Alerta alimentaria: Harina de centeno integral con presencia de alcaloides de cornezuelo

Atención a la alerta alimentaria que ha publicado la AESAN: Harina de centeno integral de la marca Biogrà con presencia de alcaloides de cornezuelo. En caso de disponer de este producto no se debe consumir, aquí tienes información sobre el lote de producto afectado y las Comunidades Autónomas en las que se ha distribuido. …

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13 claves para la preparación y manipulación segura de los alimentos y las sobras de comida, según la FDA

¿Se deben lavar los alimentos antes de cocinarlos? ¿Puedo consumir sobras de comida que se han quedad toda la noche a temperatura ambiente? ¿Cómo limpiar los utensilios de cocina para que queden bien higienizados? Aquí tenéis las 13 claves para la preparación segura de la comida y para enfriar las sobras, evitando riesgos de enfermedad transmitida por los alimentos, según la FDA. …

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Concurso Gastronómico de la Trucha 2023 de León. Convocatoria

Está abierta la convocatoria del Concurso Gastronómico de la Trucha 2023 de León y pueden concurrir a ella los cocineros de todo el país. El certamen se celebrará el 5 de junio, así que accede a las bases, crea un buen plato con trucha y envíala para participar, hay 3.500 euros en premios. …

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Spanish Wine Master, se busca a la persona que más sabe sobre los vinos españoles

Se busca a la persona que más sabe sobre los vinos españoles, nace la competición impulsada por Bodegas Bilbao Spanish Wine Master. Pueden participar los aficionados aventajados y los profesionales del mundo del vino, deberán enfrentarse a pruebas de conocimiento y de catas, accede aquí al reglamento. …

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Macarons con rosas e higos de Trisha Singh Henault

Si los clásicos macarons son uno de vuestros dulces favoritos, no podéis dejar de probar esta receta de Macarons con rosas e higos de Trisha Singh Henault, chef pastelera y directora creativa del restaurante de Tandoor Tina en Dubai. Aprende a preparar la más ligera y deliciosa masa para macarons y sus rellenos de confitura de higos y ganache de chocolate blanco y rosas. …

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Casi un 50% de la miel que importa Europa podría ser falsa

Después de una investigación de más de dos años de duración, organizada por la Comisión Europea, se ha llegado a la conclusión de que casi un 50% de la miel que importa Europa podría ser falsa. La CE plantea una serie de acciones, pero se sigue obviando lo que muchas organizaciones y consumidores han reclamado desde hace años, un etiquetado claro y totalmente transparente. …

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50 recetas con garbanzos, bacalao y cordero, platos fáciles y deliciosos para hacer varios menús en Semana Santa

La Semana Santa de este 2023 empieza el próximo domingo 2 de abril y finalizará el siguiente domingo, el 9 de abril. Y para que no os falten ideas sobre qué cocinar estos días, aquí tenéis 50 recetas con garbanzos, bacalao y cordero, platos fáciles y deliciosos para hacer varios menús en Semana Santa. …

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Qué es matza o matzó, qué representa este pan ácimo y cómo se elabora

La matza (que recibe varios nombres similares) es pan sin levadura, pan ácimo que se elabora únicamente con harina y agua, y que se consume en la Pascua Judía o Pésaj. Conoce qué representa el pan matza en la Pesaj, qué tipos hay, cómo se elabora, y un par de recetas que hacemos en casa (no cumplen con los preceptos para ser kasher), que son muy fáciles y una delicia. …

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El Restaurante Le Du es el Mejor Restaurante de Asia 2023

Ya se ha dado a conocer la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2023, y según sus resultados, el Restaurante Le Du de Bangkok (Tailandia) es el Mejor Restaurante de Asia 2023. El chef y propietario de Le Du, Thitid Tassanakajohn, tiene motivos para estar contento porque, además, el Restaurante Nusara de Bangkok también de su propiedad, se ha clasificado en tercera posición. …

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Orzo cremoso con parmesano y lomo curado, receta súper fácil para disfrutar y repetir

Siempre os conquistan las recetas súper fáciles de hacer y que os hacen disfrutar y repetir, así que hoy os traemos nuestra receta de Orzo cremoso con parmesano y lomo curado, un plato que se hacen en muy pocos minutos y que hace a todos los comensales felicitar al cocinero, es sencillo, pero está para chuparse los dedos. …

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Hoy Cocinas Tú: Receta de bacalao al horno con patatas y alioli de ñoras

El all i oli de ñoras que nos propone Miquel en su receta de Bacalao al horno con patatas y cebollas nos ha enamorado, lo vamos a preparar con este pescado y seguramente que para muchos otros platos más. No os perdáis esta receta de vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú' porque también os va a encantar, es perfecta para Pascua y Semana Santa. …

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Qué es un ‘Tuna melt’, ¿un sándwich de atún fundido?

