La EFSA ha terminado la evaluación de seguridad de los azúcares libres y añadidos

La EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) ha terminado la evaluación de seguridad de los azúcares libres y añadidos solicitada en 2017 por la Unión Europea. Según sus conclusiones, es necesario limitar la ingesta de azúcares añadidos lo máximo posible, aunque no ha podido proporcionar un nivel máximo de ingesta tolerable.

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Siete recetas dulces con garbanzos para las meriendas del ‘Lunes sin carne’ y para cuando las quieras disfrutar

Te van a sorprender estas siete recetas dulces con garbanzos para las meriendas del ‘Lunes sin carne’ y para cuando las quieras disfrutar, ¿sabías que puedes hacer desde un brownie hasta una crema untable de chocolate con legumbres y no saben a legumbres? Lo mejor de todo es que además de ser dulces deliciosos, tanto para merendar como para un desayuno o un postre, son nutritivos y ricos en proteínas vegetales, entre otros nutrientes.

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Qué es una churrasquera y cómo se utiliza en la cocina doméstica

¿Quieres saber qué es una churrasquera y cómo se utiliza en la cocina doméstica? Pues continúa leyendo porque te lo explicamos, es un utensilio de cocina ideal para asar carnes, pescados y hortalizas, como una barbacoa cerrada, por lo que ofrece un método de cocción saludable, pero se utiliza en la cocina de gas.

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Cómo hacer las mejores tortillas de camarones según Dani García

Si quieres aprender a hacer las tortillas de camarones del chef Dani García, aquí tienes las instrucciones y un vídeo que el cocinero ha compartido en Instagram, en él podemos ver en un minuto cómo hacer las mejores tortillas de camarones, son muy fáciles y es una de las tapas andaluzas más apreciadas.

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Doce recetas con fideos para todos los gustos, sopa, fideuà, fideos a la cazuela, fideos rossejats…

Con este recetario dispones de una docena de ideas para cocinar fideos cualquier día de la semana, hay guisos para diario y otros que se suelen hacer más de cara al fin de semana, así que toma nota de estas doce recetas con fideos porque hay para todos los gustos, sopa, fideuà, fideos a la cazuela, fideos rossejat… Además, son muy fáciles de hacer, nutritivas, saludables y deliciosas.

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Tapenade de aceitunas verdes y jalapeño, receta de una versión picante del paté de aceitunas

Para los aperitivos o para aportar a tus salsas un toque especial, toma nota de nuestro Tapenade de aceitunas verdes y jalapeño, es una receta muy fácil de hacer, una versión picante del paté de aceitunas que tanto gusta a todos, ¿lo vas a probar?

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Certamen Gastronómico ‘El Tomate en la Cocina’ 2022. Convocatoria

El próximo 1 de abril se celebrará el Certamen Gastronómico ‘El Tomate en la Cocina’ 2022, un concurso que se desarrollará en Santa Amalia (Badajoz) y que tiene abierta su convocatoria, dirigida a cocineros profesionales y estudiantes de cocina de todo el país, hasta el 15 de marzo. Accede a las bases de la cuarta edición de este concurso que pretende promocionar el tomate de las Vegas Altas del Guadiana.

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Doce recetas de Carnaval, dulces tradicionales deliciosos para hacer este fin de semana

No podemos terminar la semana (laboral) sin proponeros hacer alguna o varias de estas doce recetas de Carnaval, dulces tradicionales deliciosos para hacer este fin de semana y que también podréis disfrutar en Semana Santa. Es un recopilatorio de recetas dulces que os va a encantar tener siempre a mano.

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Hoy Cocinas Tú: Copa de chocolate y nata fresca

Si estás pensando en hacer postres caseros y dejar de comprar los postres del supermercado, puedes probar la propuesta que nos hace Vanessa en vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú', es su versión de la copa de chocolate y nata, elabora una crema o mousse de chocolate y cubre con nata fresca, fácil y delicioso, ¿verdad?

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Los cortes de carne argentinos, ¿cómo se conocen en España?

Ojo de bife, bife de chorizo, entraña, tira de asado, peceto, matambre, lomo... a todos nos suenan los nombres de los cortes de carne argentinos, pero ¿cómo se conocen en España? Aquí tenéis una práctica guía o manual para conocer los principales cortes de carne y sus denominaciones en Argentina y en España.

