Carpaccio de pasta, piquillo e ibérico con setas y parmesano de Pedro Subijana

Entramos en la cocina del restaurante Akelarre para descubrir uno de sus grandes platos, se trata del Carpaccio de pasta, piquillo e ibérico con setas y parmesano de Pedro Subijana que no será difícil replicar en tu cocina, toma nota de la receta paso a paso.