Pronto empezará la nueva temporada en el Restaurante Mugaritz de Andoni Luis Aduriz, durante cuatro meses ha permanecido cerrado, pero en ese tiempo el chef y su equipo han estado trabajando para configurar la nueva propuesta gastronómica, una propuesta que surge fruto de la investigación y la creatividad. Como es habitual desde haceu unos años, un día antes de abrir el restaurante 10 privilegiados tendrán la oportunidad de degustar la nueva propuesta gastronómica presentada para la temporada 2017 gracias a la iniciativa “Tú abres las puertas de Mugaritz 2017”.
Esta iniciativa cada vez es más popular, son muchos los amantes de la gastronomía y admiradores del chef vasco que quieren probar el resultado de un complejo trabajo plasmado en platos con creaciones sorprendentes. ‘Tú abres las puertas de Mugaritz’ es una invitación a cinco personas y sus respectivos acompañantes, que se convertirán en los primeros en probar la nueva propuesta gastronómica el próximo día 11 de abril, un día antes de que el restaurante abra oficialmente las puertas.
Participar en este sorteo es fácil, tan sólo hay que acceder desde hoy y hasta el próximo 3 de abril a las 12.00 horas, a la página web del Restaurante Mugaritz para registrase. Posteriormente, el equipo del restaurante contactará con los cinco afortunados para confirmar la reserva de la mesa y comunicarles que van a ser los primeros en probar el menú. Esta invitación incluye, como es habitual, una degustación completa del menú, pero no se incluirán ni gastos de desplazamiento ni alojamiento.
Dado que reservar mesa en el restaurante es algo complicado, como suele ocurrir con los restaurantes de renombre, muchas personas valorarán esta propuesta por ser una experiencia única, mereciendo la pena realizar el viaje. Como decíamos, el sorteo es muy esperado por comensales de todo el mundo, en anteriores ediciones se han inscrito a él personas de Canadá, Sudáfrica, Estados Unidos, Isla de Pascua, Omán, etc.
No hay más que añadir, los que queráis probar suerte y disfrutar en exclusiva del nuevo menú, podéis acceder desde ya a la página web del restaurante y registraros. Como siempre, Andoni Luis Aduriz y su equipo prometen un completo disfrute en la Experiencia Mugaritz de la nueva temporada del restaurante.
Hace cuatro años que Ferrán Adrià explicó qué representaba para él compartir todo lo que ocurrió en elBulli desde 1983 hasta 2011, momento en el que se inició la transformación de restaurante a fundación, a elBulliFoundation, en lo que han denominado Catálogo General de elBulli y que comprende una colección de libros que todo amante de la gastronomía, de la cultura y del arte, entre otras disciplinas, puede desear tener. Decimos que hace cuatro años porque fue cuando vimos el vídeo en el que se daba a conocer la publicación de lo que el cocinero catalán consideró ‘el fin de un sueño’, la última entrega del Catálogo que cuenta la historia de elBulli desde el año 2005 hasta el 2011.
Y es que fue en el año 2013 cuando se grabó el vídeo que os dejaremos bajo estas líneas, no estará de más recordarlo, y ver qué contó y qué transmitió Ferrán Adrià cuando presentó elBulli 2005-2011, el final de una gran obra editada por Phaidon. Si os preguntáis por qué volvemos a hablar de ello, la razón es muy simple, entonces la publicación de los siete últimos tomos del Catálogo General de elBulli fue en inglés, pero ahora ya está disponible también en español.
A finales del año pasado Phaidon publicó elBulli 2005-2011 en español, nombrando como autores a Ferran Adrià, Albert Adrià y Juli Soler, pero estos tres nombres representan también a cada una de las miles de personas que han pasado por el restaurante, porque como ha comentado muchas veces Ferrán Adrià, todos han aportado algo al equipo, a la familia de elBulli. Con esta publicación se ha completado el Catálogo General de elBulli, ofreciendo 7.000 páginas de historia del mejor y más influyente restaurante del mundo, con un total de 1.846 recetas.
Como habéis podido escuchar, el propio Ferrán Adrià considera que este último periodo de elBulli fue el más productivo en cuanto a la creación de platos, cifrada en más de 750. Considera que fue una etapa increíble por cómo funcionaba el equipo, el proceso creativo, el restaurante… quizá, sin saberlo, ya habían creado el sistema de trabajo que ahora también comparten y denominan Sapiens.
