José Andrés y la ONG World Central Kitchen reciben el Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021

El chef José Andrés ha sido galardonado con el Premio Princesa de Asturias a la Concordia 2021 por el trabajo desempeñado con la ONG World Central Kitchen, por la capacidad de dar una respuesta extraordinariamente rápida y eficaz para atender situaciones de emergencia alimentaria y social, que ha servido para impulsar la colaboración de agentes de diferentes ámbitos en busca de una sociedad más justa, equitativa y sostenible.

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El Camino de Santiago by Julius, los sabores tradicionales y únicos de esta ruta milenaria en Canal Cocina

Desde Saint Jean Pied de Port (Francia) hasta Galicia, podemos hacer el Camino de Santiago con Julius Bienert, que ha recorrido 800 kilómetros a pie para descubrir los sabores tradicionales y únicos de esta ruta milenaria y compartirlo en Canal Cocina. No te pierdas el estreno el jueves 1 de julio.

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Qué es el Solete de la Guía Repsol

El Solete es un reconocimiento de la Guía Repsol que pueden recibir distintos tipos de establecimientos, hamburgueserías, heladerías, tascas, bares, pastelerías, pizzerías, vinotecas, etc. Una característica indispensable para que se otorgue el Solete Repsol es que sea un local al que queramos volver.

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Receta de caldereta de cordero lechal con verduras de Íñigo Urrechu

La cocina tradicional es la base del conocimiento culinario de un buen chef, aunque luego cada uno aplique sus trucos con idea de mejorar el plato. Hoy descubrimos la receta de caldereta de cordero lechal con verduras de Íñigo Urrechu, tan sencilla como exquisita, seguro que os apetece probarla.

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Brochetas de pulpo a la parrilla con setas, una receta sana, suculenta y sabrosa lista en 10 minutos

Estas Brochetas de pulpo a la parrilla con setas de ostra son una buenísima opción para sorprender a tus comensales con una receta sana, suculenta y sabrosa, y lo bueno es que puede estar lista en 10 minutos. Así que toma nota de la elaboración paso a paso y pruébala cuanto antes para repetir lo más pronto posible.

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Molde para hacer barritas de chocolate tipo ‘Kinder Bueno’ o ‘Toblerone’

El molde Chocobar de Ibili es ideal para hacer chocolatinas o barritas de chocolate tipo ‘Kinder Bueno’ o ‘Toblerone’, ¿cuál es tu favorita? Si te animas a intentar replicar uno de estos dulces o a crear tus propias barritas de chocolate con frutos secos, cremas, frutas secas o confitadas... conoce más características de este molde y dónde comprarlo.

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Hoy Cocinas Tú: Mousse de foie sobre manzana caramelizada y queso de cabra

Si quieres hacer un aperitivo que sea delicioso, con una presentación que, además de atractiva, sea cómoda para servir y comer, toma nota de la receta de estos vasitos de mousse de foie con manzana caramelizada y queso de cabra fresco que comparte Miquel en la sección 'Hoy Cocinas Tú'.

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Receta de cogollos con bacalao ahumado y nuestra salsa tártara ligera, un bocado fresco y con mucho sabor

Como aperitivo o entrante, te va a encantar esta receta de Cogollos con bacalao ahumado y nuestra salsa tártara ligera, es un bocado elegante, sabroso, fresco... un festival de sabores y texturas con el que conquistarás a tus comensales. Toma nota de la elaboración paso a paso.

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Concurso Mejor Carne de Vacuno del Mundo 2021. Convocatoria

Ya está abierta la convocatoria para participar en el Concurso Mejor Carne de Vacuno del Mundo 2021 (World Steak Challenge 2021), certamen que tiene como finalidad establecer un estándar de calidad en la producción de carne a nivel mundial, además de reconocer la labor que realizan quienes están implicados en la producción de carne de calidad.

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Informe sobre las marcas de bebidas y alimentación más valiosas del mundo 2021

Kantar Worldpanel ha presentado el informe sobre las marcas más valiosas a nivel mundial, de este documento destacamos el 'Informe sobre las marcas de bebidas y alimentación más valiosas del mundo 2021', en el que se explica su crecimiento, las sorpresas que han dado marcas como Oreo y Lindt, etc.

