El decálogo de los postres de elBarri por Albert Adrià y David Gil fue una de las cosas que presentaron los chefs pasteleros en el congreso Madrid Fusión Pastry, asociado al contenido de su nuevo libro titulado ‘Candy. Los postres de elBarri’, una obra que recoge la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a lo largo de toda una década (2011-2021).
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