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“Filet mignon” vegetal presentado por Juicy Marbles

Poco a poco se amplía la oferta de alimentos vegetales que imitan a la carne, ahora podemos encontrar un “Filet mignon” 100% vegetal, y aseguran que imita todas las cualidades de la preciada pieza de carne tradicional. Se trata de un producto elaborado por la compañía Juicy Marbles, y se anuncia como la primera alternativa vegetal Premium a la carne.

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18 recetas con tirabeques con las que descubrir una verdura deliciosa y fácil de cocinar

Los tirabeques están de temporada y como nos encantan, os proponemos que la aprovechéis probando tantos platos como os apetezcan de este recopilatorio que contiene 18 recetas con tirabeques con las que podréis descubrir una verdura deliciosa y fácil de cocinar. Puede ser ingrediente principal o guarnición, y preparar un aperitivo, un entrante o un plato principal. ¡A disfrutar!

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Wine Innovation Week 2022. Semana de la innovación tecnológica en el sector vitivinícola

Del 9 al 11 de marzo se va a celebrar Wine Innovation Week 2022, la primera semana de la innovación tecnológica en el sector vitivinícola de Cataluña. Se trata de un evento organizado por INNOVI, con la participación de numerosas empresas asociadas a su clúster, y las jornadas abordarán la viticultura, la enología y el marketing y comercialización.

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‘MenuDos Torres’, el programa desde la cocina de los hermanos Torres, se estrena el lunes

Ya tenemos la fecha de estreno de ‘MenuDos Torres’, el programa desde la cocina de los hermanos Torres en La 1 de Televisión Española. Será el lunes 28 de febrero y se emitirá de lunes a viernes a las 13:00 horas. Nos sorprenderán con recetas de temporada, fáciles de hacer y deliciosas, además, nos darán consejos, trucos y mucho más, porque no faltarán invitados especializados en distintas disciplinas relacionadas con la gastronomía.

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Qué es la caducidad secundaria y cómo saber cuál es la fecha de caducidad secundaria de un alimento

¿Sabes qué es la caducidad secundaria y cómo saber cuál es la fecha de caducidad secundaria de un alimento? Te lo explicamos, hace relación a los productos envasados que tienen marcada una fecha de caducidad, pero si el envase o su conservación se ve modificado (por ejemplo, se abre el envase y no se termina el producto, hay que guardarlo), la fecha de caducidad también cambia.

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Tortitas de plátano y multicereales, receta de un desayuno saludable para toda la familia

En diez minutos puedes preparar estas Tortitas de plátano y multicereales, es la receta de un desayuno saludable que encantará a toda la familia. Puedes aprovechar los plátanos muy maduros para hacer un sinfín de recetas de repostería, pero que no falten en tu recetario las tortitas que te salvan cualquier desayuno o merienda para los más golosos.

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Concurso Nacional de Cocina con Mojos 2022. Convocatoria

Madrid Fusión 2022 acogerá la segunda edición del Concurso Nacional de Cocina con Mojos armonizada con Vinos de Tenerife que organiza el Cabildo a través de Tenerife Gastro Experience, la convocatoria está abierta para los cocineros en activo de toda España, y se otorgarán dos premios, el Premio al Mejor Mojo y el Premio al Mejor Plato con Mojo maridado con Vino de Tenerife, dotados con 800 euros cada uno.

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Cómo hacer flores de Carnaval, receta de un dulce tradicional para disfrutar hasta Semana Santa

Te explicamos cómo hacer flores de Carnaval paso a paso y con ilustraciones fotográficas, no te pierdas esta receta de un dulce tradicional para disfrutar desde ahora y hasta Semana Santa, pues las frutas de sartén también son tradicionales de Pascua. ¿Conocías este dulce también llamado flores manchegas o flores fritas?

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Tenedor para patatas, ¿qué es y para qué sirve?

Las patatas son una de las hortalizas más consumidas en Alemania, por eso son los reyes de los utensilios de cocina ideados para sus preparaciones culinarias. Véase como ejemplo el tenedor para patatas ¿sabéis qué es y para qué sirve?

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10 recetas con brócoli para el ‘Lunes sin carne’ tan ricas que aumentarás el consumo de esta verdura

Si te gusta el brócoli te encantarán las recetas de este recopilatorio que hemos preparado con este alimento como ingrediente principal, y si no te convence, es posible que a probarlas cambies de opinión, así que empieza a tomar nota de las 10 recetas con brócoli para el ‘Lunes sin carne’, están tan ricas que aumentarás el consumo de esta verdura.