¿Sabes qué es un 'Tuna melt sándwich'? Si lo traducimos literalmente nos encontramos con un sándwich de atún fundido, pero hay que aclarar que lo que se funde en el atún es el queso. Se trata de un sándwich (que también se sirve abierto) muy popular en Estados Unidos, ¿te apetece probarlo? …

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Cuchara japonesa, cuchara para arroz o shamoji de silicona y madera

Ilustrando estas líneas está la cuchara japonesa, cuchara para arroz o shamoji de Staub, está fabricada en madera de acacia y silicona. Esta cuchara arrocera también se puede usar para otros alimentos como el cuscús, la quinoa, la polenta... Es muy resistente al calor y adecuada para recubrimientos antiadherentes. …

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Salón Gourmets 2023. Programa de la 36ª Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad

El próximo mes tendrá lugar la 36ª Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, el Salón de Gourmets 2023 se va a celebrar del 17 al 20 de abril y como es habitual, se presenta con una gran zona expositiva, así como con un programa de actividades muy completo, consúltalo aquí. …

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Michel Roux cocina en Francia, un programa culinario que no te puedes perder

Canal Cocina emite 'Michel Roux cocina en Francia', un programa culinario que no te puedes perder. Lo protagoniza Michel Roux Jr., y muestra sus platos favoritos durante sus vacaciones en el sur de Francia. El chef asegura cocinar durante las vacaciones consiste en simplificar las cosas, ¿qué te parece? …

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Modular la textura y el sabor a través de la impresión 3D

Un grupo de investigadores trabaja con la impresión 3D con el propósito de desvelar algunos aspectos sobre cómo se forman los fundamentos de la percepción del sabor, en este caso, variando la textura se logra cambiar el sabor y la sensación en boca de un alimento compuesto por queso crema y chocolate. …

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Arroz socarrat de canana y emulsión de algas de Quim Casellas

Si quieres cocinar un arroz de impresión, toma nota de la propuesta que tenemos en la sección 'Recetas de los Chefs', este es el Arroz socarrat de canana y emulsión de algas de Quim Casellas, chef del restaurante Casamar, que se encuentra en el hotel con el mismo nombre, en la playa de Llafranc, en la Costa Brava. …

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Doce recetas con aguacate para hacer cenas rápidas, saludables y deliciosas entre semana

Si quieres empezar la semana planificando las comidas y cenas, te vamos a facilitar algunas de ellas porque en el recopilatorio dominical hemos reunido doce recetas con aguacate para hacer cenas rápidas, saludables y deliciosas entre semana, hay variedad para elegir y disfrutar de un plato rico, sano y que se hace en un pis pas. …

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Bagel de requesón, pistacho y manzana, receta de un desayuno o merienda sublime

Si quieres hacer un desayuno o merienda rápido, sencillo y sorprendente, toma nota de esta receta de Bagel de requesón, pistacho y manzana porque está mucho más rico de lo que parece y de lo que puedas imaginar, además, es un bocadillo saludable y muy nutritivo, ¡vas a repetir seguro! …

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Cenador de Amós de Jesús Sánchez ‘Espíritu cantábrico’. El libro de un tres estrellas Michelin

El restaurante de Jesús Sánchez cumple 30 años, y promete una temporada excepcional, pero para conocer muy bien el origen y la historia de este tres estrellas Michelin, nada mejor que haceros con el libro 'Cenador de Amós de Jesús Sánchez. Espíritu cantábrico’, publicado por Montagud Editores. …

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¿Quieres ser el candidato que represente a España en el Bocuse d’Or Europa 2024? Convocatoria abierta

Si quieres ser el candidato que represente a España en el Bocuse d’Or Europa 2024 tienes que saber que la convocatoria está abierta. Aquí tienes los datos necesarios para enviar tu candidatura, el plazo se cerrará el próximo 10 de abril y la final nacional organizada por la Academia Bocuse d'Or España se celebrará en mayo en Madrid. …

