Con la finalidad de poner en valor la maestría de los itamae o sushiman nacionales, Balfegó ha creado el primer campeonato profesional de sushi en España, en septiembre se celebrará la primera edición de Itamae Balfegó en Madrid, y aquí tienes el reglamento y las indicaciones para inscribirte si el arte del sushi está en tus manos.
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