Pinchos y tapas vegetarianas que gustarán a todos

Son muchas las personas que por alguna razón deciden cambiar su dieta y prescindir del consumo de carne y pescado, son menos los que deciden no consumir tampoco ningún producto derivado de los animales, como los huevos o los lácteos, pero no son tantos. El caso es que muchos de vosotros os podéis encontrar en una mesa en la que conviven quienes comen de todo y quienes prefieren llevar una dieta vegetariana. Tanto si os encontráis en un lado como en otro, seguramente os resultará de interés tener un recetario de pinchos y tapas vegetarianas que gustarán a todos.

Hemos recopilado varias recetas de pinchos y tapas que son fáciles de hacer, hay algunas tradicionales y otras con las que es fácil que sorprendáis a vuestros invitados o comensales, tanto si son vegetarianos como si no lo son. Lo cierto es que a los segundos a veces hay que hacerles entender que no comer carne ni pescado no es comer soso o aburrido… Quizá con estos pequeños bocados para tomar antes de empezar un menú se convencen.

Espárragos, setas, berenjenas, patatas, calabaza, tomates, garbanzos, queso, huevos… veréis que no hacen falta muchos ingredientes para hacer tapas o pinchos vegetarianos que gustarán a todos, nadie echará de menos una lonchita de jamón ni una tapa con foie gras, que a algunos ya les empieza a cansar.

Pincho de arroz a la cubana

Canelones de berenjena y hummus

Patata, calabaza y pimentón ahumado

Tortilla de patata violeta con cebolla caramelizada y Cabrales

Berenjena, brie y vinagre balsámico de chocolate

Espárragos con crema de cebolla caramelizada

Pincho de champiñón marinado

Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan

Seta de cardo confitada con romero y ajo

Calabacín, tomate concasse, feta y tapenade

Hojas de cogollo con aguacate y tomate

Pincho de espárragos con mostaza