Receta de Pollo escalmendrado de Javier Ruiz, la tapa ganadora del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2019

Esta es la receta de Pollo escalmendrado de Javier Ruiz, la tapa ganadora del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2019. El cocinero del restaurante La Jamada de Antonio Arrabal se ha alzado con el primer premio en este prestigioso certamen con este elaborado bocado de pollo en escabeche en brioche con almendras garrapiñadas.