Albóndigas con bacalao, papada ibérica, ron y muselina de hierbabuena de Xandra Luque

Xandra Luque es jefa de cocina de la Clínica Universidad de Navarra (recordemos que recientemente ganó el Certamen de la Mejor Ensaladilla de Madrid) y con motivo del Día Internacional de la Mujer, en el marco de la campaña #RecetasconMdeMujer, homenajea a su abuela Eloísa con su receta de Albóndigas con bacalao, papada ibérica, ron y muselina de hierbabuena. Aquí tienes la receta para replicarla en tu cocina.

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