El Método Espaisucre. Con el sabor sí se juega. El libro de Jordi Butrón

El libro de Jordi Butrón 'El Método Espaisucre. Con el sabor sí se juega' es una obra imprescindible para cocineros profesionales y aficionados. Sabemos que el maestro trabaja la pastelería de restaurante, la que quiere poner en valor desde hace 20 años en su escuela y su restaurante, pero el método que ha creado para la formación y la reflexión nos parece interesante en cualquier área de la cocina.

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