Cómo se hace el cristal de patata, un crujiente translúcido para la presentación de platos

No es lo mismo un crujiente de patata que un cristal de patata, este último debe ser translúcido. Si os preguntáis cómo se hace el cristal de patata, aquí tenéis un vídeo muy didáctico en el que ver la elaboración paso a paso.