimientos y nuestro paladar.

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Proteínas de hongos como alternativa a las claras de huevo en polvo

Los resultados de un trabajo de investigación han dado como fruto la producción de proteínas de hongos como alternativa a la clara de huevo en polvo. Los expertos comentan que la producción de ovoalbúmina por hongos es una alternativa más respetuosa con el medio ambiente, en comparación con la que se obtiene en la industria avícola.

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Doce recetas ricas y ligeras que disfrutaremos con ganas después de tanto festín

Ahora que ya hemos puesto punto y final a las celebraciones navideñas, os vendrán muy bien estas doce recetas ricas y ligeras que disfrutaremos con ganas después de tanto festín, por un lado son recetas fáciles de hacer, con elaboraciones y alimentos saludables y nutritivos, y por otro, son entrantes y platos principales originales que seguirán deleitando paladares curiosos de descubrir nuevos sabores.

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Banda de hojaldre con manzana y natillas proteicas, receta súper fácil y sublime

Si quieres una receta súper fácil y sublime para preparar un postre o merienda exitosa, toma nota de nuestra Banda de hojaldre con manzana y natillas proteicas, aunque también puedes hacerla con natillas normales. El truco de hacer una tarta de manzana con natillas en lugar de crema pastelera os lo dimos hace años y es un recurso muy cómodo, con unas buenas natillas, apenas se nota la diferencia.

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Receta del Roscón de Reyes de Panem, el Mejor Roscón Artesano de Madrid

Aquí tenéis la receta del Roscón de Reyes de Panem, el Mejor Roscón Artesano de Madrid en la última edición de este certamen creado con el objetivo de fomentar la elaboración artesana y tradicional del roscón y de las masas de panadería y pastelería en general. Aunque hay pasado el Día de Reyes, es un dulce delicioso que podemos elaborar para el fin de semana.

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La aceptación de la carne de cultivo celular depende de los consumidores

Es evidente que la aceptación de la carne de cultivo celular depende de los consumidores, son muchos los factores que intervienen en ello y deben analizarse en su conjunto, no de forma independiente como se ha hecho en algunos estudios, ya que los resultados varían notablemente.

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Se estrena MasterChef Abuelos 2, rindiendo homenaje a los apasionados de la cocina mayores de 60 años

El especial de MasterChef dedicado a la tercera generación está a punto de caramelo, el próximo lunes 10 de enero se estrena MasterChef Abuelos 2, un programa de una sola entrega que rinde homenaje a los apasionados de la cocina mayores de 60 años.

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Pimientos del piquillo con salmón ahumado y Tête de Moine, la receta de un aperitivo que repetirás

Con unos colines o unas tostadas y lo que más te guste para beber, acompaña estos Pimientos del piquillo con salmón ahumado y Tête de Moine. Aquí tienes la receta de un aperitivo que repetirás y que tus comensales desearán que les hagas una y otra vez, está para chuparse los dedos, ¡y se hace en cinco minutos!

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22 recetas de galletas fáciles, deliciosas y saludables que encantarán a los Reyes Magos

Con estas 22 recetas de galletas fáciles, deliciosas y saludables vais a poder preparar un tentempié que encantará a los Reyes Magos cuando pasen por vuestra casa a dejar los regalos. Seguro que tenéis los ingredientes necesarios para hacer algunas de estas galletas saludables, hay con distintos tipos de harina (y también sin harina), con frutos secos, con plátano, con chocolate...

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Cómo hacer un Roscón de Reyes para el postre o la merienda, empezando a hacerlo por la mañana

Te explicamos cómo hacer un Roscón de Reyes para el postre o la merienda, empezando a hacerlo por la mañana, te será de gran ayuda si quieres organizar tus horarios. También es una buena guía para adaptar la receta del Roscón de Reyes a tus horarios, puedes empezar a hacerlo por la tarde o por la noche, fermentar en la nevera mientras duermes, y hornear a primera hora de la mañana.

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Leche con cacao, avellanas y cúrcuma o Cacao golden latte. Receta para disfrutar de una bebida estupenda

Si quieres preparar una receta para disfrutar de una bebida estupenda y compartirla (o no), toma nota de esta nuestra bebida vegetal o leche con cacao, avellanas y cúrcuma (Cacao golden latte), es fácil y rápida de preparar, y tiene un sabor y un aroma exquisito, ideal para tomar caliente y entrar en calor, o para refrescarte si la sirves con hielo en los meses cálidos.

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Cinco consejos para montar nata y que quede firme para el relleno del Roscón de Reyes

Toma nota de estos cinco consejos para montar nata y que quede firme para el relleno del Roscón de Reyes o de cualquier tarta o pastel. Son recomendaciones sencillas y fáciles de cumplir, como la temperatura de la nata y los utensilios, el porcentaje de grasa, los estabilizantes... Si haces tu Roscón de Reyes casero, prepara la mejor nata para su relleno.

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Molde para ‘donuts’ de microondas redondo, rígido y antiadherente

Si los moldes de silicona flexible no son los que más os gustan, pero queréis hacer los típicos donuts de microondas, quizá os interese conocer el molde para donuts de microondas redondo, rígido y antiadherente de Nordic Ware, aquí podéis conocer todos los detalles.

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17 recetas para empezar una alimentación con más proteínas vegetales el ‘Lunes sin carne’

A ver qué os parecen estas 17 recetas para empezar una alimentación con más proteínas vegetales el ‘Lunes sin carne’, puesto que es el propósito de muchas personas y familias para este 2022, consumir menos carne, comprar más en el mercado y menos producto etiquetado... Esperamos que estas recetas fáciles y deliciosas os inspiren y os ayuden.

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Premio Alimentos de España 2021. Abierta la convocatoria en siete modalidades

¿Preparados para los Premios Alimentos de España 2021? Ya está abierta la convocatoria en siete modalidades: Premio "Alimentos de España a la Industria Alimentaria" y Accésit "Alimentos de España a la Iniciativa Emprendedora"; Premio "Alimentos de España a la Producción Ecológica"; Premio "Alimentos de España a la Internacionalización Alimentaria"; Premio "Alimentos de España a la Producción de la Pesca y de la Acuicultura"; Premio "Alimentos de España a la Comunicación"; Premio "Alimentos de España a la Restauración"; y Premio "Extraordinario Alimentos de España".

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Hoy Cocinas Tú: Vasito de turrón, mousse de chocolate y espuma de caramelo

Todavía tenemos tiempo de disfrutar del turrón y en la sección de vuestras recetas 'Hoy Cocinas Tú' tenemos una nueva propuesta para hacerlo, Miquel nos propone probar estos vasitos de turrón, mousse de chocolate y espuma de caramelo, harán las delicias de los más golosos.

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Doce recetas saladas con uvas para quienes redescubren esta fruta con el Año Nuevo

Incluir la fruta en las comidas es muy fácil y nos encanta, si a ti también te gusta, toma nota de estas doce recetas saladas con uvas que, además, serán una grata sorpresa para quienes redescubren esta fruta con el Año Nuevo, o sea, que se dan cuenta de lo ricas que están con las campanadas.

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¡¡¡Feliz Año Nuevo 2022!!!

‘No hay amor más sincero que el amor a la comida’. Esta frase célebre del dramaturgo irlandés Bernard Shaw fue nuestra cabecera de Gastronomía y Cía durante muchos años, pensad que llevamos compartiendo nuestra pasión por la cocina y la gastronomía a través de esta ventana desde el año 2007… Y algunos nos conocéis incluso […]

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