Culinary Zinema: Cine y Gastronomía 2015. Programa

Os traemos la programación de la quinta edición de Culinary Zinema, el festival de cine y gastronomía que se celebra en el marco del prestigioso Festival de San Sebastián que tendrá lugar del 18 al 26 de septiembre de 2015. Y además del programa, podréis ver el vídeo de presentación y un resumen de cada uno de los documentales y películas que se proyectarán en el Culinary Zinema 2015.

Para hacer posible esta sección del festival de cine, la organización del Festival de San Sebastián cuenta con la colaboración del Festival de Berlín y el Basque Culinary Center, y lo cierto es que hacen un buen trabajo, porque han seleccionado una serie de documentales que cualquier aficionado y amante de la gastronomía no se querría perder.

En Culinary Zinema: Cine y Gastronomía 2015 se proyectarán 17 películas, 13 largometrajes y 4 cortometrajes. Y como en ediciones anteriores, algunas de las películas, en este caso siete, irán acompañadas de cenas temáticas elaboradas por reconocidos chefs del panorama internacional.

Cabe destacar el film y la cena inaugural, pues vendrá de la mano de Andoni Luis Aduriz y su equipo del Restaurante Mugaritz, ofrecerán la cena de inauguración y del mismo modo inaugurarán el festival de cine gastronómico con el documental ‘Campo a través’, para el que han vuelto a contar con el equipo de La Fura dels Baus.

La clausura del festival no será menos atrayente, la cena correrá a cargo de los hermanos Roca, del Restaurante El Celler de Can Roca, y se proyectará su documental ‘Cooking up a tribute’, que muestra su gira por América el pasado verano.

Quienes deseen acudir a una de las proyecciones con cena del Culinary Zinema deberán estar pendientes de la puesta a la venta de los tickets, saldrán a la venta el próximo 1 de septiembre en los canales habituales de venta del Festival de San Sebastián. El precio será de 67’20 euros. Si queréis conocer más detalles podéis acceder a la web del festival, donde próximamente podréis conocer los horarios de proyección de cada película.

CAMPO A TRAVÉS. MUGARITZ, INTUYENDO UN CAMINO

Pep Gatell. España
Un documental filosófico y etológico. La Fura dels Baus destila los motores que mueven Mugaritz, las ideas de las que parten sus platos, qué significa para el equipo alcanzar la excelencia y el éxito, cómo se sufre y disfruta… en definitiva, cómo se crea y se destruye Mugaritz constantemente. Destaca lo constante del riesgo, de ahí su título, pero también esa sabiduría que dan el esfuerzo y el trabajo de mucha gente que ha pasado, está pasando y pasará por Mugaritz; un lugar en el que el fin culinario se ha visto superado por el proceso creativo y sus posibles variables.

COOKING UP A TRIBUTE

Luis González, Andrea Gómez. España
La narración de un viaje sin precedentes en el que uno de los mejores restaurantes del mundo cierra sus puertas durante cinco semanas para hacerse itinerante. En su recorrido por cuatro países americanos, el equipo de El Celler de Can Roca rinde homenaje a las cocinas mexicana, peruana y colombiana y hace una reinterpretación personal de sus ingredientes y sus tradiciones.

ADN DU CEVICHE

Orlando Arriagada. Canadá
Un viaje gastronómico que descubre la riqueza cultural e histórica del Perú utilizando como hilo conductor uno de sus platos favoritos: ¡el cebiche!

THE BIRTH OF SAKE

Erik Shirai. EEUU – Japón
Un hermoso y absorbente retrato de la vida cotidiana de Yoshida, una destilería de 144 años de antigüedad que produce un sake de renombre internacional. Una mirada a la intensidad personal y profesional que se precisa para crear un producto tan prestigioso y a los artesanos que hay detrás, en unos tiempos de cambio y con un nuevo regimen de trabajo impuesto por el sexto heredero de la empresa.

KAMPAI! FOR THE LOVE OF SAKE

Mirai Konishi. Japón
En esta fascinante mirada al universo del sake tres personas fuera de la norma se unen para explorar el misterioso mundo del sake: un fabricante de sake británico con 25 años de experiencia en Japón, un periodista estadounidense que ha publicado varios manuales sobre el sake y el joven presidente de una destilería japonesa con siglos de antigüedad que quiere introducir cambios en el legado de su familia. Cada uno de ellos juega un papel importante en el rico, complejo y espectacular mundo del sake.

LITTLE FOREST – WINTER/SPRING

Junichi Mori. Japón
Ichiko vive en Komori, una pequeña aldea del nordeste de Japón. Se mudó a la ciudad en una ocasión, pero se sintió perdida allí y regresó. Sin supermercados ni tiendas de comestibles cerca, para vivir en Komori es necesario alimentarse de la tierra. Ichiko cultiva su arroz, trabaja la granja y prepara comidas con alimentos de temporada recolectados en las montañas y campos vecinos.

