Colas de gamba, mole verde y germinados de Carme Ruscalleda

Si quieres preparar un entrante de alta cocina para una comida o cena especial, toma nota de esta receta de Colas de gamba, mole verde y germinados de Carme Ruscalleda, la chef del Restaurant Sant Pau de Tokio (el de Barcelona ha cerrado sus puertas hace menos de 48 horas), quedarás como un/a gran cocinero/a.