Piña caramelizada en mantequilla con requesón y almendras. Receta de un postre sencillo pero sublime

La piña fresca es un lujo tanto si se toma como parte del desayuno, a primera hora de la mañana, como si se disfruta de postre, tras la comida principal, es una golosina saludable y deliciosa. Y si la preparamos para un menú especial con esta receta de piña caramelizada en mantequilla con requesón, almendras y hierbabuena, el disfrute es colosal. …

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Qué es el Croissant Suprême o New York Roll

Quizá lo conoce como croissant enrollado, pero en su origen, este dulce de panadería que lleva casi un par de años en tendencia, se llama Croissant Suprême o New York Roll, aunque en algunos países como Indonesia, también se denomina Cromboloni, que es la combinación entre el croissant francés y el bombolini, un donut italiano sin agujero y con relleno. …

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Secuencias de Atún Rojo: España y Japón. Receta de Alberto Montes (Atrio***)

Con esta receta de Secuencias de Atún Rojo: España y Japón, el sous chef del restaurante Atrio***, Alberto Montes, se alzó con el título de ganador en el campeonato Chef Balfegó 2023. Aquí puedes tomar nota de esta receta de alta cocina y ver un vídeo del chef preparándola, una clase magistral que encantará a todos los amantes de la cocina. …

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Aumenta el rechazo hacia los alimentos de cultivo celular

Los noticias muestran que aumenta el rechazo hacia los alimentos de cultivo celular, hoy concretamente se habla del creciente rechazo que se vive en Estados Unidos, país que tiene el mayor número de empresas dedicadas al desarrollo y producción de carne y otros productos alimenticios de cultivo celular. …

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Plataforma deslizante para cafetera y otros pequeños electrodomésticos

Quizá esta sea la solución para colocar tus pequeños electrodomésticos y poder utilizarlos cómoda y fácilmente, ya que es una plataforma deslizante que, aunque está especialmente pensada para cafeteras, también puede utilizarse para tostadoras, batidoras, licuadoras, robots de cocina... lo que necesites tener más accesible gracias a la posibilidad de deslizarlo con esta bandeja. …

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Zucchiolo, una hortaliza que amplía las posibilidades de disfrutar de los alimentos vegetales

Presentan un alimento vegetal que no es un calabacín, no es un pepino, no es una calabaza, quizá es un poco de cada una de ellas. Se llama Zucchiolo y es una hortaliza que amplía las posibilidades de disfrutar de los alimentos vegetales. Es de piel fina y brillante, de pulpa crujiente y fresca, y se puede consumir cruda o cocinada. …

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Cuándo se estrena ‘Batalla de restaurantes’ con Alberto Chicote

Todavía no sabemos cuándo se estrena ‘Batalla de restaurantes’ con Alberto Chicote, pero estamos deseando verlo y ojalá fuera una competición de restaurantes que demostrara lo que también se encuentra en la hostelería y restauración española, que es la camaradería, el compañerismo, la admiración hacia el trabajo bien hecho y la influencia para seguir mejorando. Pero viendo el vídeo de presentación, el nuevo concurso culinario de La Sexta parece estar muy alejado de ello. …

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Alerta alimentaria: Aldi retira el queso Gorgonzola dulce por posible presencia de Listeria

Atención a esta alerta alimentaria: Aldi retira el queso Gorgonzola dulce Cucina Nobile por posible presencia de Listeria. El lote afectado se ha distribuido por varias Comunidades Autónomas de España, y su numeración es la siguiente, L33812011, con fecha de caducidad 31.01.2024. …

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Alternativa vegetal a la carne de anguila impresa en 3D

La empresa israelí Steakholder Foods ha presentado como primicia mundial una alternativa vegetal a la carne de anguila impresa en 3D, y parece que imita con gran precisión las características organolépticas y nutricionales de la carne de anguila tradicional. La empresa anuncia, además, que en un futuro a medio plazo podrá producir carne de anguila de cultivo celular. …

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Jornadas del Pincho de la Alcachofa de Benicarló 2024

Del 12 al 28 de enero se celebran las Jornadas del Pincho de la Alcachofa de Benicarló 2024, así que es momento de organizar una escapada para disfrutar de esta majestuosa hortaliza que cuenta con Denominación de Origen. Aquí podéis conocer cuáles son los establecimientos participantes, así como los pinchos que ha preparado cada uno y que tienen un precio de tres euros. …

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¿Aceptan los consumidores los alimentos reciclados?