Una obra como el Catálogo General de elBulli no tiene precedentes, ahora, estamos seguros de que son muchos los restaurantes que están haciendo su propio catálogo. Y hacen bien, pues hay que aprender de los maestros, pero no por tener algo que publicar algún día, sino porque documentar el trabajo que se realiza en un restaurante ayuda a seguir evolucionando. De hecho, el cocinero explica que si no hubieran iniciado este trabajo, cuya responsabilidad carga sobre un cliente que quería ‘entender elBulli’ (bendito sea), el restaurante no hubiera sido lo que fue. Luego, ¿por qué publicar un trabajo que se hace para evolucionar en el propio negocio? Pues porque compartirlo hace mejor al oficio, y además, te obliga a ser mejor.
Hagamos un repaso de las publicaciones de la obra que componen el Catálogo General de elBulli, como os comentábamos, suma alrededor de 7.000 páginas y recoge 1.846 platos perfectamente documentados y numerados. Recordemos que esta cifra es la que ha dado nombre al proyecto de elBulli de Cala Montjoi que previsiblemente abrirá sus puertas el próximo año, elBulli1846 será el centro creativo y de investigación en torno al conocimiento y a la innovación.
elBulli 1983-1993. El volumen que recoge los primeros años de trabajo conjunto de Juli Soler Ferrán Adrià y Alberet Adrià, en un periodo en el que, después de una búsqueda de un estilo propio de cocina, se asentó el estilo del ‘sabor del Mediterráneo’, y se apuntaron las primeras trazas de un estilo más contemporáneo que eclosionó a partir de 1994.
elBulli 1994-1997. Los años cruciales en la consecución del estilo que cambiará el signo de la vanguardia son los del nacimiento de técnicas, conceptos, elaboraciones, métodos creativos que estarán presentes en la trayectoria de elBullirestaurante hasta el último día.
elBuli 1998-2002. Durante los años 1998 a 2002, el menú degustación adquiere una estructura prácticamente definitiva que constituye el vehículo ideal para llevar hasta el comensal múltiples elaboraciones que permitan comprender la propuesta gastronómica de cada una de las temporadas.
elBulli 2003-2004. La colaboración con profesionales de otras disciplinas, como el diseño o la ciencia, ensancha los límites de la gastronomía de vanguardia e instaura nuevos conceptos y técnicas, desconocidos hasta entonces, en la elaboración, el servicio y la degustación.
elBulli 2005-2011. Los últimos años de la historia de elBullirestaurante son los del perfeccionamiento del sistema de trabajo creativo y de reproducción, con un equipo polivalente y muy versátil que permite multiplicar el número de creaciones anuales e introducir una nueva visión de la gastronomía, en la que la poesía y la belleza de lo efímero tienen un papel importante junto a las nuevas técnicas y elaboraciones.
La última entrega del catálogo, elBulli 2005-2011, se compone de siete volúmenes, los seis primeros contienen las recetas y fotografías de todos los platos elaborados en ese periodo, hay un libro por año, indicando el número de receta que es, el año de creación, a qué familia de platos pertenece, la temperatura de consumo, la temporada, y la lista de ingredientes y elaboración paso a paso de cada uno de los procesos. La clasificación de las recetas en estos volúmenes va tal y como se presentaba el menú en elBulli: Cócteles, Snacks, Tapas/platos, Avant postres, Postres y Morphings.
Y el séptimo libro es el ‘Análisis Evolutivo’ de elBulli como restaurante y del proceso creativo de Ferrán Adrià y su equipo. Es una obra de consulta que introduce al lector en el lenguaje bulliniano, clasifica su contenido en capítulos que muestran la Organización y filosofía, los Productos, la Tecnología, las Elaboraciones, los Estilos y características, y Lo último de lo último, es decir, el último plato del elBulli como restaurante, el último melocotón Melba que se sirvió, el último menú, el último vals…
Puede llegar a sorprender, y mucho, la precisión de la información que contiene el Catálogo General de elBulli, han realizado un excelente trabajo que también marcará historia, una historia que continúa en elBulliFoundation. Merece la pena contar con un espacio en la biblioteca para este catálogo enciclopédico de elBulli, tres estrellas Michelin desde 1997 y hasta su fin como restaurante, y varias veces reconocido como el mejor restaurante del mundo. De momento, es el legado más importante sobre la gastronomía moderna, y es difícil incluso complementarlo, deberán pasar muchos años y/o una nueva revolución gastronómica.
