14 recetas de cremas de marisco para las fiestas navideñas, son fáciles de hacer y están de lujo

Elige la que más te guste de estas 14 recetas de cremas de marisco para las fiestas navideñas, son fáciles de hacer y están de lujo, tus comensales felicitarán tu labor en la cocina y no dudes que les encantará repetir. Gambas, galeras, langostinos, carabineros, mejillones, vieiras... ¿qué eliges? …

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Último control de precios de productos frescos típicamente navideños para el Observatorio de Precios de Navidad 2022 de la OCU

En vísperas de Navidad se realizó el tercer y último control de precios de productos frescos típicamente navideños para el Observatorio de Precios de Navidad 2022 de la OCU, así que ya podemos saber cuánto han subido los alimentos típicos de estas fiestas desde principios de diciembre hasta hace apenas una semana, aunque nosotros añadiríamos un cuarto análisis antes de Nochevieja.
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Cómo hacer masa de galletas comestible y segura, la popular ‘cookie dough’ que se come cruda

Basta con tostar la harina y hacer una receta de galletas sin huevo para que la 'cookie dough' no sea un riesgo para la salud, así que si quieres saber cómo hacer masa de galletas comestible y segura, la popular ‘cookie dough’ que se come cruda, aquí tienes la receta. …

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22 recetas navideñas para descorchar el cava antes de llegar al postre

Sea porque quieres acabar la botella de cava que tienes abierta o porque te gusta descorchar el cava antes de llegar al postre, este recetario es para ti, aquí tienes 22 recetas navideñas y para cualquier ocasión especial, entre las que encontrarás aperitivos, entrantes, platos principales, guarniciones, postres y, cómo no, cócteles. …

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Receta de paté de sardina ahumada para canapés y aperitivos deliciosos

Te solucionamos las dudas sobre qué servir a tus invitados para abrir boca, toma nota de esta receta de paté de sardina ahumada para canapés y aperitivos deliciosos porque vas a triunfar, es muy fácil de hacer y el resultado es una crema untable muy versátil con un sabor elegante, suave y sabroso.
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18 recetas de polvorones, mantecados, hojaldrinas y otros dulces navideños que no pueden faltar en tu mesa

Desde la primera hasta la última, te van a encantar estas 18 recetas de polvorones, mantecados, hojaldrinas, nevaditos y otros dulces navideños que no pueden faltar en tu mesa en estas fiestas, a tus comensales les encantará disfrutar de estos golosos bocados caseros de calidad superior. …

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Requisitos en materia de higiene de la producción, elaboración, transporte, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor

El BOE ha publicado el Real Decreto 1021/2022, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción, elaboración, transporte, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. Es una lectura de interés para todos los consumidores y clientes de estos comercios. …

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Cestas de fibra natural para presentar pan, frutas, frutos secos, bollería… con gusto

Si no te gustan los clásicos fruteros, las paneras tradicionales u otros recipientes para conservar alimentos, echa un vistazo a las cestas de fibra natural para presentar pan, frutas, frutos secos, bollería… con gusto, quedan muy bien tanto en la cocina como en la mesa. …

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Receta de carabineros al cava para comer de lujo en las fiestas navideñas. Receta en freidora de aire u horno

Si tienes diez minutos para cocinar un rico aperitivo o entrante, tienes esta receta para disfrutarlo, son unos Carabineros al cava para comer de lujo en las fiestas navideñas o en cualquier ocasión que lo merezca, toma nota de la receta que puedes hacer en freidora de aire u horno. …

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Anunciada la rebaja del IVA en los alimentos básicos, en pastas y aceite, ¿lo notaremos los consumidores?

Se ha anunciado la rebaja del IVA en los alimentos básicos, en pastas y aceite, para ayudar a los consumidores y especialmente a las familias con economías más deprimidas, sin embargo, dada la cuantía de la ayuda y la posibilidad de que sea absorbida por intermediarios y cadenas de distribución, nos preguntamos si notaremos los consumidores esta ayuda. …

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Hoy Cocinas Tú: Macarrones rellenos de pollo asado, foie y trufa

Los macarrones de buen tamaño son perfectos para rellenar como si fueran unos canelones, aunque la presentación es bien distinta, igualmente festiva, probadlo con esta receta de Macarrones rellenos de pollo asado, foie y trufa de Miquel, vais a comer de lujo. …

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Gamba Roja de Dénia inyectada, sobao de aceite de oliva y tomate de Germán Espinosa

Si tienes unos buenos ejemplares de marisco, como langostinos del Mediterráneo, carabineros o gamba roja, puedes recrear esta receta del chef Germán Espinosa. Se llama Gamba Roja de Dénia inyectada con sobao de aceite de oliva y tomate, y es un plato que desborda delicadeza, técnica y producto, lúcete con tus comensales. …

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Palomitas de maíz dulces con especias para pastel de calabaza, la receta perfecta para sorprender

Si probáis nuestras palomitas de maíz dulces con especias para pastel de calabaza esta Navidad, tened claro que las vais a disfrutar varias veces al año porque os van a encantar, así que tomad nota ya de la receta perfecta para sorprender a quien se siente en vuestro sofá para ver una peli y disfrutar.
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Recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles, complementadas con recomendaciones de actividad física para la población española

Si quieres saber cuáles son las mejoras en las recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles, complementadas con recomendaciones de actividad física para la población española, que forman parte de la campaña ‘Come sano, muévete y cuida tu planeta’ impulsada por el Gobierno, puedes verlas aquí. …

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15 recetas de pasta para aprovechar las sobras de Navidad que se adaptan al ‘Lunes sin carne’

Tras las primeras celebraciones navideñas, empezamos la semana con un recetario que os vendrá al pelo, aquí tenéis 15 recetas de pasta para aprovechar las sobras de Navidad que se adaptan al ‘Lunes sin carne’. Si ha sobrado bechamel, setas, queso, pimientos confitados... son perfectos para hacer unos tallarines, macarrones o la pasta que más os guste. …

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¡¡¡Feliz Navidad disfrutones!!! Despedid este 2022 como se merece

