‘El pez de río’. Trucha asada con tarama de sus huevas y encurtidos de Francis Paniego

En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos un gran plato del 'Menú Tierra 2017' del restaurante El Portal del Echaurren de Ezcaray (2 estrellas Michelin), se trata de 'El pez de río'. Trucha asada con tarama de sus huevas y encurtidos de Francis Paniego, elegante, limpio, sabroso...