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Cinco recetas para aprovechar la salsa bechamel y comer rico el ‘Lunes sin carne’

Aunque propongamos estas cinco recetas para aprovechar la salsa bechamel y comer rico el ‘Lunes sin carne’, la verdad es que merece mucho la pena elaborar la bechamel expresamente para estos platos, y no sólo esta salsa blanca, también alguna de las salsas que son variantes de la bechamel, como la soubise o la velouté.

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Doce recetas de ensalada con gambas que no pueden faltar en tu recetario

Para un menú especial, un domingo cualquiera o un día que quieras disfrutar de un rico entrante, toma nota de estas doce recetas de ensalada con gambas que no pueden faltar en tu recetario. Son muy fáciles de hacer, con combinaciones deliciosas para sorprender y son nutritivas y saludables, no sólo para el verano, las ensaladas son para todo el año.

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Encuentro de los Mares 2021. Reforestación Marina (Programa y asistencia virtual gratis)

Los días 5, 6 y 7 de julio tendrá lugar la tercera edición de un congreso multidisciplinar muy interesante para todos, hablamos de Encuentro de los Mares 2021, que lleva por título 'Reforestación Marina' y ya está disponible el programa, además, podéis inscribiros ya porque la asistencia virtual es gratis.

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Patatas gajo con especias en freidora de aire, una receta fácil, saludable y deliciosa para disfrutar cada día

Te explicamos cómo hacer patatas gajo con especias en freidora de aire, es una receta fácil, saludable y deliciosa para disfrutar cada día, en la comida o en la cena, y también puede ser una tapa ideal para el fin de semana. Pruébalas y varía a tu gusto las especias, hierbas aromáticas o salsas con las que acompañar estas sabrosas y crujientes patatas sanas y nutritivas.

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Aceite de coco, ¿merece la pena incorporarlo en nuestra alimentación?

¿El aceite de coco es una grasa saludable? ¿Es real su atribución a la reducción del riesgo cardiovascular? ¿El aceite o manteca de coco ayuda a perder peso? Son muchas las preguntas que se realizan en torno a esta grasa vegetal que se ha puesto muy de moda y quizá no es tan saludable como se cree, así que damos un repaso a las evidencias científicas que se conocen hasta el momento, de la mano de Beatriz Robles. Lo más importante es saber que el aceite de coco no debe sustituir a otras grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra.

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Consulta pública sobre la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en España

El MAPA ha presentado una consulta pública para el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en España, cuya finalidad es reducir y erradicar el desperdicio de alimentos que se genera en toda la cadena alimentaria.

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Hamburguesa de pluma y secreto ibérico con salsa brava de Antonio Arrabal

Preparaciones cárnicas como las hamburguesas, son infinitamente mejores si las hacemos en nuestra cocina partiendo de los cortes y tipos de carne que seleccionemos, y una buena opción es la propuesta del chef Antonio Arrabal, aquí tienes su receta de Hamburguesa de pluma y secreto ibérico con salsa brava.

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Periodo de tiempo en el que un alimento sigue siendo seguro una vez pasada la fecha de consumo preferente

Aquí puedes consultar el periodo de tiempo en el que un alimento sigue siendo seguro una vez pasada la fecha de consumo preferente, si no encuentras el que buscas, déjalo en comentarios para ampliar la lista. Si todavía tienes dudas sobre qué diferencia hay entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente, también te lo explicamos.

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Sopa fría de remolacha ahumada con queso feta marinado y arándanos, una receta sublime para este verano

Si buscas una receta sublime para este verano, ideal para servir como entrante en un menú especial, toma nota de nuestra Sopa fría de remolacha ahumada con queso feta marinado y arándanos, es muy fácil de preparar y la combinación de sabores y texturas es un festival para el paladar.

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Unas firmas mutacionales podrían explicar la relación entre el consumo de carne y el cáncer colorrectal

Una nueva investigación arroja más luz sobre la relación entre el consumo de carne y el cáncer colorrectal, los expertos han logrado identificar unas firmas mutacionales, que se tratan como una evidencia (demuestran causalidad) y que podrían explicar esta relación.

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Vasitos de yogur con tapa hermética, para presentar postres y de repuesto para la yogurtera

Si te gusta utilizar vasitos de yogur para presentar postres o aperitivos, puede interesarte que cuenten con tapa hermética, pues la conservación será mejor y aislará la preparación de los olores de la nevera o el congelador. Aquí puedes ver dos modelos de tarros de yogur de vidrio ideales para presentar postres y de repuesto para la yogurtera.

