Cómo se hace el Bogavante a la parrilla curado en grasa de vaca envejecida de Albert Adrià

Aprende y disfruta viendo el vídeo que ilustra sobre cómo se hace el Bogavante a la parrilla curado en grasa de vaca envejecida de Albert Adrià para el restaurante Enigma, cuya cocina está capitaneada por Oliver Peña.