El Catálogo General de elBulli se presenta en un estuche de metacrilato oscuro que mide 32’5 cm. X 25 cm. 2.720 páginas, 1.400 ilustraciones, más de 750 recetas, encuadernación en tapa dura y un precio de 525 euros. Un buen regalo para una fecha especial, que también puede ser el día en el que se quieran empezar a descubrir los secretos de la cocina más revolucionaria e innovadora del mundo. Si queréis conocer más detalles, podéis acceder a la web de la editorial a través de este enlace.
No vemos el programa de La 1 ‘Torres en la cocina’ tanto como nos gustaría, pero quien tenga posibilidad que no se lo pierda, porque cada día enseñan nuevas recetas fáciles de seguir y a menudo son platos con los que sorprender a los nuestros y disfrutar todos en la mesa. También ofrecen habitualmente consejos y trucos de cocina que resultan útiles para el día a día, gracias a algunos consejos podemos extraer lo mejor de los productos con los que cocinamos o hacer la cocina más efectiva.
Quizá os preguntaréis por qué os contamos esto si ya os hemos hablado del programa, de los libros de Sergio y Javier Torres, de sus recetas… pues lo hacemos para compartir con vosotros, por si tampoco podéis ver el programa a diario, otro truco para tostar el azafrán antes de incorporarlo a un guiso.
Y decimos otro truco porque en su momento ya os dimos algunos consejos para tostar el azafrán, la especia más cara del mundo, en este post. Os comentábamos que esta delicada especia (imaginad, si una flor es delicada, cuanto menos son sus estigmas) ve potenciado su aroma y sabor cuando se le proporciona calor, un suave tostado, como la mayoría de las especias, y también como hacerlo.
Lo cierto es que hay distintas formas de tostar el azafrán suavemente, sin dañarlo, aunque también es habitual hacer una infusión en agua o caldo, de este modo el líquido adquiere el color, el aroma y el sabor del azafrán y lo incorpora al guiso de forma homogénea. Pero el sistema que os comentamos para tostar delicadamente esta especia, es envolviéndola en papel de aluminio y colocando el paquetito unos instantes en una sartén al fuego (al mínimo), o sobre la tapa de una cazuela que esté cocinando, pero necesitará algo más de tiempo. Lo que no se puede especificar cuanto, esto se verá con la práctica.
Sobre estas líneas podéis ver el vídeo del fragmento de uno de los programas de los hermanos Torres, ‘Torres en la cocina’, en el que muestran cómo tostar el azafrán. Su sistema es mucho más rápido y sencillo si cabe, pero igual de delicado. Consiste en colocar las hebras de azafrán en un cucharón de acero inoxidable, y colocarlo directamente sobre la llama del fuego. En caso de que la cocina que tengamos sea sin llama, se puede utilizar la del soplete de cocina.
Es sencillo ¿verdad? Pero recordad que hay que hacerlo con cuidado para que no se queme, porque en ese caso lo que aportará el azafrán es un sabor amargo. ¿Conocéis algún otro truco para extraer lo mejor del azafrán? ¡Compartidlo!
A mediados de marzo os hablábamos de las listas de las 50 Mejores Cerveceras Artesanas de Estados Unidos y de las 50 mejores compañías de cerveza, clasificaciones proporcionadas por la Asociación de Cerveceros de Estados Unidos (Brewers Association), organización que tiene como propósito promover la cultura de la cerveza artesana, así como proporcionar protección a las pequeñas empresas que la elaboran. Pues bien, hoy conocemos un análisis de esta asociación en el que presentan los datos de crecimiento de la cerveza artesana en Estados Unidos, datos que seguramente tendrán en cuenta las grandes cerveceras industriales, sobre todo porque este sector ha ido arañando cuota de mercado en los últimos años.
Este sector cuenta con más de 5.300 pequeñas empresas cerveceras independientes que el año pasado acapararon un 12’3% de la cuota de mercado de la cerveza en general, en total se produjeron 24,6 millones de barriles, lo que supone un incremento del 6% del volumen de cerveza elaborada con respecto al año 2015. Por otro lado, se apreció un incremento del 10% de las ventas con respecto al 2015, sin embargo, este crecimiento ha sido mucho menor que el experimentado en años anteriores. Por ejemplo, en 2015 el crecimiento se situó en un 17’6%, mientras que el volumen de ventas aumentó un 20% en 2012 y 2013, como se aprecia, los datos del 2016 son menos significativos.
La asociación considera que se ha terminado la etapa del crecimiento espectacular del mercado de la cerveza artesana, la razón puede ser que esta industria está madurando y ahora es mucho más grande. El economista de la Brewers Association explica que cuanto más grande es un sector industrial, más complicado es poder ver tasas de crecimiento como las experimentadas en años anteriores.
