Identificación de los riesgos y peligros de los alimentos de cultivo celular

En un estudio de la OMS y la FAO, se ha procedido a la identificación de los riesgos y peligros de los alimentos de cultivo celular. Según las conclusiones del estudio, en cada una de las etapas del proceso de producción existen diferentes riesgos y peligros que deben ser eliminados, a fin de garantizar un sistema alimentario saludable y sostenible. …

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