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Natsuko Shoji, Mejor Chef Femenina de Asia 2022

La cocinera Natsuko Shoji ha sido galardonada por la organización Asia’s 50 Best Restaurants con el Premio Mejor Chef Femenina de Asia 2022. De la chef destacan la fusión entre moda y gastronomía donde impera la visión creativa, el perfeccionismo, los sabores y la belleza, entre otras características que la hacen merecedora de este premio.

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Ramen a la catalana de Carme Ruscalleda

Hay una parte de la cocina de la chef Carme Ruscalleda que tiene una importante influencia asiática, y de ella salen platos tan deliciosos como este Ramen a la catalana. Es un plato de cuchara fácil de hacer y muy nutritivo y reconfortante, así que tomad nota de la receta de Carme Ruscalleda, los ingredientes y la elaboración paso a paso, a continuación.

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Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia 2022. Convocatoria

Ya está abierta la convocatoria de la X edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, un certamen dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de cocina que se inscriban en representación de un establecimiento de hostelería o escuela. La final tendrá lugar el 5 de abril en el Mercado Municipal de Dénia (Alicante).

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Doce recetas con sobres de cuajada tan ricas y fáciles de hacer que todos querrán repetir

Si tienes un paquete de sobres de cuajada en la despensa y no sabes en qué recetas los puedes gastar, aquí tienes una docena de propuestas que te van a encantar, así que toma nota de nuestras doce recetas con sobres de cuajada tan ricas y fáciles de hacer que todos querrán repetir.

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Galletas con chips de chocolate (sin mantequilla). Receta de las galletas crujientes que estás deseando hacer

Esta es la receta de las galletas crujientes que estás deseando hacer, son unas galletas con chips de chocolate sin mantequilla, con aceite de oliva virgen extra, y combinamos harinas como la de trigo y avena, además de distintos endulzantes, como la miel, el azúcar moscovado y el azúcar blanquilla. Son unas galletas con chocolate muy fáciles de hacer, incluso con niños, y que gustarán a toda la familia.

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Tallarines con tomates asados, queso brie y pesto de rúcula. Receta de pasta fresca para disfrutones

Hoy os traemos una nueva receta de pasta fresca para disfrutones, es muy fácil de hacer y está para quitarse el sombrero, así que tomad nota de estos Tallarines con tomates asados, queso brie y pesto de rúcula y anacardos, recordad que esta salsa o pesto la preparamos esta misma semana, así que también tenéis la receta de un pesto delicioso.

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Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda 2022

Ya se ha presentado la Guía Michelin de Gran Bretaña e Irlanda 2022 y las novedades más significativas son que un restaurante obtiene su tercera estrella Michelin, cinco restaurantes reciben la segunda estrella Michelin y 19 establecimientos son reconocidos con su primera estrella Michelin.

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Cómo conservar la mantequilla o manteca de frutos secos, semillas y leguminosas (almendras, avellanas, anacardos, cacahuetes…)

Aquí tienes algunos consejos y trucos sobre cómo conservar la mantequilla o manteca de frutos secos, semillas y leguminosas (almendras, avellanas, anacardos, cacahuetes...), tanto si son caseras como si las compras hechas. ¿Se guardan en la nevera o a temperatura ambiente? ¿Cómo evitar que se separe el aceite de las partículas sólidas?

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Concurso ‘El Mejor Xuixo del Mundo’ 2022

El domingo 13 de marzo de 2022 se celebrará la tercera edición del Concurso ‘El Mejor Xuixo del Mundo’ y la convocatoria está abierta. Aquí tenéis acceso al reglamento y al formulario de inscripción. Este concurso está dirigido a panaderos y pasteleros artesanos de todo el mundo, y la final se realizará en el marco del Fórum Gastronómico de Girona.

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Nuevos “calamares” creados a partir de la fermentación microbiana

‎La empresa Aqua Cultured Foods ha presentado unas “tiras de calamar” que se han creado a partir de la fermentación microbiana, asegurando que imitan muy bien la textura, el sabor y cualidades nutricionales de los calamares fritos.

