Cuenca será Capital Española de la Gastronomía 2023

Muy pronto se dará a conocer el programa con las acciones gastronómicas propuestas por Cuenca, que al fin ha conseguido la distinción de Capital Española de la Gastronomía para 2023, y promete, así que preparémonos para descubrir Cuenca y su historia, cultura y gastronomía. …

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Cómo hacer una preciosa tarta rellena decorada, cuatro ideas para quedar como un gran pastelero artesano

En esta época en la que disfrutamos elaborando pasteles caseros, nos viene muy bien tener algunas fuentes de inspiración, y So Yummy nos enseña cómo hacer una preciosa tarta rellena decorada, con cuatro ideas para quedar como un gran pastelero artesano, ¿cuál te gusta más? …

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Deshuesador de ciruelas, un utensilio que facilitará la tarea al hacer tartas y mermeladas

Si mirabas de reojo el deshuesador de cerezas pensando que debería existir algo similar para otros tipos de fruta, mira, también hay un deshuesador de ciruelas de uso doméstico, es un utensilio que facilitará la tarea al hacer tartas, mermeladas y otras recetas en las que se requiera una cantidad importante de esta fruta. …

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Boniatos asados con ricota, salsa de rúcula y semillas. Una receta deliciosa, perfecta como entrante o guarnición

Si te gustan los boniatos rellenos, no te pierdas esta sencilla propuesta porque te van a sorprender nuestros boniatos asados con ricota, salsa de rúcula y semillas. Es una receta deliciosa, fácil de hacer y perfecta como entrante o guarnición. Además, puedes elegir si la haces en el horno, en el microondas o en la freidora de aire. …

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Jarrete de ternera de Dani García, la receta del chef para las fiestas

La receta del chef para las próximas fiestas que te proponemos hoy, dejará a tus invitados con la boca abierta, al menos hasta que puedan saborear el primer bocado. Toma nota de la receta de Jarrete de ternera de Dani García, es un poco entretenida, pero muy fácil de hacer, además, es bastante económica. …

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Las 15 principales empresas productoras de carne y lácteos emiten casi tanto metano como toda la UE

Un estudio pone de manifiesto que las 15 principales empresas productoras de carne y lácteos emiten casi tanto metano como toda la UE. El informe apunta que llevar a cabo recortes de las emisiones de metano es fundamental para frenar el aumento de las temperaturas y que alcancen un punto de inflexión peligroso. …

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Jaime con solo una sartén. Nuevo programa de Jamie Oliver en Canal Cocina

No es tan importante dar bombo al hecho de cocinar en una sola sartén, pues hasta la paella se cocina en un solo recipiente, pero si esto ayuda a que muchas personas se animen a cocinar y a disfrutar de la comida casera, sea bienvenido, como lo es el nuevo programa de Jamie Oliver en Canal Cocina, según la traducción al español, se titula: Jamie con solo una sartén. …

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Ocho recetas vegetarianas con coliflor para cocinar el ‘Lunes sin carne’ y cualquier día de fiesta

La coliflor es una hortaliza que merece mucha más atención de la que tiene normalmente en cocina, es tan versátil, tan agradecida a la hora de cocinarla como de combinarla con otros ingredientes, probadlo, os van a convencer estas ocho recetas vegetarianas con coliflor que podéis cocinar cualquier día de la semana, también el ‘Lunes sin carne’ y un día de fiesta. …

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El vino auténtico: La importancia de la naturalidad. Jamie Goode y Sam Harrop

Sobre los vinos naturales, la diversidad del vino, los vinos comerciales, el cambio climático y el impacto medioambiental de la industria vinícola, entre otras muchas cosas, versa el libro titulado 'El vino auténtico: La importancia de la naturalidad' escrito por el periodista Jamie Goode y enólogo y MW Sam Harrop. Este ensayo está dirigido a todos los aficionados y profesionales del mundo del vino con ganas de enriquecer sus conocimientos, con un lenguaje sencillo. …

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Doce recetas con salmón marinado casero, aperitivos y entrantes para diario y para un menú especial

