Lechuga minutina o hierba estrella (Plantago coronopus)

Conocemos las características de la lechuga minutina o hierba estrella (Plantago coronopus), una planta herbácea de uso medicinal y comestible, a nosotros nos interesa este último aspecto, pues sus hojas son muy sabrosas, crujientes y con unas notas salinas mi ricas. Además, se pueden consumir crudas en ensaladas y también cocinadas.