Días especiales hay muchos, tantos como nos propongamos, porque lo especial está en nosotros, lo especial está en vosotros 💜 Gracias por hacer de Gastronomía y Cía lo más especial de nuestro día a día, y mil gracias por acompañarnos un año más, ¡¡¡Feliz Navidad disfrutones!!! 🥂 …

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Rape Thermidor con berberechos. Una receta de fiesta para comer de lujo

Esta es la receta de pescado perfecta para triunfar en cualquier comida o cena de celebración, este Rape Thermidor con berberechos está para chuparse los dedos y repetir, es una receta de fiesta para comer de lujo y quedar como el mejor de los cocineros. …

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Vol au vent relleno de maíz, jamón y calabacín, receta de aperitivo fresco y muy sabroso

Este es el canapé que puedes preparar en cinco minutos para recibir a tus invitados, es un Vol au vent relleno de maíz, jamón y calabacín, toma nota porque aquí tienes la receta de un aperitivo fresco y muy sabroso que gustará a todos. …

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Veganuary 2023 anima a todo el mundo a probar el veganismo durante el mes de enero

Veganuary alienta y apoya a las personas y a las empresas que se comprometen en promover una dieta basada en plantas, como una forma de proteger el medio ambiente, prevenir el sufrimiento animal y mejorar la salud de millones de personas. Y un año más, impulsa su campaña, Veganuary 2023, animando a la gente de todo el mundo a probar el veganismo durante el mes de enero y más allá. …

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Flan de café y crema de licor, un postre de cuchara para las fiestas y para disfrutar

Si tienes media hora y quieres preparar un buen dulce para tus invitados, toma nota de esta receta de flan de café y crema de licor, un postre de cuchara para las fiestas que disfrutarán los mayores, especialmente los amantes del café porque tiene un saborcito delicioso. Puedes hacer este flan en el microondas, es tan fácil y rápido... …

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Cómo acompañar un pollo asado para convertirlo en un exquisito plato de Navidad. 25 recetas fáciles y saludables

Aquí tienes la guarnición que estabas buscando, te mostramos cómo acompañar un pollo asado para convertirlo en un exquisito plato de Navidad con 25 recetas fáciles de hacer, deliciosas y saludables, puedes elegir entra una gran variedad de hortalizas y formas de prepararlas para el disfrute de tus invitados. …

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Salsa Thermidor, una especialidad de la cocina francesa perfecta para el marisco

Cualquier amante de la cocina y la gastronomía debe conocer la salsa Thermidor, una especialidad de la cocina francesa perfecta para el marisco y otros manjares. ¿Quieres saber cuándo y quién creó esta salsa? Aquí te lo contamos, fue Auguste Escoffier quien creó la Langosta Thermidor en homenaje a una fecha histórica. …

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14 recetas de pollo asado para Navidad, ideas para cocinar el ave entera muy fáciles y lucen de lujo

El pollo es una carne blanca saludable y muy agradecida porque la podemos cocinar de muchas formas, incluso para un menú festivo, para que os inspiréis, aquí tenéis 14 recetas de pollo asado para Navidad, ideas para cocinar el ave entera muy fáciles y lucen de lujo. …

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Cuestionado el estudio sobre los valores de cadmio y plomo en el chocolate negro

Hoy podemos saber que la Asociación Nacional de Confiteros de Estados Unidos ha cuestionado el estudio realizado por Consumer Reports sobre los valores de cadmio y plomo en el chocolate negro. Esta asociación se limita a decir que se cumple la legislación y que el chocolate es totalmente seguro, una breve nota que no convence. …

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Freidora de aire Phantom de Ufesa, 5 litros de capacidad para hacer todo tipo de recetas (con WIFI)

Si buscas una freidora de aire de gran capacidad que no ocupe mucho, que sea digital, con conexión WIFI, programas de cocinado preestablecidos, fácil de usar, fácil de limpiar y eficiente, ten en cuenta la airfryer Phantom de Ufesa, con 5 litros de capacidad para hacer todo tipo de recetas. …

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Hoy Cocinas Tú: Galletas estrella de turrón de Jijona

Nos encanta el turrón, disfrutarlo a bocaditos y saborearlo, pero también nos gusta incluirlo en algunas recetas (y no sólo dulces), lo cierto es que da mucho juego y muestra de ello son las Galletas estrella de turrón de Jijona que Miquel comparte con nosotros en vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú'. No te las puedes perder. …

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Aceites Jaén Selección 2023. Conoce los ocho mejores aceites tempranos de la última cosecha

Oro Bailén Picual, Dominus Cosecha Temprana, Puerta de las Villas, Oro de Cánava, Esencial Oliva, Pradolivo, Señorío de Camarasa y Supremo (ecológico) son los ocho aceites que se han seleccionado en la cata-concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra, y que ostentarán el distintivo ‘Jaén Selección 2023’. …

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Cómo hacer el rape alangostado de Dani García, la receta más fácil y vistosa para Navidad

En la sección de 'Recetas de los Chefs' tienes un plato navideño que te va a encantar, es fácil de hacer y lleva poco tiempo, así que toma nota porque el chef Dani García te explica cómo hacer su rape alangostado con vinagreta de pimientos del piquillo, la receta más fácil y vistosa para Navidad. …

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Jumbo Iced Tea, ganador del Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2022

La organización de consumidores Foodwatch acaba de anunciar que la bebida Jumbo Iced Tea es el producto ganador del Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2022 (Gouden Windei 2022). Se trata de una bebida de té helado que se anuncia como beneficiosa y saludable, algo difícil de creer al conocer su composición. …

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Los mejores cavas por menos de 3 euros para los brindis navideños

El Cava Vinart de Aldi (2’19 euros la botella) y el Cava Cabré & Sabaté de Mercadona (2’2 euros) son los mejor valorados del análisis realizado por la OCU, con el que proporcionan los que consideran los mejores cavas por menos de 3 euros para los brindis navideños. Consúltalo, la comparativa también incluye espumosos D.O. Cava de grandes marcas con un precio de hasta 12 euros. …

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Siete recetas de mockatils para Navidad (cócteles sin alcohol)