No te puedes perder estas doce recetas con salmón marinado casero, tienes aperitivos y entrantes para diario y para un menú especial, y ya lo sabes, el salmón marinado casero es muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que se puede aromatizar al gusto, se puede curar al gusto y sale más económico que el salmón ahumado. …

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Tartaletas de pera con yogur y vainilla. Receta fácil y deliciosa para hacer un postre exprés

Si buscas una receta fácil y deliciosa para hacer un postre exprés, la has encontrado, y te va a encantar. Son unas tartaletas de pera al revés, con yogur y vainilla, elige unas peras firmes (o manzanas) y cúbrelas con masa quebrada fresca que, una vez horneada, quedará crujiente y dorada, una delicia. …

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El color del plato en el que se sirve la comida influye en la percepción del gusto

Una nueva investigación demuestra que el color del plato en el que se sirve la comida, influye en la percepción del gusto y en especial en las personas quisquillosas, es decir, en aquellas que tienen aversión y dificultad para aceptar nuevos alimentos, que quieren que los alimentos se preparen de un modo concreto, etc. …

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¿Cómo afilar cuchillos con una piedra japonesa? Vídeo de Cocina de Yuta

La técnica que se utiliza en Japón para afilar los cuchillos es, para muchos, envidiable. Y podemos aprender de ellos, hoy lo hacemos con un breve vídeo de Cocina de Yuta, que nos muestra cómo afilar cuchillos con una piedra japonesa, una herramienta de dos caras que deja las hojas de los cuchillos como nuevas. …

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18 recetas para disfrutar de los rovellons, níscalos, rebollones, pinatells, esnegorria… (Lactarius deliciosus) para chuparse los dedos

Estas 18 recetas con rovellons son para ti y para disfrutar de estas setas también conocidas como, níscalos, rebollones, pinatells, esnegorria… (Lactarius deliciosus) y que están de temporada. Tienes de todo, salteados, arroces, pasta, legumbres, guisos de carne, casi una veintena de platos para chuparse los dedos. …

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Meater Plus, termómetro de cocina inalámbrico inteligente

Meater Plus es un termómetro de cocina inalámbrico inteligente que se puede utilizar en el horno, la parrilla, la barbacoa, el ahumador, etc. Consiste en una sonda con dos sensores que miden la temperatura interna del alimento y del ambiente. Se conecta por Bluetooth al móvil o Tablet, y tiene un alcance de hasta 50 metros (ampliable). Conoce aquí más detalles de este termómetro con sistema de cocción guiada que avisa cuando ha finalizado. …

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La EFSA expresa su preocupación por la seguridad de los sulfitos

Recientemente se han dado a conocer los resultados de una evaluación de la EFSA sobre los sulfitos presentes en alimentos y bebidas. En base a los resultados obtenidos, la agencia expresa su preocupación por la seguridad de los sulfitos, en especial, en aquellos consumidores que toman alimentos y bebidas que los contienen, ya que superan sobradamente la ingesta diaria admisible. …

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Sándwich de cochinita pibil de Tue García (Restaurante 12 Tapas)

Si quieres preparar una comida o cena informal con un bocado exquisito, toma nota de la receta de Sándwich de cochinita pibil de Tue García, chef del Restaurante 12 Tapas de Castilleja de la Cuesta (Sevilla). Un buen guiso de carne entre pan crujiente y sabroso, sólo puede ser una delicia. Toma nota de la elaboración paso a paso de esta receta del chef, te saldrá de lujo. …

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El comportamiento del consumidor regresa a los años 70 y 80 por la fatiga de la inflación

Hemos salido de una pandemia y entrado en una guerra económica, climática y sociopolítica, y los más afectados son los consumidores de ingresos medios y bajos en todo el mundo desarrollado. No es de extrañar que, según los expertos, el comportamiento del consumidor regrese a la austeridad, a las costumbres de finales de los años 70 y principios de los 80. El consumidor siente fatiga de la inflación. …

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Nuevo “yogur” híbrido elaborado con ingredientes vegetales y grasa láctea cultivada