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Cava Academy, la primera escuela online de formación certificada en Cava

Acaba de nacer Cava Academy, la primera escuela online de formación certificada en Cava, y ya se ha abierto la convocatoria para realizar un curso de tres semanas de duración con el que se puede obtener el diploma de Formador de Cava.

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Las mayonesas light comerciales son una tomadura de pelo

Según los resultados de un estudio realizado por Foodwatch sobre las mayonesas light comerciales, se puede decir que son una tomadura de pelo. Se trata de salsas con un alto contenido en azúcares añadidos y sal, están rebajadas con agua y, además, son mucho más caras que las versiones homónimas.

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Receta de bagel de salmón ahumado a la llama con salsa tártara ligera, desearás repetir

Te diríamos que te guardes esta receta de bagel de salmón ahumado a la llama con salsa tártara ligera, pero lo más importante es que la prepares en cuanto tengas los ingredientes (son sencillos y accesibles), porque una vez que pruebes este bocadillo, sólo desearás repetir para desayunar, merendar, cenar...

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Hoy Cocinas Tú: Sardinas marinadas y envueltas con albahaca en pasta brick

Estamos en la mejor época para preparar este delicioso aperitivo de Sardinas marinadas y envueltas con albahaca en pasta brick, un bocado crujiente después de la fritura, conservando la tersura y jugosidad de este pequeño pescado azul. Toma nota de la elaboración paso a paso, es muy fácil de hacer y sorprenderás a tus comensales.

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Las mejores recetas de Coca de San Juan, de crema y piñones, de cabello de ángel, de chicharrones, de chocolate, de espelta, de manzana, rellena de trufa…

Aquí tienes las mejores recetas de Coca de San Juan, desde la tradicional coca de crema y piñones, de cabello de ángel o de chicharrones, a nuevas creaciones propias, como la coca de chocolate, de espelta, de manzana, rellena de trufa… Toma nota de las recetas paso a paso para que no falte la coca de Sant Joan en tu verbena.

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Los productos veganos sustitutos de la carne suelen ser más caros que la carne

Un nuevo estudio concluye que los productos veganos sustitutos de la carne suelen ser más caros que la carne, en algunos casos el precio se duplica. Ante este panorama, es complicado que las personas que controlan el gasto de la cesta de la compra, reduzcan el consumo de carne y aumenten el consumo de alimentos sustitutivos de la carne.

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15 recetas de ensaladas frescas, sabrosas y saciantes para el ‘Lunes sin carne’

Las ensaladas son ideales para el verano y nos ponen muy fácil convertirlas en un plato único muy completo, saludable y nutritivo, así que hemos recopilado en este post 15 recetas de ensaladas frescas, sabrosas y saciantes que, además, son vegetarianas y una buena opción para cumplir con la campaña del ‘Lunes sin carne’.

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Torrezno, naranja y achiote de Diego Guerrero

El chef del restaurante madrileño DSTAgE es capaz de ensalzar los ingredientes más humildes, y con su sabor embriaga el paladar de los más exigentes. Seduce con creaciones como este Torrezno, naranja y achiote. No te pierdas esta receta de Diego Guerrero, ahora puedes hacerla en tu cocina.

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Doce recetas de brochetas para comer sin cubiertos, deliciosas para la noche de San Juan

Ya estamos pensando en el menú de la próxima verbena, así que en el recopilatorio dominical puedes elegir varias de estas doce recetas de brochetas para comer sin cubiertos, deliciosas para la noche de San Juan. Hay brochetas de pescado, marisco y carne, muy sabrosas, saludables y fáciles de hacer.

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Cómo hacer salsa tártara baja en grasas, una receta rica, ligera y saludable para tus platos

Si las salsas son tu perdición, te va a encantar saber cómo hacer salsa tártara baja en grasas. Esta salsa fría es ideal para esta época del año y acompaña muy bien a muchas preparaciones culinarias, así que toma nota, porque aquí tienes una receta rica, ligera y saludable para tus platos de pescado, marisco, carnes blancas, ensaladas y todo tipo de tapas.

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Cuatro normas para garantizar la seguridad de los alimentos

¿Conoces las 'Cuatro normas para garantizar la seguridad de los alimentos'? Son una serie de normas básicas que todos debemos conocer y llevar a la práctica, por eso conviene dar un repaso a estos hábitos de higiene alimentaria que se resumen en limpiar, separar, cocer y enfriar.