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35 recetas con trufa negra, el diamante negro de la cocina está de temporada y es más accesible de lo que parece

La trufa negra (Tuber melanosporum) se conoce también como el diamante negro de la cocina y está de temporada, así que hay que aprovechar porque es más accesible de lo que parece y ofrece un aroma y un sabor único, os invitamos a probarla con estas 35 recetas con trufa negra, tenéis aperitivos, entrantes y platos principales de todo tipo.

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Pesto de rúcula y anacardos, receta de una salsa deliciosa, saludable e ideal para pasta y mucho más

En cuanto pruebes esta salsa o pesto de rúcula y anacardos, decidirás que las vas a hacer muchas veces más, así que toma nota de la receta de una salsa deliciosa, saludable e ideal para pasta y mucho más, se hace en cinco minutos y puedes tenerla preparada en un tarro en la nevera, para aderezar tus platos cuando te apetezca.

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Hoy Cocinas Tú: Terrina de patatas y manzana con crema de quesos

Sea como entrante o como guarnición, nos encanta la idea que Miquel comparte en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú', es una Terrina de patatas y manzana con crema de quesos que, indudablemente, tiene que estar deliciosa, y es muy fácil de hacer, así que toma nota de la receta paso a paso.

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Concurso de Bocadillos de Autor 2022. Convocatoria

Con la próxima edición de Madrid Fusión llegan también las nuevas ediciones de los certámenes que acoge, como el Concurso de Bocadillos de Autor que organiza Cereal con el objetivo de encontrar el ‘mejor bocadillo de España’. Si eres cocinero o profesional de hostelería, puedes crear tu mejor bocadillo y presentarlo, aquí tienes el reglamento para conocer todos los requisitos.

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Molde para kibbeh, las deliciosas croquetas rellenas de la gastronomía libanesa

Todavía no se ven mucho en nuestro mercado, pero ya podemos encontrar moldes para hacer kibbeh, las deliciosas croquetas rellenas de la gastronomía libanesa cuya receta podéis encontrar en nuestro blog. También os explicamos cómo hacerlas a mano, ya nos contaréis qué sistema os gusta más.

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Por qué la cafeína puede ayudar a combatir las enfermedades cardiovasculares

Una investigación canadiense desvela por qué la cafeína puede ayudar a combatir las enfermedades cardiovasculares. La investigación muestra que la cafeína y sus derivados pueden frenar los niveles de la proteína PCSK9, causante de reducir el número de receptores específicos del hígado responsables de la eliminación del colesterol LDL.

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Cruasán de manzana y mango de Lluís Costa

¿Quieres aprender de los mejores pasteleros? Una buena forma de hacerlo es poniendo en práctica sus recetas, como este Cruasán de manzana y mango de Lluís Costa, maestro pastelero en Pastelería Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera (Barcelona), creador de la Mejor Pasta de Té de España 2018 y el Mejor Croissant de España 2015, galardonado con el Premio al Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador 2012 de Catalunya, entre otros. Además, es profesor y miembro del Colectivo 21 Brix.

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Vídeo con trucos e ideas para decorar tartas, pasteles y más con pocos recursos

Tanto si sois aficionados como si sois profesionales de la pastelería y la repostería, os va a gustar ver este vídeo con trucos e ideas para decorar tartas, pasteles y más con pocos recursos, una cuchara, un cuchillo, una manga pastelera sin boquilla, un cortapastas, una cuchara medidora, un prensapatatas, una carta de póker...

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«We Feed People», película documental sobre el chef José Andrés y el trabajo de World Central Kitchen

"We Feed People" es una película documental sobre el chef José Andrés y el trabajo desarrollado por la ONG World Central Kitchen que se estrenará en Disney+ el próximo 27 de mayo. Se trata de una obra que muestra todo el trabajo realizado por el cocinero y la Organización que fundó junto a su esposa, desde su creación y hasta nuestros días.

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Receta de alcachofas enteras en freidora de aire (como en el horno)

Toma nota de esta receta para hacer las alcachofas enteras en freidora de aire, como cuando las haces en el horno, pero ahorrando el tiempo del precalentado, tiempo y energía. Recuerda que el tiempo es orientativo, pues dependerá de lo grandes que sean las alcachofas y de la potencia de la 'airfryer', principalmente.

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Muestra de la Trufa Negra del Alto Maestrazgo 2022. Programa de actividades y jornadas gastronómicas

La comarca del Maestrazgo en Castellón os espera para visitar la Muestra de la Trufa Negra del Alto Maestrazgo 2022, aquí tenéis el programa de actividades e información sobre el mercado de la trufa negra de Culla de todos los domingos y de las jornadas gastronómicas de menús con trufa que ofrecen restaruantes de Culla, Catí y Benassal.