La empresa israelí Wilk ha presentado un nuevo “yogur” híbrido elaborado con ingredientes vegetales y grasa láctea cultivada, ingrediente que le confiere los beneficios nutricionales que están presentes en las grasas lácteas reales. Según un panel de cata, el producto es equiparable a un yogur tradicional en aroma, textura y sabor. …

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Nuevas estrellas de la Guía Michelin España y Portugal 2023: Atrio y Cocina Hermanos Torres logran la tercera estrella

Los restaurantes Atrio (Cáceres) y Cocina Hermanos Torres (Barcelona) suben al pódium de la guía roja, ya tienen las tres estrellas en la Guía Michelin España y Portugal 2023. Además, tres restaurantes obtienen su segunda estrella (Deessa, Pepe Vieira y El Rincón de Juan Carlos) y se estrenan 29 restaurantes con una estrella Michelin en la guía roja. …

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Flores de hojaldre con avellanas, nueces y semillas. Receta facilísima de un dulce perfecto para ofrecer a los invitados con el café

Esta es una nueva receta facilísima para hacer en un momento con hojaldre fresco y frutos secos, estas flores de hojaldres con avellanas, nueces y semillas son perfectas para ofrecer a los invitados con el café o a media tarde, son dulces, pero sin empalagar, una verdadera delicia, crujiente y sabrosa. …

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Candidatos al Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2022

Ya se han presentado los candidatos al Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2022, y en esta ocasión sólo hay tres productos nominados, la bebida Jumbo Iced Tea, los cereales All-Bran Fruta & Fibra de Kellogg's, y la ensalada de patata y huevo campero con receta artesana de la abuela, de Pure Craft. …

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Pan casero sin gluten de Juan Carlos Menéndez. Recetas, ingredientes y técnicas para hacer pan sin gluten en casa

El libro de Pan casero sin gluten de Juan Carlos Menéndez ha sido renovado y actualizado, se acaba de publicar su tercera edición y ofrece recetas, ingredientes y técnicas para hacer pan sin gluten en casa fácilmente. Aquí os contamos más detalles y podéis ver el primer capítulo y los titulares de su contenido. …

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‘La sala tiene la palabra’. Vídeo del debate de la Gala de la Guía Michelin

Ya puedes ver el vídeo del debate de la Gala de la Guía Michelin España y Portugal que se celebró en el Parador de Sigüenza, se titula ‘La sala tiene la palabra’, y resulta muy interesante escuchar a los profesionales sobre sus experiencias, conocimientos, opiniones y reflexiones. La Guía Michelin España y Portugal 2023 otorgará un nuevo galardón, el Premio Michelin al Servicio y a la Sala. …

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Alerta alimentaria: Chistorra de Navarra de Lidl que se debe retirar por presencia de Salmonella

La AESAN ha comunicado una nueva alerta alimentaria, se trata de la chistorra de Navarra que comercializa Lidl envasada al vacío en paquetes de 220 gramos, hay un lote que se debe retirar por presencia de Salmonella, así que si lo tienes en casa no lo consumas, devuélvelo para que te abonen el importe pagado. …

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Ocho recetas de patatas gajo para el ‘Lunes sin carne’, un aperitivo o guarnición para chuparse los dedos

La patata es un alimento perfecto para preparar un aperitivo o guarnición para chuparse los dedos, y no puede ser más fácil, se pueden cortar de muchas formas, cocer, freír, asar... A nosotros nos encantan las patatas con piel y las hacemos muchas veces como estas ocho recetas de patatas gajo que os recomendamos probar este 'Lunes sin carne', las repetiréis siempre. …

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Dolma con hummus de remolacha de Xavier Pellicer

En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos la propuesta de un reconocido maestro de las verduras, en la foto podéis ver la Dolma con hummus de remolacha de Xavier Pellicer y a continuación tenéis la receta paso a paso. Un gran plato de cocinero catalán al frente del Mejor Restaurante de Verduras del Mundo por la We’re Smart Green Guide durante dos años consecutivos. …

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Doce recetas de pasta con gambas muy variadas y ricas para hacer la comida en media hora

Este es el recetario que estabas esperando, porque en la despensa siempre tienes algún tipo de pasta y también unas gambas peladas en el congelador, ¿cómo llevarlas al plato? Pues elige la que quieras de estas doce recetas de pasta con gambas muy variadas y ricas para hacer la comida en media hora. …