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Cómo ayuda la ciencia a evitar las sustancias genotóxicas en los alimentos

La EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) ha editado un vídeo en el que aclara cómo ayuda la ciencia a evitar las sustancias genotóxicas en los alimentos. Básicamente se trata de un resumen de sus procedimientos y cómo actúa ante una sustancia genotóxica.

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Sartén 4 en 1, para hacer una comida completa o comidas distintas ensuciando sólo una sartén

La sartén 4 en 1 de Lacor es de aluminio fundido con una superficie tricapa antiadherente, muy práctica para cocinar a la plancha y con poco aceite. Se pueden cocinar hasta cuatro alimentos distintos cada vez sin que se transmitan sabores, sin que se mezclen jugos... ideal para hacer una comida completa o comidas distintas ensuciando sólo una sartén.

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Receta de tarta de queso con base de galleta en vasito (sin horno) y lista en 5 minutos

Te va a encantar esta receta de tarta de queso con base de galleta en vasito (sin horno), que puedes tener lista en 5 minutos. La cocción se hace en el microondas y tarda poco más de un minuto, y la preparación de la base de galletas y la masa es muy sencilla. Lo más complicado será esperar a que repose (estaremos deseando hundir la cuchara), pero merece la pena, el resultado es una tarta de queso individual cremosa con una rica base de galleta crujiente.

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Día Mundial de la Gastronomía Sostenible 2021

El 18 de junio se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible 2021. La FAO define la gastronomía sostenible como la cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan, cómo llegan a nuestros mercados y cómo llegan a nuestros platos, sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud.

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30 recetas para la verbena de San Juan, configura un menú festivo a tu gusto

Aquí tienes 30 recetas para la verbena de San Juan, así que configura un menú festivo a tu gusto y al de tus comensales. Con todas estas ideas podrás hacer un menú completo (salvo los postres, toca hacer Coca de San Juan), hay varios aperitivos o tapas, hay entrantes y platos principales, todos fáciles de elaborar y para chuparse los dedos.

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Reciclar botellas de plástico para convertirlas en saborizante de vainilla

Gracias a una investigación de la Universidad de Edimburgo, ahora es posible reciclar botellas de plástico para convertirlas en saborizante de vainilla. Con ello se pretende contribuir a dar solución al grave problema de la contaminación por plástico en el mundo y fomentar la economía circular.

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Gastrotapas 2021, alta cocina en miniatura para celebrar el Día Mundial de la Tapa en Zaragoza

Del 17 al 20 de junio se celebra Gastrotapas 2021, el evento de alta cocina en miniatura para celebrar el Día Mundial de la Tapa en Zaragoza. Participan cerca de una treintena de restaurantes y habrá dos tipos de propuestas gastronómicas, una tapa con bebida por 4'50 euros, o un menú de tapas a partir de 20 euros.

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Truco de cocina: Improvisar un molde para hacer helado de corte o helado en barra

En la sección de trucos de cocina hoy os enseñamos cómo improvisar un molde para hacer helado de corte o helado en barra en casa, es una idea fácil, efectiva y económica, además, nos permite dar una segunda vida a algo que todos tenemos en casa, un brik de leche u otra bebida similar.

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Ensaladilla rusa de sardinilla de Martín Berasategui

Si quieres preparar un aperitivo o entrante que sea fácil de hacer, que resulte sabroso, fresco y original, y que esté a la altura en un menú especial, toma nota de la receta de Ensaladilla rusa de sardinilla de Martín Berasategui, es ideal para este verano.

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Receta de brochetas de ternera con ensalada de rúcula, feta y arándanos, un plato principal para chuparse los dedos

Con esta receta de brochetas de ternera con ensalada de rúcula, feta y arándanos, vas a cocinar un plato principal que está para chuparse los dedos. Es muy fácil de hacer y es una excelente opción para hacer una comida o cena de verano original y que sorprenda a tus comensales.

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Eliminación del IVA en frutas y verduras como medida eficaz para mejorar la alimentación de la población

Se vuelve a poner en marcha una petición histórica a la Unión Europea, la eliminación del IVA en frutas y verduras como una medida eficaz para mejorar la alimentación de la población, y está plenamente respaldada por organismos como la OMS (Organización Mundial de la Salud).

