Aunque propongamos estas cinco recetas para aprovechar la salsa bechamel y comer rico el ‘Lunes sin carne’, la verdad es que merece mucho la pena elaborar la bechamel expresamente para estos platos, y no sólo esta salsa blanca, también alguna de las salsas que son variantes de la bechamel, como la soubise o la velouté.
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