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Magdalenas caseras fáciles y deliciosas, la receta que siempre sale bien

Ni te imaginas lo ricas que están estas magdalenas caseras, ni lo fáciles que son de hacer, así que toma nota de la receta que siempre sale bien y no volverás a comprar este dulce de repostería nunca más. Y no dudes en hacer tus adaptaciones, como te contamos a continuación, disfrutarás y provocarás el disfrute a quienes invites a comer tus magdalenas caseras fáciles y deliciosas.

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20 recetas para improvisar una cena de San Valentín, deliciosos platos vegetarianos para el ‘Lunes sin carne’

Esto es lo que estabas buscando, 20 recetas para improvisar una cena de San Valentín o de cualquier otra ocasión, con deliciosos platos vegetarianos porque estáis comprometidos con el ‘Lunes sin carne’, porque lleváis una dieta vegetariana, porque quieres sorprender a tu compañía de mesa con tus dotes culinarias y demostrar que la alimentación vegetal puede resultar exquisita... Disfrutadlas.

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Las botellas de plástico reutilizables liberan cientos de productos químicos

Una investigación danesa concluye que las botellas de plástico reutilizables liberan cientos de productos químicos al agua o líquidos que contienen, algunas pueden ser peligrosas para la salud y de muchas de ellas se desconoce su posible toxicidad.

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Feria de la Trufa de Soria 2022. Programa de actividades

El fin de semana del 19 y 20 de febrero se celebrará la Feria de la Trufa de Soria 2022, es la décimo novena edición de esta cita con la truficultura para todos los profesionales y el público en general. Accede al programa de actividades que se han organizado y que tendrán lugar en el recinto ferial de Abejar.

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Doce recetas de postres fáciles para servir en vaso y conquistar en San Valentín

No importa cómo vayas a celebrar el 14 de febrero, día de la amistad y del amor, lo importante es disfrutar de un buen postre casero y puedes elegir entre estas doce recetas de postres fáciles para servir en vaso y (si hace falta) conquistar en San Valentín. Hay opciones para todos los gustos, fresas, chocolate negro, chocolate blanco, café, té matcha...

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Lentejas con tirabeques y cecina. Receta de un delicioso guiso de legumbres

Tienes que probar nuestra nueva receta, es un delicioso guiso de legumbres que encantará a toda la familia, Lentejas con tirabeques y cecina. Están tremendamente ricas, además, resultan ligeras y son muy fáciles de hacer. El toque crujiente y sabroso que aporta el salteado de tirabeques y cecina conquista a cualquiera, incluso a quienes no les gustan los platos de cuchara con legumbres.

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‘MenuDos Torres’, nuevo programa de los hermanos Torres en televisión (ya dijeron que volverían)

Televisión Española ya ha anunciado 'MenuDos Torres', el nuevo programa de los hermanos Torres en televisión. Ya dijeron que volverían cuando, hace alrededor de tres años se despidieron en el programa 'Torres en la Cocina' para dedicarse plenamente a su proyecto más ambicioso, el restaurante Cocina Hermanos Torres. Pues muy pronto, se estrena el nuevo programa de Sergio y Javier Torres en La 1.

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Concurso Mejor Receta con Bacalao Desalado 2022 en Madrid Fusión. Convocatoria

Se ha abierto la convocatoria de un nuevo concurso para cocineros profesionales cuya final se desarrollará en Madrid Fusión 2022, se trata del primer Concurso Mejor Receta con Bacalao Desalado y se celebrará el 28 de marzo en el marco del congreso, así que si queréis participar, ya podéis acceder a las bases, crear vuestro plato e inscribiros.

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Oro parece… Mousse de plátano con baño de oro de Antonio Arrabal

Si quieres hacer un postre especial para celebrar San Valentín y sorprender a tu acompañante, prueba con esta receta del chef Antonio Arrabal, se llama Oro parece... y se trata de una mousse de plátano bañada en oro en polvo, se puede acompañar con un poco de bizcocho y una quenelle de helado. Es más fácil de hacer de lo que parece, toma nota de la elaboración paso a paso.

