Hoy recuperamos un plato de la cocina de Arzak con el que podremos inspirarnos con distintas elaboraciones tanto de materias primas selectas, como es el pato azulón, como con otras tan humildes como las semillas o pipas de calabaza, girasol, uva... Se llama Pato Pepita, un plato que Juan Mari y Elena Arzak ofrecieron en su menú hace alrededor de ocho años.
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