Si quieres disfrutar de combinados refrescantes, bajos en calorías y sin alcohol, toma nota de este recetario creado por la Asociación de Maîtres y Camareros Españoles, ofrecen siete recetas de mockatils para Navidad, cócteles sin alcohol fáciles de hacer y para todos los gustos. …

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Ensalada de endibias con granada, queso feta y albahaca, un festival de sabores y texturas

Enamora a tus comensales con la presentación y el buen gusto de esta Ensalada de endibias con granada queso feta y albahaca, es sencilla, fácil de hacer, económica y deliciosas, un festival de sabores y texturas que sorprenderá a todos. …

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20 recetas de entrantes para las fiestas navideñas, platos para vegetarianos y no vegetarianos que quieren comer de lujo

En las celebraciones familiares en torno a la mesa, a veces es complicado acertar con los gustos de todos los comensales, pero cuantas más ideas tengáis más fácil será verles disfrutar, elige entre estas 20 recetas de entrantes para las fiestas navideñas, platos para vegetarianos y no vegetarianos que quieren comer de lujo. …

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14 recetas de pescado al horno para Nochebuena o Navidad, se pueden hacer a última hora y comer de lujo

Si todavía no has decidido qué plato principal hacer estas fiestas, toma nota de estas 14 recetas de pescado al horno para Nochebuena o Navidad, son muy fáciles y deliciosas, se pueden hacer a última hora y comer de lujo, tus invitados y tu disfrutaréis como nunca. …

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Modernist Pizza. La guía definitiva de la comida más popular del mundo, por Nathan Myhrvold y Francisco Migoya

Este es el regalo que estás esperando, 'Modernist Pizza. La guía definitiva de la comida más popular del mundo' realizada por Nathan Myhrvold y Francisco Migoya, autores también de las mejores publicaciones de ciencia y cocina como Modernist Cuisine y Modernist Bread. Un trabajo riguroso y extensísimo que querrán tener todos los aficionados y profesionales de la gastronomía. …

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Recetas con cordero, pularda, lubina y langostinos cocidos para Navidad, productos exquisitos que de momento no han subido de precio

Si quieres hacer un menú exquisito para comer de lujo en las próximas fiestas, toma nota de estas recetas con cordero, pularda, lubina y langostinos cocidos para Navidad, ya que son productos exquisitos que de momento no han subido de precio, según ha indicado el Observatorio de Precios de Navidad. Tienes más de 20 recetas para elegir, todas son fáciles de hacer y de conquistar paladares. …

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Segundo control de precios de productos frescos típicamente navideños para el Observatorio de Precios de Navidad 2022 de la OCU

Después del puente de diciembre se realizó el segundo control de precios de productos frescos típicamente navideños para el Observatorio de Precios de Navidad 2022 de la OCU, así que ya podéis ver la tabla y comprobar qué alimentos han subido, pero también cuáles se mantienen y qué productos están más baratos que en 2021. …

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El Recetario, libro digital gratuito con 70 recetas de lechal, cordero y cabrito, ideal para consultar en Navidad

Tanto si buscas recetas tradicionales, como recetas contemporáneas o de alta cocina, te va a gustar 'El Recetario', un libro digital gratuito con 70 recetas de lechal, cordero y cabrito, ideal para consultar en Navidad. Es el regalo que hace a los consumidores de esta carne de origen nacional, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino. …

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25 recetas de galletas caseras para Navidad, son tan fáciles y deliciosas, que es difícil elegir

Si quieres llevar a la mesa de las próximas fiestas un dulce casero para acompañar el café, o simplemente para desayunar los días más especiales, aquí tienes 25 recetas de galletas caseras para Navidad, son tan fáciles y deliciosas, que es difícil elegir sólo una receta. …

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Hoy Cocinas Tú: Mousse de micuit con boniato y gelatina de granada

Si os gusta sorprender a vuestros invitados con aperitivos navideños originales y ricos, no dejéis de probar la receta de Mousse de micuit con boniato y gelatina de granada que comparten en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú' las autoras del blog Juego de Sabores. Es una receta muy fácil de hacer y como podéis ver, el resultado es muy llamativo y festivo. …

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Muchos productos alimenticios vegetarianos creados como sustitutos de la carne tienen baja calidad nutricional

Una nueva investigación sueca concluye que muchos productos alimenticios vegetarianos creados como sustitutos de la carne, tienen baja calidad nutricional. Los expertos comentan que aunque los fabricantes destacan en el etiquetado el alto contenido en hierro, se trata de hierro no hemo, y debido a los fitatos que también contienen estos productos alimenticios, no se puede digerir, por lo que el aporte de este mineral es deficiente. …

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Receta de fideuà de pulpo, con cuatro ingredientes y media hora, tienes un platazo para conquistar

Hacer una buena fideuà requiere de buenos ingredientes más que de muchos ingredientes. Podéis comprobarlo con esta receta de fideuà de pulpo, no puede ser más sencilla y está para chuparse los dedos, así que tomad nota porque con apenas cuatro ingredientes y media hora, tendréis un platazo para conquistar. …

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Molde para hacer aceitunas miméticas, un utensilio de cocina creativa

Mimetik Mould Olives es el molde para hacer aceitunas miméticas muy reales, si quieres conocer más detalles de este utensilio de cocina creativa continúa leyendo, podrás conocer su capacidad, el material de fabricación, cómo utilizarlo, el precio... …

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Melaza de caqui con anguila a la brasa y queso de cabra de Sandra Jorge

Uno de los objetivos que tenemos para este próximo año es ir al restaurante Xanglot de Sandra Jorge, estamos descubriendo, de momento desde la distancia, a una joven chef que tiene mucho que decir, así que para empezar vamos a compartir una de sus propuestas gastronómicas en la sección 'Recetas de los Chefs', es su Melaza de caqui con anguila a la brasa y queso de cabra. …

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Los turrones de chocolate crujiente del supermercado tienen una calidad deficiente

La OCU ha analizado 17 marcas de turrón de chocolate crujiente y, en general, son de mala calidad. Las marcas analizadas son El Corte Inglés, Picó, Ifa Eliges, Suchard, El Almendro, Eroski, DOr de Lidl, Lacasa, Hacendado de Mercadona, Alipende de Ahorramás, Flor de Navidad de Aldi, La Fama, Dulce Noel de Día, Antiu Xixona, Auchan de Alcampo, El Lobo y Carrefour, los nueve primeros obtienen puntuación de calidad media y el resto se consideran de mala calidad. …