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Jornadas Gastronómicas de la Galera de les Terres de l’Ebre 2022

Del 11 de febrero al 13 de marzo de 2022 tendrán lugar las IX Jornadas Gastronómicas de la Galera de las Terres de l’Ebre, una cita gastronómica en la que cada año participan restaurantes de Alcanar, L'Ametlla de Mar, L'Ampolla y Sant Carles de la Ràpita. Aquí tienes la lista de los 43 restaurantes participantes y acceso a la información del menú que ofrece cada uno. Aprovecha la temporada de galeras para disfrutarlas.

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60 recetas con lentejas, garbanzos y alubias para el ‘Día Mundial de las Legumbres’ (y para tener un magnífico recetario)

Aquí tenéis un recopilatorio de 60 recetas con lentejas, garbanzos y alubias para el 'Día Mundial de las Legumbres' y para tener un magnífico recetario al que recurrir siempre que queráis cocinar este excelente alimento, hay recetas para todos los gustos, tanto con legumbres secas como con legumbres cocidas.

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Premios Ecovino 2022. Convocatoria del Concurso Internacional de Vinos Ecológicos

La décimo tercera edición del Concurso Internacional de Vinos Ecológicos ya tiene abierta su convocatoria, así que los productores de vinos certificados en esta categoría ya pueden realizar la inscripción y optar a alzarse con los Premios Ecovino 2022. Aquí puedes consultar las bases del mayor concurso de vinos ecológicos de España.

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Mousse de aguacate, chocolate y avellana. Receta de un postre saludable para chocoadictos

No te puedes perder esta Mousse de aguacate, chocolate y avellana, es una receta de un postre saludable para chocoadictos que se convertirá en una de vuestras favoritas por varios motivos, no sólo es sana, está extremadamente deliciosa y se hace en menos de cinco minutos, y con pocos ingredientes. Un espectáculo, ¿la pruebas?

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Pasta de aceite vegetal y proteína de guisante impresa en 3D que imita a la grasa animal

Expertos de la Universidad de Wageningen han logrado desarrollar una pasta de aceite vegetal y proteína de guisante impresa en 3D que imita a la grasa animal, concretamente a la estructura de la manteca de cerdo. Ahora trabajan en el sabor y esperan que pronto pueda ser un ingrediente que forme parte de los alimentos vegetales que imitan a la carne.

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Raúl Aleixandre inaugura el Restaurante MiMar frente a la playa valenciana de la Patacona

El próximo mes de marzo Raúl Aleixandre inaugura el Restaurante MiMar frente a la playa valenciana de la Patacona. El local es el antiguo Brassa de Mar, que cuenta con una gran terraza, una enorme barra y también con un interior con reservados. La oferta gastronómica del chef valenciano se define como una arrocería mediterránea con pescados de lonja y lo mejor de la huerta de Alboraia.

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Cómo evitar un incendio en la cocina

La cocina es una de las estancias del hogar con más riesgos de producirse un incendio, y no hay mejor forma de evitarlo que la precaución. Aquí puedes leer una veintena de consejos para evitar un incendio en la cocina, y ver un vídeo que explica qué hacer en caso de incendio en una vivienda.

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Burger Combat España 2022. Convocatoria abierta del Campeonato de Hamburguesas del Salón Gourmets

Por segundo año consecutivo, se va a celebrar el campeonato de hamburguesas Burger Combat España en el Salón Gourmets, así que ya se ha abierto la convocatoria. Los cocineros en activo de toda España pueden presentar su hamburguesa con uno de los panes de Lantmännen Unibake, hasta el próximo 15 de marzo de 2022.

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Ensalada de tomate y trucha con todas sus partes de Zhou Mengxin

En la sección 'Recetas de los Chefs' hoy tenemos un plato lleno de color que fusiona la cultura gastronómica asiática y mediterránea, y tiene que estar espectacular esta Ensalada de tomate y trucha con todas sus partes de Zhou Mengxin, co-chef del restaurante Somiatruites de Igualada (Barcelona), junto a David Andrés. Toma nota de la elaboración paso a paso.

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Seguimos pagando las naranjas a más de un 1.000% de su coste en el campo

Según los datos del IPOD del pasado mes de enero, hemos seguido pagando las naranjas a más de un 1.000% de su coste en el campo. En el campo, el kilo de naranjas se cotizó a 0’14 euros, y el precio medio en el mercado fue de 1’57 euros, es decir, los consumidores pagamos 11’21 veces el valor de las naranjas en el campo.