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Bizcocho de almendra, trigo sarraceno y mandarina, receta de un bizcocho más rico que el mazapán

No te comas todas las mandarinas a bocados, reserva algunas para hacer este magnífico bizcocho de almendra, trigo sarraceno y mandarina porque te va a sorprender, es una delicia, mejor que un mazapán, jugoso, tierno, dulce, sabroso...Toma nota de la receta, es muy fácil de hacer, te sale bien seguro. …

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Alberto Chicote vuelve con ‘Pesadilla en la cocina’ el próximo jueves 24 de noviembre

La octava temporada de 'Pesadilla en la cocina' está a punto de caramelo, se estrena el próximo 24 de noviembre a las 22:30h. Así que ya lo sabéis si no os queréis perder al chef Alberto Chicote dejándose la piel para intentar ayudar y reflotar los restaurantes que están a punto de cierre. …

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Pollo picantón al horno, receta de un delicioso asado con gochu jang y limón

Si quieres disfrutar de una comida para chuparte los dedos, toma nota de esta receta de Pollo picantón al horno, un delicioso asado con toques cítricos y picantes que encantará a todos los comensales, además, es súper fácil de hacer, impregnar el ave con la salsa, hornear y listo. …

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Algunos moldes de silicona, aunque sean aptos para uso alimentario, podrían no ser seguros

La OCU ha llevado al laboratorio 23 moldes de silicona de uso habitual en repostería casera, como los moldes para magdalenas, donuts y demás, la conclusión es que algunos moldes de silicona, aunque sean aptos para uso alimentario, podrían no ser seguros, porque contienen sustancias que migran a los alimentos, y no hay estudios concluyentes que nieguen la posibilidad de que a largo plazo sean perjudiciales para la salud humana. …

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Semana de la Tapa Micológica de Soria 2022

Casi una treintena de bares y restaurantes de Soria participan en la nueva edición se la Semana de la Tapa Micológica, si no os queréis perder esta cita gastronómica, apuntad las fechas en vuestra agenda porque tenéis diez días para disfrutar de una gran variedad de tapas con setas de otoño, tanto tradicionales como creativas. …

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La FDA concluye que la carne de pollo de cultivo celular de UPSIDE Foods es segura para el consumo humano

En un documento publicado en la web de la FDA, se concluye que la carne de pollo de cultivo celular de UPSIDE Foods, es segura para el consumo humano, lo que supone un paso más que acerca alimentos producidos a partir de cultivo celular a los consumidores estadounidenses. …

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Pastelero Revelación Madrid Fusión 2023. Estos son los seis candidatos para ganar el premio

Ya está en marcha el certamen que busca al Pastelero Revelación Madrid Fusión 2023, y estos son los seis candidatos para ganar el premio: Laura Suárez de Habatonka Factoría Dulce, Noelia Tomoshige de Pastelería Monroebakes, Álvaro Holgado de Alia Pastry Shop, Áser Martín del Restaurante Tabaiba, Irene Lluch del Restaurante Son Jaumell y Arnau Casadevall de Divinum. …

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Hoy Cocinas Tú: Menjar blanc de Reus

Seguro que conocéis el postre tradicional denominado 'Menjar Blanc', pero, ¿lo habéis hecho alguna vez? Ahora es un buen momento para poner esta receta en práctica porque Miquel la ha compartido en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú', así que tomad nota porque es un postre de cuchara deliciosos y muy fácil de hacer. …

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Alerta alimentaria: Aldi retira el Pisto Fritada El Cultivador por posible presencia de fragmentos de caucho negro

Normalmente es la AESAN quien informa a nivel nacional de las alertas alimentarias, pero hoy ha sido directamente el agente comercializador, Aldi, quien publica la alerta en su web e informa que retira el pisto El Cultivador por posible presencia de fragmentos de caucho negro. Quienes tengan este producto en su despensa, pueden devolverlo a su tienda habitual y le reembolsarán el importe pagado. …

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Galardonados con los Premios Nacionales de Gastronomía 2022

