Papada de cerdo, mejillón de roca, escabeche y algas aciduladas de Miguel Cobo

Sorpréndete cocinando una creación de nivel con esta receta de Papada de cerdo, mejillón de roca, escabeche y algas aciduladas de Miguel Cobo, chef del restaurane Cobo Vintage de Burgos, reconocido con una estrella Michelin.