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Ocho recetas de torrijas que pueden ser fritas, a la plancha, al horno o en freidora de aire

Estas semanas previas a la Semana Santa y durante la celebración de la misma, se nos despierta la necesidad de disfrutar de las torrijas porque es un dulce tradicional de estas fechas, así que os lo ponemos fácil con estas ocho recetas de torrijas que pueden ser fritas, a la plancha, al horno o en freidora de aire. A cuál más rica. …

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Set de cinco utensilios de cocina esenciales con punta de silicona para no rayar nada

El cucharón, la espumadera, la espátula para voltear ranurada, las pinzas y la cuchara de servir, además de un soporte con reposa-cucharas, es de lo que se compone el set de utensilios de cocina esenciales con punta de silicona para no rayar nada que ha creado la firma española Lékué. Conoce aquí más características de estos imprescindibles de la cocina. …

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Hoy Cocinas Tú: Hummus de aguacate, alcachofas salteadas y pulpo plancha

No os podéis perder la receta de vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú', nos la envía Miquel y es muy fácil de hacer, además de una combinación deliciosa, así que tomad nota de la receta de Hummus de aguacate, alcachofas salteadas y pulpo plancha, y dale un toque con un buen aceite de oliva virgen extra. …

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La Comisión Europea propone criterios comunes contra el “lavado verde” o “ecopostureo”

La Comisión Europea ha presentado una propuesta con una serie de criterios comunes contra el denominado “lavado verde” o “ecopostureo”, es decir, declaraciones y certificaciones medioambientales en productos y servicios que resultan engañosas, que son poco efectivas, que no tienen base científica, etc.
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Concurso VinoVarietal 2023. Convocatoria del certamen de vinos varietales

El concurso de calidad de vinos varietales, VinoVarietal 2023, ya ha abierto la convocatoria. Se trata de un certamen que quiere poner en valor la pluralidad vitícola del viñedo español e internacional, y este año cumple su décima edición, accede a las bases de este concurso enológico. …

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Lista de los 51-100 Mejores Restaurantes de Asia 2023

Se ha presentado Lista de los 51-100 Mejores Restaurantes de Asia 2023, ranking que tiene el objetivo de poner en valor los restaurantes clasificados en la segunda parte de la lista, crear expectación y favorecer las cábalas sobre los movimientos de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2023. …

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Estreno de MasterChef España 11 con muchas novedades, te contamos las más interesantes

La undécima edición de MasterChef España está a punto de caramelo, y se ha presentado con ciertas novedades muy destacables, su titular es que ‘MasterChef regresa en formato XL, porque participan el doble de aspirantes, habrá el doble de pruebas y se emitirá dos veces por semana. ¿Se romperá el programa, de tanto usarlo? …

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Usuzukuri de toro con pan tumaca de Ricardo Sanz

Esta es la reinterpretación del chef Ricardo Sanz del jamón ibérico con pan con tomate, claro, su versión es con ventresca de atún (toro), que guarda una interesante similitud. A continuación puedes descubrir la receta de 'Usuzukuri de toro con pan tumaca' de Ricardo Sanz. …

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Receta de lentejas con arroz, calamares y aguacate verde. Un plato delicioso e irresistible

Deja de guardar tu mejor caldo de pescado para hacer un arroz, ¿has probado como quedan las lentejas? Impresionantes, así que toma nota de nuestra receta de lentejas con arroz, calamares y aguacate verde, es un plato delicioso e irresistible, capaz de desbancar al arroz de los domingos. …

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Gastropasión 2023. Jornadas Gastronómicas de la cocina de Semana Santa

Del 1 al 10 de abril se celebrará Gastropasión 2023, las Jornadas Gastronómicas de la cocina de Semana Santa en Zaragoza, y habrá cuatro propuestas gastronómicas para elegir: Menús Gastropasión, Potajes de Vigilia, Recetas de Bacalao y Torrijas Deliciosas. Conoce aquí los restaurantes que participan en estas jornadas que ponen valor a los productos de calidad de Aragón y la cocina de Cuaresma. …

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Nueva proteína alimentaria elaborada con micelio y avena

Millow es una nueva proteína alimentaria elaborada con micelio y avena, que ha sido desarrollada por la start-up sueca Millow. Su creador, el profesor Mohammad Taherzadeh de la Universidad de Borås (Suecia), la presenta como una alternativa saludable y respetuosa con el medio ambiente, que se aleja de otros alimentos alternativos que se pueden considerar ultraprocesados. …