Jesús Sánchez, Cristina Prados, Cristina Díaz, Javier Pérez Andrés, Manuela Marín Niño, Abraham García y María Maceiras son los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2022, a continuación podéis leer un resumen de su recorrido profesional y el por qué se han considerado merecedores de uno de los galardones más importantes de España, impulsados por la Real Academia de Gastronomía. …

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El Restaurante Central de Virgilio Martínez es el Mejor Restaurante de América Latina 2022

Tras la celebración de la esperada gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2022, se considera que el Restaurante Central de Virgilio Martínez es el Mejor Restaurante de América Latina del año. Aquí puedes consultar la lista al completo, que ha sufrido diversos movimientos, y seguro que habrá todo tipo de opiniones. …

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Dorada curada-marinada a la japonesa de Carme Ruscalleda

La Dorada curada-marinada a la japonesa de Carme Ruscalleda es la protagonista de la sección 'Recetas de los Chefs' de esta semana, y nos encanta la propuesta, es una receta fácil de hacer y que sorprenderá a los paladares más tradicionales, y es que la técnica del marinado transforma la textura de este alimento, y potencia su sabor. …

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Las bebidas vegetales no son una alternativa real a la leche de vaca

Según los resultados de una nueva investigación realizada en Suiza, las bebidas vegetales no son una alternativa real a la leche de vaca en lo que a nutrición se refiere, aunque eso ya lo teníamos claro. La cuestión es que, según los responsables del estudio concluyen que estas bebidas no proporcionan una cantidad notable de micronutrientes, al contrario de lo que ocurre con la leche de vaca. …

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Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico 2023. Convocatoria

Ya hay fecha de celebración del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico 2023 en Madrid Fusión, por lo que está abierta la convocatoria y está dirigida a amateurs, cocineros y profesionales de hostelería. Serán seis los seleccionados para participar en la final que tendrá lugar el 25 de enero de 2023. …

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Feria de Navidad de Jijona 2022, el mercado de turrones y dulces navideños

Del 3 al 8 de diciembre se va a celebrar la Feria de Navidad de Jijona 2022, el mercado de turrones y dulces navideños abre sus puertas durante el puente para recibir a las familias que quieran disfrutar del ambiente de la cuna del turrón y hacer las compras de los turrones y otros dulces de Navidad. …

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Truco de cocina: Apurar la salsa de una lata sin esfuerzo (y sin dejar desperdicio)

¿Cuántas veces has intentado apurar con una cuchara o una espátula la salsa de una lata de conserva? Seguro que muchas, y es algo engorroso, así que toma nota de este truco de cocina para apurar la salsa de una lata sin esfuerzo y sin dejar desperdicio. es tan sencillo como práctico. …

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17 recetas con alubias, judías, fríjoles o habichuelas, platos vegetarianos con una legumbre variopinta

Alubias, judías, fríjoles, mongetes o habichuelas, ¿cómo la denominas tú? En cualquier caso, es una legumbre variopinta, blanca, roja, negra, pinta... con forma de riñón, plana o abombada, pero siempre nutritiva y saludable, perfecta para hacer una exquisita comida vegetariana para el 'Lunes sin carne' y cualquier otro día de la semana. …

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Ver en directo la gala de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2022

Este martes 15 de noviembre a las 3:40 horas (Madrid) podremos ver en directo la gala de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2022 a través de los canales sociales de Latin America’s 50 Best Restaurants. Este año la clasificación genera muchas expectativas e incertidumbres y se auguran muchos movimientos en las posiciones de la lista. …

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¿Se han reducido los controles en la cadena alimentaria para que se produzcan tantas alertas?

