Dentón curado a la japonesa con remolacha y vegetales de Carme Ruscalleda

Uno de los platos que la chef del desaparecido restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar sirvió en el recorrido de los 30 años de su carrera, fue el Dentón curado a la japonesa con remolacha y vegetales de Carme Ruscalleda, y aquí tenéis la receta paso a paso.