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La horchata de chufa y la bebida de chufa no son lo mismo

Es muy probable que si no sabes en qué se diferencia la horchata de chufa de la bebida de chufa, te sorprenda. Y es que la principal diferencia es que la horchata lleva azúcar (así está legislado) y la bebida de chufa no lleva azúcar, puede no tener ningún endulzante o edulcorante añadido, o estar endulzada con otra sustancia, como el sirope de ágave, la estevia, etc. …

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Qué comemos hoy que empieza la primavera y es ‘Lunes sin carne’. 20 recetas vegetarianas de temporada

Este 20 de marzo, cerca de la medianoche podremos despedirnos del invierno, pero en la cocina ya hemos cambiado de estación y hemos preparado un recetario que responda a qué comemos hoy que empieza la primavera y es ‘Lunes sin carne’. Aquí tenéis 20 recetas vegetarianas de temporada que os van a encantar. …

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El libro de José Andrés y The World Central Kitchen

Ya se puede reservar el primer libro de cocina de World Central Kitchen y José Andrés, una obra que, con el mensaje Feeding Humanity, Feeding Hope (Alimentando a la Humanidad, Alimentando la Esperanza), reúne recetas de cocina de los lugares en los que la organización ha desempeñado su labor, y son aportaciones de cocineros, voluntarios y personas de las comunidades que han sido atendidas por José Andrés y su equipo. …

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12 recetas de postres en freidora de aire para celebrar el Día del Padre

Aquí las tienes, son 12 recetas de postres fáciles, rápidos y deliciosos para hacer en freidora de aire y para celebrar el Día del Padre con un dulce de lujo. Elige la receta que quieras porque cualquiera de ellas encantará a los más golosos y a los que no lo son tanto, además, hay muchas opciones saludables. …

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Cómo hacer salsa de queso parmesano para pasta, ñoquis, pizza, carne… La receta más fácil y sabrosa

No te pierdas esta receta en la que te explicamos cómo hacer salsa de queso parmesano para pasta, ñoquis, pizza, carne… La receta más fácil y sabrosa que no debe faltar en ningún recetario. Empezar con un roux tostando la harina y la mantequilla le proporciona un sabor sublime. …

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Cebolla de la Mancha con Indicación Geográfica Protegida (IGP)

El pasado 7 de marzo de 2023 se publicó el registro de la IGP Cebolla de la Mancha en el Diario Oficial de la Unión Europea, y su Reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de esta publicación. En las fotos podéis ver el logo que tiene esa nueva Indicación Geográfica Protegida de un producto agrícola cultivado en Castilla-La Mancha. …

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Arrels 2023. Programa de la feria de producto local y cocina de Menorca

Los días 1 y 2 de abril se celebrará la Fira Arrels 2023 en Mahón, y ya está disponible el programa de la feria de producto local y cocina de Menorca, donde se realizarán demostraciones de cocina en directo, catas dirigidas, y actividades infantiles. Consulta aquí el programa y otros detalles de este evento gastronómico. …

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Martín Berasategui, nuevo asesor gastronómico de El Club Allard

El Club Allard enciende los fogones con Martín Berasategui al mando, el chef vasco re-inaugura el restaurantes madrileño el próximo 28 de marzo con una propuesta gastronómica compuesta por dos menús degustación, y más adelante incluirá la carta con nuevas creaciones de alta cocina y algunos de sus platos más emblemáticos. …

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Bizcocho de calabaza y sirope de arce. Receta fácil en el microondas (y sin gluten)

Si tienes 15 minutos para preparar una merienda dulce y especial, tienes esta receta para disfrutarla, es un Bizcocho de calabaza y sirope de arce muy fácil de hacer y que podrás compartir con todos, es sin gluten (con harina de arroz y almendra) y se hace en menos de 10 minutos en el microondas. …

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Granini ha dejado de anunciar que sus zumos son neutrales en carbono en Alemania

En Alemania, la marca de zumos Granini no anunciará que sus zumos son neutrales en carbono, y la razón es que la organización de consumidores Foodwatch ha realizado un estudio en el que se concluye que esta empresa tan sólo compensa un 6’9% de las emisiones totales generadas con la producción de zumos. …

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Hoy Cocinas Tú: Receta de flan de mató (requesón)