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InnBrew. Primera convención para elaboradores de cerveza artesana

La Farga de l’Hospitalet (Barcelona) acogerá la primera convención para elaboradores de cerveza artesana los próximos días 22, 23 y 24 de julio. Es un evento organizado por Beer Events SL que se ha bautizado con el nombre de 'InnBrew. The Brewers Convention' y que está dirigido exclusivamente a profesionales.

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Hoy Cocinas Tú: Hojaldre, chocolate, mascarpone, nata y mango

Prepara un postre para sorprender a los tuyos siguiendo esta receta de Hojaldre, chocolate, mascarpone, nata y mango que comparte Miquel en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú', es de esos tipos de dulces que gustan a todos, y es muy fácil de hacer.

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Lista de los 150 Mejores Restaurantes Europeos 2021 según OAD

Opinionated About Dining (OAD) ha dado a conocer su lista de los 150 Mejores Restaurantes Europeos 2021 y según los resultados, el restaurante Alchemist del chef Rasmus Munk es el mejor de Europa. Destacamos que dos establecimientos españoles aparecen en el Top 10, Etxebarri y Quique Dacosta Restaurant.

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15 recetas de aperitivos con pimientos rojos para el ‘Lunes sin carne’ y para todos los días de verano

Empezamos la semana con el recetario vegetariano, esta vez con 15 recetas de aperitivos con pimientos rojos para el ‘Lunes sin carne’ y, por supuesto, para siempre que te apetezcan. Son recetas fáciles de hacer y están deliciosas, son ideales para compartir y para disfrutar en primavera y verano, pues (la gran mayoría) son aperitivos para tomar fríos.

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Tickets Evolution. No es un libro de tapas, pero querrás hacer sus recetas

Si quieres llevar la creatividad de Albert Adrià a tu cocina, primero tienes que llevarla a tu biblioteca con el libro Tickets Evolution. No es un libro de tapas (porque su concepto ha evolucionado mucho más allá), pero querrás hacer sus recetas para disfrutar de la cocina y de su degustación, y de sentirte un mago de los fogones ante a tus comensales.

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12 recetas de carne con champiñones, cocina fácil y para todos los gustos

Guarda este recetario para tenerlo a mano porque será un buen recurso para cualquier día de la semana, te presentamos 12 recetas de carne con champiñones que están para chuparse los dedos, muslo o pechuga de pollo, solomillo de cerdo o de ternera, entrecot, butifarra... aquí tienes cocina fácil y para todos los gustos.

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Casa Mazal, cocina sefardí, andalusí y tradicional andaluza en plena judería de Córdoba

Os invitamos a hacer un breve recorrido por nuestra experiencia gastronómica en Casa Mazal, un restaurante de cocina sefardí, andalusí y tradicional andaluza que se encuentra en plena judería de Córdoba, y esperamos contagiaros las ganas de acudir y descubrir la gastronomía que ofrecen, así como la riqueza de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad más bonita de España.

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El 17 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa 2021

El próximo 17 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa 2021, por lo que es el momento de que las personas o entidades que quieran organizar un evento o acción, la inscriban en la web oficial para que se promocione y para llegue a más personas que quieran disfrutarlo.

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Receta de queso feta marinado con arándanos y hierbas frescas, una delicia para tus aperitivos, tostadas, ensaladas…

Prepara nuestra receta de queso feta marinado con arándanos y hierbas frescas, y tendrás una delicia para tus aperitivos, tostadas, ensaladas… La elaboración es muy sencilla, mezclar el queso y los arándanos con hierbabuena, albahaca, cilantro en grano y sobre todo, un buen aceite de oliva virgen extra que, una vez que se termine el queso, servirá para aderezar otros platos.

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Curry verde con verduras asiáticas y Falso risotto de espárragos verdes, dos recetas de Rodrigo de la Calle presentadas en Madrid Fusión

Aquí tienes un 2 x 1 en alta cocina, es decir, el Curry verde con verduras asiáticas y el Falso risotto de espárragos verdes de Rodrigo de la Calle, dos de las recetas presentadas en Madrid Fusión, en su ponencia titulada 'Tapas y aperitivos vegetales'.

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Cuchara o pala para helados, para servir porciones grandes o como un profesional

Estamos renovando uno de los utensilios que más utilizamos en verano, y hemos elegido esta cuchara o pala para helados, para servir porciones grandes o como un profesional, porque con un poco de práctica podremos servir nuestros helados en cucuruchos (además de en tarrinas, copas de postre...) sin necesidad de que tengan forma de bola.