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Día Mundial de las Legumbres 2022. Sobran razones por las que consumir legumbres

Sobran razones por las que consumir legumbres, pero no todo el mundo lo tiene en cuenta, es necesaria mayor concienciación y conocer las razones, por ello, el 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres 2022 (#DíaMundialDeLasLegumbres) y estáis invitados a uniros a la conmemoración de este día, a compartirlo y a disfrutarlo.

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Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022. Conoce a los seis candidatos al premio

El próximo mes de marzo se hará entrega del Premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022, de momento, puedes conocer a los seis candidatos al galardón, ellos son: Diego Trillo & Noelia Quintán, Mariana Rey, Ausiàs Signes, Ander Rodríguez, Kibsaim “Kibi” Lugo y Angelica Locantore.

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Ruta del Cocido Madrileño 2022. Consulta los restaurantes participantes

Del 15 de febrero al 31 de marzo tendrá lugar la Ruta del Cocido Madrileño 2022 con la participación de más de 30 restaurantes de Madrid, Toledo y Segovia. Aquí puedes consultar los restaurantes participantes y podrás acceder a toda la información sobre la propuesta de su menú con este plato tradicional de cuchara.

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20 recetas vegetarianas para comer con cuchara, sano y delicioso el ‘Lunes sin carne’

¿Qué te parece empezar la semana con nuevas ideas para cocinar? Seguro que te encanta y que vas a disfrutar preparando estas 20 recetas vegetarianas para comer con cuchara, sano y delicioso que hemos preparado para el ‘Lunes sin carne’, pero que son válidas para todos los días de la semana, tanto para comidas como para cenas.

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La “carne” vegetal se acerca a la paridad de precios con la carne animal

Según un estudio del GFI, la “carne” vegetal se acerca a la paridad de precios con la carne animal, los expertos consideran que el año que viene, algunos de estos productos elaborados a partir de proteínas vegetales como la soja o los guisantes, tendrán el mismo coste que las carnes de origen animal.

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Doce recetas de pasteles de chocolate para San Valentín, fáciles y exquisitos

Si quieres hacer una tarta para celebrar el 14 de febrero, aquí tienes para elegir, te proponemos doce recetas de pasteles de chocolate para San Valentín, son fáciles de hacer y están exquisitos, como todo lo que se hace con cariño y con buen chocolate.

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El consumo de edulcorantes artificiales durante el embarazo podría afectar al microbioma del futuro bebé

Según los resultados de una nueva investigación canadiense, el consumo de edulcorantes artificiales no calóricos durante el embarazo, podría afectar al microbioma del futuro bebé alterando las poblaciones bacterianas. También podría causar una reducción de la densidad mineral ósea, un incremento del porcentaje de grasa en el organismo y un mayor riesgo de sufrir obesidad.

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Mini croissants o donuts abizcochados de avena y kéfir. Receta fácil y rápida en microondas

Lo mejor de estos mini croissants o donuts abizcochados de avena y kéfir es que, además de estar deliciosos, son saludables. También os gustará que sea una receta fácil de hacer y muy rápida, pues los bizcochitos se hacen en el microondas en dos minutos, lo malo es que hay que esperar a que se enfríen antes y después de darles el baño de chocolate.

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Ver en directo la gala de la presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Oriente Medio y Norte de África 2022

El próximo 7 de febrero podremos ver en directo la gala de la presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Oriente Medio y Norte de África 2022, se trata de la primera edición de una lista muy esperada que representa el reconocimiento a la gastronomía de Oriente Medio y el Norte de África.

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Espátula para crepes y tortillas de nylon para no rayar la crepera o la sartén

Hay veces que por muy poco dinero podemos tener un utensilio de cocina que nos facilita mucho la labor culinaria, muestra de ello es la espátula para crepes y tortillas de nylon para no rayar la crepera o la sartén, de la que se puede elegir muchos modelos y no es necesario gastar más de cinco euros.

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Tapas y Pintxos – Sanlúcar 2022. Congreso de Gastronomía en Miniatura en Sanlúcar de Barrameda

Del 6 al 8 de marzo se va a celebrar Tapas y Pintxos - Sanlúcar 2022, el Congreso de Gastronomía en Miniatura que organiza la Academia de la Tapa y que se realizará en Sanlúcar de Barrameda con motivo de su capitalidad gastronómica. Aquí tienes toda la información sobre el desarrollo de este congreso con plazas limitadas, que contará con algunos de los mejores cocineros de España, especializados en cocina en miniatura.

