Cebolla tierna y salsa de ajo negro de Paulo Airaudo

La alta cocina es capaz de elevar al máximo exponente los ingredientes más humildes, aunque también lo hizo la cocina tradicional, y ahora podemos elegir cómo disfrutar de algo tan básico como una cebolla. En esta ocasión os proponemos la receta de Cebolla tierna y salsa de ajo negro del chef Paulo Airaudo, un plato totalmente festivo.