¿Buscas un buen postre de cuchara para culminar un menú especial? Prueba con esta receta de flan de mató o requesón que nos envía Miquel a la sección de vuestras recetas 'Hoy Cocinas Tú'. Este es un postre que gusta a todos, igual que los frutos secos y el toque de miel con el que se acompaña, toma nota de la elaboración paso a paso. …

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Cómo hacer la tortilla de patatas o tortilla española perfecta según el chef Ferrán Tadeo

Nos inspiramos en la receta de tortilla de patatas del chef Ferrán Tadeo para la próxima tortilla española que hagamos, la idea de añadir yemas de huevo adicionales, nos parece que va a resultar exquisito. Descubre otros trucos de cocina de este chef embajador de la alta cocina española y catalana, y llévalos a tu cocina. …

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Mercado de la Imprenta, el nuevo mercado gastronómico y el más grande de Valencia

La oferta gastronómica, cultural y social aumenta en la capital de la Comunidad Valenciana, y es que se ha inaugurado el Mercado de la Imprenta, el nuevo mercado gastronómico y el más grande de Valencia, está instalado en un edificio histórico de dos plantas y cuenta con 21 puestos y una oferta de exposiciones culturales y actividades para todos los públicos. …

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40 recetas de paella para celebrar el domingo el Día del Padre (y para chuparse los dedos)

Si este fin de semana tienes que cocinar, sorprende a los tuyos y elige una de estas 40 recetas de paella para celebrar el domingo del Día del Padre (este 19 de marzo), todos estos arroces están para chuparse los dedos, son fáciles de hacer y hay para todos los gustos. …

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Barcelona brillará en rojo para acoger la gala de presentación de la nueva Guía Michelin España 2024

El 28 de noviembre de 2023, el Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona brillará en rojo para acoger la gala de presentación de la nueva Guía Michelin España 2024. Los coordinadores gastronómicos del evento serán los chefs Jordi Cruz (ABaC), los hermanos Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres) y Paolo Casagrande (Lasarte). …

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Qué diferencia hay entre las patatas harinosas y las patatas cerosas

Si te preguntas qué diferencia hay entre las patatas harinosas y las patatas cerosas, por qué unas patatas son mejor para freír y otras para cocer, empieza sabiendo que cuanto más almidón tienen las patatas más harinosa son, y cuanta más agua tengan las patatas, más cerosas resultan. ¿Cómo utilizar cada una en la cocina? …

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Mandolina vertical de Gefu, cómoda, eficaz y muy segura de utilizar

Los sistemas manuales en relación a los utensilios de cocina para cortar y picar alimentos siempre son los preferidos, son manejables y prácticos, pero además, pueden ser seguros, como lo es la cortadora de vegetales o mandolina vertical de Gefu, cómoda, eficaz y muy segura de utilizar. …

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Eroski invierte en ‘La cesta que enamora’ para que los consumidores puedan realizar una compra que cubra las necesidades básicas

A partir del próximo jueves, Eroski invierte en ‘La cesta que enamora’, una nueva campaña en la que se incluyen más de 1.000 productos de gran consumo para que los consumidores puedan realizar una compra que cubra las necesidades básicas. Más del 50% de los productos son alimentos de consumo diario y semana, el resto son artículos de higiene personal y del hogar, y caprichos, como snacks, galletas, bollería... …

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¿Qué cenamos hoy? 20 recetas fáciles y deliciosas para el ‘Lunes sin carne’

Si eres de las personas que cada día preguntan ¿qué cenamos hoy?, te vamos a proporcionar una herramienta que puede darte la respuesta para todo un mes, de lunes a viernes, ya que aquí tienes un recopilatorio con 20 recetas fáciles y deliciosas que, aunque son vegetarianas, no sólo te irán bien para el ‘Lunes sin carne’, también para el resto de días de la semana. …

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Fórum Gastronómico de Girona 2023. Descubre las novedades de un nuevo formato

Se acerca una nueva edición del Fórum Gastronómico de Girona y se presenta con un nuevo formato, te lo contamos. La cita será del 18 al 21 de marzo, y se desarrollarán dos días de actividades en el centro de la ciudad (Fòrum Ciutat) y dos jornadas dedicadas en exclusiva al sector profesional (Fòrum Girona) …

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Doce recetas con fresas para desayunar o merendar de lujo, si las encuentras a buen precio en tu frutería

