En el I Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña celebrado en Andorra, la primera ponencia versaba sobre los pescados de montaña, trucha, congrio, bacalao, arenque... Y aquí os lo contamos, podéis descubrir que nos explicó el chef Miquel Canturri del restaurante Mínim's en Andorra Taste 2022.
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