El besugo es uno de los pescados que tradicionalmente se cocina en las fiestas navideñas, por eso hemos recuperado esta receta de Besugo a la sal con holandesa de hierbas frescas de Joan Roca, que creó en el marco del proyecto 'Gastronomía Sostenible'. Es una receta muy fácil para hacer el besugo a la sal y servirlo con una exquisita salsa.
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