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13 recetas de salsas emulsionadas (tipo mahonesa) sin huevo crudo o sin huevo, ideales para el verano

Tenemos todo el verano por delante para disfrutar de ensaladas, ensaladillas y todo tipo de platos frescos y deliciosos que acompañaríamos con una buena mahonesa, pero no conviene hacer salsas con huevo crudo y quizá queremos salsas más ligeras... Pues deseo cumplido, aquí tenéis 13 recetas de salsas emulsionadas sin huevo crudo o sin huevo (incluso opciones veganas), ideales para el verano.

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Los cuatro sistemas de producción de huevos, conocerlos permite elegir lo que compramos

En el código marcado en los huevos que se comercializan en nuestro país, el primer dígito hace referencia a uno de los cuatro sistemas de producción o cría de gallinas ponedoras, conocerlos permite elegir lo que compramos, así que es importante conocer estos cuatro sistemas recogidos por el Modelo Europeo de Producción.

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Cómo hacer un sorbete de fruta y yogur instantáneo, una receta saludable, refrescante y deliciosa

¿Quieres hacer un helado de arándanos y yogur en unos minutos? Te explicamos cómo hacer un sorbete de fruta y yogur instantáneo, una receta saludable, refrescante y deliciosa que podrás disfrutar todos los días, es ideal para toda la familia y se adapta a los gustos de cada uno, pues se puede hacer prácticamente con cualquier fruta que congeles.

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Concurso de Fotografía “La Moscatel y la Terreta”. Convocatoria

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Alicante ha abierto la convocatoria del 1er. Concurso de Fotografía “La Moscatel y la Terreta”, un certamen que está enmarcado en el programa de actividades del Día de la Moscatel que estableció esta misma entidad. El concurso otorgará tres premios a las tres mejores obras, están dotados con dotados con 1.000, 500 y 300 euros.

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Lista de los 100 Mejores Restaurantes Asiáticos 2021 según OAD

Opinionated About Dining (OAD) ha dado a conocer la Lista de los 100 Mejores Restaurantes Asiáticos 2021, y de nuevo se clasifica como mejor destino gastronómico de Asia el Restaurante Ultraviolet de Paul Pairet (Shanghai). El segundo lugar es para el Restaurante Zén – Frantzen, y el tercero para el Restaurante Sorn.

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Sardina braseada con berenjena ahumada y sardajo de Begoña Rodrigo

En el restaurante La Salita se cocina el Mediterráneo con pinceladas de creatividad, en la que entran las experiencias gastronómicas que su chef ha experimentado por el mundo. Es imprescindible descubrirlo visitando este restaurante valenciano reconocido con una estrella Michelin, así como intentar recrear sus platos, como esta Sardina braseada con berenjena ahumada y Sardajo de Begoña Rodrigo que hoy tenemos en la sección 'Recetas de los Chefs'.

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Los chefs de Disfrutar están a la vanguardia de la cocina creativa catalana. Vídeo

La serie documental francesa 'Open Kitchen' dedica un episodio a los chefs Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro, se titula 'Los chefs de Disfrutar están a la vanguardia de la cocina creativa catalana' y podéis verlo a continuación. Es un breve episodio en el que los cocineros explican brevemente su carrera profesional y cómo materializaron un proyecto que hoy en día es reconocido internacionalmente.

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Sherry Academy. Aula del Jerez. Curso online gratuito de los vinos de Jerez y la Manzanilla

Inscríbete gratis en Sherry Academy, el Aula del Jerez ya cuenta con dos cursos gratuitos, el Curso Básico Vinos de la DOP Jerez, que está dirigido a las personas que no tienen conocimientos previos, y el Curso Avanzado Vinos de la DOP Jerez, para las personas que ya tienen conocimientos previos y quieren especializarse en los vinos del Marco de Jerez.

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Hoy Cocinas Tú: Capuchino de calabacín y ricota

Los aperitivos en vasito lucen de maravilla cuando se quiere elaborar un menú especial y no hay que complicarse mucho con la receta, probadlo con este Capuchino de calabacín y ricota que además de tener una bonita presentación, es fácil de hacer, es saludable y está delicioso, es ideal para tu próximo menú de celebración.

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Multi-Prep es un centrifugador para ensaladas, un espiralizador, una mandolina y un rallador (4 utensilios en 1)

Si te gustan los utensilios multifunción y aprovechar bien el espacio en la cocina, quizá te guste conocer el Multi-Prep ™ de Joseph Joseph, es un centrifugador para ensaladas, un espiralizador, una mandolina y un rallador.