No sólo son una delicia, las fresas son también una fruta con unas propiedades nutricionales muy interesantes, así que, además de comerlas a bocados y saborearlas plenamente, toma nota de estas doce recetas con fresas para desayunar o merendar de lujo, si las encuentras a buen precio en tu frutería habitual. …

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Marcas de aceites de oliva andaluzas retiradas por comercializarse sin registro sanitario en Extremadura

Conoce cuáles son las marcas de aceites de oliva andaluzas retiradas por comercializarse sin registro sanitario en Extremadura, de momento se sabe que hay nueve, pero podría haber más. Toma nota, y si tienes este 'aceite' en tu despensa, no lo consumas: Acebuche, Virgen del Guadiana, Cortijo del Oro, La Campiña de Andalucía, Galiaceite 2022, La Abadía, Villa de Jerez, Don Jaén Aceite 2019 e Imperio Andaluz.
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Receta de magdalenas caseras con aroma de naranja (sin lácteos). Fáciles y extremadamente deliciosas

Para desayunar o merendar este fin de semana, toma nota de esta receta de magdalenas caseras con aroma de naranja (sin lácteos), son muy fáciles de hacer y están extremadamente deliciosas, además, seguro que tienes todos los ingredientes en la cocina, harina, huevos, azúcar, aceite, naranja... …

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Alerta alimentaria: Cecina loncheada en aceite de oliva de venta en Lidl

Las autoridades competentes informan sobre una nueva alerta alimentaria, en este caso es la Cecina loncheada en aceite de oliva de venta en Lidl. Se ha detectado la presencia de Listeria Monocytogenes en este producto de la empresa ponferradina Friber S.A. Si tienes este producto en tu domicilio, no lo consumas, devuélvelo. …

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Receta de calamares a la romana de Montserrat Fontané

Si estás en la búsqueda de la mejor receta de calamares a la romana, no puedes dejar de probar la receta de Montserrat Fontané, cocinera del restaurante Can Roca de Tota la Vida (Girona), y madre de los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi Roca (El Celler de Can Roca***). …

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Fátima Gismero protagoniza el cuaderno ConTradición de PastryRevolution

El cuaderno de PastryRevolution nos adentra en la Panadería Pastelería Fátima Gismero de Pioz (Guadalajara), su chef pastelera protagoniza el cuaderno ConTradición y nos ofrece 52 recetas de pastelería tradicional mejorada. Además, podemos descubrir tres panaderías de Barcelona y Madrid y algunos de sus panes más emblemáticos y originales. …

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14 recetas de tacos, quesadillas, sincronizadas y otras delicias con tortillas mexicanas o wraps

Tener poco tiempo para hacer la cena y recurrir preparaciones informales como unos tacos, unas quesadillas o un wrap, no implica comer mal, probadlo con estas 14 recetas de tacos, quesadillas, sincronizadas y otras delicias con tortillas mexicanas o wraps que os van a encantar, son sabrosas y nutritivas, perfectas para cualquier día de la semana. …

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Hoy Cocinas Tú: Suquet de rape con picada

Esta receta de Suquet de rape con picada que comparte Miquel en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú' debería estar en el recetario de todos los que disfrutamos de los guisos de pescado tradicionales, sencillos, sabrosos, reconfortantes, saludables, nutritivos... Lo tienen todo, así que toma nota de la elaboración paso a paso. …

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Torre mortero con ralladores de hierro fundido, un utensilio para tu cocina elegante y funcional

Con el nombre de Spice tower X-PLOSION®, la marca alemana Gefu presenta su torre mortero con ralladores de hierro fundido, un utensilio para tu cocina elegante y funcional. Se compone de cuatro piezas, un mortero de hierro con una tapa que, a su vez, es otro mortero estilo mexicano. Además, se incorpora un rallador con doble cara y una mano de mortero. …

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Cantidad de cafeína que tienen 25 muestras de café molido que encontramos en el supermercado

La OCU ha analizado la cantidad de cafeína que tienen 25 muestras de café molido que encontramos en el supermercado, y lo más destacado es que hay mucha diferencia entre unas y otras. Los datos los facilitan en miligramos por taza de café (elaborada con 8 gramos de café molido), y nos parecen un tanto elevados. ¿Cuánta cafeína podemos consumir sin riesgos para la salud? …

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Cinema Cocina 2023. Programa de la sección gastronómica del Festival de Málaga

