Cómo conseguir una estrella Michelin según el director internacional de las Guías Michelin

Sobre cómo conseguir una estrella Michelin, Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin, realiza unas declaraciones con las que intenta desmitificar el proceso de la concesión de estrellas y aclara algunas ideas erróneas sobre las evaluaciones que realizan los inspectores.