La Dorada curada-marinada a la japonesa de Carme Ruscalleda es la protagonista de la sección 'Recetas de los Chefs' de esta semana, y nos encanta la propuesta, es una receta fácil de hacer y que sorprenderá a los paladares más tradicionales, y es que la técnica del marinado transforma la textura de este alimento, y potencia su sabor. …
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