¿Por qué parece que hay cada vez más alertas alimentarias? ¿Se han reducido los controles sanitarios en la cadena alimentaria para que se produzcan tantas alertas? ¿Cómo podemos estar informados y actualizados sobre las alertas alimentarias que pueden provocar problemas de salud? …

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Doce recetas saladas con miel de lo más variadas y que están para chuparse los dedos

El toque dulce de la miel puede hacer magia en infinidad de platos, para que lo corrobores, aquí tienes doce recetas saladas con miel que son de lo más variadas, y por supuesto, son fáciles de hacer y están para chuparse los dedos, literalmente, ¡tienes que probarlas todas! …

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Receta de salsa o paté ligero de almejas y sriracha para dipear

Te encantará esta receta de aprovechamiento, nuestra salsa o paté ligero de almejas y sriracha es perfecta para dipear con lo que te apetezca, desde unos crudités como la zanahoria y el pepino cortado en bastones, a unos encurtidos o unos palitos de pan. También puedes hacer este aperitivo con conservas de almejas u otro bivalvo. …

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Xiaomi Smart Blender, la batidora de vaso inteligente que también cocina

La Xiaomi Smart Blender es perfecta si estás buscando un pequeño electrodoméstico para tu cocina que no sea una simple batidora de vaso, ni un complejo robot de cocina (a quienes nos gusta cocinar, nos gustan las cazuelas). Xiaomi revoluciona el mundo de las batidoras con esta nueva glass blender, la batidora de vaso inteligente, con conexión WiFi, que también cocina y tiene un programa su limpieza. …

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Bikini o sándwich planchado con masa hojaldrada de croissant de Eric Ortuño. Receta de L’Atelier

La pastelería salada protagoniza hoy la sección 'Recetas de los Chefs' con este bikini o sándwich planchado con masa hojaldrada de croissant de Eric Ortuño, chef pastelero de L'Atelier. También propone hacer la receta de la masa de croissant para hacer el sándwich planchado relleno de rúcula, anchoas, pesto rosso y brotes, ¿con cuál te quedas? …

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Salón de los Mejores Vinos de España 2022, encuentro con vinos de calidad avalados por Guía Peñín

Los días 28 y 29 de noviembre se va a celebrar el Salón de los Mejores Vinos de España 2022, un encuentro con vinos de calidad avalados Guía Peñín que bate récord de vinos. Aquí podéis consultar el listado de bodegas participantes, pertenecientes a todas las zonas enológicas de nuestro país. …

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Lentejas con shimeji, zanahoria y curry verde, la receta para redescubrir esta legumbre y querrás repetir

No tengas ninguna deuda de preparar estas Lentejas con shimeji, zanahoria y curry verde, es la receta perfecta para redescubrir esta legumbre y querrás repetir, igual que tus comensales. Además de ser un plato muy sabroso, nutritivo, ligero y saludable, es muy fácil de hacer. Recuerda que hay que comer legumbres al menos tres veces por semana. …

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Once recetas de risotto con setas para triunfar, son fáciles y están de lujo

Este recopilatorio con once recetas de risotto con setas te va a encantar, en primer lugar porque son perfectas para triunfar y deleitar a tus comensales, y también porque son fáciles de hacer y están de lujo, y es que con los ingredientes que se utilizan y el método de cocción adecuado, sólo pueden salir platos deliciosos. Trompeta negra, boletus, champiñón, shimeji, rebozuelo... ¿Por cuál empiezas! …

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Fran Agudo de Mont Bar, se alza con el Premio ‘Cuiner 2022’ del Gastronomic Forum Barcelona

Finalizadas las votaciones y la exposición de los seis chefs candidatos al premio del año, que reconoce a los cocineros emergentes de Cataluña, Fran Agudo de Mont Bar se alza con el Premio ‘Cuiner 2022’ del Gastronomic Forum Barcelona. También se ha otorgado el Premio Cocinero más Sostenible 2022 a Lluc Quintana de Can Xapes. …

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Cómo se debe reciclar el aceite de cocina usado

El aceite que hemos usado en la cocina no se puede tirar por el fregadero, porque de hacerlo, estaremos participando en la contaminación del medioambiente. ¿Sabes cómo se debe reciclar el aceite de cocina usado? En cada municipio o ciudad puede haber un contenedor urbano o un punto de recogida de aceite usado (consulta a tu Ayuntamiento). Además, os contamos algunas novedades legislativas, por si no estabais informados. …

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Daniel Jordá de Panes Creativos y Eric Ortuño de L’Atelier ganan el Premio Mejor Panettone Artesano de España 2022, el tradicional y el de chocolate respetivamente

