En el restaurante La Boscana* de Bellvís (Lleida) la fruta protagoniza más de la mitad del menú, por lo que es un ingrediente más en la cocina salada, de este modo, el chef Joel Castanyé ensalza el valor de la fruta de Lleida, y así nos lo mostró en el congreso internacional de cocina de alta montaña, Andorra Taste 2023. …
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