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La EFSA lanza la campaña “La UE elige alimentos seguros”

Con motivo del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021, la EFSA lanza la campaña “La UE elige alimentos seguros”, y estará vigente durante todo el verano. Su cometido es ayudar a quienes quieren saber sobre la seguridad de los alimentos a través de contenidos difundidos en la página web de la campaña, las redes sociales y el canal de YouTube.

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15 recetas con rabanitos para el ‘Lunes sin carne’, ricos aperitivos, sándwiches, ensaladas, pasta, legumbres…

Además de disfrutar de los rabanitos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, os encantará comerlos haciendo ricos aperitivos, sándwiches, ensaladas, pasta, legumbres… Es lo que tenéis en el recetario del 'Lunes sin carne', 15 recetas vegetarianas con rabanitos que están de rechupete.

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Butifarra esparracada con salsa teriyaki y habas de soja, receta fácil con mucho sabor

Toma nota de una nueva forma de cocinar la butifarra fresca para sorprender a tus comensales, como esta Butifarra esparracada con salsa teriyaki y habas de soja, una receta fácil con mucho sabor y muy rápida de hacer. Este embutido fresco se cocina en muy pocos minutos cuando se prepara sin piel y troceada, y la marinada le aporta un sabor delicioso.

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Doce recetas con pepinillos, el encurtido por excelencia es mucho más que un aperitivo

No te pierdas el recetario dominical de esta semana, tienes que probar estas doce recetas con pepinillos, el encurtido por excelencia es mucho más que un aperitivo y a tus comensales les encantará comprobarlo degustando estas ensaladas, salsas, patés... e incluso el clásico tartar de carne.

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Pollo mariposa con hojas de curry y especias (receta para freidora de aire u horno)

Si quieres hacer un pollo asado muy sabroso y en poco tiempo, sólo tienes que abrirlo en mariposa y preparar una marinada rica como la que tienes en esta receta, es nuestro Pollo mariposa con hojas de curry y especias y te explicamos cómo hacerlo en freidora de aire (airfryer) o en el horno convencional.

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Informe del Consumo Alimentario en España 2020, una visión general del consumo en el año de la pandemia

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha dado a conocer el Informe del Consumo Alimentario en España 2020, una visión general del consumo en el año de la pandemia. Entre otros datos, podemos conocer el consumo por tipo de hogar, consumo per cápita y gasto per cápita por Comunidades Autónomas, los tipos de alimentación, la distribución del volumen y gasto entre la alimentación fresca y seca, el consumo doméstico por tipo de alimento, etc.

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Nuevo colorante azul cian obtenido de la col lombarda o morada

Un grupo internacional de investigadores ha logrado desarrollar un nuevo colorante azul cian para la industria alimentaria, se ha obtenido de la col lombarda o morada y según las pruebas, este colorante natural tiene una gran estabilidad, acepta bien las mezclas con otros colorantes y se puede utilizar para la elaboración de diferentes productos alimenticios.

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Cómo hacer mermelada de cerezas y cinco recetas (dulces y saladas) para sorprender

Las cerezas ya han llenado de color las fruterías, así que es momento de disfrutar de esta fruta. Os animamos a llevarla a vuestra cocina porque os enseñamos cómo hacer mermelada de cerezas y cinco recetas (dulces y saladas) para sorprender, más allá de las tostadas del desayuno.

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Sabores del Caribe con Ainsley, nuevo programa para descubrir la cocina caribeña

Canal Cocina estrena Sabores del Caribe con Ainsley, un nuevo programa para descubrir la cocina caribeña. El presentador es el cocinero británico Ainsley Harriott, hijo de un reconocido pianista jamaicano. Este nuevo programa nos llevará de viaje a Jamaica, Trinidad, Granada, Barbados, Santa Lucía y Antigua, donde Ainsley nos mostrará la elaboración de deliciosas recetas.

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Cómo hacer pan pizza en la freidora de aire (airfryer). Receta fácil y deliciosa para una cena rápida e informal

Si tienes una freidora de aire o vas a comprarla, te gustará saber cómo hacer pan pizza en 'airfryer', también denominada freidora sin aceite. Es una receta fácil y deliciosa para una cena rápida e informal cualquier día de la semana. Si la haces con ingredientes saludables, será un bocado saludable, puedes ponerle lo que tú quieras y está lista en 10 minutos.