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El riesgo de probar o comer una masa cruda con harina y/o huevos (raw dough o cookie dough)

Es necesario recordar el riesgo de probar o comer una masa cruda con harina y/o huevos, la denominadaraw dough o cookie dough, popularizada en países como Estados Unidos, sigue provocando brotes de E. coli u otras toxiinfecciones alimentarias. La harina y el huevo no se pueden consumir crudos. …

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Barómetro del Cacao 2022, mal resultado en la lucha por la sostenibilidad

Se acaba de presentar el informe Barómetro del Cacao 2022 y según los datos que proporciona, pocas cosas han cambiado en el sector, se muestra un mal resultado en la lucha por la sostenibilidad, los salarios dignos, el trabajo infantil, la igualdad de género, etc. …

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15 recetas de canapés vegetarianos que puedes hacer para que todos disfruten esta Navidad

Cuando se reúnen muchas personas en torno a la mesa, hay que tener en cuenta la variedad de gustos y tipos de alimentación, si lo que buscas son recetas sin carne, aquí puedes encontrar 15 recetas de canapés vegetarianos que puedes hacer para que todos disfruten esta Navidad, son fáciles y están para chuparse los dedos. …

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Las uvas pasas pueden contener un cóctel de productos fitosanitarios

Organizaciones de consumidores como Foodwatch, recomiendan evitar el consumo de uvas pasas convencionales, y la razón es que pueden contener un cóctel de productos fitosanitarios perjudiciales para la salud. En los análisis que ha realizado la organización, se han llegado a detectar hasta 39 sustancias fitosanitarias diferentes en algunas muestras de pasas. …

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Concurso de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos 2023. Convocatoria

En el marco de la Cumbre Mundial de la Gastronomía, Madrid Fusión, se va a celebrar el Concurso de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos 2023 y ya se ha abierto la convocatoria de este certamen que cumple su decimotercera edición. Accede a las bases del concurso dirigido a cocineros profesionales, seguro que te encantaría alzarte con el primer premio. …

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Hoy Cocinas Tú: Receta de turrón de almendras blando casero

Lo tienes que probar, y te vas a sorprender a ti mismo y a tus comensales si haces la receta de turrón de almendras blando casero que ha compartido Vanessa en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú', es más fácil de lo que piensas, pruébalo y envíanos tu receta. …

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Doce recetas de aperitivos que encajan de lujo en el menú navideño

Aquí tienes la inspiración que necesitas para empezar a crear un menú navideño de lujo, te proponemos doce recetas de aperitivos que encajarán de maravilla con el resto de platos, son deliciosas y sencillas recetas de pinchos, tapas y aperitivos para todos los gustos, ¿cuáles eliges? …

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Receta de hinojo gratinado, una guarnición deliciosa para pescados y carnes

Esta receta de hinojo gratinado es una guarnición deliciosa para pescados y carnes. Aunque la presentación no le favorezca recién salido del horno, todo cambia al servir este gratén de hinojo y chalotas con su toque crujiente de almendra en el plato, y mucho más cuando se saborea, está de lujo. …

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Cómo congelar el marisco para que sea seguro y preserve sus cualidades organolépticas

Gambas, langostinos, langostas, bogavantes, centollas, nécoras, bueyes de mar, cigalas, ostras, berberechos, almejas, navajas, percebes… Todo ello lo podemos congelar, aunque hay unos que pierden más cualidades organolépticas que otros, los bivalvos mejor no congelarlos, los crustáceos grandes se congelan cocidos, los crustáceos pequeños se puede congelar crudos y cocidos. …

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Cómo hacer cacahuetes garrapiñados, una receta muy sencilla y quedan de lujo

Para ese picoteo dulce que gusta a todos, te explicamos cómo hacer cacahuetes garrapiñados, una receta muy sencilla y los cacahuetes quedan de lujo, sin exceso de azúcar, pero crujientes y sabrosos. ¿Qué tal para sorprender y deleitar a tus invitados esta Navidad? …

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El Porrón de Lara rosado, vino natural, ecológico y vegano (V.T. de Castilla y León)

Si buscas un vino con el que armonizar un menú variado, sin tener que elegir uno para los entrantes y otro para los platos principales, si además quieres que sea un vino natural, ecológico, vegano y con buena relación calidad-precio, te mostramos una buena opción, El Porrón de Lara 2021, Vino de la Tierra de Castilla y León. …

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Receta de jarrete de ternera al estilo de Santi Santamaria, un plato perfecto para Navidad, exquisito y económico

Si quieres deleitar a tus comensales con un asado magnífico sin que te dé mucho trabajo en la cocina y que resulte económico, toma nota de la receta de Jarrete de ternera glaseado al estilo de Santi Santamaría, es un plato perfecto para las fiestas navideñas, un bocado de carne súper sabroso y tierno, se deshace en la boca. Si lo haces, repites. …

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Científicos agrícolas de toda África apoyan firmemente los cultivos transgénicos

En la Reunión Anual de Academias de Ciencias Africanas (AMASA) celebrada en Kenia, numerosos investigadores y científicos agrícolas de toda África han mostrado se apoyó firme a los cultivos transgénicos, asegurando que es la herramienta que puede garantizar la seguridad alimentaria en África y en el resto del mundo. …

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Moldes de papel con forma de estrella y de árbol de Navidad para hornear bizcochos, brioches…

Si quieres hacer repostería casera para las próximas fiestas, que además de rica tenga una presentación especial, mira estos moldes de papel con forma de estrella y de árbol de Navidad para hornear bizcochos, brioches... Cuando no hay espacio en la cocina para guardar más moldes, está la opción de elegir los desechables. …

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Corona de hojaldre con salmón, confitura de boletus y pistachos. Una receta festiva fácil y triunfal

Te va a encantar servir en el centro de tu mesa de Navidad esta Corona de hojaldre con salmón, confitura de boletus y pistachos, tus comensales la van a disfrutar, y es que la combinación de sabores y la presentación hace que sea una receta festiva fácil y triunfal, todos querrán repetir. …