NOMA, MY PERFECT STORM

Pierre Deschamps. Reino Unido – Dinamarca
¿Cómo se las arregló René Redzepi para revolucionar el mundo de la gastronomía inventando el alfabeto y vocabulario que trajeron nuevo pedigrí a la cocina nórdica y establecieron un mundo comestible totalmente novedoso, a la vez que cambió radicalmente la imagen del chef moderno? Su historia tiene el regusto del clásico cuento de hadas: el patito feo se transforma en un majestuoso cisne que reina en el mundo de la cocina gourmet. Pero bajo la pulida superficie aparecen grietas en forma de viejas heridas.

SERGIO HERMAN – FUCKING PERFECT

Willemiek Kluijfhout. Países Bajos
En la cumbre de su carrera culinaria, el master chef Sergio Herman siente la necesidad de dejar su restaurante de tres estrellas Oud Sluis para cumplir su sueño. Un revelador documental sobre la perfección, la ambición y el sacrificio.

WANTON MEE

Eric Khoo. Singapur
Tras descubrir que su casa va a ser demolida, Koh Chun Feng, un crítico gastronómico de mediana edad cuya carrera está en declive, decide reflexionar sobre su vida y la evolución de Singapur a través de la comida local

COCINANDO EN EL FIN DEL MUNDO

Alberto Baamonde Bello. España
La nueva cocina gallega se caracteriza por su inclinación a explorar el pasado, a recuperar sabores que la modernidad ha dejado atrás, a dotar de dignidad a productos considerados menores. El Grupo Nove es la asociación de cocineros que trata de impulsar esta cocina de futuro más allá de los clichés. Un retrato realista de Galicia que intenta desentrañar, a través de la gastronomía, el frágil equilibrio entre tradición y modernidad en un territorio de contrastes.

CHEF’S TABLE “MASSIMO BOTTURA”

David Gelb. EEUU
Un documental con seis de los más prestigiosos chefs internacionales que ofrece al espectador la oportunidad de introducirse en las vidas y cocinas de estos talentos culinarios. Los chefs son Massimo Bottura (Osteria Francescana en Módena, Italia), Dan Barber (Blue Hill Restaurant en Stone Barns y Nueva York, EEUU), Francis Mallmann (El Restaurante Patagonia Sur en Buenos Aires, Argentina), Niki Nakayama (N/Naka Restaurant en Los Ángeles, California, EEUU), Ben Shewry (Attica Restaurant en Melbourne, Australia) y Magnus Nilsson (Fäviken in Järpen, Suecia)

SAGARDOA BIDEGILE / CIDER STORIES (HISTORIAS DE SIDRA)

Bego Zubia Gallastegi. España
Hace siglos que los vascos beben sidra, pero en el País Vasco la sidra es algo más que zumo fermentado de manzana. El documental es una propuesta de viaje, un periplo cultural, gastronómico, científico e histórico. Protagonista: la sidra.

SNACKS, BOCADOS DE UNA REVOLUCIÓN

Verónica Escuer , Cristina Jolonch. España
Un documental que retrata el origen, la evolución, el estado actual y el futuro de la gastronomía española, concebida como un movimiento que implantó la libertad creativa y conceptual como regla básica del juego en todo el globo.

BRASA

Xabi Gutiérrez Márquez. España
Cuatro artistas de diferentes disciplinas: el cocinero Xabier Gutiérrez, el pintor Juan Vich, el músico Ander Fernández y el realizador Pello Gutiérrez. Cada uno de ellos reinterpreta un concepto a partir de una premisa: la brasa. A partir de ahí, cada artista expone su visión de los materiales, colores, sonoridad, sensaciones.

COMER CONOCIMIENTO

Luis Germanó. España
Ferran Adrià vuelve a ponerse la chaqueta de cocinero, asumiendo un nuevo reto: cocinar sin cocinar y reformular el formato de conferencia convirtiéndolo en un contenido para explicar el proceso creativo que llevó a convertir su restaurante en uno de los grandes hitos de la creatividad del siglo XX que cambiaría para siempre la historia de la gastronomía.

THE PERFECT PROTEIN

Caterina Barjau Dachs , Rafael Jorge Martínez Pardo. España
Mientras el mar vive la mayor esquilma de su historia, solo 30 países controlan más del 90% del pescado que se captura. La ONG Oceana y los mejores chefs del mundo proponen soluciones a la sobrepesca que permitirán alimentar a parte de la humanidad.

EL SUEÑO DE SONIA

Diego Sarmiento Pagán. Perú
Sonia Mamani vive en Capachica, una península del Lago Titicaca (Puno, Perú). Aprendió a cocinar a los quince años y desde entonces viaja y enseña a cocinar a otras mujeres con platos tradicionales, revalorizando sus costumbres e identidad.