Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017

Son 48 los cocineros que participarán en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017, uno de los certámenes de cocina en miniatura más influyentes y con una importante repercusión a nivel nacional e internacional, de ello también es responsable la organización paralela de un concurso internacional que este año se ha renovado y como os comentábamos en este post, pasa a convertirse en el Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.

La decimotercera edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se celebrará, como os comentamos cuando se abrió la convocatoria, del 6 al 8 de noviembre de 2017 en la Cúpula del Milenio de la ciudad, y los 48 participantes procedentes de distintas regiones de España pondrán toda la carne en el asador para intentar sorprender y conquistar al jurado, alzarse con el título de Campeón de España de Pinchos y Tapas y obtener el premio en metálico que está dotado con 6.000 euros.

Pero Valladolid se convertirá en la Capital Universal de la Tapa durante más días, desde el 4 hasta el 12 de noviembre, ya que antes de los campeonatos se desarrollarán actividades relacionadas (demostraciones de cocina en directo de la mano del país invitado en esta edición, que es Perú, entre otras cosas) y hasta el día 12 de noviembre, los establecimientos de la ciudad con los que se hermanan los cocineros participantes en el concurso ofrecerán los pinchos y tapas para que pueda probarlos todo el que lo desee.

Si queréis conocer qué oferta de pinchos y tapas habrá en esta nueva edición del concurso, a continuación os dejamos con el listado de participantes con el nombre del bar o restaurante del que proceden y con el nombre de su creación culinaria, aunque no siempre dé pistas de qué se trata:

Andalucía

Manolo Mayo (Sevilla) – Pionono de esturión y crujiente de camarones

Depikofino (Sevilla) – Tesoro marino

Masktapas (Jerez de la Frontera) – Tagarninas esparragás, versión actualizada

Gastro Taberna Etrusco (Martos) – Flor violeta de chutney de fruta y atún

Aragón

Río Piedra (Nuévalos) – Brandada de bacalao

Vidoc1 (Formigal) – Gofrito ‘Lo mejor de la vida en dos bocados’

Asturias

Ciudadela (Gijón) – Ropa vieja

Restaurante Blanco (Cangas de Narcea) – Pepito de ternera blanco 2017

El Medio Lleno Bar (Gijón) – Taco Thai

Baleares

Bar Can Terra (Ibiza) – A todo cerdo le llega su San Martín

Rstaurante Ham (Palma de Mallorca) – Ensaimada de cangrejo de río

Canarias

Baifos (Corralejo, Fuerteventura) – Queso frito y tuno Inaio

Cantabria

Cenador de Amós (Villaverde de Pontones) – ADN Cántabro

Pericote de Tanos (Tanos, Torrelavega) – Torto de maíz ahumado con embutido casero de vaca y caldo de buey

Castilla y León

Casares (Segovia) – Tomate en texturas sobre carpaccio de pepino al aroma de albahaca y fresas

La Jamada de Arrabal (Burgos) – La vieira tronera

Restaurante 5 gustos (Valladolid) – La terreta (teja de sésamo con galera al horno y crema de sus cabezas)

Bodegón El Ciervo (Cabezón de Pisuerga) – Mochi de Mar

Aquarium Sabores Gastrobar (Valladolid) – ¡Ave, César!

Bambú (Salamanca) – Huevo milenario

Villa Paramesa Tapas (Valladolid) – Rosco churro

Castilla-La Mancha

Restaurante cuerda (Albacete) – Polvorón de perdiz

Aurum Gastrobar (Guadalajara) – Vuelve el negrito

Cataluña

Antic Café Español (Barcelona) – Calamardo

El Jardí de Can Figueres (Granollers) – Butipolo

L’Original (Cambrils) – Deconstrucción de un suquet de raya

Ceuta

La Fragua (Ceuta) – Boguero

Extremadura

La Taberna de Noa (Fuentes de León) – Brandada de jamón ibérico en tempura en la Dehesa Extremeña

Galicia

Central Park Coruña (La Coruña) – Macaron de foie

La Trastienda del 4 (Ponteareas) – Pulpochi

La Rioja

Arriereo Tapas (Sorzano) – Chamarito

Madrid

Café de Oriente (Madrid) – Mar, montaña y mole de rosas

Casa Fonzo (Madrid) – Pie relleno de calamar y boletus a la madrileña

The Westin Palace (Madrid) – 100% Madriz!!

Brutal Inclan Bar (Madrid) – Me lo como en pipa

Hotel AC Marriott Cuzco (Madrid) – Andando con pie de plomo

La Carmen (Madrid) – Un, dos, tres, pollo del revés

Murcia

El Pasaje de Zabalburu (Murcia) – Va por mi nieto, crema de verduras con pollo de corral

Navarra

Bar Nuevo Hostaf (Tafalla) – Mojito Petit Four

País Vasco

Kobika (Durango) – Rulo de Lumagorri con hongos

Boroa Jatetxea (Amoebieta Etxano) – Anguila ahumada y aguacate sobre foie cítrico y membrillo especiado

Gran Sol (Hondarribia) Mika. Brocheta de langostinos y bacon en tempura

Gaztelumendi Anxon (Irún) – Tocino de cielo

Borda Berri (Hueto Arriba – Vitoria) – Pork & Roll

Sardara (Hondarribia) – Souto de Barbadala

Comunidad Valenciana

Maestral (Alicante) – Perdices con ostras

Flote (Castellón) – El calamar estrella

Las Cervezas del Mercado (Valencia) – La Dama. Ceviche de atún con espuma de guacamole picante

Si queréis conocer más detalles de las tapas y los pinchos (podéis ver fotos), del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, de la ruta que podéis organizar para disfrutar de las creaciones de los cocineros para el certamen o cualquier otra cuestión, podéis seguir el perfil de Facebook de esta cita gastronómica a través de este enlace.