En el año 2014 esta Asociación de Cerveceros estableció el objetivo de alcanzar una cuota de mercado del 20% de la cerveza que se comercializa en Estados Unidos para el año 2020, pero con las cifras actuales, han moderado esa perspectiva, algo que posiblemente satisfaga a las grandes empresas de cerveza industrial. La asociación tiene los pies en la tierra y considera que lograr esa meta es bastante complicado, hay que tener en cuenta que la competencia entre pequeñas cerveceras independientes es mucho mayor, eso se puede saber por el número de empresas que han cerrado. En el año 2016 se crearon 826 cerveceras, mientras que se cerraron 97, lo que supone un aumento del 78% de cierres con respecto al año 2015, en base a estos datos se considera que este año cerrarán más empresas.
Según la asociación de cerveceros, convertirse en la actualidad en una gran empresa artesana a nivel regional, como por ejemplo, las que aparecen en primeros puestos en el listado de las 50 Mejores Cerveceras Artesanas antes referenciado, va a ser muy complicado, deberá ofrecer un producto realmente excepcional y, por supuesto, que logre captar la atención de los amantes de la cerveza. El sector de la cerveza artesana se estabiliza y puede llegar a experimentar nuevos retrocesos a medida que el mercado siga madurando. Hay que destacar que en las zonas donde apenas se producía cerveza artesana el crecimiento es notable, algo que no ocurre en las zonas donde está consolidada, esto es algo lógico. Por otro lado, estas regiones terminarán experimentando lo que el resto de regiones del país, menor crecimiento y reducción de empresas elaboradoras.
El mercado estadounidense no se parece al del Reino Unido, país en el que cada semana se abren 10 nuevas fábricas de cerveza. El año pasado se abrieron un total de 520 nuevas cerveceras, lo que supuso un máximo histórico en el incremento de empresas, recordemos que este país es el que tiene más fábricas de cerveza artesanal per cápita del mundo. Sin embargo, y como ya apuntamos, es probable que antes o después se produzca un estallido de esta burbuja cervecera, provocando que sólo se mantengan operativas aquellas cerveceras artesanales que hayan crecido más y se hayan consolidado.
Por cierto, en España ocurre lo mismo, entre el año 2008 y el año 2016 el crecimiento de pequeñas empresas de cerveza artesana fue de un 1.600%, de ahí que en los últimos años encontremos en el mercado un sinfín de nuevas marcas. El concepto de cerveza local, con identidad y calidad ha conquistado al mercado español, del mismo modo que ha conquistado en otros países, pero parece ser que en el caso de nuestro país, la crisis económica tuvo mucho que ver. Antes de la crisis existían 21 cerveceras artesanales, a principios de 2016 se habían registrado 361, posiblemente si el crecimiento se mantiene, ocurrirá algo similar a lo sucedido en Estados Unidos.
La noticia de la Brewers Association ha debido caer como un jarro de agua fría al sector, aunque sería más propio decir que se trata de un jarro de realidad, ya que algunas cifras no se pueden mantener dada la evolución, la competitividad y consolidación del mercado de la cerveza artesana. A continuación podéis ver una infografía con las cifras de crecimiento, volumen de ventas, apertura y cierre de empresas, etc.
Leemos en una publicación de la web de la Fundación del Corazón sobre los factores de riesgo cardiovascular y sobre sus recomendaciones para adquirir unos hábitos de alimentación que ayuden a reducirlos. Obesidad, colesterol e hipertensión son los tres factores de riesgo que citan y para luchar contra ellos recomiendan apostar por una dieta cardiosaludable. Hay alguna información que proporcionan que se podría mejorar, pero en general, dicha publicación puede ser interesante para toda la población, así que a continuación os dejaremos el enlace.
No obstante, queremos destacar parte de los consejos que ofrecen para llevar una dieta adecuada para la salud del corazón y la información sobre qué es un desayuno cardiosaludable. Ya sabéis que en Gastronomía y Cía nos hemos propuesto que todos disfrutéis de un desayuno rico y sano todos los días, podéis encontrar muchas recetas para ello, y en general cumplen con los parámetros que vamos a tratar.
De lo primero que hay que tomar nota es que ‘la buena alimentación empieza por una compra inteligente’. Si nuestra despensa y frigorífico están cargados de alimentos y productos saludables y nutritivos, así será nuestra alimentación, así que lo principal es llenar la cesta de la compra sin caer en tentaciones (aunque esto no implique prohibirlas para siempre, sólo que se deberán consumir de forma esporádica) e intentar que éstas se sustituyan por algo que también proporcione sensación de satisfacción pero que ofrezca un mejor valor nutricional.
