Si quieres preparar un plato de alta cocina ideal para esta época, puedes inspirarte en la creación del chef del restaurante El Retiro de Pancar (Llanes), Ricardo Sostres, y tomar nota de su receta de Tartar de lubina con aguacate, helado de mostaza, caviar y ajoblanco, es fácil de hacer y salta a la vista que luce de maravilla.
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