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Apicius 39. Cuaderno de alta gastronomía con Maralba, Tiemar, Tohqa, Oba y Ultramarinos Marín

Descubre la nueva edición del cuaderno de alta gastronomía Apicius, acaba de salir la segunda revista del año (es una publicación semestral), se trata de Apicius 39 y en esta ocasión nos pone al día acercándonos a las cocinas de Maralba, Tiemar, Tohqa, Oba y Ultramarinos Marín. …

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Doce formas de cocinar col lombarda, recetas vegetarianas para todos, y para el ‘Lunes sin carne’

Si os gusta la col morada como a nosotros, os encantará probar estas doce formas de cocinarla, os enseñamos recetas vegetarianas con col lombarda para todos los gustos, para todos los días, incluso para algún festivo y para el ‘Lunes sin carne’. Podéis elegir recetas de cremas, ensaladas, guarniciones y alguna que otra delicia informal. …

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Premio Alimentos de España a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la campaña 2022/23. Convocatoria

Hasta el próximo 29 de diciembre de 2022 está abierto el plazo de inscripción al certamen que organiza el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para poner en valor los AOVE’s de calidad que se producen en nuestro país, es el Premio Alimentos de España a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la campaña 2022/23, y en el que se establecen tres categorías: Frutado verde amargo, Frutado verde dulce y Frutado Maduro. …

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Doce recetas para hacer un plato principal exquisito y económico esta Navidad

Ya puedes empezar a pensar en los menús de las próximas fiestas y en Gastronomía y Cía te lo ponemos fácil con estas doce recetas para hacer un plato principal exquisito y económico esta Navidad, son recetas fáciles y deliciosas que gustarán a todos tus invitados. …

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‘José Andrés y su familia en España’ (José Andrés and Family in Spain)

Discovery Plus estrena el próximo 27 de diciembre un programa que se titula ‘José Andrés y su familia en España’ (José Andrés and Family in Spain), en el que el cocinero asturiano, aunque con nacionalidad estadounidense, muestra por qué España es el país más rico del mundo. …

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Receta de Panettone de Daniel Jordà para hacer en casa

Aquí tienes la receta de un maestro panadero artesano para hacer un panettone casero de lujo, y es que su creador es Daniel Jordà, el ganador del Premio Mejor Panettone de España 2022 en la categoría de Panettone Tradicional. ¿Te estrenas esta Navidad haciendo panettone en casa? …

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Los huevos no se cascan en el plato, y tampoco en la encimera. ¿Cuál es la forma más segura de cascar un huevo?

Hay que prestar más atención a la manipulación de los alimentos en la cocina doméstica, porque todos caemos en algunos errores, por ejemplo, ¿sabéis que los huevos no se cascan en el plato, y tampoco en la encimera? Entonces... ¿Cuál es la forma más segura de cascar un huevo? …

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Hostelería contra el Hambre multiplica la lucha contra el hambre y la desnutrición infantil

Con el objetivo de multiplicar la lucha contra el hambre y la desnutrición infantil, Acción contra el Hambre y Hostelería de España han creado una iniciativa después de doce años trabajando juntos y con éxito en la campaña 'Restaurantes contra el Hambre'. Ahora han creado 'Hostelería contra el Hambre', te lo contamos para que te sumes. …

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La Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India aprueba la proteína láctea no animal

Perfect Day ha logrado dar un paso más al obtener de la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India, la aprobación de la producción y comercialización de la proteína láctea no animal, proteína que se obtiene a partir de la fermentación de precisión. …

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Observatorio de Precios de Navidad 2022, primera toma de precios de la cesta navideña de la OCU

Conoce los resultados de la primera toma de precios de la cesta navideña de la OCU, es el primer control (de tres) del precio de 16 productos típicos en las mesas de los españoles y con ello. En las próximas semanas veremos la evolución de los precios de estos alimentos y conoceremos el resultado del Observatorio de Precios de Navidad 2022 que la Organización de Consumidores y Usuarios realiza desde 2015. …

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Alitas de pollo con salsa barbacoa casera. Receta fácil en horno o freidora de aire

Cuando te acostumbras a cocinar con salsas caseras, cualquier receta que hagas con ella mejora sustancialmente, compruébalo con estas deliciosas alitas de pollo con salsa barbacoa casera, es una receta muy fácil que puedes hacer en el horno o en la freidora de aire. …

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20 recetas de comida blanca para cumplir con las recomendaciones después del blanqueamiento dental

Si no sabes qué cocinar cuando no puedes incluir alimentos con colores, toma nota de estas 20 recetas de comida blanca para cumplir con las recomendaciones después del blanqueamiento dental y seguir disfrutando de entrantes y platos principales sabrosos, nutritivos, saludables y fáciles de cocinar. …

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Cuenca será Capital Española de la Gastronomía 2023

Muy pronto se dará a conocer el programa con las acciones gastronómicas propuestas por Cuenca, que al fin ha conseguido la distinción de Capital Española de la Gastronomía para 2023, y promete, así que preparémonos para descubrir Cuenca y su historia, cultura y gastronomía. …

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Cómo hacer una preciosa tarta rellena decorada, cuatro ideas para quedar como un gran pastelero artesano

En esta época en la que disfrutamos elaborando pasteles caseros, nos viene muy bien tener algunas fuentes de inspiración, y So Yummy nos enseña cómo hacer una preciosa tarta rellena decorada, con cuatro ideas para quedar como un gran pastelero artesano, ¿cuál te gusta más? …

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Deshuesador de ciruelas, un utensilio que facilitará la tarea al hacer tartas y mermeladas

Si mirabas de reojo el deshuesador de cerezas pensando que debería existir algo similar para otros tipos de fruta, mira, también hay un deshuesador de ciruelas de uso doméstico, es un utensilio que facilitará la tarea al hacer tartas, mermeladas y otras recetas en las que se requiera una cantidad importante de esta fruta. …

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Boniatos asados con ricota, salsa de rúcula y semillas. Una receta deliciosa, perfecta como entrante o guarnición