Seguramente ya conocéis cuál es la recomendación para hacer una compra inteligente, y es ir con una lista de la compra y sin hambre, después de haber comido, de esta forma es más fácil evitar las tentaciones. También es imprescindible leer las etiquetas de los ingredientes y valores nutricionales, no dejarse llevar por los mensajes engañosos que utiliza la industria alimentaria, recordad que se pueden denunciar estas prácticas en internet con el hashtag #etiquetastrampa.
Con una despensa y nevera cardiosaludables se pueden preparar comidas que ayuden a prevenir patologías que derivan de una alimentación insana, desde el desayuno hasta la cena, incluyendo los tentempiés. Pero vamos con lo que os comentamos anteriormente, ¿qué es un desayuno cardiosaludable? Bueno, pues la Fundación del Corazón lo resume así: ‘Es aquel capaz de ayudarnos a prevenir las enfermedades del corazón y mantenernos en plena forma’.
Un desayuno cardiosaludable se compone de alimentos que aportan energía, vitaminas, minerales, fibra, proteínas y grasas beneficiosas para el organismo, un conjunto de nutrientes que ayudan a afrontar las primeras horas del día. Lo bueno de tomar un desayuno así es, entre otras cosas, que ayuda a evitar el consumo de grasas perjudiciales para el sistema circulatorio, así como de otros productos industriales poco saludables.
Entre los alimentos que recomiendan incluir en un desayuno saludable están (y vamos a intentar interpretar bien algunas de las recomendaciones):
Aceite de oliva virgen extra– Previene las enfermedades del corazón, favorece el aumento del colesterol HDL o “bueno” y tiene vitaminas A y E.
Pan (o cereal integral)– Da energía, vitaminas y fibra.
Azúcar (OJO) – Además de en el azucarero está en la fruta y algunos lácteos; aporta toda la energía del hidrato de carbono.
Miel – Sana y nutritiva, da energía.
Fruta – Están llenas de vitaminas, potasio y mucha fibra.
Leche y derivados –Fundamentales para el crecimiento por su aporte de calcio. Aporta proteínas, grasas, vitaminas A y B y minerales.
Cereales (integrales) – Son fuente de hidratos de carbono, fibra y vitaminas.
Tal y como lo han planteado, quizá es necesario aclarar que no todos los alimentos que se indican deben formar parte de un mismo desayuno, de hecho, suprimiríamos el apartado ‘azúcar’, puesto que ya se indica después que se consuma fruta y lácteos, el azúcar de mesa mejor obviarlo o minimizarlo al máximo, adoptando los mismos criterios con el resto de comidas del día. Tampoco es necesario comer pan si en el desayuno se incluyen unas gachas de avena, por ejemplo.
En lo que sí aciertan es en decir que un desayuno cardiosaludable puede ser muy fácil y rápido de hacer, y además barato, compuesto por alimentos fáciles de encontrar, accesibles y para toda la familia. Se pueden hacer muchas combinaciones con ellos, y para no dejar de disfrutar de una alimentación cardiosaludable, lo mejor es ir variando ingredientes y combinaciones.
Sobre la recomendación de tomar la fruta en zumo para quien no le guste la fruta, personalmente instamos a buscar otras formas de presentarla, pues nutricionalmente hablando no es lo mismo tomar una pieza de fruta que un zumo. Cuando se hace un zumo de naranja (el más popular) no se está consumiendo toda la pulpa, por lo que se pierde toda su fibra y una buena parte de vitaminas y minerales. Esto no sólo repercute en un menor aprovechamiento de los nutrientes de la fruta, también lo hace en la velocidad a la que se absorbe el azúcar de la fruta. Otra cosa es hacer una macedonia, pero como comentábamos, es otra forma de presentar la fruta fresca sin eliminar parte de ella, y nos consta que muchas veces funciona.
Si queréis leer la publicación completa de la Fundación del Corazón, podéis acceder a ella a través de este enlace, pero ya veis que no todos los consejos hay que tomarlos al pie de la letra, lo mejor es contrastar la información con la que ofrezcan profesionales de la salud especializados en nutrición, y preferiblemente, que no estén influenciados o patrocinados por la industria alimentaria.
