Carles Flinch, segunda generación de cocineros en el restaurante Can Manel (fundado por sus padres en 1979), impartió una ponencia en Andorra Taste mostrando su cocina tradicional de alta montaña interpretada con tendencias de hoy. El producto de temporada y de proximidad es la base, así, cocinó una clásica crema de ortigas, un particular trinxat de col, unas manitas de cerdo rellenas...
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