A modo de taco, socarrat de Paco Pérez

Con el nombre de 'A modo de taco, socarrat' se presenta uno de los platos del menú degustación del chef Paco Pérez del Restaurante Miramar (3 estrellas Michelin). El cocinero elabora un 'socarrat' con truco y lo rellena de una sugerente preparación de cohombros de mar.