Se considera que las Islas Baleares y Canarias tienen que hacer el doble de esfuerzo para promocionarse que las distintas regiones de la península, y puede ser que tengan razón, por eso a menudo intentamos ponerles voz a través de esta ventana, y haceros llegar algunas de sus iniciativas relacionadas con la gastronomía. Hoy nos alegra hacerlo para compartir con vosotros la recuperación de un evento gastronómico de Mallorca, y es que después de seis años inactivo, se va a volver a celebrar la Mostra de Cuina de Mallorca.
Esta feria gastronómica está organizada por Restauración Mallorca, la Asociación Mallorquina de Bares, Cafeterías y Restaurantes, y el objetivo está promocionar la gastronomía y proporcionar un impulso al sector hostelero, ampliando la temporada turística gracias al principal aliciente que los extranjeros encuentran en nuestro país, el turismo gastronómico. Sí, y el sol, y la playa, y el estilo de vida…
De todas formas, esta feria no deja de ser una cita ineludible para los mallorquines, que a menudo desconocen lo que tienen a su alrededor, el producto local (no todo es sobrasada y ensaimadas), sus usos en la cocina, los lugares a los que salir a comer o cenar ciertos tipos de cocina, y en general, la variedad cultural y gastronómica disponible.
Ahora está abierto el plazo para que los restaurantes interesados en participar, se inscriban. Para ello, deben preparar un menú propio compuesto por un primer plato, un segundo plato, postre y agua. El precio del menú no deberá superar los 18 euros con IVA incluido, y se deberá ofrecer tanto a mediodía como para la cena. El plazo de inscripción finalizará el próximo 14 de abril, se puede hacer a través de Restauración Mallorca.
Cabe señalar que en esta renovada feria gastronómica se establecen cuatro categorías para los menús, Cocina Mallorquina, Cocina Nacional, Cocina Internacional y Cocina de Autor. La Muestra de Cocina de Mallorca se celebrará del 24 de abril al 21 de mayo de 2017, en cuanto se den a conocer las propuestas culinarias, os lo haremos saber.
Hay muchas formas de medir las raciones de pasta que se van a cocinar, y cada uno debe tener su sistema, al margen del pesado en la báscula, que como sabemos es la forma más efectiva de medir ingredientes, pero también hay que reconocer que muchas personas saben qué cantidad de pasta suelen comer por volumen, no por su peso. Quizá es por eso que muchos de los utensilios de cocina que se han diseñado para medir una ración de espaguetis, por ejemplo, sea por lo mencionado, por su volumen.
Muchos descubrimos, no hace mucho tiempo, que algunas cucharas para escurrir o servir los espaguetis también servían para medir la ración por persona gracias al orificio que tienen en el centro y que además sirve para drenar el líquido. Pues bien, sobre estas líneas podéis ver otro modelo de cuchara para espaguetis que además tiene otras funcionalidades, de hecho, se presenta como una cuchara de espaguetis 3 en 1.
Mason Cash, la reconocida marca de utensilios de cocina especializada en cerámica, tiene otras líneas de productos, entre ellas están sus utensilios innovadores, donde se contempla la Innovative Spaghetti Spoon. Como se puede apreciar en las fotos, tiene dos orificios en lugar de uno, uno de ellos es para medir una ración y el otro para medir dos raciones (claro, dependiendo de lo que coma cada uno).
Su forma no es tan cóncava como la de las clásicas cucharas de espaguetis, además se le ha dado una forma a los bordes pensada para que sea útil como cualquier otra espátula, para agitar los espaguetis o cualquier otro alimento cuando se están cocinando. Otra diferencia del resto de cucharas son los ‘dientes’ que tienen para escurrir y servir la pasta, en este caso lo que tiene la cuchara son ranuras a ambos lados.
Esta cuchara de madera para espaguetis, por lo tanto, mide la pasta, permite agitarla y moverla, y además escurrirla del agua de cocción y servirla, aunque dependiendo del volumen de pasta que se cocine, puede ser más interesante utilizar un colador, al menos es lo que hacemos nosotros y nos parece mucho más rápido, sin olvidar retirar un vaso del agua de la cocción para añadir a la salsa si es necesario.
Las medidas de este utensilio son de 32 centímetros de largo, 6’8 de ancho y 2’4 de grueso. Dado el material de fabricación, la forma de lavarlo para conservarlo más tiempo es a mano, nunca en el lavavajillas. Si queréis conocer más detalles de esta cuchara de espaguetis de Mason Cash, cuyo precio ronda los 9 euros, podéis acceder a su web a través de este enlace.