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25 recetas fáciles para San Valentín, y disfrutar de un suculento menú con marisco

Se acerca el 14 de febrero, día de los enamorados y de la amistad, por lo que se presenta una ocasión ideal para preparar una comida o una cena espectacular. Para que no os falten ideas, os recomendamos ver estas 25 recetas fáciles para San Valentín, y disfrutar de un suculento menú con marisco en buena compañía.

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Cocina con Esencia 2022, convocatoria del concurso de cocina con Vinagre de Jerez dirigido a estudiantes

Ya está en marcha 'Cocina con Esencia 2022', así que el Consejo Regulador de la DOP Vinagre de Jerez ha abierto la convocatoria del concurso de cocina con Vinagre de Jerez dirigido a estudiantes de cocina y restauración que este año cumple su sexta edición. Descarga aquí el reglamento, accede al formulario de inscripción y a material formativo para conocer todas las particularidades de uno de los mejores aderezos culinarios.

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Andoni Luis Aduriz abrirá un nuevo restaurante en el Palacio de Congresos Kursaal

Una gran noticia para los amantes de la gastronomía es que Andoni Luis Aduriz abrirá un nuevo restaurante en el Palacio de Congresos Kursaal, aunque más bien será una transformación del restaurante Ni Neu, que tras doce años satisfaciendo paladares, cierra sus puertas para dar paso a un nuevo establecimiento en el que, según adelantan, el fuego será protagonista.

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Crepes con peras y jugo de mandarina, receta fácil para una merienda o un postre delicioso

Esta es tu nueva receta para hacer una merienda o un postre delicioso, son unas crepes con peras y jugo de mandarina, que bien reducido queda como un caramelo dulce y con un toque cítrico, y no falta el crujiente en cada bocado con las avellanas tostadas. Sorprende a los tuyos con estas crepes caseras, no querrán otras.

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Jornadas gastronómicas ‘Menús de Cine’ en homenaje a Luis García Berlanga en Valencia

Con motivo de la celebración del Año Berlanga que se extenderá hasta el mes de junio, hasta el próximo 12 de febrero podemos disfrutar de las jornadas gastronómicas ‘Menús de Cine’ en 38 restaurantes de Valencia, que han creado un menú a precio cerrado en homenaje al cineasta valenciano Luis García Berlanga.

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Arroz caldoso de bogavante de José Luis Estevan

Uno de los arroces más apreciados y que se suelen hacer para ocasiones especiales, es el arroz con bogavante. Hay tantas recetas de este arroz como cocineros, así que hoy descubrimos la receta del chef José Luis Estevan, del restaurante Fonda de la Confianza de Madrid. Es muy fácil de hacer e inevitablemente resultará un plato exquisito.

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Alcachofas con garbanzos y cecina, receta para disfrutar de un sabrosísimo producto de temporada

Si quieres preparar un plato reconfortante y delicioso, toma nota de esta propuesta que reconcilia a cualquiera con la cocina y con los buenos alimentos, son unas ricas alcachofas con garbanzos y cecina ahumada que se hacen fácil y rápidamente, y es la receta ideal para disfrutar de un sabrosísimo producto de temporada.

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¿La ‘leche’ de patata será tendencia en 2022?

Según el último informe de Waitrose sobre tendencias de alimentos y bebidas, la 'leche' de patata será tendencia en 2022, por ello anuncia que inicia la comercialización de DUG, marca de la única bebida de patatas disponible en el mercado que elabora la empresa Veg of Lund.

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InterSICOP 2022. Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café

Del 19 al 22 de febrero se va a celebrar InterSICOP 2022, el Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café. La cita profesional será en Ifema Madrid, y se ha organizado un amplio programa de actividades, con ponencias, foros, jornadas técnicas, demostraciones en directo, campeonatos, consúltalo y acredítate para asistir.

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Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas han anunciado que van a abrir un nuevo restaurante, Compartir Barcelona

Los tres chefs del grupo CXC. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, han anunciado que van a abrir un nuevo restaurante, Compartir Barcelona. Se inaugurará la próxima primavera y seguirá la filosofía del restaurante Compartir Cadaqués, cocina de producto, tradicional y creativa, con platos para compartir.

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