Dos de los grandes de la ciudad condal se hacen con el premio al mejor panettone, un certamen que organiza el Gremio de Pastelería de Barcelona, se trata de Daniel Jordà, de Panes Creativos, que elabora el Mejor Panettone Clásico Artesano de España 2022, y Eric Ortuño de L’Atelier, que se ha alzado con el premio al Mejor Panettone de Chocolate Artesano de España 2022. …

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Feria del Dulce Artesano, Peladillas y Turrones de Casinos 2022, la feria que prepara la Navidad tradicional

Los días 25, 26 y 27 de noviembre se va a celebrar la Feria del Dulce Artesano, Peladillas y Turrones de Casinos 2022, se trata de la 23ª edición de la feria que prepara la Navidad tradicional y para la que, un año más, se ha organizado un programa de actividades pensadas especialmente para los niños. …

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Crema de calabaza asada con miso y pistachos tostados. La receta que te faltaba para disfrutar más de esta hortaliza

Esta crema de calabaza asada con miso y pistachos tostados puede ser tuya, no te la pierdas porque es la receta que te faltaba para disfrutar más de esta hortaliza. Es muy fácil de hacer, aprovecha para encender el horno y hacer más recetas, porque esta crema se hace sola, es una delicia sana y nutritiva, y si la acompañas de una tostada con mantequilla ahumada... repites seguro. …

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Alerta alimentaria por la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en la cabeza de cerdo especial de Frial

Se ha publicado una nueva alerta alimentaria por la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes, el producto afectado es Cabeza de cerdo Especial de Frial. Este producto debe ser retirado del canal de venta, y las personas que lo tengan en su hogar no deben consumirlo, la infección por listeria se considera grave, lo mejor es devolverlo al punto de venta y comunicarlo. …

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El Restaurante Manresa, reconocido con tres estrellas en la Guía Michelin, cerrará a final de año

Se ha anunciado oficialmente que el Restaurante Manresa (California), reconocido con tres estrellas en la Guía Michelin, cerrará a final de año y se convertirá en un establecimiento que ofrecerá conceptos gastronómicos diferentes y que no se ajustan a los cánones Michelin. …

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Spaetzle con butifarra y setas Portobello, una receta exquisita que se hace en una olla

Si tienes media hora para hacer la comida, tienes esta propuesta para disfrutarla: Spaetzle con butifarra y setas Portobello, una receta exquisita que se hace en una olla (o como se suele decir en inglés, 'one pot pasta'), así que apenas ensuciarás cacharros, ni la cocina, y nutrirás el cuerpo y el alma de tus comensales. …

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12 recetas vegetarianas con espinacas frescas, nuevos platos deliciosos para tu ‘Lunes sin carne’

Con estas doce recetas vegetarianas con espinacas frescas puedes incorporar nuevos platos deliciosos a tu recetario y para para tu 'Lunes sin carne' (que puede ser hoy o cualquier día de la semana, lo importante ya sabes que es reducir el consumo de carne). Tienes ensaladas, arroces, pasta, patatas e incluso algún bocata que puedes hacer para merendar o cenar rico, sano y exquisito. …

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Maragota con caldo de cefalópodos, arroz venere, trompeta negra y alioli de Pedro Mario y Óscar Pérez

Si estos días estás por Benavente puedes acercarte al restaurante El Ermitaño para probar la Maragota con caldo de cefalópodos, arroz venere, trompeta negra y alioli de Pedro Mario y Óscar Pérez, y si te pilla lejos, toma nota de la receta, es un plato excelente e ideal para disfrutar en una comida especial. …

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Doce recetas con bistec de ternera para disfrutar de una carne tierna y muy sabrosa

Si te has cansado de comer carne a la plancha vuelta y vuelta, este recetario es para ti. Los bistecs o filetes se cocinan igual (más fácil imposible), pero están magnífica y deliciosamente acompañados, prueba estas doce recetas con bistec de ternera para disfrutar de una carne tierna y muy sabrosa. …

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80 restaurantes de Barcelona, Madrid y Sevilla ofrecen maridajes en la Jerez Restaurant Week 2022