Si te gustan los boniatos rellenos, no te pierdas esta sencilla propuesta porque te van a sorprender nuestros boniatos asados con ricota, salsa de rúcula y semillas. Es una receta deliciosa, fácil de hacer y perfecta como entrante o guarnición. Además, puedes elegir si la haces en el horno, en el microondas o en la freidora de aire. …

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Jarrete de ternera de Dani García, la receta del chef para las fiestas

La receta del chef para las próximas fiestas que te proponemos hoy, dejará a tus invitados con la boca abierta, al menos hasta que puedan saborear el primer bocado. Toma nota de la receta de Jarrete de ternera de Dani García, es un poco entretenida, pero muy fácil de hacer, además, es bastante económica. …

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Las 15 principales empresas productoras de carne y lácteos emiten casi tanto metano como toda la UE

Un estudio pone de manifiesto que las 15 principales empresas productoras de carne y lácteos emiten casi tanto metano como toda la UE. El informe apunta que llevar a cabo recortes de las emisiones de metano es fundamental para frenar el aumento de las temperaturas y que alcancen un punto de inflexión peligroso. …

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Jaime con solo una sartén. Nuevo programa de Jamie Oliver en Canal Cocina

No es tan importante dar bombo al hecho de cocinar en una sola sartén, pues hasta la paella se cocina en un solo recipiente, pero si esto ayuda a que muchas personas se animen a cocinar y a disfrutar de la comida casera, sea bienvenido, como lo es el nuevo programa de Jamie Oliver en Canal Cocina, según la traducción al español, se titula: Jamie con solo una sartén. …

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Ocho recetas vegetarianas con coliflor para cocinar el ‘Lunes sin carne’ y cualquier día de fiesta

La coliflor es una hortaliza que merece mucha más atención de la que tiene normalmente en cocina, es tan versátil, tan agradecida a la hora de cocinarla como de combinarla con otros ingredientes, probadlo, os van a convencer estas ocho recetas vegetarianas con coliflor que podéis cocinar cualquier día de la semana, también el ‘Lunes sin carne’ y un día de fiesta. …

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El vino auténtico: La importancia de la naturalidad. Jamie Goode y Sam Harrop

Sobre los vinos naturales, la diversidad del vino, los vinos comerciales, el cambio climático y el impacto medioambiental de la industria vinícola, entre otras muchas cosas, versa el libro titulado 'El vino auténtico: La importancia de la naturalidad' escrito por el periodista Jamie Goode y enólogo y MW Sam Harrop. Este ensayo está dirigido a todos los aficionados y profesionales del mundo del vino con ganas de enriquecer sus conocimientos, con un lenguaje sencillo. …

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Doce recetas con salmón marinado casero, aperitivos y entrantes para diario y para un menú especial

No te puedes perder estas doce recetas con salmón marinado casero, tienes aperitivos y entrantes para diario y para un menú especial, y ya lo sabes, el salmón marinado casero es muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que se puede aromatizar al gusto, se puede curar al gusto y sale más económico que el salmón ahumado. …

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Tartaletas de pera con yogur y vainilla. Receta fácil y deliciosa para hacer un postre exprés

Si buscas una receta fácil y deliciosa para hacer un postre exprés, la has encontrado, y te va a encantar. Son unas tartaletas de pera al revés, con yogur y vainilla, elige unas peras firmes (o manzanas) y cúbrelas con masa quebrada fresca que, una vez horneada, quedará crujiente y dorada, una delicia. …

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El color del plato en el que se sirve la comida influye en la percepción del gusto

Una nueva investigación demuestra que el color del plato en el que se sirve la comida, influye en la percepción del gusto y en especial en las personas quisquillosas, es decir, en aquellas que tienen aversión y dificultad para aceptar nuevos alimentos, que quieren que los alimentos se preparen de un modo concreto, etc. …

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¿Cómo afilar cuchillos con una piedra japonesa? Vídeo de Cocina de Yuta

La técnica que se utiliza en Japón para afilar los cuchillos es, para muchos, envidiable. Y podemos aprender de ellos, hoy lo hacemos con un breve vídeo de Cocina de Yuta, que nos muestra cómo afilar cuchillos con una piedra japonesa, una herramienta de dos caras que deja las hojas de los cuchillos como nuevas. …

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18 recetas para disfrutar de los rovellons, níscalos, rebollones, pinatells, esnegorria… (Lactarius deliciosus) para chuparse los dedos

Estas 18 recetas con rovellons son para ti y para disfrutar de estas setas también conocidas como, níscalos, rebollones, pinatells, esnegorria… (Lactarius deliciosus) y que están de temporada. Tienes de todo, salteados, arroces, pasta, legumbres, guisos de carne, casi una veintena de platos para chuparse los dedos. …

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Meater Plus, termómetro de cocina inalámbrico inteligente

Meater Plus es un termómetro de cocina inalámbrico inteligente que se puede utilizar en el horno, la parrilla, la barbacoa, el ahumador, etc. Consiste en una sonda con dos sensores que miden la temperatura interna del alimento y del ambiente. Se conecta por Bluetooth al móvil o Tablet, y tiene un alcance de hasta 50 metros (ampliable). Conoce aquí más detalles de este termómetro con sistema de cocción guiada que avisa cuando ha finalizado. …

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La EFSA expresa su preocupación por la seguridad de los sulfitos

Recientemente se han dado a conocer los resultados de una evaluación de la EFSA sobre los sulfitos presentes en alimentos y bebidas. En base a los resultados obtenidos, la agencia expresa su preocupación por la seguridad de los sulfitos, en especial, en aquellos consumidores que toman alimentos y bebidas que los contienen, ya que superan sobradamente la ingesta diaria admisible. …

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Sándwich de cochinita pibil de Tue García (Restaurante 12 Tapas)

Si quieres preparar una comida o cena informal con un bocado exquisito, toma nota de la receta de Sándwich de cochinita pibil de Tue García, chef del Restaurante 12 Tapas de Castilleja de la Cuesta (Sevilla). Un buen guiso de carne entre pan crujiente y sabroso, sólo puede ser una delicia. Toma nota de la elaboración paso a paso de esta receta del chef, te saldrá de lujo. …

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El comportamiento del consumidor regresa a los años 70 y 80 por la fatiga de la inflación