Del 10 al 19 de marzo de 2023 se celebrará la 26ª edición del Festival de Málaga de Cine en Español, y en su programación contempla la sección gastronómica Cinema Cocina, que cumple su cuarta edición. Aquí podéis conocer los títulos u ver los tráilers de los cortometrajes, largometrajes y documentales que se proyectarán.
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Guía Michelin Francia 2023, el Restaurante La Marine recibe la tercera estrella Michelin

Se ha presentado la Guía Michelin Francia 2023 y las novedades más destacadas son que el restaurante La Marine recibe la tercera estrella, cuatro establecimientos reciben la segunda estrella, y otros 39 su primera estrella Michelin. …

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Pastelitos cremosos de boniato y coco. Receta de un postre que sorprende y enloquece por fácil y rico

Seguro que querrás hacer y repetir esta receta, porque es un postre que sorprende y enloquece por fácil y rico, así que ve preparando los ingredientes de estos pastelitos cremosos de boniato y coco que puedes hacer en el horno o en la freidora de aire, estarán listos en pocos minutos. …

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GastroMar L’Ampolla 2023. Programa del congreso gastronómico presencial y online

Del 12 al 14 de marzo se celebrará GastroMar L’Ampolla 2023, el congreso gastronómico gastronómico y científico que pone en valor los productos del mar y de les Terres de l’Ebre, así como la pesca, la sostenibilidad, la cocina marinera... Conoce aquí el programa de esta cita gastronómica que podrás ver presencialmente (en L'Ampolla, Tarragona) o vía streaming, a través del canal de YouTube de Gastro Events. …

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El sistema alimentario global y su industria agrícola podrían causar tanto calentamiento global como el de la actividad humana

Una nueva investigación apunta que el sistema alimentario global y la industria agrícola que lo abastece, podrían causar tanto calentamiento global como el de la actividad humana, fruto de la industrialización. Los expertos sugieren un cambio en el modelo de producción y gestión de los alimentos, así como el seguimiento de una dieta sana y equilibrada, para reducir el impacto que tienen los alimentos en las emisiones de gases de efecto invernadero. …

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La trucha de la seda de Franchesko Vera y Flor García (Gamberro)

En la sección 'Recetas de los Chefs' hoy tenemos una de esas creaciones culinarias que a los apasionados por la cocina les encantará elaborar, pues con la trucha de la seda de Franchesko Vera y Flor García, chefs del restaurante Gamberro de Zaragoza, se ponen en práctica distintas técnicas de cocina, para después disfrutar de un gran plato.
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Diez recetas de espárragos trigueros con pasta para el ‘Lunes sin carne’. Empieza la temporada

Cuando veas estos platos, vas a querer cocinar uno detrás de otro, así que guárdate estas diez recetas de espárragos trigueros con pasta para el ‘Lunes sin carne’ (y para los días que te apetezca de la semana) ahora que empieza la temporada. Son platos vegetarianos para todos, incluso se puede adaptar el tipo de pasta a las necesidades de cada uno, de trigo, de otros cereales, de legumbres... …

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Por qué no se deben lavar las ensaladas y verduras de bolsa listas para comer (cuarta gama)

Conoce por qué no se deben lavar las ensaladas y verduras de bolsa listas para comer (cuarta gama), y no es que no sea necesario, es que no es conveniente, porque el tratamiento al que se han sometido estos vegetales para su envasado y puesta a la venta listos para comer, hace que estén limpios y protegidos de bacterias patógenas, pero esta protección se pierde en cuanto se abre la bolsa y puede haber bacterias en la encimera, en los utensilios de cocina... …

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Doce recetas con calamares o chipirones enteros, salvo un clásico de calamares y un arroz delicioso

Para disfrutar de unos buenos calamares frescos, o congelados en su defecto, toma nota de estas doce recetas con calamares o chipirones enteros, salvo un clásico de calamares y un arroz delicioso en los que están cortados en aros. El simple hecho de imaginar un guiso con calamares, ¿no te abre el apetito? …

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Cake de avellanas y pistachos. Receta de un bizcocho sin gluten mucho más que rico

Si te gustan los bizcochos y adoras los frutos secos, prepara esta receta de cake de avellanas y pistachos porque te va a encantar, además, es un bizcocho sin gluten que está mucho más que rico, y sorprenderás a todos, especialmente a quienes no suelen poder comer bizcochos porque tienen problemas con el gluten. …

