Informe de la FAO y la OMS sobre los peligros en los productos agrícolas

Hoy conocemos un Informe de la FAO y la OMS sobre los peligros en los productos agrícolas, los expertos del JEMRA (Evaluación de Riesgos Microbiológicos) han evaluado los riesgos y peligros microbiológicos que afectan a frutas y verduras, así como los sistemas y métodos para mejorar la calidad y seguridad alimentaria. Según las conclusiones finales, algunos métodos son poco utilizados a pesar de su eficacia, y otros no se han instaurado a nivel general. A esto se suma que existen lagunas de conocimiento en relación a determinados microorganismos y se plantea llevar a cabo nuevas investigaciones que eliminen estas lagunas. …

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