Hemos salido de una pandemia y entrado en una guerra económica, climática y sociopolítica, y los más afectados son los consumidores de ingresos medios y bajos en todo el mundo desarrollado. No es de extrañar que, según los expertos, el comportamiento del consumidor regrese a la austeridad, a las costumbres de finales de los años 70 y principios de los 80. El consumidor siente fatiga de la inflación. …

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Nuevo “yogur” híbrido elaborado con ingredientes vegetales y grasa láctea cultivada

La empresa israelí Wilk ha presentado un nuevo “yogur” híbrido elaborado con ingredientes vegetales y grasa láctea cultivada, ingrediente que le confiere los beneficios nutricionales que están presentes en las grasas lácteas reales. Según un panel de cata, el producto es equiparable a un yogur tradicional en aroma, textura y sabor. …

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Nuevas estrellas de la Guía Michelin España y Portugal 2023: Atrio y Cocina Hermanos Torres logran la tercera estrella

Los restaurantes Atrio (Cáceres) y Cocina Hermanos Torres (Barcelona) suben al pódium de la guía roja, ya tienen las tres estrellas en la Guía Michelin España y Portugal 2023. Además, tres restaurantes obtienen su segunda estrella (Deessa, Pepe Vieira y El Rincón de Juan Carlos) y se estrenan 29 restaurantes con una estrella Michelin en la guía roja. …

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Flores de hojaldre con avellanas, nueces y semillas. Receta facilísima de un dulce perfecto para ofrecer a los invitados con el café

Esta es una nueva receta facilísima para hacer en un momento con hojaldre fresco y frutos secos, estas flores de hojaldres con avellanas, nueces y semillas son perfectas para ofrecer a los invitados con el café o a media tarde, son dulces, pero sin empalagar, una verdadera delicia, crujiente y sabrosa. …

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Candidatos al Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2022

Ya se han presentado los candidatos al Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2022, y en esta ocasión sólo hay tres productos nominados, la bebida Jumbo Iced Tea, los cereales All-Bran Fruta & Fibra de Kellogg's, y la ensalada de patata y huevo campero con receta artesana de la abuela, de Pure Craft. …

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Pan casero sin gluten de Juan Carlos Menéndez. Recetas, ingredientes y técnicas para hacer pan sin gluten en casa

El libro de Pan casero sin gluten de Juan Carlos Menéndez ha sido renovado y actualizado, se acaba de publicar su tercera edición y ofrece recetas, ingredientes y técnicas para hacer pan sin gluten en casa fácilmente. Aquí os contamos más detalles y podéis ver el primer capítulo y los titulares de su contenido. …

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‘La sala tiene la palabra’. Vídeo del debate de la Gala de la Guía Michelin

Ya puedes ver el vídeo del debate de la Gala de la Guía Michelin España y Portugal que se celebró en el Parador de Sigüenza, se titula ‘La sala tiene la palabra’, y resulta muy interesante escuchar a los profesionales sobre sus experiencias, conocimientos, opiniones y reflexiones. La Guía Michelin España y Portugal 2023 otorgará un nuevo galardón, el Premio Michelin al Servicio y a la Sala. …

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Alerta alimentaria: Chistorra de Navarra de Lidl que se debe retirar por presencia de Salmonella

La AESAN ha comunicado una nueva alerta alimentaria, se trata de la chistorra de Navarra que comercializa Lidl envasada al vacío en paquetes de 220 gramos, hay un lote que se debe retirar por presencia de Salmonella, así que si lo tienes en casa no lo consumas, devuélvelo para que te abonen el importe pagado. …

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Ocho recetas de patatas gajo para el ‘Lunes sin carne’, un aperitivo o guarnición para chuparse los dedos

La patata es un alimento perfecto para preparar un aperitivo o guarnición para chuparse los dedos, y no puede ser más fácil, se pueden cortar de muchas formas, cocer, freír, asar... A nosotros nos encantan las patatas con piel y las hacemos muchas veces como estas ocho recetas de patatas gajo que os recomendamos probar este 'Lunes sin carne', las repetiréis siempre. …

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Dolma con hummus de remolacha de Xavier Pellicer

En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos la propuesta de un reconocido maestro de las verduras, en la foto podéis ver la Dolma con hummus de remolacha de Xavier Pellicer y a continuación tenéis la receta paso a paso. Un gran plato de cocinero catalán al frente del Mejor Restaurante de Verduras del Mundo por la We’re Smart Green Guide durante dos años consecutivos. …

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Doce recetas de pasta con gambas muy variadas y ricas para hacer la comida en media hora

Este es el recetario que estabas esperando, porque en la despensa siempre tienes algún tipo de pasta y también unas gambas peladas en el congelador, ¿cómo llevarlas al plato? Pues elige la que quieras de estas doce recetas de pasta con gambas muy variadas y ricas para hacer la comida en media hora. …

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Bizcocho de almendra, trigo sarraceno y mandarina, receta de un bizcocho más rico que el mazapán

No te comas todas las mandarinas a bocados, reserva algunas para hacer este magnífico bizcocho de almendra, trigo sarraceno y mandarina porque te va a sorprender, es una delicia, mejor que un mazapán, jugoso, tierno, dulce, sabroso...Toma nota de la receta, es muy fácil de hacer, te sale bien seguro. …

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Alberto Chicote vuelve con ‘Pesadilla en la cocina’ el próximo jueves 24 de noviembre

La octava temporada de 'Pesadilla en la cocina' está a punto de caramelo, se estrena el próximo 24 de noviembre a las 22:30h. Así que ya lo sabéis si no os queréis perder al chef Alberto Chicote dejándose la piel para intentar ayudar y reflotar los restaurantes que están a punto de cierre. …

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Pollo picantón al horno, receta de un delicioso asado con gochu jang y limón

Si quieres disfrutar de una comida para chuparte los dedos, toma nota de esta receta de Pollo picantón al horno, un delicioso asado con toques cítricos y picantes que encantará a todos los comensales, además, es súper fácil de hacer, impregnar el ave con la salsa, hornear y listo. …

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Algunos moldes de silicona, aunque sean aptos para uso alimentario, podrían no ser seguros