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Qué significan los términos affriter y affranchir en relación a la cocina

Amplía el vocabulario y tu diccionario descubriendo qué significan los términos affriter y affranchir en relación a la cocina. Básicamente es la preparación de la sartén antes de utilizarla para cocinar y evitar que se peguen los alimentos, para ello, hay que ponerla a calentar a fuego medio-fuerte o fuerte con aceite. …

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Cómo aumentar la proteína vegetal y reducir la proteína animal en la dieta adecuadamente. Únete al reto ‘Semana sin Carne’

Del 20 al 26 de marzo tendrá lugar la sexta edición de la ‘Semana sin carne’, una iniciativa de ProVeg España con las que nos propone un reto, aprender a priorizar la proteína vegetal frente a la animal para aumentar el consumo de la primera y disminuir el consumo de la segunda. Todos podemos participar de forma gratuita en este reto, ProVeg España facilita toda la información, asesoramiento, un menú semanal con la lista de la compra, recetas… …

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Fruteros colgantes, perfectos para tener la fruta a mano y no ocupar espacio en la cocina

Estos organizadores o fruteros colgantes que tienen el estilo de una hamaca, son perfectos para tener la fruta a mano y no ocupar espacio en la cocina. Se pueden colgar con ganchos bajo las estanterías o armarios de la cocina, además, nos permiten ver su contenido y que las frutas y hortalizas estén bien conservadas a temperatura ambiente. …

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Guía Michelin Malta 2023

Michelin ha presentado la Guía Michelin Malta 2023, y no hay muchas novedades destacadas, se concede la primera estrella al Restaurante Fernando Gastrotheque del chef Laszlo Sragli, revalidan la distinción Bib Gourmand los cuatro restaurantes presentes en la categoría, y se recomiendan otros cinco restaurantes. …

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Cómo leer el etiquetado de los productos alimenticios. (Vídeo con subtítulos y signado)

En el vídeo de la campaña ‘Antes de elegir lee. Con información se come mejor’, explican qué información nutricional es obligatoria en el etiquetado alimentario, así como algunas recomendaciones de las agencias de salud sobre la ingesta recomendada diaria de ciertos nutrientes e ingredientes, especialmente de la sal, el azúcar, la fibra, las grasas… Sirva esta información, al menos, para querer aprender más, recordad que la salud también entra por la boca. …

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26 recetas con guisantes para poner el color verde en tu comida con variedad y buen gusto

Guárdate estas 26 recetas con guisantes para poner el color verde en tu comida con variedad y buen gusto, porque todas las propuestas te van a encantar, tienes aperitivos, entrantes, platos principales y platos únicos, todos muy fáciles de hacer y perfectos para cualquier época del año. Aprovecha que empieza la temporada de guisantes frescos, y en su defecto, elige los guisantes congelados, que son igual de nutritivos y saludables. …

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Vasitos de crema bávara o bavarois de moka, receta de un postre de lujo muy fácil de hacer

Para este fin de semana, aquí tienes la receta de un postre de lujo muy fácil de hacer y que gustará a toda la familia o invitados, son unos Vasitos de crema bávara o bavarois de moka, ya sabéis, chocolate y café, pero si lo preferís, podéis hacer la crema bávara en vasitos sólo con sabor a chocolate. …

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Vídeo de la ponencia de Pedrito Sánchez en Madrid Fusión, os va a encantar escucharle

Disfrutad del vídeo de la ponencia de Pedrito Sánchez en Madrid Fusión, os va a encantar escucharle, saber lo que piensa y cómo lo piensa, y descubrir su talento para crear 'composiciones binarias' con la que ofrece en Bagá una experiencia única y excepcional, …

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Premio Alimentos de España Mejores Quesos 2023. Convocatoria

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha abierto la convocatoria del Premio Alimentos de España Mejores Quesos, año 2023, así que los interesados en participar, ya podéis consultar el reglamento y enviar las solicitudes de inscripción, aquí tenéis acceso a toda la información. …

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Receta de Torrijas de Nacho Manzano

Se acercan las fechas en las que uno de los postres o meriendas estrella serán las torrijas, así que empezamos con una buena propuesta en la sección 'Recetas de los Chefs', aquí tenéis la receta de Torrijas de Nacho Manzano, su versión con pan brioche, caramelizadas con soplete de cocina y acompañadas de helado de vainilla y un crumble casero, una delicia. …

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