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Las cebollas aumentan su precio un 800% en el trayecto del campo a la mesa

Se ha dado a conocer el Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos (IPOD), no son datos muy buenos, lo más destacado es el precio de las cebollas, que aumenta un 800% en su trayectoria del campo a la mesa, lo que hace que los consumidores paguen nueve veces su valor en el campo.

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Nuevas cubiteras con tapa para decorar y refrescar tus bebidas

Si quieres aportar un toque distintivo a tus bebidas frías este verano, contempla como opción alguna de las nuevas cubiteras con tapa de Lékué, además de poder hacer cubitos cuadrados y rectangulares, puedes elegir entre distintas formas para decorar y refrescar tus bebidas, estrellas, conchas, semiesferas, corazones, pingüinos y delfines.

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Javier Sanz y Juan Sahuquillo se alzan con el título de Cocinero Revelación Madrid Fusión 2021

Javier Sanz y Juan Sahuquillo, cocineros del restaurante Cañitas Maite de Albacete, se han alzado con el título de Cocinero Revelación Madrid Fusión 2021. Su talento creativo y su afán de recuperar platos tradicionales de la cocina manchega, son algunas de las razones por las que se han impuesto al resto de candidatos a conseguir este premio.

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La mozzarella elaborada sin leche estará en el mercado en el año 2023

New Culture anuncia que en el año 2023 su mozzarella elaborada sin leche y a partir de la fermentación de un tipo de microorganismos, estará en el mercado, primero en algunas pizzerías del Área de la Bahía de San Francisco (Estados Unidos) y posteriormente si todo se desarrolla según lo previsto, se introducirá en el canal minorista.

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Col entera al horno con salsa de mantequilla blanca y trufa de Joan Roca

En la sección Recetas de los Chefs tenemos una creación del chef del Restaurante El Celler de Can Roca para su proyecto 'Gastronomía Sostenible', y nos parece de los más apetecible, además de adaptable a las distintas estaciones del año, así que tomad nota de la receta de Col entera al horno con salsa de mantequilla blanca y trufa de Joan Roca, que también podéis ver en vídeo.

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Informe del desperdicio alimentario dentro y fuera de los hogares españoles y nueva campaña de concienciación (Aquí no se tira nada)

¿Quieres saber si en el último año se ha reducido el desperdicio alimentario? Aquí puedes consultar el informe del desperdicio alimentario dentro y fuera de los hogares españoles, una comparativa de 2019 y 2020, además te comentamos la nueva campaña de concienciación 'Aquí no se tira nada' promovida por el MAPA.

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Salmorejo con berberechos y berenjena encurtida, una receta perfecta para comer rico, sano y ligero

Si te gusta el salmorejo y comer variado y rico, tienes que probar esta receta cordobesa con distintos acompañamientos. Hoy te proponemos un delicioso y tan sencillo de preparar, que repetirás, se trata del Salmorejo con berberechos y berenjena encurtida, no sólo está para mojar pan, además es un entrante saludable y nutritivo.

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Un informe interno de Nestlé reconoce que un 60% de sus productos no son saludables

Según un informe interno de Nestlé, un 60% de los productos que comercializa la compañía no son saludables, pero este porcentaje sería menor ya que no se han incluido en el informe categorías como nutrición médica, alimentos para mascotas, café y fórmula infantil. La compañía asegura que lleva a cabo un plan de trabajo para mejorar sus productos, aunque se puede decir que es muy lento.

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Garum 2.1 Bistronomic Tapas Bar. Cocina tradicional cordobesa con un toque creativo

En pleno casco histórico de la ciudad de Córdoba se encuentra Garum 2.1 un Bistronomic Tapas Bar conducido por el chef Juan Luis Santiago que, junto a su equipo, elabora una cocina tradicional cordobesa con un toque creativo, marcada por el sabor, el producto de temporada y de proximidad, y por el buen gusto, para provocar en los comensales una experiencia gastronómica sensacional.

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Hoy Cocinas Tú: Galets rellenos de pisto y mozzarella

Si quieres sorprender a tus comensales con un plato de pasta rellena distinta, deliciosa y llamativa, toma nota de la receta de Galets rellenos de pisto y mozzarella, una combinación elegante y sabrosa, nutritiva y saludable, no se puede pedir más de un plato de pasta que todos querrán repetir.

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