Canelones rellenos de cecina de chivo, espuma de manzana y crujiente con ensalada de Yolanda León y Juanjo Pérez

Aquí tienes una lección práctica de alta cocina, es la receta de Canelones rellenos de cecina de chivo de Vegacervera, bechamel, espuma de manzana reineta del bierzo y crujiente con ensalada, de Juanjo Pérez y Yolanda León del restaurante Cocinandos de León, reconocido con una estrella Michelin. No dudes en hacer una adaptación con los productos de tu territorio.