Del 7 al 20 de noviembre tendrá lugar una nueva edición de la semana de los restaurantes que organiza el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, y son nada menos que 80 restaurantes de Barcelona, Madrid y Sevilla los que ofrecerán maridajes en la Jerez Restaurant Week 2022. …

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Estos son los 17 mejores quesos españoles de The World Cheese Awards 2022

El pasado 2 de noviembre tuvo lugar una nueva edición del concurso internacional de quesos más importante del mundo, aunque no participan todos los quesos sólo se presentaron 4.434 muestras, de todos modos, vamos a lo que nos interesa, y es a conocer los 17 mejores quesos españoles de The World Cheese Awards 2022. No obviaremos que el primer clasificado en este certamen es Le Gruyère AOP surchoix, un queso del suizo Vorderfultigen, afinado por Gourmino. …

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Mortero de cerámica con tapa de silicona para evitar salpicaduras

Te va a encantar este mortero de cerámica con tapa de silicona para evitar salpicaduras, la tapa tiene dos posiciones, una fija para evitar que salpiquen los ingredientes líquidos, y otra que es para moler ingredientes secos y en los que girar la mano de mortero o maja es imprescindible. El mortero y la maja es de cerámica y la tapa de silicona. …

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Lista de los 51-100 Mejores Restaurantes de América Latina 2022

Ya podemos conocer la lista de los 51-100 Mejores Restaurantes de América Latina 2022, clasificación que se da a conocer para generar expectativas y hacerse una ligera idea de los cambios que se pueden producir en la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2022. …

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Rosquillas de anís. Receta fácil de un dulce tradicional que no se debe perder

Las rosquillas de anís son un dulce muy popular del que podemos disfrutar de vez en cuando, pero hacerlas tiene un peligro, y es que quedan tan ricas, que es difícil comer sólo una... De todos modos, no dejéis de probar esta receta fácil de un dulce tradicional que no se debe perder, puedes hacerla en tu próxima reunión con amigos y familia para compartirla. …

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Ocho nominados al Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2023

Ya se han dado a conocer los nombres de los ocho nominados al Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2023, ellos son: Alba Esteve Ruiz, Juan Monteagudo, Pablo Fuente, Abraham Ortega y Áser Martin, Juanjo Mesa León, Sergio de la Orden, Javier Rivero y Gorka Rico, y Juan Carlos García. Conoceremos al ganador el próximo 25 de enero. …

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Nuevo método para ampliar la vida útil de la pasta fresca hasta en 30 días

Tras concluir una investigación italiana, se ha desarrollado un nuevo método que permite ampliar la vida útil de la pasta fresca hasta en 30 días. Los expertos han añadido microorganismos probióticos a la masa y han optimizado el proceso de elaboración y envasado, logrando que la pasta fresca se conserve un mes más, alargando así su fecha de caducidad. …

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Lluc Crusellas gana The World Chocolate Masters, es el mejor artesano de chocolate del mundo durante los próximos tres años

El pastelero Lluc Crusellas trae a España el premio más prestigioso del mundo del chocolate, The World Chocolate Masters. El campeonato mundial se ha celebrado durante tres días en el Salon du Chocolat de París, y chef de la pastelería El Carmen de Vic, y miembro de PaVic, será el mejor artesano de chocolate del mundo durante los próximos tres años. …

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Berenjena a la llama glaseada con miel y chile habanero de David Fernández (Maquila)

Esta receta de Berenjena a la llama glaseada con miel y chile habanero de David Fernández, chef de Maquila Bar, en Sevilla, no puede faltar en tu recetario, es un platazo y es muy fácil de hacer, perfecto para disfrutar en un menú especial y para sorprender a tus comensales. …

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Coca boba de manzana y almendra, receta de un súper bizcocho para disfrutar y compartir

Si te gusta la repostería casera sencilla y que gusta a todos, no te puedes perder esta receta de coca de llanda o coca boba de manzana y almendra, es un súper bizcocho para disfrutar y compartir, muy fácil de hacer y que puede disfrutarse en cualquier época del año. Normalmente no lleva fruta, pero este bizcocho o coca tradicional de la gastronomía valenciana queda de lujo con manzana. …

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