La Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) «Vaca Gallega - Buey Gallego» ampara la carne fresca procedente de vacas y bueyes de las principales razas existentes en Galicia, éstas son: Rubia Gallega, Morenas Gallegas (Cachena, Caldelana, Frieresa, Limiana y Vianesa), Asturiana de los Valles, Limusina, Rubia de Aquitania, Frisona y Pardo Alpina. Se presenta fresca, si se sometiera a congelación perdería el amparo de la IGP. Conoce aquí más detalles. …
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