La OCU ha llevado al laboratorio 23 moldes de silicona de uso habitual en repostería casera, como los moldes para magdalenas, donuts y demás, la conclusión es que algunos moldes de silicona, aunque sean aptos para uso alimentario, podrían no ser seguros, porque contienen sustancias que migran a los alimentos, y no hay estudios concluyentes que nieguen la posibilidad de que a largo plazo sean perjudiciales para la salud humana. …

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Semana de la Tapa Micológica de Soria 2022

Casi una treintena de bares y restaurantes de Soria participan en la nueva edición se la Semana de la Tapa Micológica, si no os queréis perder esta cita gastronómica, apuntad las fechas en vuestra agenda porque tenéis diez días para disfrutar de una gran variedad de tapas con setas de otoño, tanto tradicionales como creativas. …

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La FDA concluye que la carne de pollo de cultivo celular de UPSIDE Foods es segura para el consumo humano

En un documento publicado en la web de la FDA, se concluye que la carne de pollo de cultivo celular de UPSIDE Foods, es segura para el consumo humano, lo que supone un paso más que acerca alimentos producidos a partir de cultivo celular a los consumidores estadounidenses. …

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Pastelero Revelación Madrid Fusión 2023. Estos son los seis candidatos para ganar el premio

Ya está en marcha el certamen que busca al Pastelero Revelación Madrid Fusión 2023, y estos son los seis candidatos para ganar el premio: Laura Suárez de Habatonka Factoría Dulce, Noelia Tomoshige de Pastelería Monroebakes, Álvaro Holgado de Alia Pastry Shop, Áser Martín del Restaurante Tabaiba, Irene Lluch del Restaurante Son Jaumell y Arnau Casadevall de Divinum. …

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Hoy Cocinas Tú: Menjar blanc de Reus

Seguro que conocéis el postre tradicional denominado 'Menjar Blanc', pero, ¿lo habéis hecho alguna vez? Ahora es un buen momento para poner esta receta en práctica porque Miquel la ha compartido en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú', así que tomad nota porque es un postre de cuchara deliciosos y muy fácil de hacer. …

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Alerta alimentaria: Aldi retira el Pisto Fritada El Cultivador por posible presencia de fragmentos de caucho negro

Normalmente es la AESAN quien informa a nivel nacional de las alertas alimentarias, pero hoy ha sido directamente el agente comercializador, Aldi, quien publica la alerta en su web e informa que retira el pisto El Cultivador por posible presencia de fragmentos de caucho negro. Quienes tengan este producto en su despensa, pueden devolverlo a su tienda habitual y le reembolsarán el importe pagado. …

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Galardonados con los Premios Nacionales de Gastronomía 2022

Jesús Sánchez, Cristina Prados, Cristina Díaz, Javier Pérez Andrés, Manuela Marín Niño, Abraham García y María Maceiras son los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2022, a continuación podéis leer un resumen de su recorrido profesional y el por qué se han considerado merecedores de uno de los galardones más importantes de España, impulsados por la Real Academia de Gastronomía. …

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El Restaurante Central de Virgilio Martínez es el Mejor Restaurante de América Latina 2022

Tras la celebración de la esperada gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2022, se considera que el Restaurante Central de Virgilio Martínez es el Mejor Restaurante de América Latina del año. Aquí puedes consultar la lista al completo, que ha sufrido diversos movimientos, y seguro que habrá todo tipo de opiniones. …

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Dorada curada-marinada a la japonesa de Carme Ruscalleda

La Dorada curada-marinada a la japonesa de Carme Ruscalleda es la protagonista de la sección 'Recetas de los Chefs' de esta semana, y nos encanta la propuesta, es una receta fácil de hacer y que sorprenderá a los paladares más tradicionales, y es que la técnica del marinado transforma la textura de este alimento, y potencia su sabor. …

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Las bebidas vegetales no son una alternativa real a la leche de vaca

Según los resultados de una nueva investigación realizada en Suiza, las bebidas vegetales no son una alternativa real a la leche de vaca en lo que a nutrición se refiere, aunque eso ya lo teníamos claro. La cuestión es que, según los responsables del estudio concluyen que estas bebidas no proporcionan una cantidad notable de micronutrientes, al contrario de lo que ocurre con la leche de vaca. …

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Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico 2023. Convocatoria

Ya hay fecha de celebración del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico 2023 en Madrid Fusión, por lo que está abierta la convocatoria y está dirigida a amateurs, cocineros y profesionales de hostelería. Serán seis los seleccionados para participar en la final que tendrá lugar el 25 de enero de 2023. …

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Feria de Navidad de Jijona 2022, el mercado de turrones y dulces navideños

Del 3 al 8 de diciembre se va a celebrar la Feria de Navidad de Jijona 2022, el mercado de turrones y dulces navideños abre sus puertas durante el puente para recibir a las familias que quieran disfrutar del ambiente de la cuna del turrón y hacer las compras de los turrones y otros dulces de Navidad. …

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Truco de cocina: Apurar la salsa de una lata sin esfuerzo (y sin dejar desperdicio)

¿Cuántas veces has intentado apurar con una cuchara o una espátula la salsa de una lata de conserva? Seguro que muchas, y es algo engorroso, así que toma nota de este truco de cocina para apurar la salsa de una lata sin esfuerzo y sin dejar desperdicio. es tan sencillo como práctico. …

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17 recetas con alubias, judías, fríjoles o habichuelas, platos vegetarianos con una legumbre variopinta

Alubias, judías, fríjoles, mongetes o habichuelas, ¿cómo la denominas tú? En cualquier caso, es una legumbre variopinta, blanca, roja, negra, pinta... con forma de riñón, plana o abombada, pero siempre nutritiva y saludable, perfecta para hacer una exquisita comida vegetariana para el 'Lunes sin carne' y cualquier otro día de la semana. …

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Ver en directo la gala de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2022

Este martes 15 de noviembre a las 3:40 horas (Madrid) podremos ver en directo la gala de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2022 a través de los canales sociales de Latin America’s 50 Best Restaurants. Este año la clasificación genera muchas expectativas e incertidumbres y se auguran muchos movimientos en las posiciones de la lista. …

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