Comprobar si el bizcocho está hecho pinchando con un palillo puede ser un error

¿Sabes que comprobar si el bizcocho está hecho pinchando con un palillo puede ser un error? ¿Es fiable la prueba del palillo, que normalmente dicta que debe salir limpio para que el bizcocho esté bien hecho? ¿Y qué pasa mientras se enfría? Si el calor residual lo sigue cocinando, ¿cómo estará el bizcocho cuando lo vayamos a comer? …

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