Un reciente estudio ha tratado el grado en el que los consumidores aceptan los alimentos reciclados, qué cuestiones favorecen la aprobación o rechazo de este tipo de alimentos, qué acciones se pueden llevar a cabo para aumentar el grado de aceptación, qué segmentos de edad son los que están más predispuestos a aceptar una dieta con alimentos reciclados, etc. …

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Doce recetas con alga nori, algunas te gustarán incluso más que el sushi

Si quieres saber cómo utilizar el alga nori en otras recetas que no sean de sushi, aquí tienes una docena de ideas que te van a encantar, algunas incluso más que el tradicional plato de la gastronomía japonesa. Toma nota de estas doce recetas con alga nori que son fáciles de hacer, atractivas a la vista y mucho más al paladar, conquistarás a tus comensales. …

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La calificación de NutriScore es más fiable tras haber actualizado su algoritmo

La calificación de NutriScore es más fiable tras haber actualizado su algoritmo el año pasado, ahora se espera que hasta un 40% de los productos alimenticios del supermercado vean cambiada su clasificación, sea para mejor, como es el caso del aceite de oliva, o para peor, como en el caso de la mayoría de los cereales del desayuno. …

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Hoy Cocinas Tú: Receta de “Petit suisse” de mango con almendra caramelizada

Si este fin de semana quieres sorprender a tus comensales con un postre casero que les enamore, prueba esta receta de “Petit suisse” de mango con almendra caramelizada que comparte Miquel en la sección de vuestras recetas 'Hoy Cocinas Tú', es fácil de preparar, puedes hacerlo con antelación, y la combinación de sabores y texturas es una maravilla. …

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¿Relación entre el consumo de huevos y el riesgo de accidente cerebrovascular?

Un estudio iraní concluye que existe una relación entre el consumo de huevos y el riesgo de accidente cerebrovascular, sin embargo, se trata de un estudio observacional que no demuestra causalidad y con varias limitaciones, por lo que recomendar actualizar las pautas dietéticas para las personas con mayor riesgo de accidente cerebrovascular podría ser un error. …

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Madrid Fusion The Wine Edition Wines from Spain 2024. Programa

La celebración de la Cumbre Mundial de la Gastronomía está cada vez más cerca, así que es momento de conocer otro de los programas que se han organizado, es el turno de Madrid Fusion The Wine Edition Wines from Spain 2024. La cita para los profesionales y apasionados de la enología será también del 29 al 31 de enero. …

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Preocupación en Singapur por el consumo de carne de cultivo celular

Un nuevo estudio pone de manifiesto que existe cierta preocupación en Singapur por el consumo de carne de cultivo celular, y es que da la impresión de que la necesidad de reducir la dependencia de los alimentos importados, favoreció que se aprobará este tipo de carne en el país sin antes haber despejado algunas preocupaciones de expertos y consumidores. …

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Quitar o no quitar la tapa de aluminio de lácteos como el yogur, el queso fresco, el kéfir… ¿Lo hacías bien?

Si tenías dudas sobre si quitar o no quitar la tapa de aluminio de lácteos como el yogur, el queso fresco, el kéfir, la mantequilla, el queso de untar… hoy te la resolvemos, y nos gustaría que nos contaras si lo hacías bien. …

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La hipocresía está a la orden del día en las cadenas de distribución

Carrefour decide no vender productos de PepsiCo por un aumento de precios inaceptable, sin embargo, no hay escrúpulos a la hora de subir en varias ocasiones el precio de alimentos básicos a los que se les había suprimido o rebajado el IVA, por tanto, se puede pensar que la hipocresía está a la orden del día en las cadenas de distribución. …

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La capacitación de los empleados en hostelería es clave para promover la sostenibilidad y reducir el desperdicio de alimentos

Tras estudiar la influencia de las políticas de capacitación de los empleados sobre el desperdicio de alimentos y su gestión, se obtuvieron tres variables: restaurantes con baja capacitación de los empleados y mayor desperdicio de alimentos en la preparación de los platos; restaurantes con alta capacitación de los empleados que exhiben bajo desperdicio de alimentos en productos alimenticios premium, y restaurantes con capacitación media y niveles medios de desperdicio de alimentos. …

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