Muchos productos alimenticios vegetarianos creados como sustitutos de la carne tienen baja calidad nutricional

Una nueva investigación sueca concluye que muchos productos alimenticios vegetarianos creados como sustitutos de la carne, tienen baja calidad nutricional. Los expertos comentan que aunque los fabricantes destacan en el etiquetado el alto contenido en hierro, se trata de hierro no hemo, y debido a los fitatos que también contienen estos productos alimenticios, no se puede digerir, por lo que el aporte de este mineral es deficiente. …

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