Cómo hacer los pliegues de la masa de galette, una tarta con una base crujiente que puede ser salada o dulce

Si quieres hacer una galette o tarta rústica y no sabes cómo hacer la masa y doblarla formando un plisado más o menos simétrico, aquí tienes un vídeo ilustrativo que muestra cómo hacer los pliegues de la masa de galette, ya sabes que es una deliciosa tarta con una base crujiente que puede ser salada o dulce.